Νόστιμος καφές αυγού στο Ανόι

[διαφήμιση_1]

(Baoquangngai.vn) - Στο Ανόι , μπορείτε να απολαύσετε καφέ με αυγό σε πολλά μέρη, από πολυτελή μέχρι χαλαρά καφέ. Ωστόσο, αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το ρόφημα στον τόπο καταγωγής του, μπορείτε να το κάνετε μόνο στο Giang Cafe. Ο καφές με αυγό εδώ γοητεύει τους πελάτες με την πλούσια, κρεμώδη γεύση του και την ενδιαφέρουσα ιστορία για τον τόπο γέννησης του ποτού.

Εντυπωσιακός καφές με αυγό

Κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στο Ανόι με γνωστούς, αφού τελειώσαμε τη δουλειά μας, παρόλο που το τρένο ήταν μόνο λίγες ώρες μακριά, οι φίλοι μου επέμειναν να απολαύσουν ένα φλιτζάνι καφέ με αυγά στο Giang Cafe πριν φύγουν από το Ανόι για το Quang Ngai . «Για τους γνώστες του καφέ, η επίσκεψη στο Ανόι χωρίς να δοκιμάσουν το Giang Cafe είναι πραγματικά κρίμα. Μπορεί να μην το βρείτε νόστιμο, αλλά δεν μπορείτε παρά να το δοκιμάσετε. Το CNN κάποτε χαρακτήρισε τον καφέ με αυγά ως μία από τις πιο εντυπωσιακές σπεσιαλιτέ του Ανόι. Αξίζει να σημειωθεί ότι, κατά τη διάρκεια της συνόδου κορυφής ΗΠΑ-Βόρειας Κορέας το 2019 στο Βιετνάμ, το Giang Cafe επιλέχθηκε ακόμη και ως το ρόφημα που σερβιριζόταν σε διεθνείς δημοσιογράφους», μοιράστηκε ένας φίλος, και αμέσως πήγαμε να το επισκεφτούμε.

Το Giang Cafe βρίσκεται βαθιά μέσα σε ένα ταπεινό μικρό σοκάκι. Όταν τους ρωτούν για οδηγίες, τόσο οι κάτοικοι του Ανόι όσο και οι οδηγοί το ξέρουν απέξω. Βρίσκεται στην οδό Nguyen Huu Huan, στο Ly Thai To Ward, στην περιοχή Hoan Kiem, μόλις περίπου 200 μέτρα από τη λίμνη Hoan Kiem. Από έξω, το καφέ αποπνέει μια απλή γοητεία, με μια στενή είσοδο πλάτους περίπου 1 μέτρου. Αυτό αυξάνει την περιέργεια των επισκεπτών για ένα από τα τέσσερα διάσημα και φημισμένα καφέ του Ανόι: "Nhan - Nhi - Di - Giang".

Μια γωνιά του Giang Cafe.

Ο καφές με αυγά είναι ένας δημοφιλής προορισμός τόσο για τους κατοίκους του Ανόι όσο και για τους τουρίστες.

Το Giang Coffee, διάσημο για τον καφέ με αυγά, είναι ένας οικείος προορισμός τόσο για τους κατοίκους του Ανόι όσο και για τους τουρίστες.

Το εστιατόριο είναι μικρό, περίπου 200 τετραγωνικών μέτρων, με δύο ορόφους. Προσελκύει όχι μόνο τους κατοίκους του Ανόι αλλά και πολλούς εγχώριους και διεθνείς τουρίστες . Δεν υπάρχουν φανταχτερά ή περίτεχνα τραπέζια και καρέκλες. Τα πιο συνηθισμένα είναι μικρά τραπέζια και σκαμπό τοποθετημένα κατά μήκος των τοίχων. Η παλιομοδίτικη, ρουστίκ και απλή ατμόσφαιρα του εστιατορίου δίνει στους επισκέπτες μια μοναδική αίσθηση του παλιού Ανόι, κάτι που όσοι σπάνια επισκέπτονται το Ανόι έχουν μάθει και βιώσει μόνο μέσα από ταινίες και εφημερίδες.

Μετά από περίπου 5 λεπτά, το προσωπικό έφερε αχνιστό ζεστό καφέ με αυγό, που σερβίρεται σε μικρά, μοναδικά σχεδιασμένα φλιτζάνια ζεστού νερού στο μέγεθος της παλάμης. Ανακατεύοντας αργά τον αφρό, ρίχνοντάς τον στο στόμα σας με ένα κουτάλι, οι γεύσεις του καφέ και του αυγού συνδυάζονται αρμονικά. Ούτε πολύ γλυκός, ούτε πολύ πικρός, αλλά κρεμώδης και πλούσιος, με ένα σαγηνευτικό άρωμα. Αρχικά διστάζοντας να τον δοκιμάσετε, θα θελήσετε στη συνέχεια ένα άλλο φλιτζάνι.

Το Giang Coffee είναι η γενέτειρα του διάσημου καφέ αυγού του Ανόι.

«Η τέλεια οικογενειακή συνταγή ελαχιστοποιεί τη λιπαρή και ψαρένια γεύση του αυγού και την πικράδα του καφέ, καθιστώντας τον μοναδικό και ξεχωριστό στους δρόμους του Ανόι. Ίσως γι' αυτό ο καφές με αυγό είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για όσους δεν μπορούν να ανεχθούν την πικράδα του καφέ φίλτρου, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να τον απολαύσουν. Νιώθουμε μια βαθύτερη εκτίμηση για την εκλέπτυνση των κατοίκων του Ανόι σε κάθε φλιτζάνι καφέ με αυγό», δήλωσε η κα Tran Thi Thanh Truyen (37 ετών), από την περιοχή Nghia Lo (πόλη Quang Ngai), αφού τον απόλαυσε.

Φλιτζάνι καφέ 77 ετών

Ο καφές με αυγό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Ανόι στις αρχές του 20ού αιώνα. Ο δημιουργός αυτού του μοναδικού ποτού ήταν ο κ. Nguyen Van Giang, ο οποίος απεβίωσε πριν από 76 χρόνια. Ο κ. Giang εργαζόταν κάποτε ως σεφ και μπάρμαν σε ένα ξενοδοχείο 5 αστέρων κατά τη γαλλική αποικιακή περίοδο. Σε μια εποχή που η ζάχαρη και το γάλα ήταν ακόμη σπάνια, μετέτρεψε τον γνωστό δυτικό καπουτσίνο σε καφέ με αυγό, χρησιμοποιώντας άμεσα διαθέσιμα υλικά αλλά με πιο πλούσια γεύση, δηλαδή χρησιμοποιώντας κρόκους αυγών ως υποκατάστατο.

Η κα. Nguyen Huong Giang (40 ετών), τρίτη γενιά στην οικογένεια του κ. Giang, δήλωσε ότι αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση, η οποία λύνει το πρόβλημα κατά τη διάρκεια αυτής της δύσκολης οικονομικής περιόδου, δημιουργώντας παράλληλα ένα νέο και μοναδικό ρόφημα για τη βιετναμέζικη κουζίνα. Ο ίδιος ο καφές, αφού φιλτραριστεί, μουλιάζεται σε ένα μικρό φλιτζάνι πριν αναμειχθεί με κρόκους αυγών και αναμειχθεί καλά με άλλα υλικά σύμφωνα με τη μυστική συνταγή της οικογένειας. Όταν σερβίρεται στους πελάτες, ο καφές τοποθετείται σε ένα φλιτζάνι με ζεστό νερό για να διατηρήσει τη θερμοκρασία του. Φυσικά, αυτό το ρόφημα είναι πιο κατάλληλο για τον χειμώνα παρά για το καλοκαίρι.

Οι νέοι απολαμβάνουν καφέ με αυγά και κολλώδες ρύζι με νιφάδες πράσινου ρυζιού, σπεσιαλιτέ του Ανόι.

Μετά από 77 χρόνια ιστορικών διακυμάνσεων, ο αρχικός ιδιοκτήτης του Giang Coffee έχει πλέον φύγει. Εκατοντάδες διάσημες εγχώριες και διεθνείς μάρκες καφέ έχουν εμφανιστεί στην αγορά. Ωστόσο, το Giang Coffee έχει καταφέρει να παραμείνει στην οικεία γωνιά του Ανόι με τον καφέ αυγού του, κερδίζοντας την αναγνώριση από τουρίστες και διεθνείς φίλους. Έρχονται εδώ όχι μόνο για να απολαύσουν ένα δημιουργικό ρόφημα αλλά και για να ζήσουν απίστευτα ενδιαφέρουσες εμπειρίες, με τα μοναδικά χαρακτηριστικά των παλιών δρόμων και των ανθρώπων του Ανόι να διατηρούνται μέχρι σήμερα.

Κείμενο και φωτογραφίες: THIEN HAU

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής