Προϊόντα που κάποτε προσφέρονταν στον αυτοκράτορα αναβιώνουν στο Μπιτς Χάο.

Αυτή την εποχή, στις πλαγιές της κοινότητας Bich Hao, το τζίνσενγκ Tho Hao εισέρχεται στην περίοδο ανθοφορίας του. Από ένα σχεδόν εξαφανισμένο φυτικό είδος, μετά από περισσότερα από 15 χρόνια αποκατάστασης, το τζίνσενγκ Tho Hao σταδιακά διαμορφώνει μια συγκεντρωμένη περιοχή παραγωγής, ανοίγοντας μια κατεύθυνση για διαφοροποίηση των καλλιεργειών και αύξηση της αξίας ανά μονάδα επιφάνειας, υποδεικνύοντας νέους τρόπους διαβίωσης και προοπτικές οικονομικής ανάπτυξης για τους τοπικούς πληθυσμούς.

Αναπαραγωγή της ποικιλίας βασιλικού τζίνσενγκ χρησιμοποιώντας 27 σπόρους.

Τα χωράφια με τζίνσενγκ στην κοινότητα Μπιτς Χάο δεν είναι τόσο ζωντανά όσο πολλές άλλες καλλιέργειες, αλλά κατά την περίοδο της ανθοφορίας, οι ροζ αποχρώσεις του τζίνσενγκ γίνονται ευδιάκριτες σε κάθε σειρά, εξαπλώνοντας σε ολόκληρο το χωράφι. Τα χωράφια που κάποτε εγκαταλείφθηκαν ή δεν καλλιεργήθηκαν επαρκώς είναι τώρα καλυμμένα με ακμάζοντα φυτά τζίνσενγκ.

Λίγοι γνωρίζουν ότι πίσω από αυτά τα φυτά τζίνσενγκ σε πλήρη άνθιση κρύβεται ένα πολυετές ταξίδι αποκατάστασης, που φέρνει πίσω στην παραγωγή αυτό το φυτό, που κάποτε ήταν στενά συνδεδεμένο με αυτή τη γη.

Το τζίνσενγκ Thổ Hào εισέρχεται στην περίοδο ανθοφορίας του. Φωτογραφία: KL.

Πριν από περισσότερα από δεκαπέντε χρόνια, ενώ εξέταζε έγγραφα για να συγκεντρώσει την τοπική ιστορία, ο Hoang Van Kiem, γέννημα θρέμμα του Bich Hao, ανακάλυψε αρχεία για το τζίνσενγκ Tho Hao - ένα είδος «νότιου τζίνσενγκ» που κάποτε χρησιμοποιούνταν ως φόρος τιμής στον αυτοκράτορα.

Αυτά τα αρχεία είναι σύντομα, αλλά αρκετά για να εγείρουν ένα μεγάλο ερώτημα: Γιατί ένα προϊόν που κάποτε ήταν φημισμένο εξαφανίστηκε από τη ζωή; Αυτό το ερώτημα δεν μένει στη σελίδα.

Ο κ. Hoang Van Kiem, ο άνθρωπος που συνέβαλε στην αποκατάσταση της πολύτιμης ποικιλίας τζίνσενγκ στην περιοχή Bich Hao. Φωτογραφία: CSCC

Τον παρέσυρε, από τα ξερά αρχεία στις έρευνες μεταξύ των ανθρώπων, από τις αναμνήσεις που θυμίζουν βιβλία στις ανθρώπινες αναμνήσεις. Χρειάστηκαν σχεδόν δύο χρόνια για να τον οδηγήσουν αυτά τα θραυσματικά κομμάτια σε ένα συγκεκριμένο στοιχείο: μερικά φυτά τζίνσενγκ που είχαν απομείνει στο έδαφος της προγονικής εκκλησίας της οικογένειας Φαμ, ένα μέρος που συνδέεται με τον Δρ. Φαμ Κινχ Βι - ο οποίος πιστεύεται ότι έφερε αυτή την ποικιλία τζίνσενγκ για να καλλιεργηθεί στο Θο Χάο πριν από περισσότερους από τρεις αιώνες.

