Αυτό το Tet πίνω κρασί Kim Long

Το Ανόι έχει μέρες που ο καιρός φαίνεται να έχει και τις τέσσερις εποχές. Αυτές είναι οι μέρες του τέλους του φθινοπώρου και των αρχών του χειμώνα. Η ξηρή, χρυσή ηλιοφάνεια απλώνεται από τον γαλάζιο ουρανό, αναμεμειγμένη με το δροσερό αεράκι, προσκαλώντας επισκέπτες από παντού, καλώντας και παροτρύνοντας τους ανθρώπους να φύγουν από το σπίτι, να έρθουν στη φύση, στον ήλιο και τον άνεμο. Σε μια τόσο όμορφη μέρα, η ηλιοφάνεια και ο άνεμος των τεσσάρων εποχών στο Ανόι εμπλουτίζονται από το "Η γεύση της ηλιόλουστης και ανεμοδαρμένης γης...", το πολύ χαριτωμένο όνομα του "Φεστιβάλ Προϊόντων Quang Tri στο Ανόι 2023" που πραγματοποιείται σε έναν ανοιχτό χώρο δίπλα στη λίμνη Thien Quang, δίπλα στο πάρκο Thong Nhat.

Έναρξη του «Φεστιβάλ Προϊόντων Quang Tri στο Ανόι 2023» - Φωτογραφία: NGUYEN DUC TAN

Ένας διάσημος δημοσιογράφος από το Κουάνγκ Τρι έγραψε για αυτό το φεστιβάλ στη σελίδα του στο Facebook ως εξής: «Τόσα πολλά ονόματα γης, χωριού, ποταμού και βουνού στο Κουάνγκ Τρι που άνθρωποι από όλο τον κόσμο τα θεωρούν οικεία. Αλλά τα πλούσια αρωματικά προϊόντα που εξάγονται από αυτή τη γη, το χωριό, το ποτάμι και το βουνό σίγουρα δεν είναι γνωστά σε πολλούς ανθρώπους. Περισσότερα από 200 είδη ειδικών προϊόντων της γης του Λάος - ο άνεμος και η λευκή άμμος - έχουν την πλούσια γεύση της κεντρικής περιοχής, την παθιασμένη γεύση της ηλιόλουστης και ανεμώδους περιοχής. Και ίσως αυτό να είναι το τελευταίο κομμάτι της αίσθησης για τη γη του Κουάνγκ Τρι, τον τόπο που «λείπουν πριν φύγουν, αγαπούν πριν έρθουν» για όσους τον αγαπούν».

Αυτές οι γραμμές με παρότρυναν να περάσω ένα όμορφο Σαββατοκύριακο στον χώρο «Η γεύση της ηλιόλουστης και ανεμοδαρμένης γης...» δίπλα σε εκείνη την αγαπημένη λίμνη. Την ονόμασα έτσι επειδή για πολύ καιρό θεωρούσα τον εαυτό μου και με θεωρούσαν παιδί της γης Quang Tri.

Ίσως μπορεί να ειπωθεί χωρίς φόβο υπερβολής ότι αυτή είναι μια από τις πιο εντυπωσιακές δραστηριότητες τοπικής γαστρονομικής προώθησης στην πρωτεύουσα τις τελευταίες ημέρες του 2023. Όχι τόσο μεγαλοπρεπής όσο κάποιες άλλες εκθέσεις, ούτε κατέχοντας μια ευνοϊκή θέση στον πεζόδρομο της λίμνης Hoan Kiem, ο χώρος του "Φεστιβάλ Προϊόντων Quang Tri στο Ανόι 2023" φαίνεται αρκετά μετριοπαθής όπως η γη του Λάος με τον άνεμο και την λευκή άμμο που βρίσκεται δίπλα στην οροσειρά Truong Son. Μέτριος, αλλά φαίνεται να έχει δημιουργήσει μια ισχυρή έλξη για τους κατοίκους της πόλης, κάνοντας τις πρώτες μέρες του χειμώνα στο Ανόι πιο ζεστές και πολυσύχναστες.

Η έλξη αυτή δεν επηρεάζει μόνο τους κατοίκους του Κουάνγκ Τρι που ζουν, σπουδάζουν και εργάζονται στο Ανόι, αλλά και όσους έχουν συνδεθεί με αυτή τη γη του Λάος, του ανέμου και της λευκής άμμου, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που πριν από 50 χρόνια έζησαν, πολέμησαν και αφιέρωσαν τα νιάτα τους στην Πατρίδα στο Κουάνγκ Τρι.

Επομένως, η γωνία της οδού Tran Nhan Tong εκείνο το Σαββατοκύριακο όχι μόνο προσκαλούσε κατοίκους του Quang Tri που ζούσαν, σπούδαζαν και εργάζονταν στο Ανόι, αλλά ήταν επίσης τόπος συνάντησης για βετεράνους που κατατάχθηκαν το 1972, τη χρονιά που 3-4 κύματα στρατιωτών του Ανόι εισήλθαν διαδοχικά στο Quang Tri κατά τη διάρκεια του φλογερού καλοκαιριού. Το 1972, όχι μόνο γνώρισαν για πρώτη φορά τον ήλιο και τον άνεμο του Quang Tri, εξοικειώθηκαν με σφαίρες και βόμβες, αλλά έμαθαν και για την ανθρωπιά αυτής της γης που κατακτήθηκε με κόπο μέσα από τις υπέροχες φωνές και τα τρυφερά μάτια των κοριτσιών του Gio Linh και της Cua Viet.

Γνώρισαν επίσης για πρώτη φορά τα ρουστίκ πιάτα, που δοκίμασαν μία φορά και θα θυμούνται, όπως το τσάι Cam Lo Vang, τα ζυμαρικά ταπιόκας Vinh Linh, το τσίλι Hai Lang... Στο πρώτο "Φεστιβάλ Προϊόντων Quang Tri στο Ανόι 2023" που διοργανώθηκε, εκτός από τα πιάτα του παρελθόντος, έμαθαν περισσότερα για τις σπεσιαλιτέ της γης που θεωρούν κρυφά δεύτερη πατρίδα τους, που παρουσιάστηκαν και σερβιρίστηκαν στους επισκέπτες ακριβώς δίπλα στη λίμνη Thien Quang, με χυλό ψαριού Ca Men με φιδοκέφαλο, κοτόπουλο Cua, ζυμαρικά ταπιόκας... μαζί με βότκα Vena, μπύρα Camel Quang Tri... τυπικές μάρκες προϊόντων, προϊόντα OCOP της επαρχίας Quang Tri.

Αυτό το Tet πίνω κρασί Kim Long

Οι πελάτες μαθαίνουν για τα προϊόντα που εκτίθενται στο "Φεστιβάλ Προϊόντων Quang Tri στο Ανόι 2023" - Φωτογραφία: NGUYEN DUC TAN

Το ενδιαφέρον και κάπως λυπηρό είναι ότι πολλοί άνθρωποι, τόσο από την φυλή Quang Tri που ζουν στο Ανόι όσο και από κατοίκους του Ανόι που αγαπούν και είναι δεμένοι με αυτή τη γη, λόγω έλλειψης πληροφοριών, έφτασαν αργά και έχασαν την ευκαιρία να απολαύσουν τις γεύσεις από την ηλιόλουστη και θυελλώδη γη. Όταν ρωτήθηκαν, αποδείχθηκε ότι ο λόγος για την κατάσταση εξάντλησης ήταν επειδή οι «ομογενείς Quang Tri» στην πρωτεύουσα, όταν είδαν τα νόστιμα πιάτα της πόλης τους, τα απόλαυσαν όλοι δύο ή τρεις φορές περισσότερο, οπότε εξαντλήθηκαν.

Αυτό μπορεί να θεωρηθεί κάτι από το οποίο οι διοργανωτές πρέπει να μάθουν, αλλά δείχνει επίσης το εύρος και το βάθος του δεσμού των κατοίκων του Ανόι με τη γη του Κουάνγκ Τρι. Ήμουν κι εγώ ένας από αυτούς που άργησαν. Αν και δεν είχα χρόνο να απολαύσω το μπαν καν, είχα χρόνο να αγοράσω ένα κουτί κάο τσε βανγκ, ένα μπουκάλι σάλτσα ψαριού Τζια Ντανγκ, ένα πακέτο πεντάχρωμα νουντλς... Ν

Είχα την τύχη να δοκιμάσω ένα κουτάκι μπύρας Camel Quang Tri και χάρηκα πολύ όταν η πωλήτρια με εκφραστική προφορά Quang Tri είπε ότι είχε παραχθεί ακριβώς στη γη Cam Lo, τη γη όπου οι σύντροφοί μου κι εγώ παλέψαμε κατά τη διάρκεια του πολέμου. Η παρηγοριά ήταν ότι υπήρχαν περισσότεροι αριθμοί τηλεφώνου αντιπροσώπων για βιολογικό ρύζι Quang Tri, καφέ Khe Sanh, πιπέρι Cua, Cao Che Vang, Cao So Gai Leo, αιθέριο έλαιο Cajuput, χυλό ψαριού Ca Men με φιδοκέφαλο, κοτόπουλο Cua, σάλτσα ψαριού Gia Dang, βότκα Vena, μπύρα Camel Quang Tri... με την υπόσχεση: Μόνο ένα τηλεφώνημα και κάποιος θα το στείλει σπίτι σας.

Η εκδήλωση με περισσότερα από 200 προϊόντα που φέρουν τη γεύση του ήλιου και του ανέμου του Quang Tri, η οποία παρουσιάζεται για πρώτη φορά στο Ανόι, όχι μόνο έχει την έννοια της προώθησης του εμπορίου, της διαφήμισης, της προώθησης του τουρισμού και των επενδύσεων σε αυτή τη χώρα με πολλές δυσκολίες, αλλά αποτελεί και μια αναγνώριση ενός πολιτιστικού σημαδιού αυτής της χώρας στην καρδιά της πρωτεύουσας.

Υπήρχε ένας σύντροφός μου πριν από 50 χρόνια, ο οποίος ήταν γνωστός για τον χυδαίο τρόπο ομιλίας του, όταν αφηγούνταν την εποχή που απόλαυσε τις «Γεύσεις της Χώρας των Ανέμων...» εκείνη την ημέρα, είπε κάτι φιλοσοφικό: Αστειεύομαι, η συνάντηση με παλιό φαγητό είναι σαν να συναντάς έναν παλιό φίλο...

Αυτό το Tet πίνω κρασί Kim Long

Πολλά προϊόντα OCOP της Quang Tri εμπιστεύονται οι πελάτες - Φωτογραφία: TRUC PHUONG

Αν αυτό ισχύει, τότε οι γνωστοί που γνώρισα ξανά στο "Φεστιβάλ Προϊόντων Quang Tri στο Ανόι 2023" ήταν μπουκάλια κρασιού Kim Long με πολλά εντυπωσιακά σχέδια. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια μεγάλη ιστορία. Λίγοι άνθρωποι στο τοπικό Χωριό Εφημερίδων Κόμματος σε εθνικό επίπεδο δεν γνωρίζουν τη στενή σχέση μεταξύ εμού και του Truong Duc Minh Tu, Αρχισυντάκτη της Εφημερίδας Quang Tri, καθώς και τη σύνδεση μεταξύ της Εφημερίδας Quang Tri και της Εφημερίδας Kinh te va Do thi όλα αυτά τα χρόνια, με τον σύνδεσμο να είναι το "Πρόγραμμα Αγάπης του Ιουλίου". Αλλά ίσως λίγοι γνωρίζουν ότι κάποτε δεν έτρεφε μεγάλη συμπάθεια για μένα λόγω της εμφάνισής μου ως "μικροαστού πλέιμποϊ του Ανόι" (λόγια του Tu), και επιπλέον, οδηγούσε μια Vespa, κάπνιζε πίπα... όπως είπε στο βιβλίο "Επιστροφή στην Παλιά Αποβάθρα του Ποταμού" που γράφτηκε για τη γη και τους ανθρώπους του Quang Tri. Ήταν επίσης χάρη σε μια φορά που εμπιστευτήκαμε ο ένας στον άλλον πίνοντας ένα μπουκάλι κρασί Κιμ Λονγκ, που ο Του ήξερε ότι κι εγώ είχα αντιμετωπίσει βόμβες, σφαίρες, ήλιο και άνεμο στην πατρίδα μου και φαίνεται ότι με αγαπάει από τότε.

Συγκινήθηκα επίσης και κατάλαβα ότι, όταν έγραφε για μένα στο βιβλίο του, ο Του με είχε ευνοήσει ως γιο του Κουάνγκ Τρι. Ο Του ήταν 10 χρόνια νεότερός μου, αγαπούσαμε και σεβόμασταν ο ένας τον άλλον, ίσως επειδή και οι δύο είχαμε το γράμμα Γκιαπ. Εγώ ήμουν ο Γκιαπ Νγκο το 1954, ο Του ήταν ο Γκιαπ Θιν το 1964.

Αυτή την Άνοιξη της Χρονιάς του Δράκου, θα πιω κρασί Kim Long, ένα μπουκάλι κρασί που αγοράστηκε από τη λίμνη Thien Quang, στο "Φεστιβάλ Προϊόντων Quang Tri στο Ανόι 2023" για να θυμηθώ το Quang Tri, το Tu και τις "Γεύσεις της ηλιόλουστης και ανεμοδαρμένης γης..." που είχα την τύχη να βρεθώ κοντά και να βιώσω στη ζωή μου.

Τα Βιετ Αν

Πηγή