Ενίσχυση της ασφάλειας των τροφίμων μέσω επιθεωρήσεων, δοκιμών και δραστηριοτήτων μετά την επιθεώρηση

Για τις επιχειρήσεις, ειδικά στον τομέα της διανομής τροφίμων, η ποιότητα αποτελεί πάντα το κορυφαίο κριτήριο. Για την ενίσχυση της διαχείρισης, μαζί με τμήματα και υποκαταστήματα, το Τμήμα Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Καν Το δραστηριοποιείται στην επιθεώρηση, την εξέταση και την εκ των υστέρων επιθεώρηση της ασφάλειας των τροφίμων (FS) μέσω της διεξαγωγής περιοδικών και αιφνιδιαστικών επιθεωρήσεων στην παραγωγή, την επεξεργασία, την εμπορία τροφίμων και τις υπηρεσίες εστίασης, με σκοπό την άμεση πρόληψη και αντιμετώπιση παραβιάσεων του FHS.

Η ομάδα εργασίας επιθεώρησης και μετά την επιθεώρηση του Τμήματος Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Can Tho επιθεώρησε την εφαρμογή της ασφάλειας τροφίμων στο σούπερ μάρκετ LOTTE Mart Can Tho.

Ποιότητα - κορυφαία κριτήρια

Ένας εκπρόσωπος της LOTTE Mart Can Tho δήλωσε ότι εκτός από τα πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων που ορίζονται από τις αρχές, η μονάδα διαθέτει επίσης μια εσωτερική ομάδα επιθεώρησης προϊόντων. Συνεπώς, όλα τα είδη προϊόντων, ιδίως τα φρέσκα τρόφιμα και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, ελέγχονται τακτικά αυστηρά από την εσωτερική ομάδα επιθεώρησης ποιότητας σύμφωνα με τα πρότυπα της LOTTE Mart και του Ομίλου LOTTE, για να διασφαλίζονται οι ασφαλείς πηγές τροφίμων κατά την άφιξή τους στους καταναλωτές. Σύμφωνα με την LOTTE Mart, για να συνεργαστούν με τη μονάδα, οι προμηθευτές πρέπει πρώτα να πληρούν τις απαιτήσεις πιστοποίησης ποιότητας προϊόντων, πιστοποίησης λειτουργίας και να ενημερώνονται για τη διαδικασία παράδοσης του συστήματος λιανικής πώλησης, ώστε να διασφαλίζεται η πλήρης παροχή των απαραίτητων εγγράφων. Ταυτόχρονα, οι προμηθευτές πρέπει να επικεντρωθούν στο ζήτημα της προέλευσης και της ποιότητας των προϊόντων, που είναι ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στην ευκολότερη μεταφορά των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ. Η προσοχή στο σχεδιασμό της συσκευασίας των προϊόντων και η χρήση σφραγίδων ιχνηλασιμότητας προϊόντων με τη μορφή κωδικών QR θα βοηθήσει στην προστασία και την επιβεβαίωση της ποιότητας των προϊόντων των προμηθευτών.

Κατά τη συμμετοχή τους σε εκδηλώσεις δικτύωσης και προώθησης σε τοπικές αγορές, εκπρόσωποι του τμήματος αγορών των τομέων ταχείας κυκλοφορίας καταναλωτικών αγαθών και φρέσκων τροφίμων του Central Retail Group (η μονάδα που διαχειρίζεται τα συστήματα λιανικής GO!, BigC, Tops Market) συζήτησαν απευθείας με πιθανούς προμηθευτές τις διαδικασίες για την προσκόμιση προϊόντων στα σούπερ μάρκετ, δίνοντας σχόλια για τα έγγραφα και τα έγγραφα πωλήσεων, δίνοντας σχόλια για τη βελτίωση των συσκευασιών και των σχεδίων προϊόντων ώστε να ταιριάζουν στα σύγχρονα κανάλια λιανικής, καθώς και παρέχοντας διευθύνσεις και σημεία επικοινωνίας...

