Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας matcha προκαλεί έλλειψη σιδήρου;

(Dan Tri) - Το Matcha περιέχει πολλές αντιοξειδωτικές ενώσεις, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα και υποστηρίζουν την ανοσία. Ωστόσο, αυτή η τροφή μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη διαδικασία απορρόφησης σιδήρου.

Πρόσφατα, το matcha (σκόνη πράσινου τσαγιού από την Ιαπωνία) έχει σταδιακά γίνει μια νέα μόδα στα ροφήματα, καλωσορίζεται από πολλούς νέους και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Ωστόσο, αυτή τη στιγμή διαδίδεται μια φήμη στο TikTok ότι η υπερβολική κατανάλωση matcha μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σιδήρου, οδηγώντας ακόμη και σε σιδηροπενική αναιμία.

«Έχω αναιμία και ανησυχούσα ότι το matcha έχει περισσότερη καφεΐνη από τον καφέ και επηρεάζει την απορρόφηση σιδήρου», είπε η Yumi στο TikToker σε ένα βίντεο .

Σε ένα βίντεο με 2,8 εκατομμύρια προβολές, η TikToker Kacey Ondimu είπε επίσης ότι άλλαξε από το τσάι matcha στο τσάι moringa αφού ανακάλυψε ότι το πρώτο της προκαλούσε χρόνια έλλειψη σιδήρου.

Συμμεριζόμενοι την ίδια άποψη, ορισμένοι ειδικοί μοιράστηκαν επίσης στις προσωπικές τους σελίδες ότι η κατανάλωση matcha αμέσως μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε σίδηρο μπορεί να μειώσει την ικανότητα απορρόφησης σιδήρου. Ποια είναι η αλήθεια γι' αυτό;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το matcha έχει την ικανότητα να μειώνει την απορρόφηση σιδήρου στον οργανισμό (Φωτογραφία: Unsplash).

Τι είναι το Μάτσα;

Το μάτσα είναι μια λεπτή σκόνη που παρασκευάζεται από φύλλα πράσινου τσαγιού που έχουν αποξηρανθεί στον ήλιο και καλλιεργηθεί στη σκιά. Είναι πλούσιο σε φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά, όπως L-θεανίνη, χλωροφύλλη και EGCG. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα, υποστηρίζουν την ανοσία, ενισχύουν τη γνωστική λειτουργία, βοηθούν στην αποτοξίνωση και προάγουν την υγεία της καρδιάς.

«Το Matcha προσφέρει μια απαλή αναζωογόνηση χωρίς την νευρικότητα ή την κόπωση που συνοδεύει την κατανάλωση καφέ», λέει η διατροφολόγος Sapna Peruvemba στο Health .

Σύμφωνα με τον Peruvemba, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha περιέχει περίπου 70-80mg καφεΐνης, η οποία είναι περίπου η ίδια ποσότητα καφεΐνης με ένα φλιτζάνι τσάι. Ένα φλιτζάνι καφέ, συγκριτικά, περιέχει περίπου 90mg καφεΐνης.

Πώς επηρεάζει το matcha τα επίπεδα σιδήρου;

Η ανησυχία σχετικά με το matcha και τον σίδηρο σχετίζεται με μία από τις ενώσεις που βρίσκονται στη σκόνη πράσινου τσαγιού: την τανίνη. Η τανίνη είναι ένας από τους διάφορους τύπους αντιοξειδωτικών ενώσεων που βρίσκονται στο matcha και μελετάται για τις δυνατότητές της στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος.

Ωστόσο, οι τανίνες περιορίζουν επίσης την ικανότητα του σώματος να απορροφά σίδηρο, αυξάνοντας τον κίνδυνο σιδηροπενικής αναιμίας. Αυτή η πάθηση μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως κόπωση, ζάλη, πονοκεφάλους, δύσπνοια και άλλα.

Το μάτσα δεν είναι η μόνη διατροφική πηγή τανινών. Έχουν επίσης βρεθεί στη σοκολάτα, σε ορισμένα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, στον καφέ, σε άλλα τσάγια και σε ξηρούς καρπούς.

Ωστόσο, η συγκέντρωση τανινών είναι ιδιαίτερα υψηλή στη σκόνη matcha. Μια προηγούμενη μελέτη διαπίστωσε ότι η συγκέντρωση ενός τύπου τανίνης, της EGCG, στο matcha ήταν 137 φορές υψηλότερη από ό,τι στο κανονικό πράσινο τσάι.

