«Δίνοντας ζωή» στα αγροτικά προϊόντα για να τα βοηθήσουμε να φτάσουν σε μεγαλύτερο εύρος.

Τα παραδοσιακά προϊόντα από αγροτικά χωριά συχνά περνούν απαρατήρητα εάν δεν διαθέτουν δημιουργικό μάρκετινγκ ή προώθηση. Πρόσφατα, πολλοί παραγωγοί έχουν εμπλουτίσει επιδέξια τα προϊόντα τους με συναρπαστικές ιστορίες που κεντρίζουν την περιέργεια και ενθαρρύνουν την εξερεύνηση . Αυτό όχι μόνο προσθέτει πολιτιστική και πνευματική αξία στα προϊόντα, αλλά τα βοηθά επίσης να προσεγγίσουν μια ευρύτερη αγορά, διεισδύοντας ακόμη και στις διεθνείς αγορές.

Η παραδοσιακή σάλτσα ψαριού Le Gia από την κοινότητα Hoang Phu (περιοχή Hoang Hoa) έχει επεκτείνει την αγορά της χάρη σε δημιουργικές στρατηγικές μάρκετινγκ.

Χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες όπως γαρίδες, θαλασσινά ψάρια και χοντρό αλάτι, σε συνδυασμό με παραδοσιακές τεχνικές ζύμωσης, πολλές μονάδες παραγωγής στην επαρχία έχουν δημιουργήσει παραδοσιακά προϊόντα σάλτσας ψαριού και ζυμωμένης πάστας ψαριού. Μεταξύ αυτών, η Le Gia Food and Trade Service Co., Ltd. στην κοινότητα Hoang Phu (περιοχή Hoang Hoa) έχει καταχωρίσει προληπτικά το εμπορικό της σήμα, έχει εκπληρώσει τις απαιτήσεις ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων και έχει προωθήσει τα προϊόντα της. Το μήνυμα "Le Gia Fish Sauce - η ουσία από τη Μητέρα Θάλασσα" που είναι τυπωμένο στην ετικέτα καθοδηγεί τους καταναλωτές να κατανοήσουν την ποιότητα και τη διαδικασία παραγωγής. Η "Μητέρα Θάλασσα" προκαλεί μια αίσθηση εγγύτητας και απεραντοσύνης, ενσωματώνοντας αξίες που χρονολογούνται από παλιά για τους ανθρώπους των παράκτιων περιοχών. Η "ουσία" του προϊόντος προσελκύει εύκολα τους καταναλωτές να μάθουν για την ποιότητά του αγοράζοντας και δοκιμάζοντάς το. Στη συνέχεια, μέσω των πληροφοριών που είναι τυπωμένες στην ετικέτα και τη συσκευασία, οι πελάτες εισάγονται περαιτέρω σε οπτικές εικόνες και πληροφορίες σχετικά με τη μέθοδο συμπίεσης και την παραδοσιακή τεχνολογία ζύμωσης που έμαθαν από το Phu Quoc και το Phan Thiet. Παράλληλα, υπάρχει μια πληθώρα πλούσιων και προκλητικών πληροφοριών που διαδίδονται ευρέως στο διαδίκτυο. Ως αποτέλεσμα, όλο και περισσότεροι πελάτες βλέπουν την καθαρή διαδικασία παραγωγής και την σχολαστική φροντίδα που δίνεται στην παραγωγή σάλτσας ψαριού σε κεχριμπαρένιο χρώμα με καθαρή επίγευση και ήπιο, εντελώς φυσικό άρωμα.

Σύμφωνα με τον κ. Le Ngoc Anh, Διευθυντή της Le Gia Food and Trade Service Co., Ltd.: «Ως μάρκα που αναπτύχθηκε από μια οικογένεια με μακρά παράδοση στην παρασκευή σάλτσας ψαριού στην παράκτια περιοχή της περιοχής Hoang Hoa, η Le Gia πάντα θεωρεί τον εαυτό της αναπόσπαστο κομμάτι της πατρίδας, της περιοχής και της παραδοσιακής σάλτσας ψαριού. Η αποστολή μας είναι να διατηρήσουμε και να αναπτύξουμε την παραδοσιακή τέχνη της παρασκευής σάλτσας ψαριού των προγόνων μας, προωθώντας τους τοπικούς πόρους, βελτιώνοντας και αναβαθμίζοντας παράλληλα ένα προϊόν που θεωρείται η ψυχή και η ουσία του έθνους - την παραδοσιακή σάλτσα ψαριού. Μία από τις επιτυχίες στην ανάπτυξη της μάρκας και της αγοράς είναι η «πνοή» στο προϊόν για τη δημιουργία άυλων αξιών και την αναβάθμιση της ποιότητάς του».

Μετά από σχεδόν έξι χρόνια από την έναρξή της, η σάλτσα ψαριού Le Gia διατίθεται πλέον σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ σε εθνικό επίπεδο, όπως VinMart, Big C, Aeon, Mega Market και Co.op Mart... Αυτό είναι κάτι που καμία άλλη μάρκα σάλτσας ψαριού από την Thanh Hoa δεν έχει πετύχει. Αξίζει να σημειωθεί ότι, στα τέλη του 2023, η εταιρεία εξήγαγε με επιτυχία παρτίδες πάστας γαρίδας σε δύο από τις πιο απαιτητικές αγορές στον κόσμο : την Ιαπωνία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, καθιστώντας την το πρώτο βιετναμέζικο προϊόν πάστας γαρίδας που εξήχθη επίσημα σε αυτές τις δύο χώρες με πολύ αυστηρά πρότυπα τροφίμων.

Στην περιοχή Tho Xuan, η πόμελο Luan Van έχει γίνει διάσημη σε όλη την επαρχία και πέρα ​​από αυτήν. Τα τελευταία χρόνια, κατά την περίοδο της συγκομιδής που οδηγεί στο Tet (Σεληνιακό Νέο Έτος), πολλοί έμποροι έχουν συλλέξει και διανείμει τα φρούτα σε αγορές σε πολλές επαρχίες, ακόμη και στο Νότο, το Ανόι και την πόλη Χο Τσι Μινχ. Ωστόσο, πριν από περισσότερα από 10 χρόνια, αυτή η πολύτιμη ποικιλία πόμελο βρισκόταν στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Στο χωριό Luan Van, στην κοινότητα Tho Xuong - την προέλευση αυτής της ποικιλίας - παρέμειναν μόνο μια χούφτα καθαρόαιμων γονικών δέντρων, μαζί με έναν μικρό αριθμό υβριδικών δέντρων. Όταν το Επαρχιακό Κέντρο Γεωργικής Επέκτασης και το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης πρότειναν ένα έργο αποκατάστασης, οι κάτοικοι και η ίδια η περιοχή Tho Xuan ανέπτυξαν αρκετά δημιουργικά σχέδια προώθησης για αυτό το μοναδικό γεωργικό προϊόν. Γνωστή ως «πόμελο που προσφέρεται στον βασιλιά», η πόμελο Luan Van μετατράπηκε από ένα ελάχιστα γνωστό προϊόν σε ένα διάσημο. Ο καρπός συνδέεται με θρύλους που σχετίζονται με τον βασιλιά Le Loi και τους βασιλιάδες της ύστερης δυναστείας Le. Εκτός από το όμορφο κόκκινο χρώμα του όταν είναι ώριμος, ο καρπός gac σίγουρα πυροδοτεί την περιέργεια και την επιθυμία να δοκιμάσει κανείς την ποιότητα ενός προϊόντος που κάποτε αγαπούσαν οι αρχαίοι βασιλιάδες. Η φήμη διαδόθηκε, τα μέσα ενημέρωσης συμμετείχαν και η αγορά του προϊόντος επεκτάθηκε σημαντικά.

Ομοίως, η ανάπτυξη του Bao ginseng στην περιοχή Vinh Loc είναι αξιοσημείωτη. Φράσεις όπως «το καλύτερο ginseng του Dai Viet» και «ένα προϊόν που προσφέρεται στον βασιλιά και τον αυτοκράτορα» έχουν συνδεθεί με αυτό το φαρμακευτικό βότανο που καλλιεργείται στο βουνό Bao στην κοινότητα Vinh Hung. Ως αποτέλεσμα, η περιοχή καλλιέργειας ginseng έχει επεκταθεί και η αγορά έχει αυξηθεί. Αναγνωρίζοντας τις δυνατότητες του προϊόντος, αρκετές επιχειρήσεις έχουν πρόσφατα ασχοληθεί με την επεξεργασία, την καλλιέργεια και την ανάπτυξη του Bao ginseng. Σαφώς, απλές ιστορίες, που έχουν τις ρίζες τους σε αρχαίους θρύλους, όταν τους δοθεί νέα ζωή, μπορούν να δώσουν σε πολλά αγροτικά γεωργικά προϊόντα νέα ζωντάνια και να δημιουργήσουν νέα αξία. Στην πραγματικότητα, τόσο το pomelo Luan Van όσο και τα εκλεπτυσμένα προϊόντα Bao ginseng έχουν γίνει προϊόντα OCOP (One Commune One Product - Ένα Προϊόν) με υψηλά ποσοστά πωλήσεων στην επαρχία.

Πολλά παραδείγματα επιτυχημένης ανάπτυξης της αγοράς μπορούν να αναφερθούν από διάφορα αγροτικά προϊόντα που έχουν εμπλουτιστεί με συναρπαστικές αφηγήσεις. Τα χάλκινα τύμπανα από την κοινότητα Thieu Trung (περιοχή Thieu Hoa) φέρουν την αποστολή να αναπαραστήσουν την 4.000 ετών ιστορία του έθνους. Τα σπαθόχορτα που καλλιεργούνται στο όξινο και αλατούχο έδαφος της περιφέρειας Nga Son μετατρέπονται σε χειροποίητα προϊόντα που πωλούνται σε όλη τη χώρα και εξάγονται ακόμη και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα κέικ από αλεύρι ρυζιού από την κοινότητα Minh Son, στην περιφέρεια Trieu Son, συνδέονται με την ιστορία της Λαίδης Trieu, η οποία τα χρησιμοποίησε για να θρέψει τα στρατεύματά της και ως προμήθειες για μάχες. Επί του παρόντος, το πρόγραμμα One Commune One Product (OCOP) απαιτεί από τους παραγωγούς να έχουν μια «ιστορία προϊόντος» ως κριτήριο αξιολόγησης. Αυτή είναι η προϋπόθεση για να ενσωματώσουν τα αγροτικά προϊόντα της Thanh Hoa πολλαπλές αξίες: την κρυστάλλωση των τοπικών πόρων με προηγμένες τεχνικές και τεχνολογίες επεξεργασίας, καθώς και με κοινωνικοπολιτισμικές ταυτότητες, δημιουργώντας μια επωνυμία για γεωργικά και αγροτικά προϊόντα. Τα μπουκάλια σάλτσας ψαριού, οι κόκκοι ρυζιού, τα πόμελο, οι πάπιες... δεν είναι μόνο απτά προϊόντα, αλλά περιέχουν επίσης πολιτιστικό βάθος και ιστορικές ιστορίες... τις οποίες, αν ξέρουμε πώς να τις εκμεταλλευτούμε, θα επιφέρουν ακόμη μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία.

Κείμενο και φωτογραφίες: Le Dong

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/kinh-te/thoi-hon-de-san-pham-nong-thon-vuon-xa/187653.htm