Κρασί - κάτι περισσότερο από ένα απλό ποτό...

«Το κρασί είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό ποτό. Είναι μια κουλτούρα – μια κουλτούρα κρασιού που όχι μόνο αναβαθμίζει τον πότη, αλλά βοηθά και στην κατανόηση της προσωπικότητάς του», δήλωσε ο Daniel Carsol, επενδυτής στην VMV Asia (Βιομηχανικό Πάρκο Phu Hoi, Duc Trong).

Η κα Χονγκ Χαν δίπλα σε ένα βαρέλι κρασιού στο εργοστάσιο.

Μιλώντας για τους λόγους που επέλεξε το Ντα Λατ ως τοποθεσία παραγωγής κρασιού, ο Ντάνιελ Καρσόλ δήλωσε: «Γιατί όχι το Ντα Νανγκ ή το Να Τρανγκ, αλλά συγκεκριμένα το Ντα Λατ; Επειδή το Ντα Λατ μοιάζει πολύ με το Μπορντό - τη διάσημη οινοπαραγωγική περιοχή της Γαλλίας». Πριν από την κατασκευή του οινοποιείου Cellier Indochina - θυγατρικής της VMV Asia - στο Βιομηχανικό Πάρκο Φου Χόι το 2008, πραγματοποίησε μια δοκιμαστική καλλιέργεια σταφυλιών στο Τα Νουνγκ (Ντα Λατ) και παρατήρησε πολλές ομοιότητες με το Μπορντό. Ο Ντάνιελ Καρσόλ είχε το όνειρο να ανοίξει ένα οινοποιείο που θα παράγει αυθεντικά κρασιά γαλλικού τύπου στο Ντα Λατ. Αργότερα, γνώρισε την κα Λι Νγκοκ Θούι Χονγκ Χαν, η οποία μοιράστηκε το πάθος του για την καλλιέργεια σταφυλιών και την οινοποίηση, και έγιναν σύζυγοι. Το 2017, ιδρύθηκε το οινοποιείο Cellier Indochina, ιδιοκτησίας των Χονγκ Χαν και Ντάνιελ Κάρσολ. Ο Χονγκ Χαν είναι ο Διευθύνων Σύμβουλος του οινοποιείου. Το οινοποιείο Cellier Indochina καλύπτει μια έκταση 1,2 εκταρίων, συμπεριλαμβανομένων γραφείων, εργαστηρίων, αποθηκών και ενός ανοιχτού οικοπέδου στο πίσω μέρος. «Σχεδιάζουμε να κατασκευάσουμε μια αίθουσα εκθέσεων κρασιού σε αυτό το ανοιχτό οικόπεδο για να εξυπηρετήσουμε τους τουρίστες που θέλουν να απολαύσουν κρασί, να περιηγηθούν στο οινοποιείο, να μάθουν για τη διαδικασία οινοποίησης, να φάνε σνακ κ.λπ.», δήλωσε η κα Hong Hanh.

Σύμφωνα με αυτήν, η Cellier Indochina ειδικεύεται στην παροχή αυθεντικών γαλλικών κρασιών. Η μέθοδος λειτουργίας της Cellier Indochina περιλαμβάνει την εισαγωγή κρασιού από τη Γαλλία, στη συνέχεια την εξαγωγή, την επεξεργασία, το φιλτράρισμα και την εμφιάλωση. Καθ' όλη τη διάρκεια της μεταφοράς, το κρασί σε μεγάλες δεξαμενές αποθήκευσης διατηρείται πάντα σύμφωνα με μια αυστηρή διαδικασία για να εξασφαλιστεί η μέγιστη ποιότητα και γεύση. Ο κ. Truong Minh Hoang, εργαζόμενος στο εργοστάσιο παραγωγής κρασιού Cellier Indochina, δήλωσε: «Εδώ, η μεγαλύτερη δεξαμενή αποθήκευσης κρασιού έχει χωρητικότητα έως και 24.000 λίτρα». Κάθε χρόνο, η VMV Asia Company εξάγει περίπου 20 δοχεία κρασιού στην Κίνα, την Ταϊλάνδη και την Καμπότζη. Επιπλέον, η VMV Asia Company προμηθεύει επίσης κρασί σε εταιρείες, εστιατόρια και ξενοδοχεία σε διάφορες τοποθεσίες εντός του Βιετνάμ. «Δεν θα μπορούσα να φανταστώ ότι στο Duc Trong θα υπήρχε ένα τόσο μεγάλης κλίμακας εργοστάσιο κρασιού, πλήρες με όλες τις διαδικασίες και τον εξοπλισμό, που διασφαλίζει την υγιεινή και την ασφάλεια, και είναι τόσο οπτικά ελκυστικό! Η ιδιοκτήτρια είναι πολύ καλά ενημερωμένη για το κρασί και τις διαδικασίες οινοποίησης. Είναι μια πραγματική λάτρης του κρασιού, όχι μόνο για επαγγελματικούς λόγους», εκμυστηρεύτηκε η μουσικός Quynh Hop.

Η συνθέτρια Quynh Hop δήλωσε ότι αγόρασε κρασί από το Cellier Indochina όχι λόγω της χαμηλής τιμής, αλλά λόγω της ποιότητας. Η ποιότητα του κρασιού ήταν αυτή που την έπεισε. Τα «γαλλικά πρότυπα ποιότητας» είναι η επιχειρηματική φιλοσοφία του Cellier Indochina. «Ελάτε εδώ για να δείτε μόνοι σας και να νιώσετε πώς δημιουργούμε ποιοτικά κρασιά», τόνισε ο κ. Daniel Carsol. Όσον αφορά την πρόθεση διοργάνωσης ξεναγήσεων στην παραγωγική διαδικασία του οινοποιείου Cellier Indochina, η κα Truong Thi Minh, Διευθύντρια της Τουριστικής Εταιρείας Pho Hoa Da Lat, δήλωσε: «Νομίζω ότι η διοργάνωση ξεναγήσεων είναι πολύ εφικτή». Ωστόσο, η κα Minh πρόσθεσε: «Το εργοστάσιο πρέπει να ερευνήσει και να προσαρμόσει ορισμένους χώρους, καθώς και να κατασκευάσει περισσότερους χώρους στάθμευσης και τουαλέτες. Νομίζω ότι το εργοστάσιο θα πρέπει να σχεδιάσει έναν μονόδρομο για να μαθαίνουν οι επισκέπτες για τη διαδικασία εμφιάλωσης, ενώ θα πρέπει επίσης να επεκταθεί ο χώρος γευσιγνωσίας κρασιού, μαζί με την πώληση κατάλληλων ελαφριών σνακ».

Πηγή