Η Ένωση Εμπορικών Συνεταιρισμών της πόλης Χο Τσι Μινχ - Saigon Co.op (ιδιοκτήτρια των συστημάτων σούπερ μάρκετ Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) επιβεβαιώνει πάντα τον προσανατολισμό της στη βιώσιμη ανάπτυξη και την ισχυρή δέσμευσή της στην παροχή προϊόντων υψηλής ποιότητας στους καταναλωτές.

Συνεπώς, η Saigon Co.op έχει αναπτύξει μια επαγγελματική και αυστηρή διαδικασία ποιοτικού ελέγχου, που εφαρμόζεται από τα στάδια παραγωγής, συγκομιδής, μεταφοράς έως και διανομής. Σε κάθε σημείο πώλησης, το τμήμα διαχείρισης ποιότητας ελέγχει τακτικά τους παράγοντες συντήρησης, τη θερμοκρασία, τις προδιαγραφές συσκευασίας και χρησιμοποιεί εξειδικευμένο εξοπλισμό για την αξιολόγηση της ποιότητας των προϊόντων. Χωρίς να σταματά εκεί, η μονάδα διεξάγει επίσης τυχαίους ελέγχους προϊόντων στα σημεία πώλησης, αναπτύσσει κινητά οχήματα επιθεώρησης για την περιοδική παρακολούθηση της ποιότητας των προϊόντων... Ταυτόχρονα, η Saigon Co.op εφαρμόζει ένα πρόγραμμα χωροταξικού σχεδιασμού υλικών προϊόντων, το οποίο μπορεί να θεωρηθεί ως ένα σημαντικό και πρωτοποριακό βήμα της Saigon Co.op στη διαχείριση των πηγών προϊόντων με εγγύηση ποιότητας...

Ενίσχυση της επιθεώρησης και του μετέπειτα ελέγχου

Πρόσφατα, έχουν σημειωθεί πολλά κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης σε πολλές περιοχές. Το περιστατικό αυτό όχι μόνο επηρεάζει άμεσα την υγεία των καταναλωτών, αλλά επηρεάζει άμεσα και την οικονομική και κοινωνική ανάπτυξη της περιοχής. Αυτό εγείρει την ευθύνη του αυστηρού ελέγχου της αγοράς και της διασφάλισης της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων.

Τα τελευταία χρόνια, μαζί με τους λειτουργικούς τομείς, οι δραστηριότητες επιθεώρησης και μετά την επιθεώρηση του Τμήματος Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Can Tho έχουν προωθηθεί και υλοποιηθεί ταυτόχρονα. Η ποιότητα των επιθεωρήσεων, των ελέγχων και των μετά την επιθεώρηση έχει βελτιωθεί ολοένα και περισσότερο. Η μετά την επιθεώρηση των προϊόντων που δηλώνονται και δηλώνονται από τις εγκαταστάσεις έχει υλοποιηθεί άμεσα και σύμφωνα με το νόμο. Ειδικά, σε περιόδους αιχμής, όπως η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, ο Μήνας Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων, το Φεστιβάλ των Μέσων Φθινοπώρου, φεστιβάλ κ.λπ., το Τμήμα Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης έχει δώσει εντολή σε εξειδικευμένα τμήματα και τμήματα Οικονομικών/Υποδομών των περιοχών να συντονιστούν προληπτικά με λειτουργικούς φορείς στον τομέα της διαχείρισης για να συμμετάσχουν στην Διεπιστημονική Ομάδα Επιθεώρησης και Επιθεώρησης για την Ασφάλεια των Τροφίμων, με στόχο τη διεξαγωγή επιθεωρήσεων και ελέγχων σε εγκαταστάσεις παραγωγής και εμπορίας τροφίμων, υπηρεσίες εστίασης και συλλογικές κουζίνες στην πόλη, εστιάζοντας σε ομάδες προϊόντων που καταναλώνονται πολύ κατά τη διάρκεια των αργιών και του Τέταρτου με υψηλό κίνδυνο παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων. Αυτό έχει συμβάλει στην ασφαλέστερη αγορά τροφίμων στην πόλη. Τους πρώτους μήνες του 2025, δεν υπήρξαν περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης σε ολόκληρη την πόλη.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επιθεώρησης και εξέτασης, η Αντιπροσωπεία επικεντρώθηκε στην εξέταση των ακόλουθων περιεχομένων: πιστοποιητικό εγκατάστασης που πληροί τις προϋποθέσεις για την ασφάλεια των τροφίμων· δέσμευση για ασφαλή παραγωγή τροφίμων· πιστοποιητικό υγείας, επιβεβαίωση γνώσεων για την ασφάλεια των τροφίμων για τους ιδιοκτήτες εγκαταστάσεων και τους υπαλλήλους που εμπλέκονται άμεσα στην παραγωγή και εμπορία τροφίμων· φάκελος δήλωσης προτύπων προϊόντων· ετικέτες τροφίμων· όροι για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων για τις εγκαταστάσεις παραγωγής και εμπορίας τροφίμων· όροι για τις εγκαταστάσεις, τον εξοπλισμό, τα εργαλεία, το προσωπικό· προέλευση πρώτων υλών, πρόσθετα τροφίμων· λήψη δειγμάτων για τον έλεγχο των δεικτών ασφάλειας των τροφίμων σύμφωνα με τους κανονισμούς, όταν είναι απαραίτητο...

Σύμφωνα με το Τμήμα Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Καν Το, κάθε χρόνο το Τμήμα καταρτίζει ένα σχέδιο για τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων στο πλαίσιο της διαχείρισης του Τμήματος Βιομηχανίας και Εμπορίου στην πόλη. Μέσω των εργασιών μετά την επιθεώρηση το 2024 και τους πρώτους μήνες του 2025, αποδεικνύεται ότι οι εγκαταστάσεις συμμορφώνονται ουσιαστικά με τους όρους σχετικά με τις άδειες λειτουργίας, την ασφάλεια και την υγιεινή της επεξεργασίας τροφίμων, τις επιχειρήσεις στον εγγεγραμμένο κλάδο και τις τοποθεσίες των επιχειρήσεων που διασφαλίζουν την υγιεινή. Όλα τα εμπορεύσιμα είδη έχουν σαφή προέλευση και προέλευση, διαθέτουν πιστοποιητικό συμμόρφωσης με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων που έχει εκδοθεί από αρμόδια αρχή και έγκυρες σφραγίδες συμμόρφωσης στα προϊόντα... Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες παραβιάσεις στις εγκαταστάσεις, όπως η έλλειψη δέσμευσης για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων, η ακατάλληλη αποθήκευση υλικών επεξεργασίας τροφίμων... Αυτές οι παραβιάσεις υπενθυμίστηκαν από την Αντιπροσωπεία να διορθωθούν και να αντιμετωπιστούν άμεσα. Μέσω της διαδικασίας επιθεώρησης και εξέτασης, η Αντιπροσωπεία συνδυάζει επίσης την προπαγάνδα και την εκπαίδευση σχετικά με τη γνώση και τους νόμους, ευαισθητοποιώντας και ευαισθητοποιώντας τις εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και τις επιχειρήσεις και τους καταναλωτές σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων.

Σύμφωνα με το Τμήμα Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες ελλείψεις και δυσκολίες στις δραστηριότητες επιθεώρησης και μετά την επιθεώρηση της ασφάλειας των τροφίμων, όπως ο περιορισμένος αριθμός δημοσίων υπαλλήλων που είναι υπεύθυνοι για τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων, οι περισσότεροι από τους οποίους εργάζονται με μερική απασχόληση (σε επίπεδο πόλης, υπάρχει ένας δημόσιος υπάλληλος υπεύθυνος για τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων· στις περιφέρειες, οι περισσότεροι από αυτούς εργάζονται με μερική απασχόληση). Ταυτόχρονα, το ισχύον σύστημα νομικών εγγράφων για την ασφάλεια των τροφίμων στο Τμήμα Βιομηχανίας και Εμπορίου δεν είναι πλέον κατάλληλο, καθώς ορισμένα έγγραφα εκδόθηκαν πριν από πολύ καιρό, με βάση νομικά έγγραφα που έχουν λήξει...

Άρθρο και φωτογραφίες: NAM HUONG

Πηγή: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html