Παρουσιάζοντας νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από καβούρι Ca Mau.

Το καβούρι Ca Mau, μια διάσημη σπεσιαλιτέ της νοτιότερης περιοχής του Βιετνάμ, συνεχίζει να είναι το «αστέρι» στο 2ο Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau το 2025. Πέρα από την παρουσίαση παραδοσιακών πιάτων, το πρόγραμμα «Παρουσίαση νόστιμων πιάτων από καβούρι Ca Mau σε συνδυασμό με σπεσιαλιτέ από 34 επαρχίες και πόλεις» παρουσιάζει εκατοντάδες δημιουργικά πιάτα, συνδυάζοντας το καβούρι Ca Mau με την ουσία της τοπικής κουζίνας, δημιουργώντας μια μοναδική και ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία που προσελκύει τουρίστες από την επαρχία και εκτός αυτής.

Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Καβουροκροκέτας Ca Mau 2025, από τις 6 μ.μ. στις 17, 18, 19 και 20 Νοεμβρίου, ένας γαστρονομικός χώρος και πρόγραμμα που θα παρουσιάζει νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από καβούρι Ca Mau σε συνδυασμό με σπεσιαλιτέ από 34 επαρχίες και πόλεις θα πραγματοποιηθεί στην πλατεία Phan Ngoc Hien (επαρχία Ca Mau).

Η εκδήλωση συγκέντρωσε επαγγελματίες σεφ, γαστρονομικούς συλλόγους και διαγωνιζόμενες ομάδες από διάφορες τοποθεσίες σε όλη τη χώρα. Κάθε ομάδα παρουσίασε δημιουργικά πιάτα φτιαγμένα από καβούρι Ca Mau σε συνδυασμό με άλλα χαρακτηριστικά τοπικά προϊόντα, φέρνοντας κοντά πολιτισμούς, γεύσεις και ανθρώπους, επιδεικνύοντας το πνεύμα σύνδεσης και προωθώντας τη βιετναμέζικη κουζίνα στον κόσμο .

Μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα, που διαδίδουν την αξία του καβουριού Ca Mau .

Οι ηγέτες της επαρχίας Κα Μάου επισκέφθηκαν τον γαστρονομικό χώρο του προγράμματος «Επίδειξη νόστιμων πιάτων φτιαγμένων από καβούρι Κα Μάου σε συνδυασμό με σπεσιαλιτέ από 34 επαρχίες και πόλεις».

Το πρόγραμμα περιελάμβανε πολλές ομάδες μαγειρικής με μοναδικά πιάτα, όπως ο Σύνδεσμος Μαγειρικής Coconut Land – Ben Tre και Vinh Long με καβούρι Ca Mau αναμεμειγμένο με νιφάδες ρυζιού, σούπα με καβούρι και καβούρι μαγειρεμένο με κολοκύθα· ο Σύνδεσμος Επαγγελματιών Σεφ του Can Tho με ρολάκια ανοιξιάτικα με καβούρι, πεντάχρωμη σούπα με νουντλς και χοτ ποτ με καβούρι και πράσινο τσάι· ο Σύνδεσμος Σεφ του Δέλτα του Μεκόνγκ – Can Tho με σαλάτα καβουριού longan, μαύρα ιταλικά ζυμαρικά με σάλτσα αυγοτάραχου καβουριού και σούπα με νουντλς ρυζιού με κρέας καβουριού και αυγοτάραχο· ο Πρεσβευτής Μαγειρικής της Επαρχίας Ca Mau με σαλάτα με σπανάκι νερού με γεύση μέντας, καβούρι σε αλάτι με λεμονόχορτο και λάιμ και χοτ ποτ με καβούρι και φρούτα του δάσους· και ο Σύνδεσμος Μαγειρικής Πολιτισμού Quang Ngai με νουντλς Quang με καβούρι, καβούρι pho με αποξηραμένα βλαστάρια μπαμπού και μπιφτέκια καβουριού με πεντάχρωμο κολλώδες ρύζι.

Ομάδες από το Ντονγκ Νάι, τα Κεντρικά Υψίπεδα, το Χουέ, το Αν Τζιανγκ, τη Σαϊγκόν και άλλες περιοχές έφεραν επίσης πολλά μοναδικά πιάτα με κάσιους, τζίνσενγκ Νγκοκ Λιν, μανιτάρια κέρατος ελαφιού, άγρια ​​πιπεριά, σπανάκι του νερού και ορεινή γιαμ...

Από τις 34 συμμετέχουσες ομάδες, τα πιάτα παρασκευάστηκαν από θαλασσινό καβούρι, θηλυκό καβούρι με αυγοτάραχο και κρέας αρσενικού καβουριού, σε συνδυασμό με μια ποικιλία τοπικών συστατικών, προσφέροντας μια εμπειρία που ήταν ταυτόχρονα παραδοσιακή και καινοτόμος.

Οι τουρίστες απολαμβάνουν πιάτα φτιαγμένα από καβούρι Ca Mau.

Στην εναρκτήρια ομιλία του, ο κ. Ly Vy Trieu Duong, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Ca Mau, δήλωσε: «Το καβούρι Ca Mau αποτελεί εδώ και καιρό σύμβολο της νοτιότερης περιοχής της χώρας, διάσημο για το σφιχτό, γλυκό κρέας του και αγαπημένο τόσο στις εγχώριες όσο και στις διεθνείς αγορές. Το προϊόν έχει λάβει πιστοποίηση εμπορικού σήματος και προστασία γεωγραφικής ένδειξης.»

