Η αλλαγή των εποχών αυξάνει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Ο μεταβατικός καιρός με υψηλές θερμοκρασίες και υψηλή υγρασία αυξάνει τον κίνδυνο προβλημάτων ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων. Σε απάντηση, οι αρχές στην επαρχία Λαμ Ντονγκ εντείνουν τις επιθεωρήσεις και την παρακολούθηση για την προληπτική πρόληψη προβλημάτων.

Οι δυνάμεις διαχείρισης της αγοράς επιθεωρούν την προέλευση των βασικών αγαθών. Φωτογραφία: Huu Phuc

Προληπτική πρόληψη δηλητηρίασης

Ο παρατεταμένος ζεστός καιρός καθιστά τα τρόφιμα πιο ευάλωτα σε αλλοίωση, φθορά ή μόλυνση από επιβλαβείς μικροοργανισμούς, εάν δεν αποθηκευτούν σωστά. Συγκεκριμένα, τα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα, όπως σάντουιτς, fast food και τρόφιμα που πωλούνται στις τοπικές αγορές, θέτουν πάντα σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων, εάν οι πρώτες ύλες, η επεξεργασία και η αποθήκευση δεν ελέγχονται αυστηρά.

Ως χειρώνακτη εργάτρια, η κα Le Thi Doanh από την κοινότητα Duc Trong είπε ότι κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, πρέπει να είναι πιο προσεκτική όταν επιλέγει φαγητό. «Επειδή εργάζομαι μακριά από το σπίτι, συχνά πρέπει να αγοράζω ψωμί ή συσκευασμένα γεύματα για να φάω γρήγορα. Συνήθως επιλέγω καθαρά εστιατόρια με φρεσκομαγειρεμένο φαγητό και αποφεύγω να αγοράζω φαγητό που έχει μείνει για πολύ καιρό, επειδή ανησυχώ πολύ μήπως πάθω στομαχόπονο ή τροφική δηλητηρίαση».

Σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Υπουργείου Βιομηχανίας και Εμπορίου, οι εγκαταστάσεις παραγωγής ψωμιού και οι επιχειρήσεις που έχουν λάβει πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά με τους νομικούς κανονισμούς σε όλη την παραγωγή, την επεξεργασία και την επιχειρηματική διαδικασία.

Οι εγκαταστάσεις πρέπει να ενισχύσουν τον έλεγχο των πρώτων υλών, χρησιμοποιώντας μόνο υλικά με σαφή προέλευση και πηγές· και δεν πρέπει να χρησιμοποιούν τρόφιμα κατώτερης ποιότητας ή ληγμένα. Η χρήση προσθέτων τροφίμων πρέπει να είναι εντός του επιτρεπόμενου καταλόγου και στις προβλεπόμενες δοσολογίες.

Επιπλέον, οι συνθήκες υγιεινής των εγκαταστάσεων, του εξοπλισμού, των εργαλείων επεξεργασίας και των διαδικασιών συντήρησης τροφίμων πρέπει να εφαρμόζονται αυστηρά, ειδικά κατά τη διάρκεια παρατεταμένου καύσωνα. Οι εγκαταστάσεις υποχρεούνται επίσης να διατηρούν δείγματα τροφίμων και να ελέγχουν προληπτικά την ποιότητα των προϊόντων πριν από την κυκλοφορία τους στην αγορά, προκειμένου να εντοπίζονται άμεσα τυχόν κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων.

Ενίσχυση του ελέγχου των τροφίμων

Πέρα από την απλή συμμόρφωση με τους κανονισμούς, οι αρχές ενθαρρύνουν τις επιχειρήσεις να ενισχύσουν την αυτοεπιθεώρηση και την παρακολούθηση της ποιότητας των προϊόντων, αντιμετωπίζοντας προληπτικά τυχόν ελλείψεις ή περιορισμούς. Εάν εντοπιστούν μη ασφαλή τρόφιμα, οι επιχειρήσεις πρέπει να ανακαλέσουν αμέσως τα προϊόντα, να διακόψουν τις πωλήσεις και να αναφέρουν το θέμα στις αρμόδιες αρχές, όπως απαιτείται.

Επιπλέον, οι αρχές των κοινοτήτων, των περιφερειών και των ειδικών ζωνών στην επαρχία ενισχύουν τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων σύμφωνα με τα αντίστοιχα επίπεδά τους· εξετάζουν και διαχειρίζονται αυστηρά τις εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και τις επιχειρήσεις· καθοδηγούν και επιθεωρούν τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων, ιδίως σε εγκαταστάσεις που παράγουν ψωμί, επεξεργασμένα τρόφιμα και τοπικές αγορές.

Σύμφωνα με την κα Cao Thi Thanh, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Υπουργείου Βιομηχανίας και Εμπορίου, κατά τη διάρκεια των μεταβατικών περιόδων, ο κίνδυνος προβλημάτων ασφάλειας τροφίμων τείνει να αυξάνεται εάν οι εγκαταστάσεις είναι αμελείς στα στάδια συντήρησης και επεξεργασίας. Οι αρχές ενισχύουν τους ελέγχους προέλευσης των πρώτων υλών, των συνθηκών επεξεργασίας και συντήρησης, της υγιεινής των εγκαταστάσεων και της διατήρησης δειγμάτων τροφίμων. Ταυτόχρονα, θα εντείνουν τις προσπάθειες για τον εντοπισμό και την αντιμετώπιση παραβιάσεων και θα συντονιστούν με τις τοπικές αρχές για την άμεση αντιμετώπιση τυχόν ύποπτων κρουσμάτων τροφικής δηλητηρίασης, προκειμένου να ελαχιστοποιηθούν οι κίνδυνοι για το κοινό.

Η ενίσχυση των μέτρων ασφάλειας των τροφίμων κατά τις μεταβατικές περιόδους όχι μόνο συμβάλλει στην προστασία της υγείας των ανθρώπων, αλλά και αυξάνει την ευαισθητοποίηση και την υπευθυνότητα των παραγωγικών και επιχειρηματικών μονάδων, με στόχο ένα ασφαλέστερο και υγιέστερο καταναλωτικό περιβάλλον για την κοινότητα.

Μέχρι τις αρχές Μαΐου 2026, ολόκληρη η επαρχία είχε εκδώσει πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων σε 3.389 από τις 3.737 εγκαταστάσεις που τελούσαν υπό τη διαχείρισή της. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν υπήρξαν περιπτώσεις ανάκλησης πιστοποιητικών, γεγονός που υποδηλώνει ένα ολοένα και βελτιωμένο επίπεδο συμμόρφωσης μεταξύ των εγκαταστάσεων.

Πηγή: https://baolamdong.vn/thoi-tiet-giao-mua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-444493.html