«Καθαρίζοντας» τα στρείδια του ωκεανού

Η καθαρή παραγωγή δεν ξεκινά απλώς στο εργοστάσιο. Ξεκινά με το πώς οι αγρότες αλλάζουν τις συνήθειές τους στη θάλασσα. Με ένα μοντέλο που συνδέει επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς και αγρότες, η παραγωγή ωκεάνιων στρειδιών στην περιοχή Lien Hoa τυποποιείται σε κάθε στάδιο, από την αναπαραγωγή, τη φροντίδα, τη συγκομιδή έως την επεξεργασία και τη συντήρηση, δημιουργώντας σταδιακά μια μάρκα ασφαλών θαλασσινών για την Quang Ninh.

Τα στρείδια του ωκεανού συλλέγονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία στην Tat Thanh Seafood Joint Stock Company στην περιοχή Lien Hoa.

Αντί να πηγαίνουν απευθείας στην αγορά όπως στην παραδοσιακή μέθοδο, τα στρείδια που συλλέγονται από τις θαλάσσιες φάρμες μεταφέρονται στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας της Tat Thanh Seafood Joint Stock Company στην περιοχή Lien Hoa. Εδώ, όλα τα στάδια, από την παραλαβή των πρώτων υλών, την αποφλοίωση, την επεξεργασία, τη συσκευασία έως τη συντήρηση, ελέγχονται σύμφωνα με τις διαδικασίες ασφάλειας τροφίμων.

Μετά την αφαίρεση του κελύφους, το κρέας των στρειδιών τοποθετείται σε σύστημα επεξεργασίας με όζον για να βοηθήσει στην εξάλειψη των βακτηρίων και των ακαθαρσιών και στην ελαχιστοποίηση των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα πριν το προϊόν εισέλθει στο στάδιο της συσκευασίας, ειδικά καθώς η αγορά απαιτεί ολοένα και περισσότερο υψηλότερη ποιότητα, προέλευση και συνθήκες αποθήκευσης.

Ένα από τα σημαντικότερα σημεία της παραγωγικής διαδικασίας της Tat Thanh Seafood Joint Stock Company είναι η καινοτόμος τεχνολογία MAP (Material Pressure Packaging - Συσκευασία υπό Πίεση Υλικού). Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιεί ένα μείγμα αερίων CO2, O2 και N2 για να αλλάξει τη σύνθεση του αέρα στο εσωτερικό της συσκευασίας, περιορίζοντας έτσι την οξείδωση, αναστέλλοντας τη μικροβιακή δραστηριότητα και διατηρώντας τη φρεσκάδα και το φυσικό χρώμα του κρέατος των στρειδιών. Το προϊόν τοποθετείται σε πολυστρωματικούς χυτευμένους δίσκους πριν από τη συσκευασία και την ψύξη.

Ο κ. Nguyen Van Cuong, Γενικός Διευθυντής της Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, δήλωσε: «Η τεχνολογία MAP μεταφέρθηκε στην εταιρεία μας το 2021 και διατηρείται μέχρι σήμερα. Με τρία κύρια συστατικά αερίου, CO2, O2 και N2, αυτή η τεχνολογία βοηθά στον περιορισμό των βακτηρίων, στη μείωση της οξείδωσης και στη διατήρηση της φρεσκάδας του κρέατος στρειδιών κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά. Το πιο σημαντικό είναι ότι το προϊόν εξακολουθεί να διασφαλίζει την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων όταν φτάνει στους καταναλωτές».

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μία φορά κάθε 10 χρόνια: Η Sun World Ha Long χαρίζει δεκάδες χιλιάδες δώρα και ειδικές προσφορές, συμπεριλαμβανομένων δύο συνεχόμενων ημερών εισόδου και στα τρία πάρκα, ξεκινώντας από μόλις 400.000 VND.Για να σηματοδοτήσει την 10η επέτειό του, το Sun World Ha Long λανσάρει μια ειδική προσφορά ευχαριστιών που ισχύει μέχρι τα τέλη Ιουλίου 2026, επιτρέποντας στους επισκέπτες απεριόριστη πρόσβαση και στα τρία πάρκα για δύο συνεχόμενες ημέρες ξεκινώντας από μόλις 400.000 VND. Ειδικότερα, οι επισκέπτες που έχουν γενέθλια στις 25 Ιουνίου θα λάβουν μια δωρεάν εμπειρία Chill in the Sky αξίας 300.000 VND.