Δύο λοβοί τζίνσενγκ και 27 σπόροι – αυτό ήταν το μόνο που είχε απομείνει από ένα προϊόν που κάποτε προσφέρθηκε στον αυτοκράτορα. Έφερε τους σπόρους στο σπίτι και τους φύτεψε, χωρίς καμία φόρμουλα ή οδηγίες. Το μόνο που είχε ήταν η υπομονή ενός ιστορικού, συνηθισμένου να εντοπίζει μικρά στοιχεία για να συνθέσει μια μεγαλύτερη εικόνα. Από τους 27 σπόρους, μόνο 3 φυτά επέζησαν. Αυτός ο αριθμός ήταν αρκετός για να τον αποθαρρύνει, αλλά και αρκετός για να θρέψει μια αμυδρή αχτίδα ελπίδας. Κράτησε αυτά τα 3 φυτά τζίνσενγκ σαν να ήταν η τελευταία του «σανίδα σωτηρίας» και στη συνέχεια ξεκίνησε ένα μεγαλύτερο ταξίδι, μαθαίνοντας για αυτό από τα βιολογικά του χαρακτηριστικά, τη διαδικασία καλλιέργειας και τις μεθόδους συγκομιδής...

Το φυτό τζίνσενγκ ριζώθηκε στο έδαφος του Μπιτς Χάο και αναπτύσσεται καλά. Φωτογραφία: TP

Για τα επόμενα τρία χρόνια, ο κήπος της Kiem έμοιαζε με ένα μικρό εργαστήριο. Τα φυτά ξεριζώθηκαν, εξετάστηκαν οι ρίζες τους και στη συνέχεια ξαναφυτεύτηκαν. Οι αποστάσεις φύτευσης ποικίλλουν, οι συνθήκες του εδάφους προσαρμόζονται και οι μέθοδοι φροντίδας δοκιμάζονται επανειλημμένα. Σταδιακά, αναδύθηκαν οι κανόνες καλλιέργειας του ginseng: απόσταση 40 εκατοστών, χαλαρό έδαφος, μια περίοδος έντονης ανάπτυξης ακολουθούμενη από λήθαργο...

Αλλά για να «αναβιώσει» μια φυτική ποικιλία δεν αρκεί μόνο η κατανόησή της. Πρέπει να πολλαπλασιαστεί σε μεγάλη κλίμακα, να τεθεί σε παραγωγή και να γίνει καλλιέργεια για την ανάπτυξη της οικονομίας και τη δημιουργία μέσων διαβίωσης για τους ανθρώπους.

Αποφάσισε να δανειστεί σχεδόν 1 δισεκατομμύριο VND για να καλλιεργήσει τζίνσενγκ σε μεγάλη κλίμακα, μια απόφαση που αργότερα χαρακτήρισε «επικίνδυνη». Επειδή στην πραγματικότητα, δεν ήταν καθόλου εύκολο. Οι πρώτες συγκομιδές δεν είχαν καν αποδώσει καρπούς όταν χτύπησαν οι φυσικές καταστροφές. Η πλημμύρα στα τέλη του 2022, μόλις δύο ημέρες πριν από τη συγκομιδή, βύθισε ολόκληρη την καλλιέργεια τζίνσενγκ. Χρόνια σκληρής δουλειάς εξαφανίστηκαν αμέσως.

Η καλλιέργεια τζίνσενγκ παρέχει μια σημαντική πηγή εισοδήματος και δημιουργεί μέσα διαβίωσης για τους κατοίκους της περιοχής Μπιτς Χάο. Φωτογραφία: TP

Οι άνθρωποι συχνά μιλούν για επιμονή, αλλά μόνο όταν αντιμετωπίζει κανείς μια τόσο συγκεκριμένη απώλεια μπορεί πραγματικά να καταλάβει πόσο βαριά είναι. Ο κ. Kiem δεν είπε πολλά για εκείνη την εποχή, μόνο περιέγραψε σύντομα: «να ξαναρχίσει». Και αυτή τη φορά, το τζίνσενγκ δεν τον απογοήτευσε. 1,8 εκτάρια απέδωσαν 4 τόνους κονδύλων, φέρνοντας ένα σημαντικό εισόδημα και ανοίγοντας νέους δρόμους για τους κατοίκους της περιοχής Bich Hao.

