Το ευωδιαστό άρωμα κανέλας του Tra My

Η κανέλα έχει ξεπεράσει τα γεωγραφικά της όρια, και έχει γίνει ένα σπάνιο και πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο, που κατατάσσεται ανάμεσα στα τέσσερα πιο πολύτιμα βότανα: τζίνσενγκ, κέρατο ελαφιού, κανέλα και ρεμμάνια. Η κανέλα είναι ένα φάρμακο με ιδιότητες γιανγκ, που θρέφει και θεραπεύει παθήσεις του πεπτικού, του κυκλοφορικού και του αναπνευστικού συστήματος.

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι γνώριζαν πώς να χρησιμοποιούν αυτό το φυτό για τη θεραπεία ασθενειών. Με την ανάπτυξη της επιστήμης , η κανέλα έχει χρησιμοποιηθεί στη φαρμακευτική βιομηχανία, στην επεξεργασία τροφίμων, στην αρωματοποιία και στην κτηνοτροφία. Ο κόσμος γνωρίζει την κανέλα ως ένα σπάνιο και πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο. Μέσα από εκατοντάδες χρόνια εμπειρίας από επαγγελματίες της παραδοσιακής ιατρικής και επιστήμονες, τα δέντρα κανέλας που καλλιεργούνται στις περιοχές Tra My και Tien Phuoc της επαρχίας Quang Nam έχουν επιβεβαιωθεί και αναγνωριστεί ότι έχουν ανώτερες ιδιότητες σε σύγκριση με την κανέλα από άλλες περιοχές και τους έχει δοθεί το πολύ ευγενικό όνομα: "Κανέλα από νεφρίτη στα ύψη".

Εκτός από τα οικονομικά οφέλη, τα κανέλα συμβάλλουν στην προστασία του περιβάλλοντος, στην αύξηση της δασικής κάλυψης, στη διατήρηση του εδάφους και του νερού σε λοφώδεις και ορεινές περιοχές, καθώς και στη διατήρηση και ανάπτυξη της ποικιλομορφίας των πολύτιμων ιθαγενών φυτικών γενετικών πόρων. Τα κανέλα συμβάλλουν επίσης στην εγκατεστημένη γεωργία και τον οικισμό, στη μείωση της φτώχειας και στη δημιουργία θέσεων εργασίας για τους αγρότες στις ορεινές περιοχές του Βιετνάμ.

Κατά τα έτη 1980-1985, οι γηγενείς κανέλα του Tra My απέδωσαν πολύ υψηλά κέρδη, με 1 κιλό αποξηραμένης κανέλας να κοστίζει περίπου ένα τάελ χρυσού. Ωστόσο, από το 1985 μέχρι σήμερα, πολλές μονάδες καλλιεργούν βόρεια κανέλα (μια ποικιλία που εισάγεται από τον Βορρά στο Quang Nam ) και τα πωλούν στον λαό, προκαλώντας υποβάθμιση της ποιότητας των κανέλας και επηρεάζοντας την επωνυμία της αρχικής κανέλας... Το υψηλό τίμημα που πληρώνει η περιοχή καλλιέργειας κανέλας είναι ότι η φήμη και η αξία της κανέλας Tra My δεν εκτιμώνται και δεν διατηρούνται πλέον σωστά. Κατά συνέπεια, πολλές περιοχές με γηγενή κανέλα έχουν δώσει τη θέση τους σε ποικιλίες χαμηλότερης ποιότητας από το εξωτερικό. Η αξία της κανέλας Tra My δεν έχει εκτιμηθεί σωστά, έχει συγχέεται με πολλά άλλα είδη κανέλας στην αγορά. Οι τιμές της κανέλας έχουν μειωθεί και η ζωή των καλλιεργητών κανέλας έχει γίνει πιο δύσκολη.

Αντιμετωπίζοντας αυτή την κατάσταση, τον Οκτώβριο του 2011, το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας χορήγησε Πιστοποιητικό Γεωγραφικής Ένδειξης για την κανέλα "Tra My" (επαρχία Quang Nam). Αυτά ήταν ευπρόσδεκτα νέα για τους καλλιεργητές κανέλας, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για να προωθήσουν την παραδοσιακή τους καλλιέργεια, η οποία έχει αποφέρει σημαντικά οικονομικά οφέλη στους τοπικούς πληθυσμούς εδώ και γενιές, στη διεθνή κοινότητα. Τώρα, οι κάτοικοι του Tra My μπορούν να είναι περήφανοι για το μοναδικό τοπικό τους προϊόν.

Η κανέλα στο Trà My προέρχεται από άγρια ​​κανέλα στο δάσος. Πριν από πολύ καιρό, οι εθνοτικές ομάδες Ca-Dong και Mơ Nông τα έφεραν για να τα καλλιεργήσουν στους κήπους τους. Αρχικά, κάθε οικογένεια είχε μόνο λίγα δέντρα, αλλά αυτό αργότερα εξελίχθηκε σε οπωρώνες κανέλας, λόφους και δάση. Χρειάζονται 7-8 χρόνια για να ανθίσει και να καρποφορήσει η κανέλα. Όλα τα μέρη της κανέλας, όπως ο φλοιός, τα φύλλα, τα άνθη, το ξύλο και οι ρίζες, περιέχουν αιθέρια έλαια, με τον φλοιό να έχει την υψηλότερη συγκέντρωση, που μερικές φορές φτάνει το 6-8%.

Η κανέλα είναι μια πολύτιμη φαρμακευτική πηγή με επιδράσεις που διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος, προκαλούν αγγειοσύσπαση, αυξάνουν την έκκριση, προκαλούν συσπάσεις της μήτρας, απολυμαίνουν, αντιμετωπίζουν τον κοιλιακό πόνο κ.λπ., και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αρθρίτιδας, του διαβήτη, της μείωσης της χοληστερόλης, των πονοκεφάλων, του κρυολογήματος, του βήχα, του πονόλαιμου και της τερηδόνας.

Το αιθέριο έλαιο κανέλας χρησιμοποιείται επίσης για μασάζ σε επώδυνες και μελανιασμένες περιοχές που προκαλούνται από τραυματισμούς, καθώς και για την ανακούφιση από τα συμπτώματα του κρυολογήματος. Σύμφωνα με λαϊκές θεραπείες των εθνοτικών ομάδων Co, Ca-Dong και Xe-Dang στο Tra My, όταν κάποιος υποφέρει από κοινές ασθένειες όπως κρυολογήματα, πονοκεφάλους και ασθένειες που σχετίζονται με τον άνεμο, το άλεσμα φλοιού κανέλας σε νερό και η πόση του βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων. Επιπλέον, η κανέλα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για μαρινάρισμα ή ανάμειξη σε πιάτα, παγωτά, κέικ κ.λπ.