Οι πάγκοι με χοιρινό κρέας στην αγορά της Χουέ παρουσιάζουν ξανά σταθερή πορεία.

Οι αγορές και τα καταστήματα είναι πιο γεμάτα κόσμο

Το βράδυ, το μαγαζί με τα νουντλς Vong (στην οδό Nguyen Du, στην περιοχή Thuan Hoa) είναι πιο γεμάτο από ό,τι πριν από μερικές εβδομάδες. Πολλοί θαμώνες είπαν ότι σήμερα το μαγαζί έχει αρκετό χοιρινό, μαζί με αίμα, καβουροκεφτέδες, σπάνιο μοσχάρι, βραστό μοσχάρι... το πιάτο έχει τη σωστή νόστιμη γεύση νουντλς με μοσχάρι Hue. Η ιδιοκτήτρια του καταστήματος ανέφερε επίσης ότι, παρόλο που παλιά πουλούσε χοιρινό, το περιόρισε μόνο και στράφηκε στην πώληση νουντλς με μοσχάρι, καβούρια, τένοντες και αίμα. Τώρα, η προσφορά χοιρινού κρέατος έχει σταθεροποιηθεί, οι πελάτες έχουν επιστρέψει στο μαγαζί σε μεγαλύτερους αριθμούς επειδή εμπιστεύονται τα μέτρα ελέγχου ασφάλειας του χοιρινού κρέατος των αρχών.

Ένα εστιατόριο στην οδό Xuan 68, στην περιοχή Thuan Hoa, είναι αρκετά γεμάτο γύρω στις 6-8 μ.μ., με 4-5 τραπέζια γεμάτα με κόσμο, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι ντόπιοι πελάτες. Μια κατσαρόλα με χοιρινό κρέας στην αίθουσα επεξεργασίας έχει βράσει. Ο ιδιοκτήτης είπε ότι αυτή η ποσότητα κρέατος αγοράστηκε από μια αξιόπιστη διεύθυνση, έχει πιστοποιητικό, βρίσκεται σε καραντίνα από κτηνίατρο και επεξεργάζεται σε ασφαλή θερμοκρασία σύμφωνα με τις συστάσεις του λειτουργικού τομέα. Ένας πελάτης ονόματι Lan, που καθόταν δίπλα στο τραπέζι της οικογένειάς μου, είπε: «Αυτές τις μέρες, έρχομαι συχνά σε αυτό το εστιατόριο για να φάω σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς με χοιρινά πόδια το βράδυ. Βλέποντας ότι το εστιατόριο είναι καθαρό και το επεξεργασμένο χοιρινό είναι νόστιμο, δεν διστάζω πλέον όπως πριν».

Σε αντίθεση με την εποχή που ξέσπασε η στρεπτόκοκκος των χοίρων, πολλά εστιατόρια στο Nguyen Hue, το Pham Hong Thai (περιφέρεια Thuan Hoa), το Mai Thuc Loan, το Dinh Tien Hoang, το Nguyen Trai (περιφέρεια Phu Xuan)... έπρεπε να στραφούν στην πώληση βοδινού, κοτόπουλου, ψαριού ή να καταργήσουν τα πιάτα που περιείχαν χοιρινό κρέας, αλλά τώρα οι περισσότερες αγορές και εστιατόρια στην πόλη Hue έχουν ξαναρχίσει να πωλούν χοιρινό κρέας.

Σύμφωνα με τα αρχεία στους πάγκους με χοιρινό κρέας στην αγορά Dong Ba το πρωί της 18ης Σεπτεμβρίου, οι πελάτες ήρθαν για να αγοράσουν αρκετά. Ο εκπρόσωπος του διοικητικού συμβουλίου της αγοράς Dong Ba ενημέρωσε ότι η τρέχουσα κατανάλωση χοιρινού κρέατος είναι σχεδόν σταθερή όπως πριν από το ξέσπασμα της στρεπτόκοκκου των χοίρων. Περισσότεροι από 60 πάγκοι λιανικής πώλησης κρέατος στην αγορά έχουν επιστρέψει στην αγορά, πουλώντας κατά μέσο όρο 50-60 κιλά/στάβλο την ημέρα. Η αγορά Dong Ba διαθέτει επίσης περισσότερους από 10 πάγκους χονδρικής πώλησης κρέατος, που πωλούν 1,5-2 τόνους διαφόρων ειδών χοιρινού κρέατος/στάβλο/ημέρα.

Σε άλλες αγορές στην πόλη Χουέ, όπως οι Kim Long, An Cuu, Tay Loc, Phu Bai... έχει επίσης καταγραφεί ότι το 100% των πάγκων με κρέας που ήταν προηγουμένως ανοιχτοί έχουν πλέον επιστρέψει σε λειτουργία. Η κα Nguyen Thi Nhung, ιδιοκτήτρια ενός πάγκου με κρέας στην αγορά Thuan Loc (περιοχή Phu Xuan), ανέφερε ότι εδώ και σχεδόν 10 ημέρες, η ποσότητα κρέατος που πωλείται είναι αρκετά σταθερή. Κατά μέσο όρο, πουλάει 30-40 κιλά διαφόρων ειδών χοιρινού κρέατος κάθε μέρα. Το κρέας που πωλεί προέρχεται από αξιόπιστα σφαγεία, το κρέας έχει σαφή προέλευση και φέρει κτηνιατρική σφραγίδα καραντίνας, επομένως οι καταναλωτές είναι πολύ σίγουροι.

Δημιουργία δυναμικής για βιώσιμη ανάκαμψη

Η επιστροφή του χοιρινού κρέατος στις αγορές και τα καταστήματα είναι χαρά, αλλά για να διατηρηθεί μια βιώσιμη ανάκαμψη, οι τοπικές αρχές εφαρμόζουν πολλές λύσεις.

Σύμφωνα με τον εκπρόσωπο του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος (DARD), επί του παρόντος, τα τμήματα και οι υπηρεσίες διεξάγουν έρευνες σχετικά με την κατάσταση των σφαγείων, των νοικοκυριών και των αγροκτημάτων που έχουν πληγεί από τη στρεπτοκοκκική νόσο των χοίρων, για να λάβουν υποστήριξη σύμφωνα με την πολιτική της κυβέρνησης, ιδίως σύμφωνα με το Διάταγμα αριθ. 116/2025/ND-CP, με ημερομηνία 5 Ιουνίου 2025, σχετικά με πολιτικές για την υποστήριξη της αντιμετώπισης των ζωικών ασθενειών, το οποίο τέθηκε σε ισχύ από τις 25 Ιουλίου 2025.

Ο Δρ. Nguyen Van Hung, επικεφαλής του Τμήματος Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής της πόλης, δήλωσε ότι, εφαρμόζοντας τις οδηγίες της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης και βάσει της παραγράφου 3 του άρθρου 12 του παραπάνω διατάγματος, το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος συντάσσει Ψήφισμα του Λαϊκού Συμβουλίου της πόλης σχετικά με συγκεκριμένα επίπεδα στήριξης, με βάση σχόλια από τμήματα, παραρτήματα και τοπικές αρχές. Μόλις εγκριθεί, οι αρμόδιες υπηρεσίες θα οργανώσουν τις πληρωμές σε κοινότητες και διαμερίσματα. Όσον αφορά τον χρηματοδοτικό μηχανισμό, σύμφωνα με το σημείο δ, παράγραφος 1, άρθρο 9 του διατάγματος, οι πληρωμές θα πραγματοποιούνται από τις Λαϊκές Επιτροπές των κοινοτήτων και των διαμερισμάτων και, εάν δεν υπάρχουν επαρκείς πόροι, είναι δυνατό να προταθεί στην επαρχία/πόλη η συμπλήρωση του προϋπολογισμού.

Παράλληλα με αυτή τη διαδικασία υποστήριξης, το Τμήμα Γεωργίας και Περιβάλλοντος της πόλης διερευνά επίσης πολιτικές για την υποστήριξη της μετατροπής της κτηνοτροφίας, την οικοδόμηση ενός μοντέλου ασφαλών κτηνοτροφικών συνεταιρισμών και την προώθηση αλυσιδωτών δεσμών μεταξύ αγροτών και επιχειρήσεων, με στόχο τη διασφάλιση της παραγωγής και τη σταθεροποίηση του εισοδήματος για τους ανθρώπους.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος, η πόλη Χουέ διαθέτει σήμερα 406 χοιροτροφικές και κτηνοτροφικές μονάδες, συμπεριλαμβανομένων 4 μεγάλης κλίμακας αγροκτημάτων, 85 μεσαίας κλίμακας αγροκτημάτων και 317 μικρής κλίμακας αγροκτημάτων, με σχεδόν 7.500 νοικοκυριά και συλλογικά αγροκτήματα. Αυτά τα στοιχεία δείχνουν την ποικιλομορφία των μοντέλων και των τύπων, αλλά είναι σαφές ότι η χοιροτροφία στην πόλη Χουέ είναι ακόμα αρκετά μικρής κλίμακας, με ασταθείς συνθήκες σταβλισμού και δυσκολία στον έλεγχο των ασθενειών. Αυτή είναι μια σημαντική «αδυναμία» που καθιστά την κτηνοτροφία ευάλωτη σε περίπτωση επιδημίας.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα νοικοκυριά που δεν πληρούν τις απαιτήσεις βιοασφάλειας θα πρέπει να στραφούν προληπτικά σε λιγότερο επικίνδυνα ζώα, όπως αγελάδες, κατσίκες, κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής, πάπιες κ.λπ., επειδή αυτά τα είδη είναι εύκολα στη διαχείριση, προλαμβάνουν ασθένειες και είναι κατάλληλα για τις τρέχουσες συνθήκες οικιακής παραγωγής και τις καταναλωτικές αγορές.

«Δεν είναι απαραίτητο να εκτρέφουμε χοίρους όταν δεν υπάρχουν συνθήκες ελέγχου των ασθενειών. Εάν η ασφάλεια δεν είναι εγγυημένη, τότε η μετατροπή των ζώων σε ζώα είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρηθούν τα προς το ζην», συνέστησε ο επικεφαλής του Τμήματος Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής της πόλης.

Άρθρο και φωτογραφίες: Μινχ Σονγκ

Πηγή: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html