Για να επιτρέψετε στο τζίνσενγκ να «ριζώσει στο έδαφος»

Το Μπιτς Χάο, μια γη που κάποτε κυβερνιόταν από την τοπική αριστοκρατία, έχει από καιρό συνηθίσει σε ένα ασταθές γεωργικό σύστημα. Χωράφια φυτεμένα με καλαμπόκι, φιστίκια, κολοκύθες και άλλες καλλιέργειες έχουν εγκαταλειφθεί μετά από πολλές περιόδους χαμηλών αποδόσεων. Δεν είναι ότι η γη είναι άγονη και ακατάλληλη για καλλιέργεια, αλλά μάλλον ότι οι άνθρωποι δεν εναποθέτουν πλέον πολλές ελπίδες σε αυτές τις παραδοσιακές καλλιέργειες.

Σε αυτό το κενό αναδύθηκε το τζίνσενγκ, αρχικά ως πείραμα, και στη συνέχεια σταδιακά εξελίχθηκε σε μια βάσιμη κατεύθυνση με την υποστήριξη οργανισμών και αρμόδιων αρχών.

Τα φυτά τζίνσενγκ αντικαθιστούν σταδιακά τις λιγότερο οικονομικά αποδοτικές καλλιέργειες. Φωτογραφία: TP

Ο κ. Lam Van Hanh είναι ένας από τους πρώτους συμμετέχοντες, έχοντας ενθαρρυνθεί και υποστηριχθεί από τον Σύνδεσμο Αγροτών σε όλα τα επίπεδα για να αποκτήσει πρόσβαση στο μοντέλο. Ξεκινώντας με μερικά οικόπεδα για δοκιμαστική φύτευση, συνειδητοποίησε ότι το τζίνσενγκ ευδοκιμούσε στο έδαφος και αναπτυσσόταν σταθερά, αλλά οι μέθοδοι καλλιέργειας έπρεπε να αλλάξουν. «Δεν μπορούσε να γίνει όπως η καλλιέργεια καλαμποκιού ή φιστικιών πριν», είπε.

Τα λιπάσματα έχουν αντικατασταθεί από βιολογικά, κομποστοποιημένα από ώριμες μπανάνες και πρωτεΐνη ψαριού. Ο έλεγχος παρασίτων και ασθενειών γίνεται με βιολογικά σκευάσματα και το σύστημα άρδευσης έχει επενδυθεί συστηματικά. Επομένως, η καλλιέργεια τζίνσενγκ δεν αφορά μόνο την αντικατάσταση μιας καλλιέργειας, αλλά την αλλαγή ολόκληρης της γεωργικής νοοτροπίας.

Αυτή η αλλαγή δεν συνέβη μεμονωμένα. Από την αρχή, ο Σύνδεσμος Αγροτών της περιοχής Thanh Chuong (πρώην) συμμετείχε, από τη διάδοση πληροφοριών και την κινητοποίηση μελών έως τον συντονισμό της εκπαίδευσης, τη μεταφορά τεχνολογίας και τη δημιουργία παραγωγικών συνεταιρισμών. Συγκεκριμένα, από το 2021, το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Nghe An έχει υλοποιήσει ένα έργο για την εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας στην αποκατάσταση και ανάπτυξη του τζίνσενγκ Tho Hao. Από τον πολλαπλασιασμό, τη φύτευση, τη φροντίδα, τη συγκομιδή και την επεξεργασία, η διαδικασία έχει τυποποιηθεί βήμα προς βήμα, δημιουργώντας μια βάση για το φυτό τζίνσενγκ όχι μόνο για να επιβιώσει αλλά και για να αναπτυχθεί σε εμπορική καλλιέργεια.

