Πρόσφατα, το matcha (σκόνη πράσινου τσαγιού από την Ιαπωνία) έχει γίνει μια νέα μόδα στα ροφήματα, την οποία έχουν αγκαλιάσει πολλοί νέοι και η οποία γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής. Ωστόσο, τώρα κυκλοφορούν φήμες στο TikTok ότι η υπερβολική κατανάλωση matcha μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σιδήρου, οδηγώντας ακόμη και σε αναιμία από έλλειψη σιδήρου.
«Έχω αναιμία και ανησυχώ ότι το matcha έχει περισσότερη καφεΐνη από τον καφέ και μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση σιδήρου», είπε η Yumi στο TikToker σε ένα βίντεο .
Σε ένα βίντεο με 2,8 εκατομμύρια προβολές, η Kacey Ondimu στο TikToker αποκάλυψε επίσης ότι άλλαξε από το τσάι matcha στο τσάι moringa, αφού ανακάλυψε ότι το προηγούμενο τσάι της προκαλούσε χρόνια έλλειψη σιδήρου.
Ομοίως, ορισμένοι ειδικοί έχουν μοιραστεί στις προσωπικές τους σελίδες ότι η κατανάλωση matcha αμέσως μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε σίδηρο μπορεί να μειώσει την απορρόφηση σιδήρου. Ποια είναι η αλήθεια γι' αυτό;
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το matcha μπορεί να μειώσει την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό (Φωτογραφία: Unsplash).
Τι είναι το μάτσα;
Το μάτσα είναι μια λεπτή σκόνη που παρασκευάζεται από αποξηραμένα φύλλα πράσινου τσαγιού που καλλιεργούνται στη σκιά. Αυτή η σκόνη περιέχει πολλές φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά, όπως L-θεανίνη, χλωροφύλλη και EGCG. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα, υποστηρίζουν την ανοσία, ενισχύουν τη γνωστική λειτουργία, βοηθούν στην αποτοξίνωση και προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία.
«Το Matcha προσφέρει μια απαλή αναζωογόνηση χωρίς την νευρικότητα ή την κόπωση που μπορεί να προκαλέσει ο καφές», μοιράστηκε η διατροφολόγος Sapna Peruvemba με το Health .
Σύμφωνα με τον Peruvemba, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha περιέχει περίπου 70-80mg καφεΐνης, ποσότητα που ισοδυναμεί με την ποσότητα καφεΐνης που καταναλώνεται συνήθως σε ένα φλιτζάνι τσάι. Εν τω μεταξύ, ένα φλιτζάνι καφέ περιέχει περίπου 90mg καφεΐνης.
Πώς επηρεάζει το matcha τα επίπεδα σιδήρου;
Οι ανησυχίες σχετικά με το matcha και τον σίδηρο σχετίζονται με μία από τις ενώσεις που βρίσκονται στη σκόνη πράσινου τσαγιού: τις τανίνες. Οι τανίνες είναι μία από τις πολλές αντιοξειδωτικές ενώσεις στο matcha και μελετώνται για τις δυνατότητές τους στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος.
Ωστόσο, οι τανίνες περιορίζουν επίσης την ικανότητα του σώματος να απορροφά σίδηρο, αυξάνοντας τον κίνδυνο σιδηροπενικής αναιμίας. Αυτό μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως κόπωση, ζάλη, πονοκεφάλους, δύσπνοια και πολλά άλλα συμπτώματα.
Το μάτσα δεν είναι η μόνη διαιτητική πηγή τανινών. Αυτή η ουσία έχει επίσης αποδειχθεί ότι υπάρχει στη σοκολάτα, σε ορισμένα φυλλώδη πράσινα λαχανικά, στον καφέ, σε άλλα τσάγια και σε ξηρούς καρπούς.
Ωστόσο, η σκόνη matcha έχει ιδιαίτερα υψηλές συγκεντρώσεις τανινών. Μια προηγούμενη μελέτη έδειξε ότι η συγκέντρωση ενός τύπου τανίνης, της EGCG, στο matcha ήταν 137 φορές υψηλότερη από ό,τι στο κανονικό πράσινο τσάι.
