Κουάνγκ Νγκάι, η πρωτεύουσα της καλλιέργειας κρεμμυδιού.

Με 180 εκτάρια ασκαλώνια κατά μήκος της ακτής, περιτριγυρισμένα από ηφαίστεια και κοραλλιογενείς υφάλους, η κοινότητα Binh Hai είναι γνωστή ως η πρωτεύουσα των ασκαλώνων στην ενδοχώρα.

Στα τέλη Απριλίου, τα χωράφια με μωβ κρεμμύδια στην κοινότητα Binh Hai, στην περιφέρεια Binh Son, στην επαρχία Quang Ngai , μπαίνουν στη δεύτερη συγκομιδή της χρονιάς. Αυτή η κοινότητα βρίσκεται στην ακτή με ηφαιστειακά πετρώματα και κοραλλιογενείς υφάλους, και έχει έδαφος παρόμοιο με το νησί Ly Son, σχεδόν 30 χλμ. από την ηπειρωτική χώρα, καθιστώντας την κατάλληλη για την καλλιέργεια κρεμμυδιών.

Οι ντόπιοι καλλιεργούν την καλλιέργεια τρεις φορές το χρόνο, από το Τετ (Σεληνιακό Νέο Έτος) μέχρι περίπου τον Αύγουστο, με ετήσια απόδοση περίπου 1.800 τόνων. Η μάρκα μωβ κρεμμυδιού Binh Hai έχει αναγνωριστεί από το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας και η περιοχή αναπτύσσει επί του παρόντος μια εξειδικευμένη ζώνη καλλιέργειας σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP που καλύπτουν πάνω από 20 εκτάρια.

Ο κ. Pham Van Xuyen, Αντιπρόεδρος της κοινότητας Binh Hai, δήλωσε ότι η ποικιλία μωβ κρεμμυδιού προέρχεται από το Ly Son και μεταφέρθηκε εδώ για δοκιμή πριν από περισσότερα από 30 χρόνια, ανοίγοντας μια νέα κατεύθυνση για τους ανθρώπους. Μέχρι σήμερα, τα μωβ κρεμμύδια έχουν γίνει μια παραδοσιακή ασχολία στην κοινότητα, με περίπου 400 νοικοκυριά να τα καλλιεργούν.

Ο καλλιεργητής κρεμμυδιών φορτώνει τα φρεσκοκομμένα κρεμμυδάκια σε ένα καρότσι και το σπρώχνει σε ένα σημείο συλλογής κοντά στο δρόμο για να τα μεταφέρει σπίτι για ξήρανση.

Αφού μάζεψε 4 σάο (κάθε σάο είναι 500 τ.μ.) κρεμμυδιών, ο κ. Huynh Trung Thu στο χωριό Thanh Thuy μάζεψε μοβ κρεμμύδια μπροστά στο σπίτι του. Έφτιαξε μάλιστα και ένα επιπλέον υπόστεγο για να αποθηκεύσει τα κρεμμύδια, επειδή η αυλή δεν ήταν αρκετά μεγάλη για τους τρεις τόνους που μάζεψε. Με κρεμμύδια που κοστίζουν περίπου 30.000 VND ανά κιλό, η οικογένεια του κ. Thu κερδίζει περίπου 90 εκατομμύρια VND ανά σοδειά και, αφού αφαιρέσει τα έξοδα, έχει κέρδος άνω των 50 εκατομμυρίων VND.

Κόκκινα κρεμμύδια αγοράζονται και πωλούνται από εμπόρους στο Ντα Νανγκ, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, στο Ανόι και σε πολλές άλλες επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα. Ενώ περιμένουν τους εμπόρους να έρθουν να τα αγοράσουν, πολλοί άνθρωποι κρεμούν τσαμπιά κρεμμυδιών σε σιδερένια πλαίσια που έχουν στηθεί γύρω από τις αυλές τους και μπροστά από τα σπίτια τους, δημιουργώντας σειρές από φράχτες από κόκκινα κρεμμύδια.

Ο κ. Nguyen Vien, 70 ετών, από το χωριό Thanh Thuy, εξήγησε ότι το κρέμασμα κρεμμυδιών σε σπάγκους ή βάσεις εξυπηρετεί δύο σκοπούς: την πλήρη αξιοποίηση του χώρου και τη διευκόλυνση της ταχύτερης ξήρανσης των κρεμμυδιών.

Η κ. Nguyen Thi Be, 78 ετών, έφτιαξε ένα σιδερένιο σκελετό μπροστά από το σπίτι της για να κρεμάει κρεμμυδάκια. Είπε ότι πριν ξεκινήσει να καλλιεργεί κρεμμυδάκια, καλλιεργούσε μόνο άλλες καλλιέργειες όπως φασόλια και καλαμπόκι, τα οποία της απέφεραν χαμηλότερο εισόδημα. Μετά τη συγκομιδή του κρεμμυδιού, αυτή και άλλα νοικοκυριά στρέφονται στην καλλιέργεια κόλιανδρου τους τελευταίους μήνες του έτους.

Μετά τη διαδικασία ξήρανσης, ο αγρότης προσλαμβάνει ή δανείζεται πολλά άτομα από το ίδιο χωριό για να κόψουν τα κρεμμύδια από τους μίσχους και τις ρίζες τους. Κάθε εργάτης πληρώνεται περίπου 150.000-200.000 VND την ημέρα.

Η κα. Nguyen Thi Y, 75 ετών, χρησιμοποίησε ένα μαχαίρι για να κόψει τις ρίζες και τα κοτσάνια των κρεμμυδιών από την κομμένη στη μέση καρύδα. Τα κρεμμυδάκια έχουν μια ελαφρώς έντονη μυρωδιά όταν κόβονται, οπότε εκτός από το να φοράει γυαλιά, έπρεπε να τυλιχθεί με πλαστικό για να μην μπουν οι αναθυμιάσεις στα μάτια της.

Πολλά χωράφια με κρεμμύδια παραμένουν άθερμα επειδή οι αγρότες φύτεψαν τις καλλιέργειές τους σε διαφορετικές ημέρες. Ο κ. Pham Luu, 59 ετών, είπε ότι μια καλλιέργεια μωβ κρεμμυδιού διαρκεί περίπου 50 ημέρες. Τα χωράφια με κρεμμύδια είναι εξοπλισμένα με αυτόματα συστήματα άρδευσης που κοστίζουν περίπου 2 εκατομμύρια VND ανά σάο (μονάδα μέτρησης γης). Οι αγρότες σταματούν το πότισμα περίπου τέσσερις ημέρες πριν από τη συγκομιδή.

Συνήθως, κάθε αγροτεμάχιο με ασκαλώνια απαιτεί 100 κιλά σπόρων (κόστος άνω των 4 εκατομμυρίων VND). Εάν η συγκομιδή είναι καλή, κάθε αγροτεμάχιο μπορεί να αποδώσει σχεδόν 1.000 κιλά (έναν τόνο), ωστόσο, τα φυτά είναι επίσης ευάλωτα σε παράσιτα και ασθένειες όπως οι πράσινες κάμπιες και οι φυλλοκόποι, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν την απόδοση.

Με τρεις συγκομιδές το χρόνο, οι οικογένειες στην κοινότητα Μπιν Χάι μπορούν να κερδίσουν κατά μέσο όρο εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ σε κέρδος.

Φαμ Λινχ

πηγή