Οι πωλητές χοιρινού κρέατος στην αγορά της Χουέ έχουν πλέον ξαναρχίσει τη σταθερή τους δραστηριότητα.

Η αγορά και τα καταστήματα είναι πιο πολυσύχναστα και πιο ζωντανά.

Απόψε το βράδυ, το εστιατόριο Bun Vong (στην οδό Nguyen Du, στο Thuan Hoa Ward) ήταν πιο πολυσύχναστο από ό,τι τις προηγούμενες εβδομάδες. Πολλοί πελάτες είπαν ότι σήμερα το εστιατόριο είχε άφθονο χοιρινό, μαζί με πουτίγκα αίματος, καβουροκροκέτες, σπάνιο μοσχάρι, μοσχάρι βραστό κ.λπ., κάνοντας το πιάτο να έχει αυθεντική και νόστιμη γεύση σούπας με νουντλς με μοσχάρι σε στιλ Hue. Ο ιδιοκτήτης ανέφερε επίσης ότι, παρόλο που παλιά πουλούσαν χοιρινό, ήταν περιορισμένο και στράφηκαν στην πώληση σούπας με νουντλς με μοσχάρι, καβούρι, τένοντες και πουτίγκα αίματος. Τώρα που η προσφορά χοιρινού κρέατος είναι σταθερή, περισσότεροι πελάτες έχουν επιστρέψει στο εστιατόριο επειδή εμπιστεύονται τα μέτρα ελέγχου ασφαλείας για το χοιρινό κρέας που εφαρμόζουν οι αρχές.

Ένα εστιατόριο στην οδό Xuan 68, στην περιοχή Thuan Hoa, ήταν αρκετά γεμάτο μεταξύ 6 μ.μ. και 8 μ.μ., με 4-5 τραπέζια γεμάτα με κόσμο, κυρίως ντόπιους. Μια κατσαρόλα με χοιρινό κρέας ήταν ήδη μαγειρεμένη στον χώρο προετοιμασίας. Ο ιδιοκτήτης είπε ότι το κρέας προερχόταν από έναν αξιόπιστο προμηθευτή με κτηνιατρικά πιστοποιητικά και έγγραφα ελέγχου και είχε υποστεί επεξεργασία σε ασφαλή θερμοκρασία σύμφωνα με τις συστάσεις των αρχών. Ένας πελάτης ονόματι Lan, που καθόταν δίπλα στην οικογένειά μου, είπε: «Τελευταία, έρχομαι συχνά σε αυτό το εστιατόριο για να φάω σούπα με μοσχαρίσια νουντλς και χοιρινά trotters το βράδυ. Το εστιατόριο είναι καθαρό και το χοιρινό είναι νόστιμο, οπότε δεν είμαι πλέον τόσο ανήσυχος όσο πριν».

Σε αντίθεση με την περίοδο που εμφανίστηκε η στρεπτοκοκκική νόσος των χοίρων, όταν πολλά εστιατόρια στις οδούς Nguyen Hue, Pham Hong Thai (περιφέρεια Thuan Hoa), Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang και Nguyen Trai (περιφέρεια Phu Xuan) αναγκάστηκαν να στραφούν στην πώληση βοδινού, κοτόπουλου ή ψαριού ή να καταργήσουν τα πιάτα που περιείχαν χοιρινό κρέας, οι περισσότερες αγορές και εστιατόρια στην πόλη Hue έχουν πλέον ξαναρχίσει να πωλούν χοιρινό κρέας.

Παρατηρήσεις στους πάγκους με χοιρινό κρέας στην αγορά Dong Ba το πρωί της 18ης Σεπτεμβρίου έδειξαν μια έντονη ροή πελατών. Ένας εκπρόσωπος του Διοικητικού Συμβουλίου της αγοράς Dong Ba ανέφερε ότι η κατανάλωση χοιρινού κρέατος έχει πλέον σταθεροποιηθεί στα επίπεδα που παρατηρούνταν πριν από την επιδημία Streptococcus suis. Πάνω από 60 πάγκοι λιανικής πώλησης χοιρινού κρέατος έχουν επαναλειτουργήσει, πουλώντας κατά μέσο όρο 50-60 κιλά ανά πάγκο ημερησίως. Η αγορά Dong Ba διαθέτει επίσης περισσότερους από 10 πάγκους χονδρικής, που πωλούν 1,5-2 τόνους διαφόρων ειδών χοιρινού κρέατος ανά πάγκο ανά ημέρα.

Σε άλλες αγορές στην πόλη Χουέ, όπως οι Kim Long, An Cuu, Tay Loc και Phu Bai, το 100% των πάγκων με κρέας που λειτουργούσαν προηγουμένως καθημερινά έχουν πλέον επαναλειτουργήσει. Η κα Nguyen Thi Nhung, ιδιοκτήτρια ενός πάγκου με κρέας στην αγορά Thuan Loc (περιφέρεια Phu Xuan), ανέφερε ότι για σχεδόν 10 ημέρες, η ποσότητα κρέατος που πωλείται είναι αρκετά σταθερή. Κατά μέσο όρο, πουλάει 30-40 κιλά διαφόρων ειδών χοιρινού κρέατος την ημέρα. Προμηθεύεται το κρέας της από αξιόπιστα σφαγεία. Το κρέας έχει ανιχνεύσιμη προέλευση και σφραγίδες κτηνιατρικού ελέγχου, επομένως οι καταναλωτές εμπιστεύονται τα προϊόντα της.

Δημιουργία δυναμικής για βιώσιμη ανάκαμψη

Η επιστροφή του χοιρινού κρέατος στις αγορές και τα εστιατόρια είναι ευπρόσδεκτη είδηση, αλλά για να διασφαλιστεί μια βιώσιμη ανάκαμψη, οι τοπικές αρχές εφαρμόζουν διάφορες λύσεις.

Σύμφωνα με εκπροσώπους του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος, τα τμήματα και οι διευθύνσεις εξετάζουν επί του παρόντος την κατάσταση των σφαγείων, των νοικοκυριών και των αγροκτημάτων που έχουν πληγεί από την επιδημία στρεπτοκοκκικής νόσου των χοίρων, προκειμένου να παράσχουν υποστήριξη σύμφωνα με τις κυβερνητικές πολιτικές, ιδίως το Διάταγμα αριθ. 116/2025/ND-CP, με ημερομηνία 5 Ιουνίου 2025, σχετικά με τις πολιτικές για την υποστήριξη της αποκατάστασης των ζωικών ασθενειών, το οποίο τέθηκε σε ισχύ από τις 25 Ιουλίου 2025.

Ο Δρ. Nguyen Van Hung, επικεφαλής του Τμήματος Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής της πόλης, δήλωσε ότι, ακολουθώντας τις οδηγίες της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης και βάσει της παραγράφου 3 του άρθρου 12 του προαναφερθέντος διατάγματος, το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος συντάσσει Ψήφισμα του Λαϊκού Συμβουλίου της πόλης σχετικά με συγκεκριμένα επίπεδα στήριξης, με βάση τα σχόλια από τα αρμόδια τμήματα, τους φορείς και τις τοπικές αρχές. Μόλις εγκριθεί, οι αρμόδιες υπηρεσίες θα οργανώσουν τις πληρωμές προς τους δήμους και τις περιφέρειες. Όσον αφορά τον χρηματοοικονομικό μηχανισμό, σύμφωνα με το σημείο δ της παραγράφου 1 του άρθρου 9 του διατάγματος, οι πληρωμές θα πραγματοποιούνται από τις Λαϊκές Επιτροπές σε επίπεδο κοινότητας και περιφέρειας και, εάν οι πόροι δεν επαρκούν, μπορούν να προτείνουν συμπληρωματικές πιστώσεις από τον προϋπολογισμό σε επίπεδο επαρχίας/πόλης.

Παράλληλα με αυτή τη διαδικασία υποστήριξης, το Τμήμα Γεωργίας και Περιβάλλοντος της πόλης διερευνά επίσης πολιτικές για την υποστήριξη της μετατροπής της κτηνοτροφίας, την οικοδόμηση ασφαλών μοντέλων συνεταιριστικών κτηνοτροφικών δραστηριοτήτων και την προώθηση αλυσιδωτών δεσμών μεταξύ αγροτών και επιχειρήσεων, με στόχο τη διασφάλιση της παραγωγής και του σταθερού εισοδήματος για τους ανθρώπους.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος, η πόλη Χουέ διαθέτει σήμερα 406 χοιροτροφικές και κτηνοτροφικές μονάδες, συμπεριλαμβανομένων 4 μεγάλης κλίμακας αγροκτημάτων, 85 μεσαίας κλίμακας αγροκτημάτων και 317 μικρής κλίμακας αγροκτημάτων, με σχεδόν 7.500 νοικοκυριά και συλλογικότητες που ασχολούνται με τη γεωργία. Αυτά τα στοιχεία δείχνουν την ποικιλομορφία των μοντέλων και των τύπων, αλλά είναι σαφές ότι η χοιροτροφία στην πόλη Χουέ εξακολουθεί να είναι σε μεγάλο βαθμό μικρής κλίμακας, με ασταθείς συνθήκες εκμετάλλευσης και δυσκολία στον έλεγχο των επιδημιών ασθενειών. Αυτή είναι μια σημαντική «αδυναμία» που καθιστά την κτηνοτροφία ευάλωτη όταν εμφανίζονται επιδημίες ασθενειών.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα νοικοκυριά που δεν πληρούν τα πρότυπα βιοασφάλειας θα πρέπει να στραφούν προληπτικά σε λιγότερο επικίνδυνα ζώα, όπως βοοειδή, κατσίκες, κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής και πάπιες, καθώς αυτά τα είδη είναι πιο εύκολα στη διαχείριση, προλαμβάνουν ασθένειες και είναι κατάλληλα για τις συνθήκες οικιακής εκτροφής και τις τρέχουσες απαιτήσεις της αγοράς.

«Η εκτροφή χοίρων δεν είναι απαραίτητη όταν δεν υπάρχουν μέτρα ελέγχου ασθενειών. Εάν η ασφάλεια δεν μπορεί να διασφαλιστεί, τότε η στροφή σε άλλα ζώα είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρηθούν τα προς το ζην», συνέστησε ο επικεφαλής του Τμήματος Κτηνοτροφίας και Κτηνιατρικής της πόλης.

Κείμενο και φωτογραφίες: Μιν Σονγκ

Πηγή: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html