Νοικοκυριά στον οικισμό Xuan Hien, στην κοινότητα Bich Hao, συνεργάστηκαν με τον Συνεταιρισμό Tho Hao Ginseng για την καλλιέργεια τζίνσενγκ σε μεγάλη κλίμακα. Φωτογραφία: KL

Με βάση αυτά τα θεμέλια, το συνεργατικό μοντέλο άρχισε να διαμορφώνεται. Κατά το καλλιεργητικό έτος 2026, ο κ. Nguyen Van Phuong και πολλά νοικοκυριά στον οικισμό Xuan Hien συνεργάστηκαν με τον Συνεταιρισμό Tho Hao Ginseng για την καλλιέργεια ginseng σε προηγουμένως μη παραγωγικά χωράφια. Από μια κατάσταση όπου όλοι εργάζονταν ανεξάρτητα, οι άνθρωποι εισήλθαν σε μια οργανωμένη αλυσίδα παραγωγής: λάμβαναν σπόρους, τεχνική καθοδήγηση και εγγυημένες πωλήσεις προϊόντων. Οι ρίζες, τα φύλλα, τα άνθη και οι σπόροι είχαν όλα μια διέξοδο στην αγορά.

Ο κ. Nguyen Dinh Ly - Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Συνεταιρισμού Tho Hao Ginseng (φορώντας λευκό πουκάμισο) συζητά τεχνικές καλλιέργειας ginseng με τοπικά νοικοκυριά. Φωτογραφία: KL

«Προηγουμένως, η καλλιέργεια καλαμποκιού και φιστικιών παρείχε ασταθές εισόδημα. Τώρα, με τον Συνεταιρισμό Tho Hao Ginseng να λειτουργεί ως σύνδεσμος και να εγγυάται την αγορά των προϊόντων, οι αγρότες αισθάνονται πιο ασφαλείς. Τα φυτά ginseng αναπτύσσονται καλά, έχουν ανθίσει και καρποφορήσει, και οι προοπτικές είναι σαφώς ορατές», δήλωσε ο κ. Phuong.

Τα αρχικά αποτελέσματα είναι αρκετά ποσοτικοποιήσιμα. Ο κ. Nguyen Dinh Ly, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Συνεταιρισμού Tho Hao Ginseng, δήλωσε: Επί του παρόντος, ο συνεταιρισμός συνδέεται με 10 νοικοκυριά, καλύπτοντας συνολική έκταση περίπου 3 εκταρίων.

Τα φυτά τζίνσενγκ μπορούν να συλλεχθούν για τα φύλλα, τους μίσχους, τα άνθη, τις ρίζες, τους σπόρους κ.λπ. Φωτογραφία: KL

Ολόκληρο το προϊόν, από τις ρίζες, τα άνθη και τα φύλλα μέχρι τους σπόρους, αγοράζεται. Κατά μέσο όρο, κάθε οικόπεδο αποδίδει περίπου 200 κιλά ρίζες. Μετά την αφαίρεση των εξόδων, οι καλλιεργητές μπορούν να αποκομίσουν κέρδος 20-25 εκατομμυρίων VND εντός 8 μηνών, ένα σημαντικά υψηλότερο εισόδημα από τις παραδοσιακές καλλιέργειες στην ίδια περιοχή. Με μια εγγυημένη αγορά, το πρόβλημα της «καλής συγκομιδής, των χαμηλών τιμών» επιλύεται εν μέρει, δημιουργώντας μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στους ανθρώπους ώστε να συνεχίσουν να καλλιεργούν τζίνσενγκ.

Από τοπική άποψη, η καλλιέργεια τζίνσενγκ δεν θεωρείται πλέον ως πειραματικό μοντέλο. Ο κ. Nguyen Xuan Khanh, Αναπληρωτής Γραμματέας της Κομματικής Επιτροπής της κοινότητας Bich Hao, δήλωσε: «Οι αρχικές προσπάθειες για την αναζωογόνηση του τζίνσενγκ Tho Hao έχουν αποφέρει σαφή αποτελέσματα. Η κοινότητα στοχεύει στην επέκταση της καλλιεργούμενης περιοχής, στη δημιουργία συγκεντρωμένων ζωνών παραγωγής και στη σύνδεση αυτού με την ανάπτυξη συνεταιρισμών και προϊόντων OCOP, διαμορφώνοντας σταδιακά μια βιώσιμη αλυσίδα αξίας».

Ακολουθώντας αυτή την κατεύθυνση, το τζίνσενγκ Thổ Hào δεν είναι μόνο μια καλλιέργεια που παράγει εισόδημα, αλλά και ένα ξεχωριστό προϊόν που συνδέεται με την οικοδόμηση μιας τοπικής μάρκας.

Η χαρά των κατοίκων της κοινότητας Μπιτς Χάο κατά τη συγκομιδή του τζίνσενγκ το 2025. Φωτογραφία: CSCC

Αυτή τη στιγμή, 3 εκτάρια με 10 συμμετέχοντα νοικοκυριά εξακολουθούν να είναι ένας μέτριος αριθμός. Αλλά από αναπτυξιακής άποψης, είναι ένα ουσιαστικό ξεκίνημα. Από κάποτε παραμελημένα χωράφια, το τζίνσενγκ σταδιακά ριζώνει ξανά, όχι μόνο βιολογικά αλλά και στην οικονομική ζωή των ανθρώπων. Και μόλις «εδραιωθεί», η ιστορία του τζίνσενγκ Thổ Hào στο Μπιτς Χάο δεν τελειώνει με μια περίοδο συγκομιδής, αλλά ανοίγει έναν πιο βιώσιμο δρόμο διαβίωσης για αυτήν την περιοχή.

Ανώτερη γνώση μέσω της τεχνολογίας και της επεξεργασίας.

Η Δρ. Nguyen Hai Minh είναι μία από τους πρωτοπόρους στην έρευνα και ανάπτυξη προϊόντων με βάση το τζίνσενγκ. Φωτογραφία: CSCC

Καθώς τα φυτά τζίνσενγκ Thổ Hào σταδιακά ριζώνουν, η ιστορία ξεπερνά την παραγωγή πρώτων υλών και περνάει σε ένα νέο στάδιο: ενισχύοντας την αξία τους. Από τις φρέσκες ρίζες τζίνσενγκ, αναδύεται ένα οικοσύστημα προϊόντων, διευρύνοντας την εμβέλεια της αγοράς και επεκτείνοντας την αλυσίδα αξίας αυτού του φαρμακευτικού βοτάνου που κάποτε αποτελούσε φόρο τιμής στον αυτοκράτορα.

Η Δρ. Nguyen Hai Minh, Διευθύντρια του Κέντρου Έρευνας και Ανάπτυξης Ginseng Tho Hao, είναι μία από τους πρωτοπόρους στην έρευνα και ανάπτυξη προϊόντων με βάση το ginseng. Από τις αρχικές πρώτες ύλες, έχουν υποστεί επεξεργασία πολλά προϊόντα, όπως τσάι ginseng, εκχύλισμα ginseng, ginseng εμποτισμένο σε μέλι, σκόνη ginseng κ.λπ., πλησιάζοντας σταδιακά στην αγορά με διαφοροποιημένο τρόπο και αυξάνοντας την προστιθέμενη αξία.

Κάθε νοικοκυριό διατηρεί ένα ημερολόγιο καλλιέργειας τζίνσενγκ, καταγράφοντας σχολαστικά κάθε βήμα της διαδικασίας φροντίδας. Φωτογραφία: TP

Ο κ. Μινχ δήλωσε ότι η εταιρεία αναπτύσσει τα προϊόντα της με βάση το μοντέλο «τριποδικού σκαμπό»: βασιζόμενη στην παραδοσιακή ιατρική γνώση της Nghe An, σε συνδυασμό με τη σύγχρονη επιστημονική έρευνα και την εφαρμογή της τεχνολογίας, συμπεριλαμβανομένης της τεχνητής νοημοσύνης (AI).

«Χρησιμοποιούμε ιστορικά και πολιτιστικά δεδομένα ως βάση, εφαρμόζουμε τεχνολογία από την παραγωγή έως τις δοκιμές και ενσωματώνουμε την Τεχνητή Νοημοσύνη για τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών και της ανάπτυξης προϊόντων. Στόχος είναι η δημιουργία φυτικών προϊόντων με μοναδικά χαρακτηριστικά που είναι ανταγωνιστικά στην αγορά», δήλωσε ο κ. Μινχ.