Το ίδιο το μάτσα δεν προκαλεί σιδηροπενική αναιμία, αλλά μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του σώματος να απορροφά αποτελεσματικά τον σίδηρο εάν καταναλωθεί πολύ κοντά σε ένα γεύμα, σύμφωνα με τη διαιτολόγο Κίρμπι Ντέιλι του Πανεπιστημίου του Μέμφις.

Σε περαιτέρω ανάλυση, ο ειδικός αυτός ανέφερε ότι η χρήση matcha με ή αμέσως μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε σίδηρο θα μειώσει την ικανότητα απορρόφησης σιδήρου ή θα δυσκολέψει το σώμα να απορροφήσει μικροθρεπτικά συστατικά στο πεπτικό σύστημα.

«Αυτό σημαίνει ότι εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, το matcha μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη σιδήρου με την πάροδο του χρόνου», τονίζει.

Η κα Περουβέμπα πρόσθεσε ότι η επίδραση του μάτσα στην απορρόφηση σιδήρου είναι πιθανό να είναι αμελητέα για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους. Ωστόσο, ορισμένες ομάδες που διατρέχουν υψηλό κίνδυνο σιδηροπενικής αναιμίας θα πρέπει να είναι προσεκτικές.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με έντονη έμμηνο ρύση, άτομα που αναρρώνουν από χειρουργική επέμβαση, χορτοφάγους και άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις όπως κοιλιοκάκη ή φλεγμονώδη νόσο του εντέρου.

Η κατανάλωση matcha για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του σώματος να απορροφά σίδηρο (Φωτογραφία: Unsplash).

Πώς να πίνετε matcha χωρίς να μειώσετε τα επίπεδα σιδήρου στον οργανισμό

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η ασφαλής χρήση του matcha εξαρτάται κυρίως από τον χρόνο. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση matcha κατά τη διάρκεια ή αμέσως μετά το γεύμα έχει ισχυρότερη επίδραση στην αναστολή της απορρόφησης σιδήρου από την κατανάλωση μεταξύ των γευμάτων. Επομένως, οι άνθρωποι θα πρέπει να πίνουν αυτό το τρόφιμο μόνο τουλάχιστον 1-2 ώρες μεταξύ των γευμάτων.

Επιπλέον, οι άνθρωποι θα πρέπει να δίνουν προσοχή στη δοσολογία του matcha. Η διατροφολόγος Jennifer Nicole Bianchini προτείνει ότι οι κανονικοί άνθρωποι θα πρέπει να πίνουν μόνο 1-2 μερίδες matcha την ημέρα, με κάθε μερίδα να παρέχει περίπου 30-70mg καφεΐνης, ανάλογα με την ποιότητα και την παρασκευή.

Συνολικά, το matcha είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, όσοι είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη ίσως θεωρήσουν καλύτερο να περιορίσουν την κατανάλωσή τους ή να επιλέξουν κανονικό πράσινο τσάι.

Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν πεπτικά συμπτώματα όπως αέρια ή φούσκωμα κατά την κατανάλωση matcha, επομένως οι ειδικοί συνιστούν σε άτομα που δεν έχουν καταναλώσει ποτέ matcha να ξεκινήσουν σιγά σιγά.

Επιπλέον, οι κατεχίνες στο matcha μπορεί να αλληλεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα. Όσοι λαμβάνουν συνταγογραφούμενα φάρμακα θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους πριν από τη χρήση.

Οι ειδικοί συνιστούν επίσης την προσθήκη συμπληρωμάτων σιδήρου στην καθημερινή σας διατροφή εάν ανησυχείτε για το ενδεχόμενο το matcha να μειώσει την απορρόφηση αυτού του μετάλλου στο σώμα σας.

Συνεπώς, οι άνθρωποι θα πρέπει να προσθέσουν στη διατροφή τους τροφές όπως κόκκινο κρέας, ψάρι, φακές, βρώμη, κινόα και ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε με άλλες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως μπρόκολο, μάνγκο, πιπεριές ή φράουλες, για να αυξήσετε την ικανότητα του οργανισμού να απορροφά σίδηρο.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm