Αυτή τη στιγμή, η Thanh Binh διαθέτει περίπου 10 μονάδες παραγωγής ρυζόχαρτου σε λειτουργία. Κάθε μονάδα δεν είναι μεγάλης κλίμακας, αλλά δημιουργεί ένα ζωντανό εργασιακό περιβάλλον, ειδικά τις ηλιόλουστες μέρες. Το επάγγελμα της κατασκευής ρυζόχαρτου στην Thanh Binh δεν είναι καινούργιο, αλλά έχει ακμάσει πραγματικά μόνο τα τελευταία χρόνια, με σταθερή ζήτηση και πολλά νοικοκυριά που επενδύουν τολμηρά σε μηχανήματα.
Ανάμεσα στις σειρές από φύλλα ρυζόχαρτου, η μονάδα παραγωγής της κας Το Θι Χιέν (35 ετών) είναι ένας από τους πιο πολυσύχναστους χώρους εργασίας. Έχοντας ασχοληθεί με το επάγγελμα της παραγωγής ρυζόχαρτου για σχεδόν 8 χρόνια, η κα Χιέν ξεκίνησε την παραγωγή στο χωριό τον Μάρτιο του 2022. Με επένδυση περίπου 300 εκατομμυρίων δολαρίων σε μηχανήματα και χώρο παραγωγής περίπου 100 τ.μ., οι εγκαταστάσεις της σφύζουν από δραστηριότητα από νωρίς το πρωί κάθε μέρα.
Κατά μέσο όρο, η εγκατάσταση παράγει περίπου 10.000 φύλλα ρυζόχαρτου την ημέρα. Κατά τις περιόδους αιχμής, ειδικά πριν από το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), ο αριθμός αυτός αυξάνεται περαιτέρω για να καλυφθούν οι παραγγελίες από εμπόρους στο Νταλάτ και τις γειτονικές περιοχές.
Ms. Tô Thị Hiền, χωριό Thanh Bình, Đam Rông 1 κοινότητα
Η κα. Χιέν ανέφερε ότι η εγκατάσταση ξεκινάει την εργασία της στις 5 π.μ. κάθε μέρα και τελειώνει γύρω στις 5 μ.μ. Από το ανακάτεμα του χυλού, το ψήσιμο των τηγανιτών, το στέγνωμα και το τακτοποιημένο στοίβαγμά τους, κάθε βήμα ακολουθεί το επόμενο συνεχώς.
Το ρυζόχαρτο στο χωριό Thanh Binh παρασκευάζεται από γνωστά συστατικά όπως ρύζι, αλάτι και σουσάμι, χωρίς τη χρήση προσθέτων. Το ρύζι μουλιάζεται καλά, αλέθεται λεπτά και αναμειγνύεται σωστά, έτσι ώστε το ρυζόχαρτο να απλώνεται εύκολα, να διατηρεί την ελαστικότητά του και να μην κολλάει στο καλούπι. Προστίθεται λίγος κουρκουμάς στο μείγμα, δημιουργώντας ένα ζεστό κίτρινο χρώμα που έχει γίνει ένα οικείο σήμα κατατεθέν του ρυζόχαρτου αυτής της περιοχής.
Ο χώρος παραγωγής της μονάδας παραγωγής ρυζόχαρτου παρέχει επίσης απασχόληση σε 7-8 εποχικούς εργάτες, κυρίως χωρικούς. Για πολλούς ηλικιωμένους, αυτή είναι μια κατάλληλη απασχόληση επειδή μπορούν να εργάζονται απευθείας από το σπίτι, χωρίς να χρειάζεται να ταξιδεύουν μακριά ή να κάνουν βαριές εργασίες, ειδικά μετά τη συγκομιδή του καφέ, όταν αυξάνεται ο ελεύθερος χρόνος τους.
Σε μια γωνιά της αυλής με το στεγνωτήριο, η κυρία Λο Θι Μπονγκ (55 ετών) προσαρμόζει προσεκτικά κάθε ρυζογκοφρέτα για να γίνει ομοιόμορφη. Ασχολείται με αυτό το επάγγελμα εδώ και 4 χρόνια και θεωρεί αυτή την εργασία μέρος της καθημερινότητάς της.
Για τους νεότερους εργαζόμενους, η εργασία προσφέρει τόσο εισόδημα όσο και μακροπρόθεσμη δέσμευση. Η κα Hoang Thi Nhung (26 ετών) κατασκευάζει χαρτί ρυζιού εδώ και δύο χρόνια. Κάθε μέρα, μπορεί να ολοκληρώνει περίπου 1.000 φύλλα χαρτιού ρυζιού. Κατά την περίοδο αιχμής στο τέλος του έτους, αυτός ο αριθμός αυξάνεται σε σχεδόν 2.000 φύλλα. «Οι μισθοί υπολογίζονται με βάση την αρχαιότητα. όσο περισσότερο εργάζεστε, τόσο καλύτερο είναι το εισόδημά σας», μοιράστηκε η κα Nhung.
Η παρασκευή ρυζόχαρτου απαιτεί υπομονή και σχολαστικότητα, από το ανακάτεμα του χυλού μέχρι να επιτευχθεί η σωστή πυκνότητα και τη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας, μέχρι κάθε μικρή κίνηση, επειδή μόνο με εξάσκηση μπορεί το ρυζόχαρτο να είναι λεπτό, μαστιχωτό και να μην σκίζεται.
Κα Lo Thi Bong, χωριό Thanh Binh, κοινότητα Dam Rong 1
Η κα. Χιέν είπε ότι η παραγωγή ρυζόχαρτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον καιρό. Κατά την περίοδο των βροχών, από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο περίπου, οι εγκαταστάσεις συνήθως κλείνουν προσωρινά επειδή το ρυζόχαρτο είναι δύσκολο να στεγνώσει και η ποιότητα δεν είναι εγγυημένη. Αντίθετα, κατά την περίοδο της ξηρασίας, ειδικά στο τέλος του έτους, όλοι εργάζονται συνεχώς για να καλύψουν τη ζήτηση της αγοράς. Η χονδρική τιμή είναι σήμερα περίπου 850.000 VND ανά τεμάχιο. Κατά μέσο όρο, η εγκατάσταση αποστέλλει μια παρτίδα ρυζόχαρτου κάθε τρεις ημέρες, με κάθε παρτίδα να περιέχει περίπου 30.000 τεμάχια.
Χάρη στην ευνοϊκή ζήτηση της αγοράς, το επάγγελμα της κατασκευής ρυζόχαρτου στο χωριό Thanh Binh παρέχει μια σταθερή πηγή εισοδήματος για πολλά νοικοκυριά. Τα προϊόντα πωλούνται τοπικά, με τους εμπόρους να τα αναζητούν ενεργά για αγορά. Για τους ντόπιους, η κατασκευή ρυζόχαρτου συνδέεται με το καθημερινό τους εισόδημα και τη διατήρηση μιας οικείας παραδοσιακής τέχνης του χωριού τους.
Τις ανοιξιάτικες μέρες, χρυσά φύλλα ρυζόχαρτου στεγνώνουν κατά μήκος των μονοπατιών του χωριού κάτω από τον ήλιο, μεταφέροντας το γνώριμο άρωμα του αλεύρου ρυζιού και τον επιμελή ρυθμό ζωής των κατοίκων του Thanh Binh. Μέσα στη φασαρία της αγοράς, η τέχνη της κατασκευής ρυζόχαρτου παραμένει ήσυχα μέρος της αγροτικής ζωής, όπου κάθε παρτίδα τραγανού ρυζόχαρτου συμβάλλει στο εισόδημα και διατηρεί τη γεύση του Tet (Βιετναμέζικου Νέου Έτους) από τα χέρια των τεχνιτών.
Πηγή: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html
Σχόλιο (0)