Επί του παρόντος, η Κα Μάου διαθέτει πάνω από 365.000 εκτάρια καλλιέργειας καβουριών (που αντιπροσωπεύουν το 78% της χώρας) και παραγωγή άνω των 36.000 τόνων (που αντιπροσωπεύουν περίπου το 53%), επιβεβαιώνοντας τη θέση της ως «πρωτεύουσα των καβουριών του Βιετνάμ». Το μοντέλο γαρίδας-καβουριού-μαγκρόβιου δάσους της επαρχίας συμβάλλει επίσης στην προστασία των μαγκρόβιων δασών, στην προώθηση μιας πράσινης οικονομίας και στη βιώσιμη ανάπτυξη.

Ο κ. Duong πρόσθεσε ότι το πρόγραμμα «βιτρίνας» δημιουργεί ευκαιρίες για τεχνίτες και σεφ να συνδυάσουν το καβούρι Ca Mau με σπεσιαλιτέ από 34 επαρχίες και πόλεις, εισάγοντας έτσι την ουσία της βιετναμέζικης κουζίνας και προωθώντας τον τοπικό τουρισμό και τον πολιτισμό.

Προώθηση επωνυμίας και καταπολέμηση των παραποιημένων καβουριών.

Ο κ. Tran Xuan Truong, Διευθυντής του Κέντρου Προώθησης Τουρισμού της Επαρχίας Ca Mau, ενημέρωσε: Το πρόγραμμα «παρουσίασης» στο Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau 2025 διοργανώνεται για την προώθηση της κουζίνας και τη σύνδεση των περιφερειακών πολιτισμών μέσω πιάτων που παρασκευάζονται από καβούρι Ca Mau. Καθ' όλη τη διάρκεια του τετραήμερου φεστιβάλ, οι ομάδες μαγειρικής θα συνδυάσουν καβούρια με τοπικά συστατικά για να δημιουργήσουν μοναδικά πιάτα. Αυτή η δραστηριότητα συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας, στην επιβεβαίωση της μάρκας του καβουριού Ca Mau και στην πρόληψη της πώλησης παραποιημένων καβουριών στην αγορά.

Το πρόγραμμα επικεντρώνεται σε γαστρονομικούς χώρους, μεθόδους προώθησης και κριτήρια επιλογής τροφίμων, με στόχο την ανάδειξη της περιφερειακής ταυτότητας και την τιμή των σπεσιαλιτέ του Ca Mau. Δίνεται επίσης έμφαση στον ποιοτικό έλεγχο και την πιστοποίηση των προϊόντων καβουριού για την προστασία της μάρκας και την ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.

Σύμφωνα με το σχέδιο, το πρόγραμμα «παρουσίασης» θα περιλαμβάνει 9 ομάδες μαγειρικής που θα εμφανίζονται εκ περιτροπής από τις 17 έως τις 20 Νοεμβρίου, κάθε μέρα από τις 6 μ.μ. έως τις 7 μ.μ., με συνολικά 34 παραστάσεις. Οι ομάδες θα παρουσιάσουν δημιουργικά πιάτα, συνδυάζοντας καβούρι Ca Mau με τοπικά υλικά, συμβάλλοντας στην προώθηση της εικόνας της κουζίνας Ca Mau στους τουρίστες εντός και εκτός της επαρχίας.

Πολλά νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από καβούρι Ca Mau παρουσιάστηκαν στο πρόγραμμα «Παρουσίαση νόστιμων πιάτων φτιαγμένων από καβούρι Ca Mau σε συνδυασμό με σπεσιαλιτέ από 34 επαρχίες και πόλεις».

Ο διαγωνισμός «Θρυλικός Αγώνας Καβουριών» δημιουργεί μια διασκεδαστική και συναρπαστική ατμόσφαιρα, ενισχύοντας την εμπειρία για τους τουρίστες.

Πολλοί συμμετέχοντες στο φεστιβάλ εξέφρασαν τον ενθουσιασμό τους. Η κα. Nguyen Thi Minh (περιφέρεια Bac Lieu, επαρχία Ca Mau) ανέφερε: «Τα πιάτα με καβούρια στο φεστιβάλ είναι πολύ ποικίλα και μοναδικά, επιδεικνύοντας δημιουργικότητα στον συνδυασμό τοπικών υλικών…»

Το Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau 2025 υπόσχεται να αποτελέσει έναν ελκυστικό προορισμό για τους λάτρεις του φαγητού, συμβάλλοντας παράλληλα στην προώθηση της εικόνας του τουρισμού και της μάρκας του καβουριού Ca Mau στον βιετναμέζικο γαστρονομικό χάρτη.

Εκτός από το πρόγραμμα «Επίδειξη Νόστιμων Πιάτων Φτιαγμένων από Καβούρι Ca Mau», η εκδήλωση περιλαμβάνει επίσης τον διαγωνισμό «Θρυλικός Αγώνας Καβουριών», δημιουργώντας μια διασκεδαστική και ζωντανή ατμόσφαιρα και ενισχύοντας την εμπειρία των επισκεπτών.

Πηγή: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html