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Kirbie Daily του Πανεπιστημίου του Μέμφις, το matcha από μόνο του δεν προκαλεί σιδηροπενική αναιμία. Ωστόσο, μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του οργανισμού να απορροφά αποτελεσματικά τον σίδηρο εάν καταναλώνεται πολύ κοντά στα γεύματα.
Περαιτέρω ανάλυση από αυτόν τον ειδικό δείχνει ότι η κατανάλωση matcha με ή αμέσως μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε σίδηρο μπορεί να μειώσει την απορρόφηση σιδήρου ή να δυσκολέψει τον οργανισμό να απορροφήσει το μικροθρεπτικό συστατικό στο πεπτικό σύστημα.
«Αυτό σημαίνει ότι εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, το matcha θα μπορούσε να οδηγήσει σε έλλειψη σιδήρου με την πάροδο του χρόνου», τόνισε.
Περαιτέρω, η κα Peruvemba δήλωσε ότι η επίδραση του matcha στην απορρόφηση σιδήρου μπορεί να είναι αμελητέα για τα περισσότερα υγιή άτομα. Ωστόσο, ορισμένες ομάδες υψηλού κινδύνου για αναιμία από έλλειψη σιδήρου θα πρέπει να είναι προσεκτικές.
Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με βαριά έμμηνο ρύση, άτομα που αναρρώνουν από χειρουργική επέμβαση, χορτοφάγους και άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις όπως κοιλιοκάκη ή φλεγμονώδη νόσο του εντέρου.
Η κατανάλωση matcha για παρατεταμένο χρονικό διάστημα μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του σώματος να απορροφά σίδηρο (Φωτογραφία: Unsplash).
Πώς να πίνετε matcha χωρίς να μειώσετε τα επίπεδα σιδήρου σας.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η ασφαλής χρήση του matcha εξαρτάται κυρίως από τον χρόνο. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση matcha κατά τη διάρκεια ή αμέσως μετά το γεύμα θα έχει ισχυρότερη ανασταλτική επίδραση στην απορρόφηση σιδήρου από την κατανάλωση μεταξύ των γευμάτων. Επομένως, οι άνθρωποι θα πρέπει να καταναλώνουν αυτό το τρόφιμο μόνο τουλάχιστον 1-2 ώρες μεταξύ των γευμάτων.
Επιπλέον, οι άνθρωποι θα πρέπει επίσης να δίνουν προσοχή στην ποσότητα matcha που καταναλώνουν. Η διατροφολόγος Jennifer Nicole Bianchini προτείνει ότι ο μέσος άνθρωπος θα πρέπει να πίνει μόνο 1-2 μερίδες matcha την ημέρα, με κάθε μερίδα να παρέχει περίπου 30-70mg καφεΐνης, ανάλογα με την ποιότητα και τη μέθοδο παρασκευής.
Γενικά, το matcha είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, όσοι είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους ή να επιλέξουν κανονικό πράσινο τσάι αντί για matcha.
Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν πεπτικά συμπτώματα όπως φούσκωμα ή αέρια κατά την κατανάλωση matcha. Επομένως, οι ειδικοί συνιστούν σε όσους δεν έχουν πιει ποτέ matcha να ξεκινήσουν σιγά σιγά.
Επιπλέον, οι κατεχίνες στο matcha μπορεί να αλληλεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα. Όσοι λαμβάνουν συνταγογραφούμενα φάρμακα θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους πριν από τη χρήση του.
Οι ειδικοί συνιστούν επίσης την προσθήκη τροφών πλούσιων σε σίδηρο στην καθημερινή σας διατροφή, εάν ανησυχείτε ότι το matcha μπορεί να μειώσει την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό σας.
Επομένως, οι άνθρωποι θα πρέπει να συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους τροφές όπως κόκκινο κρέας, ψάρι, φακές, βρώμη, κινόα και ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, μπορείτε να τα συνδυάσετε με άλλες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως μπρόκολο, μάνγκο, πιπεριές ή φράουλες, για να αυξήσετε την απορρόφηση σιδήρου.
Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm
