Επισκέπτες επιθεωρούν την περιοχή ξήρανσης σάλτσας ψαριού της Hati Production - Trade and Service Co., Ltd., στην κοινότητα Phuoc Hai, στην πόλη Χο Τσι Μινχ . Φωτογραφία: Hoang Nhi/TTXVN
Καθώς πλησιάζει το Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά), οι βορειοανατολικοί μουσώνες φυσούν κατά μήκος των ποταμών του Δέλτα του Μεκόνγκ, φέρνοντας μια απαλή δροσιά στις βόρειες πλαγιές των βουνών, μεταφέροντας το αχνό άρωμα φρεσκομαγειρεμένου κολλώδους ρυζιού, ζαχαρωμένου τζίντζερ και το άρωμα των αποξηραμένων στον ήλιο προϊόντων σε δίσκους από μπαμπού που ξεχειλίζουν από τοπικά προϊόντα. Αυτή την εποχή, μια ομάδα ανθρώπων μπαίνει ήσυχα στην πιο πολυσύχναστη εποχή του χρόνου για να πουλήσει τις γεύσεις της πατρίδας της. Πουλάνε όχι μόνο ένα προϊόν, αλλά και αναμνήσεις, το άρωμα της γης, τη μυρωδιά του ήλιου και μεγάλες ιστορίες που συνδέονται με τις παραδοσιακές τέχνες και τις γεωργικές πρακτικές τους, διαμορφωμένες από τα σκληρά χέρια των αγροτών.
Τα προσεκτικά συσκευασμένα προϊόντα περιλαμβάνουν παραδοσιακή σάλτσα ψαριού φτιαγμένη από γαύρο και θαλασσινό αλάτι, τσάι από βότανα που συλλέγεται από κήπους στις πλαγιές των λόφων, αποξηραμένα μάνγκο, αποξηραμένες μπανάνες, ψητά κάσιους και μέλι δάσους... Αυτά τα προϊόντα OCOP (One Commune One Product - Ένα Προϊόν) δεν περιορίζονται πλέον σε αγροτικές αγορές ή σε πανηγύρια Tet (Σεληνιακό Νέο Έτος) σε απομακρυσμένες περιοχές, αλλά έχουν ταξιδέψει με αεροπλάνο και τρένο σε όλο τον κόσμο .
Η κα. Nguyen Thi Truc Ly, ιδιοκτήτρια του εργοστασίου τροφίμων Duy Minh ( Dong Thap ), δήλωσε: «Τις ημέρες που προηγούνται του Tet, το εργοστάσιο είναι σχεδόν πάντα φωτισμένο. Πολλοί Βιετναμέζοι που ζουν στο εξωτερικό κάνουν παραγγελίες. Αγοράζουν όχι μόνο για να φάνε αλλά και για να δωρίσουν, για να πάρουν μια γεύση από το σπίτι τους στο τραπέζι του τσαγιού τους κατά τη διάρκεια του Tet. Μερικοί ξένοι πελάτες το έχουν δοκιμάσει και το έχουν λατρέψει, λέγοντας ότι η γεύση είναι πολύ διαφορετική και αυθεντική. Επομένως, κάθε παραγγελία που αποστέλλεται όχι μόνο φέρνει έσοδα αλλά και ένα αίσθημα υπερηφάνειας όταν τα προϊόντα της πόλης μας γίνονται δεκτά με ενθουσιασμό σε μια νέα αγορά».
Επομένως, το Tet δεν είναι μόνο μια εποχή οικογενειακών συγκεντρώσεων, αλλά και μια εποχή για την παρουσίαση βιετναμέζικων σπεσιαλιτέ. Από μικρά χωριά χειροτεχνίας, τα προϊόντα OCOP κουβαλούν την ιστορία του τόπου γέννησής τους. Ένα μπουκάλι σάλτσα ψαριού αφηγείται την ιστορία της θάλασσας, της αλιευτικής περιόδου και της διαδικασίας ζύμωσης. Ένα πακέτο τσάι συνδέεται με την πρωινή δροσιά, τους λόφους του τσαγιού και τα χέρια των συλλεκτών τσαγιού. Ή ένα βάζο με μέλι θυμίζει εικόνες βουνών, δασών, λουλουδιών και μεγάλων ταξιδιών με τις μέλισσες. Και, όταν φτάνουν στον κόσμο, αυτές οι ιστορίες είναι που τα κάνουν μοναδικά.
Στο ταξίδι της προώθησης των προϊόντων OCOP στη διεθνή αγορά, η μάρκα Le Gia Fish Sauce αποτελεί ένα ζωντανό παράδειγμα του ακλόνητου πνεύματος όσων πωλούν τις γεύσεις της πατρίδας τους. Ο κ. Le Anh, Διευθυντής της Le Gia Food & Trade Service Co., Ltd., τόνισε ότι για τις μικρές επιχειρήσεις OCOP, οι εξαγωγές δεν μπορούν να θεωρηθούν αποκλειστικά υπό το πρίσμα του κέρδους ή των βραχυπρόθεσμων ταμειακών ροών.
Για την Le Gia, οι εξαγωγές είναι πρωτίστως ένα ταξίδι για να φέρει την παραδοσιακή βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα στον κόσμο, ένας τρόπος να μετατρέψουμε προϊόντα που είναι εμποτισμένα με την ουσία της τέχνης των προγόνων μας σε γαστρονομικά διαβατήρια που αντιπροσωπεύουν την περιφερειακή ταυτότητα και την εθνική υπερηφάνεια. Αναγνωρίζοντας αυτήν την αποστολή, η Le Gia ξεκίνησε με τα πιο συστηματικά βήματα, επενδύοντας σοβαρά και μακροπρόθεσμα σε υποδομές, διαδικασίες παραγωγής και απαραίτητα διεθνή πρότυπα και πιστοποιήσεις, παρά τους περιορισμένους αρχικούς πόρους και τις σημαντικές πιέσεις κόστους.
Βασιζόμενος στα 8 χρόνια εμπειρίας του στις εξαγωγές, συμπεριλαμβανομένων 6 ετών υποστήριξης από το πρόγραμμα OCOP, ο κ. Le Anh κατέληξε στο συμπέρασμα ότι: Για να προχωρήσει το πρόγραμμα OCOP του Βιετνάμ, οι επιχειρήσεις πρέπει να αναγνωρίσουν ότι οι εξαγωγές αποτελούν μια σοβαρή, συστηματική και επίμονη επένδυση, να δημιουργήσουν μια ισχυρή εικόνα της επωνυμίας τους στην εγχώρια αγορά ως βάση, να κατανοήσουν προληπτικά τα τεχνικά πρότυπα, τους κανονισμούς επισήμανσης και τις απαιτήσεις συσκευασίας κάθε αγοράς-στόχου και ταυτόχρονα να αξιοποιήσουν υποστηρικτικούς πόρους από κρατικούς φορείς διαχείρισης για την προώθηση του εμπορίου και τη συνδεσιμότητα της εφοδιαστικής.
Για την Le Gia, η εξαγωγή δεν αφορά μόνο την πώληση ενός προϊόντος, αλλά το να κάνουμε την πατρίδα μας πιο όμορφη, διατηρώντας τις παραδοσιακές τέχνες των προγόνων μας με αφοσίωση και δημιουργικότητα, έτσι ώστε κάθε μπουκάλι, κάθε σταγόνα παραδοσιακής σάλτσας ψαριού, όταν φτάσει σε ξένες χώρες, να γίνει ένα «γαστρονομικό διαβατήριο» που αφηγείται την ιστορία του Βιετνάμ με τον πιο διαχρονικό και περήφανο τρόπο.
Εκπρόσωποι του Υπουργείου Βιομηχανίας και Εμπορίου αναγνωρίζουν ότι τα βιετναμέζικα προϊόντα OCOP αντιμετωπίζουν μια μεγάλη ευκαιρία, καθώς οι παγκόσμιες καταναλωτικές τάσεις ευνοούν ολοένα και περισσότερο τα φυσικά, βιώσιμα τρόφιμα με σαφή προέλευση και τοπικές πολιτιστικές αξίες. Οι διεθνείς καταναλωτές δεν αγοράζουν απλώς προϊόντα, αλλά αγοράζουν την ιστορία πίσω από αυτά. Αυτό αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα για τα βιετναμέζικα προϊόντα OCOP, εάν αξιοποιηθούν σωστά. Επιπλέον, οι συμφωνίες ελεύθερων συναλλαγών νέας γενιάς ανοίγουν ευρύτερες πόρτες, δίνοντας σε πολλά εξειδικευμένα προϊόντα την ευκαιρία να έχουν πρόσβαση στις διεθνείς αγορές με προνομιακούς φορολογικούς συντελεστές.
Ωστόσο, η πορεία για να φέρουμε τις γεύσεις της υπαίθρου στον κόσμο δεν ήταν ποτέ εύκολη, επειδή πίσω από τις εξαγωγικές αποστολές κρύβονται σημαντικές προκλήσεις για τους παραγωγούς OCOP που είναι συνηθισμένοι στην παραγωγή μικρής κλίμακας. Ορισμένα προϊόντα είναι πολύ νόστιμα και ξεχωριστά, αλλά δεν μπορούν να φτάσουν μακριά απλώς και μόνο επειδή δεν έχουν ακόμη λάβει την απαραίτητη διεθνή πιστοποίηση.
Ο λόγος είναι ότι το πρόγραμμα OCOP (Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν) του Βιετνάμ έχει μεγάλο δυναμικό, αλλά στερείται συντονισμού και μακροπρόθεσμης στρατηγικής κατά την είσοδό του στη διεθνή αγορά. Πολλά προϊόντα παράγονται ανεξάρτητα, χωρίς περιφερειακές διασυνδέσεις και κοινή επωνυμία. Επομένως, με καλύτερη υποστήριξη στην προώθηση του εμπορίου, την εμπορική προβολή και την εφοδιαστική, το OCOP θα μπορούσε σίγουρα να γίνει πολιτιστικός πρεσβευτής του Βιετνάμ στην παγκόσμια αγορά.
Ίσως γι' αυτό το Τετ είναι μια εποχή γεμάτη ελπίδα αλλά και πολλές ανησυχίες. Τις τελευταίες μέρες του χρόνου, πριν τα πυροτεχνήματα φωτίσουν τον ουρανό, όσοι πωλούν τοπικές σπεσιαλιτέ εξακολουθούν να ολοκληρώνουν επιμελώς κάθε παραγγελία και να ελέγχουν κάθε κουτί προϊόντων. Καταλαβαίνουν ότι κάθε προϊόν που αποστέλλεται όχι μόνο αντιπροσωπεύει την επιχείρησή τους, αλλά φέρει και την εικόνα της πατρίδας και της χώρας τους.
Μέσα στη φασαρία των ημερών που οδεύουν προς το Τετ (Βιετναμέζικη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), η εικόνα των ανθρώπων που πουλάνε παραδοσιακές τοπικές λιχουδιές γίνεται ξαφνικά απίστευτα απαλή. Φέρνουν το Τετ μπροστά, στέλνοντας την άνοιξη σε μακρινές χώρες. Και σε κάθε συσκευασία δώρου, σε κάθε προϊόν OCOP, το βιετναμέζικο Τετ όχι μόνο υπάρχει στο τραπέζι των γιορτών, αλλά και απλώνεται ήσυχα, διαρκώς και ζεστό σαν την ίδια την ψυχή της πατρίδας.
Πηγή: https://baotintuc.vn/kinh-te/tet-cua-nguoi-di-ban-vi-que-20260218103706344.htm
Σχόλιο (0)