Κυνήγι για βραχώδη καβούρια κατά μήκος των ακτών του Κα Μάου.

Η νοτιοδυτική θαλάσσια περιοχή του Βιετνάμ, με ακτογραμμή μήκους άνω των 300 χιλιομέτρων και πολυάριθμα νησιά και αναχώματα, είναι κατάλληλη για τον βιότοπο και την επιβίωση των βραχοκαβουριών. Στο Κα Μάου , τα βραχοκαβούρια αφθονούν στις παράκτιες περιοχές, ειδικά σε βραχώδεις σχισμές και τσιμεντένια αναχώματα.

Πρόκειται για μια πολύ γνωστή λιχουδιά λόγω της νόστιμης, γλυκιάς και σφιχτής σάρκας της. Το επάγγελμα του κυνηγιού πέτρινων καβουριών έχει επίσης προσφέρει πρόσθετο εισόδημα σε δεκάδες φτωχά νοικοκυριά κατά μήκος των ακτών του Κα Μάου.

Η κα Huynh Thu Ha (που κατοικεί στην κοινότητα Khanh Binh Tay, στην περιφέρεια Tran Van Thoi, στην επαρχία Ca Mau) ανέφερε: «Τα πέτρινα καβούρια ζυγίζουν κατά μέσο όρο μόνο 150-200 γραμμάρια. Τα θηλυκά καβούρια έχουν πιο σφιχτό κρέας από τα αρσενικά, και το κρέας στις δαγκάνες είναι πολύ γλυκό και έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα, επομένως οι περισσότεροι τουρίστες που έρχονται στο Ca Mau θέλουν να απολαύσουν πέτρινα καβούρια ή να τα αγοράσουν ως δώρα σε φίλους και συγγενείς».

Έχοντας εργαστεί ως κυνηγός καβουριών για πάνω από 5 χρόνια, ο κ. Phan Van Soi, που κατοικεί στην κοινότητα Khanh Binh Tay, στην περιφέρεια Tran Van Thoi, στην επαρχία Ca Mau, ανέφερε ότι κατά την περίοδο των μουσώνων (από τον Νοέμβριο του προηγούμενου έτους έως τον Μάρτιο του επόμενου έτους), το κυνήγι καβουριών γίνεται πολύ πιο έντονο.

«Τα πέτρινα καβούρια έχουν σκούρο μοβ και σκούρο γκρι χρώμα. Τα νύχια τους είναι συνήθως σκούρο μοβ ή γκριζωπό λευκό, και τα πόδια τους έχουν πολλές απαλές τρίχες. Με 100 παγίδες καβουριών, πιάνω περίπου 5-7 κιλά πέτρινα καβούρια κάθε μέρα, τα οποία πουλώ για 80.000-100.000 VND/κιλό (ανάλογα με το μέγεθος)», μοιράστηκε ο κ. Σόι.

Αυτή τη στιγμή, στον οικισμό Kinh Hon, στην κοινότητα Khanh Binh Tay, υπάρχουν σχεδόν δώδεκα νοικοκυριά που ασχολούνται με το κυνήγι βράχων καβουριών κατά μήκος των αναχωμάτων ή των βράχων.

«Αυτή η δουλειά με βοηθά να κερδίζω επιπλέον εισόδημα για να στηρίξω την οικογένειά μου. Χάρη επίσης σε αυτή τη δουλειά, τα επτά παιδιά μου έχουν λάβει σωστή εκπαίδευση. Τακτικά, κάθε μέρα, στήνω τις παγίδες γύρω στις 3 μ.μ. την προηγούμενη μέρα και τις ελέγχω στις 7 π.μ. την επόμενη μέρα», είπε περαιτέρω ο κ. Σόι.

Τα κύρια εργαλεία που χρησιμοποιούνται για το πιάσιμο των βραχωδών καβουριών είναι οι παγίδες και το δόλωμα που χρησιμοποιείται για να τα δελεάσει είναι τα μικρά ψάρια.

Όσοι ασχολούνται με το κυνήγι πέτρινων καβουριών κερδίζουν μεταξύ 300.000 και 500.000 dong την ημέρα. Τα πέτρινα καβούρια είναι δημοφιλή σε πολλούς θαμώνες και παρασκευάζονται σε πολλά νόστιμα και μοναδικά πιάτα, όπως: τηγανητό πέτρινο καβούρι με αλάτι, ψητό πέτρινο καβούρι και ιδιαίτερα στον ατμό πέτρινο καβούρι με μπύρα ή στον ατμό πέτρινο καβούρι με λεμονόχορτο, τα οποία είναι πολύ νόστιμα.