Μια «ασπίδα» κατά των μολυσμένων τροφίμων.

Δεδομένου του εκτεταμένου προβλήματος των μη ασφαλών τροφίμων στην αγορά, η ευαισθητοποίηση των καταναλωτών καθίσταται κρίσιμη «ασπίδα» για την προστασία της υγείας.

Μέσα στον «λαβύρινθο» των μη ασφαλών τροφίμων, αντί να πηγαίνουν στις παραδοσιακές αγορές, πολλοί καταναλωτές έχουν επιλέξει το σπιτικό φαγητό.

Η κα Le Thi Thu Trang (37 ετών, Tan Loi Ward, Buon Ma Thuot City) δήλωσε ότι ανησυχεί πολύ επειδή πρόσφατα ανακαλύφθηκε μεγάλη ποσότητα πλαστών και μολυσμένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων κυρίως πολλών προϊόντων διατροφής από αξιόπιστες μάρκες, γεγονός που έχει διαβρώσει την εμπιστοσύνη της.

Ως εκ τούτου, εκτός από τα φρέσκα προϊόντα, έχει αντικαταστήσει πολλά συστατικά και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στα οικογενειακά γεύματα με σπιτικά προϊόντα.

Αντί να χρησιμοποιήσει MSG ή τεχνητά ενισχυτικά γεύσης όπως πριν, επέλεξε μια σκόνη μπαχαρικών φτιαγμένη από φυσικά αποξηραμένα στον ήλιο μανιτάρια shiitake, αποξηραμένες γαρίδες, φύκια κ.λπ. Σύμφωνα με την κα Trang, αυτή η μέθοδος απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια και το κόστος είναι υψηλότερο από τα μπαχαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα, αλλά πάντα νιώθει σίγουρη και σίγουρη για την ποιότητα επειδή την φτιάχνει η ίδια.

Μια διυπηρεσιακή ομάδα επιθεώρησης ελέγχει τα τρόφιμα που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ στην επαρχία.

Όπως και η κα Trang, έτσι και η κα Vo Thi Nhu Suong (34 ετών, Tan Lap Ward, Buon Ma Thuot City) χρησιμοποιούσε επίσης παλιά δοχεία από φελιζόλ για να καλλιεργεί καθαρά λαχανικά στην μπροστινή αυλή της. Ταυτόχρονα, επικοινώνησε με φίλους και συγγενείς σε άλλες περιοχές για να παραγγείλει διάφορα είδη χοιρινού, βοδινού, κοτόπουλου και ψαριών που είχαν μεγαλώσει φυσικά. Μετά την επεξεργασία, η κα Suong χώρισε το φαγητό σε μικρές μερίδες και το κατέψυξε για μελλοντική χρήση.

«Καλλιεργώ τα λαχανικά μου σε δοχεία από φελιζόλ, παραγγέλνω το κρέας από γνωστούς που το εκτρέφουν και φτιάχνω τα δικά μου λουκάνικα, φύτρα φασολιών και άλλα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος. Απαιτεί λίγο περισσότερη δουλειά, αλλά νιώθω ασφαλής γνωρίζοντας τι τρώω και χωρίς να ανησυχώ για επιβλαβείς χημικές ουσίες ή συντηρητικά που επηρεάζουν την υγεία της οικογένειάς μου», μοιράστηκε η κα Suong.

Ο κ. Tran Quang Hung, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων (Τμήμα Υγείας ), δήλωσε ότι τα τελευταία χρόνια, οι υπηρεσίες και τα τμήματα της επαρχίας έχουν δώσει έμφαση στο έργο της διασφάλισης της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες ελλείψεις που θέτουν σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων. Ο λόγος είναι ότι η συμμόρφωση με τους κανονισμούς από τις εγκαταστάσεις εξακολουθεί να είναι περιορισμένη, ιδίως ο έλεγχος της προέλευσης των πρώτων υλών δεν είναι αρκετά αυστηρός.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων έχει συμβουλεύσει για τη σύσταση διυπηρεσιακών ομάδων για την ενίσχυση των αιφνιδιαστικών επιθεωρήσεων σε εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και επιχειρήσεις, ιδίως σε εκείνες που τροφοδοτούν σούπερ μάρκετ, συλλογικές κουζίνες και οικοτροφεία. Έχουν παρασχεθεί οδηγίες σχετικά με τη διατήρηση δειγμάτων τροφίμων, με ιδιαίτερη έμφαση στη διαδικασία επιθεώρησης τροφίμων τριών σταδίων, ξεκινώντας από τις πρώτες ύλες, εντοπίζοντας έγκαιρα τους κινδύνους για την εξάλειψη των μη ασφαλών τροφίμων.

Τα φρέσκα τρόφιμα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ είναι αξιόπιστα και επιλέγονται από πολλούς ανθρώπους.

Εκτός από τα φρέσκα τρόφιμα, με τα λειτουργικά τρόφιμα να διαφημίζονται ευρέως για μεγάλο χρονικό διάστημα, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων έχει επίσης ενισχύσει τον έλεγχο, αγοράζοντας περιοδικά τυχαία δείγματα λειτουργικών τροφίμων για να τα στείλει για έλεγχο με βάση τις αυτοδηλώσεις των επιχειρήσεων. Ταυτόχρονα, συντονίζεται με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ( Υπουργείο Υγείας ) για τον χειρισμό δειγμάτων που δεν πληρούν τα πρότυπα, απαιτώντας ανακλήσεις και στέλνοντας έγγραφα στις αρμόδιες μονάδες για να συμβουλεύει τις επιχειρήσεις να μην πωλούν και τους ανθρώπους να μην χρησιμοποιούν τα προϊόντα.

Σύμφωνα με τον Διευθυντή του Υπουργείου Υγείας, Nay Phi La, για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, οι άνθρωποι πρέπει να ευαισθητοποιηθούν από το σπίτι μέχρι την αγορά. Αυτή είναι η «ασπίδα» που βοηθά στην πρόληψη του κινδύνου χρήσης πλαστών ή μολυσμένων τροφίμων στα καθημερινά γεύματα. Επιπλέον, η εποπτεία της κοινότητας και η συμμετοχή των επιτροπών και των αρχών του Κόμματος στην κοινή πρόληψη των μολυσμένων τροφίμων είναι εξαιρετικά απαραίτητες.

Κατά την επόμενη περίοδο, το Υπουργείο Υγείας θα συμβουλεύσει τα αρμόδια επίπεδα και τους τομείς να οριστικοποιήσουν τους κανονισμούς συντονισμού μεταξύ των τοπικών αρχών και των μονάδων με τον τομέα της υγείας για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και την πρόληψη και τον έλεγχο των επιδημιών. Ειδικά στο πλαίσιο της εθνικής αναδιάρθρωσης και της εξορθολογισμού του διοικητικού μηχανισμού, η αποκέντρωση των εξουσιών σε αρχές σε επίπεδο κοινότητας θα συμβάλει στη βελτίωση της αποτελεσματικότητας και της αποδοτικότητας στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και στην πρόληψη του κινδύνου μαζικής τροφικής δηλητηρίασης σε επίπεδο βάσης, προστατεύοντας έτσι την υγεία του λαού.

Κατά τους πρώτους έξι μήνες του έτους, οι αρμόδιες αρχές διεξήγαγαν έξι γύρους επιθεωρήσεων ασφάλειας τροφίμων, επιθεωρώντας 7.718 καταστήματα τροφίμων. Από αυτά, 7.082 πληρούσαν τις απαιτήσεις (αντιπροσωπεύοντας το 91,8%) και επιβλήθηκαν διοικητικές κυρώσεις σε 196 καταστήματα, συνολικού ύψους άνω των 500 εκατομμυρίων VND σε πρόστιμα.

Πηγή: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/