Διασφάλιση της ασφάλειας και της τάξης για τις εισαγωγικές εξετάσεις της 10ης τάξης στο Κουάνγκ Νιν.GD&TĐ - Η αστυνομία της περιφέρειας Vàng Danh (Quảng Ninh) βοηθά στη διασφάλιση της ασφάλειας και της τάξης για τις εισαγωγικές εξετάσεις για τη 10η τάξη για το σχολικό έτος 2026-2027.

Δημιουργία ορμής για την ώθηση της Κουάνγκ Νιν προς τον στόχο να γίνει μια κεντρικά διοικούμενη πόλη.Η Κουάνγκ Νιν έχει εισέλθει σε μια νέα φάση ανάπτυξης με ένα πλήρες νομικό πλαίσιο, βάση σχεδιασμού και μακροπρόθεσμο προσανατολισμό χωρικής ανάπτυξης για την επίτευξη του στόχου να γίνει μια κεντρικά διοικούμενη πόλη.

Σύμφωνα με την εταιρεία, χάρη στην εφαρμογή της τεχνολογίας MAP, το κρέας στρειδιών ωκεανού μπορεί να διατηρηθεί για περίπου 7 ημέρες σε θερμοκρασία 0-4 βαθμών Κελσίου, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητά του. Στη συνέχεια, το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί στους -18 βαθμούς Κελσίου, παρατείνοντας τον χρόνο συντήρησης σε 6 μήνες. Αυτό δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τα τοπικά προϊόντα στρειδιών ώστε να επεκτείνουν την αγορά τους, τροφοδοτώντας τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στο Ανόι , την πόλη Χο Τσι Μινχ και πολλές άλλες εγχώριες αγορές.

Επί του παρόντος, το προϊόν κρέατος στρειδιών ωκεανού της Tat Thanh Seafood Joint Stock Company έχει πιστοποιηθεί με βαθμολογία OCOP 3 αστέρων, πληρώντας τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Ο όγκος πωλήσεων φτάνει περίπου τους 150 τόνους ετησίως, δημιουργώντας έσοδα περίπου 5 δισεκατομμυρίων VND.

Η βελτιωμένη τεχνολογία συσκευασίας αερίου MAP εφαρμόζεται στην παραγωγή από την Tat Thanh Seafood Joint Stock Company.

Εκτός από τις επενδύσεις σε τεχνολογία στα εργοστάσιά της, η εταιρεία ελέγχει επίσης τις πρώτες ύλες απευθείας από την περιοχή καλλιέργειας. Η εταιρεία συνεργάζεται με συνεταιρισμούς και μεμονωμένους αγρότες της περιοχής για την καλλιέργεια και την αγορά στρειδιών για την καθημερινή παραγωγή. Τα συμμετέχοντα νοικοκυριά πρέπει να τηρούν τις τεχνικές διαδικασίες, από την επιλογή των γεννητόρων, τη φροντίδα και τη διαχείριση της περιοχής καλλιέργειας, έως τη συγκομιδή.

Αυτή η συνεργασία συμβάλλει σε μια αλλαγή στις παραγωγικές συνήθειες των τοπικών υδατοκαλλιεργητών. Αντί για παραγωγή μικρής κλίμακας, που βασίζεται κυρίως στην εμπειρία και πωλεί γρήγορα στις παραδοσιακές αγορές, οι αγρότες αρχίζουν να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην ποιότητα των πρώτων υλών, τις συνθήκες καλλιέργειας και τις απαιτήσεις ασφάλειας των τροφίμων ήδη από την αρχή της σεζόν.

Ο κ. Le Chi Cong, από τη γειτονιά Lien Hoa 6, στην περιφέρεια Lien Hoa, δήλωσε: «Όταν συμμετέχουν στη σύνδεση με επιχειρήσεις, οι αγρότες πρέπει να ακολουθούν τη διαδικασία, δίνοντας προσοχή από το ζωικό κεφάλαιο αναπαραγωγής και το γεωργικό περιβάλλον έως τον χρόνο συγκομιδής. Αρχικά, υπήρξαν αλλαγές στις συνήθειες παραγωγής, αλλά όταν το προϊόν αποκτά σταθερή αγορά και καλύτερη αξία, οι άνθρωποι βλέπουν ξεκάθαρα τα οφέλη του καθαρισμού και της χρήσης των σωστών τεχνικών».

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Πέμπτη Σύνοδος του 15ου Λαϊκού Συμβουλίου της Επαρχίας Κουάνγκ Νιν: Προσανατολισμός Μακροπρόθεσμης Χωρικής ΑνάπτυξηςΗ απόφαση αριθ. 1123/QD-TTg του Πρωθυπουργού για την έγκριση του Γενικού Πολεοδομικού Σχεδιασμού έθεσε τη νομική βάση για τον μακροπρόθεσμο προσανατολισμό της χωρικής ανάπτυξης για την επαρχία Κουάνγκ Νιν. Για να υλοποιηθεί ο στόχος να γίνει μια κεντρικά διοικούμενη πόλη έως το 2026, η Πέμπτη Σύνοδος του 15ου Επαρχιακού Λαϊκού Συμβουλίου ενέκρινε οκτώ ψηφίσματα που επικεντρώνονται στην ολοκλήρωση του συστήματος αστικών κριτηρίων, στη συνέχιση της βελτίωσης της αποτελεσματικότητας της αξιοποίησης των πόρων του προϋπολογισμού και στη δημιουργία ενός βιώσιμου θεμελίου κοινωνικής ασφάλισης στη νέα περίοδο.

Οι υποψήφιοι στην επαρχία Κουάνγκ Νιν ολοκλήρωσαν τις τελικές εξετάσεις εισαγωγής στη 10η τάξη.Το πρωί της 24ης Ιουνίου, οι υποψήφιοι στο Κουάνγκ Νιν ολοκλήρωσαν τις εξετάσεις Μαθηματικών, το τελικό κοινό μάθημα των εισαγωγικών εξετάσεων για τη 10η τάξη στα λύκεια για το ακαδημαϊκό έτος 2026-2027.

Επιτυχής διάσωση τουρίστριας που υπέφερε από αιμορραγικό σοκ λόγω ρήξης έκτοπης κύησης.Ενώ ταξίδευε στο Κουάνγκ Νιν, μια 28χρονη τουρίστρια υπέστη απροσδόκητα σοβαρό αιμορραγικό σοκ λόγω ρήξης έκτοπης κύησης. Οι γιατροί στο Νοσοκομείο Μπάι Τσάι πραγματοποίησαν επείγουσα χειρουργική επέμβαση και έσωσαν τη ζωή της ασθενούς.

Από την εμπειρία στο Lien Hoa, μπορεί να φανεί ότι η καθαρή παραγωγή στην υδατοκαλλιέργεια δεν αφορά μόνο την επεξεργασία, αλλά ξεκινά με την αναδιοργάνωση του χώρου των πρώτων υλών. Όταν οι επιχειρήσεις, οι συνεταιρισμοί και οι καλλιεργητές στρειδιών συμμετέχουν σε μια κοινή διαδικασία, η ποιότητα των προϊόντων ελέγχεται πιο ομοιόμορφα, μειώνεται ο κίνδυνος προβλημάτων ασφάλειας τροφίμων και αυξάνεται επίσης η αξία των στρειδιών.

Από ένα οικείο προϊόν θαλασσινών ιχθυοτροφείου, τα στρείδια ωκεανού Lien Hoa «καθαρίζονται» μέσω μιας διαδικασίας ελέγχου από την περιοχή καλλιέργειας έως την αγορά. Κάθε δίσκος με συσκευασμένο κρέας στρειδιών δεν είναι μόνο ένα φρέσκο ​​τρόφιμο, αλλά αντικατοπτρίζει και μια αλλαγή στον τρόπο σκέψης της παραγωγής: χρησιμοποιώντας την ποιότητα, την τεχνολογία και τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων ως βάση για την οικοδόμηση της μάρκας θαλασσινών Quang Ninh .

Χοάνγκ Αν

Πηγή: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html