Σε επίπεδο παραγωγής, ο Συνεταιρισμός Tho Hao Ginseng βελτιώνει σταδιακά τις σειρές προϊόντων του. Εκτός από το φρέσκο ​​τζίνσενγκ, ο συνεταιρισμός έχει αναπτύξει κρασί από τζίνσενγκ, αποξηραμένο φέτες τζίνσενγκ και ορισμένα άλλα μεταποιημένα προϊόντα, ενώ παράλληλα έχει δημιουργήσει έναν φάκελο για τη συμμετοχή στο πρόγραμμα OCOP.

Το τζίνσενγκ Thổ Hào υφίσταται εκτενή επεξεργασία, τυποποιείται, προωθείται ευρέως και προτιμάται από την αγορά. Φωτογραφία: CSCC

Η τυποποίηση των προϊόντων και η τήρηση των προτύπων ποιότητας όχι μόνο ενισχύει την εμπορική αξία, αλλά και χτίζει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών.

Ταυτόχρονα, όσοι ασχολούνται με την παραγωγή τζίνσενγκ, από τους αγρότες μέχρι τις επιχειρήσεις, θεσπίζουν σταδιακά τους δικούς τους «κανόνες δεοντολογίας» για το προϊόν τους.

Το «Πρότυπο Tho Hao Ginseng» διαμορφώθηκε με βάση τρεις βασικές αξίες: «Εμπιστοσύνη» στους πελάτες, «υιική ευσέβεια» προς τους προγόνους που άφησαν πίσω τους αυτή την πολύτιμη ποικιλία και «Πίστη» στην πατρίδα. Αυτή δεν είναι μόνο μια δέσμευση για ποιότητα, αλλά και ένας τρόπος για να τοποθετηθεί το προϊόν στο βάθος της πολιτιστικής του κληρονομιάς.

Ο κ. Nguyen Van Phuong ζυμώνει οργανικά σκευάσματα για να λιπάνει τα φυτά τζίνσενγκ που διαθέτει. Φωτογραφία: TP

Από ένα κάποτε ξεχασμένο φυτό, το Thổ Hào ginseng προσεγγίζεται πλέον με πιο συστηματικό τρόπο: με καθιερωμένες περιοχές πρώτων υλών, παραγωγικές συνδέσεις, εγκαταστάσεις επεξεργασίας και σταδιακή οικοδόμηση επωνυμίας. Όταν οι παραδοσιακές αξίες τοποθετούνται σε μια νέα δομή ανάπτυξης όπου συμμετέχουν η επιστήμη, η τεχνολογία και η αγορά, το Thổ Hào ginseng δεν περιορίζεται πλέον στο παρελθόν του ως «βασιλικός φόρος τιμής», αλλά σταδιακά βρίσκει τη θέση του στη σύγχρονη οικονομική ζωή.

Το τζίνσενγκ Thổ Hào είναι ένα πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο, ένα ποώδες φυτό ύψους 0,3-1 m, με εναλλασσόμενα φύλλα και μακριούς μίσχους, ροζ ή κοκκινωπό-καφέ άνθη και παχιές, κονδυλώδεις ρίζες .

Στην παραδοσιακή ιατρική, η ρίζα του φυτού τζίνσενγκ Thổ Hào θεωρείται δροσιστική και ευεργετική για τη θρέψη του σώματος, την καταπολέμηση της αδυναμίας, την ανακούφιση από το στρες και την προώθηση του ύπνου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή, να μεταποιηθεί σε λειτουργικά τρόφιμα όπως κάψουλες και σκόνη τζίνσενγκ για σκοπούς ομορφιάς, και ως φαρμακευτικό συστατικό σε θεραπείες για την αϋπνία, τονωτικά για τους πνεύμονες και βότανα που θρέφουν το γιν. Επιπλέον, ο μίσχος, τα άνθη και τα φύλλα μπορούν να αποξηραθούν και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού.

Τα φυτά Thổ Hào ginseng ευδοκιμούν στα χωράφια Bích Hào. Φωτογραφία: GH

Διαφήμιση

Πηγή: https://baonghean.vn/san-vat-tien-vua-hoi-sinh-tren-dat-bich-hao-10335081.html