Η πρωτεύουσα των μωβ κρεμμυδιών, η Κουάνγκ Νγκάι

Με 180 εκτάρια μωβ κρεμμυδιών στην ακτή, περιτριγυρισμένα από ηφαίστεια και κοραλλιογενείς υφάλους, η κοινότητα Μπιν Χάι είναι γνωστή ως η πρωτεύουσα των μωβ κρεμμυδιών στην ηπειρωτική χώρα.

Στα τέλη Απριλίου, τα χωράφια με μωβ κρεμμύδια στην κοινότητα Binh Hai, στην περιφέρεια Binh Son, στην επαρχία Quang Ngai, μπήκαν στη δεύτερη συγκομιδή της χρονιάς. Αυτή η κοινότητα βρίσκεται στην ακτή με ηφαιστειακά πετρώματα, κοραλλιογενείς υφάλους και έδαφος παρόμοιο με το νησί Ly Son, σχεδόν 30 χλμ. από την ηπειρωτική χώρα, κατάλληλο για καλλιέργεια κρεμμυδιού.

Οι άνθρωποι καλλιεργούν τρεις καλλιέργειες ετησίως, από το Τετ έως περίπου τον Αύγουστο, με ετήσια παραγωγή περίπου 1.800 τόνων. Η τοποθεσία έχει αναγνωριστεί από το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας για την επωνυμία μωβ κρεμμυδιού Binh Hai και κατασκευάζεται μια εξειδικευμένη περιοχή καλλιέργειας σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP με πάνω από 20 εκτάρια.

Ο κ. Pham Van Xuyen, Αντιπρόεδρος της Κοινότητας Binh Hai, δήλωσε ότι η ποικιλία μωβ κρεμμυδιού προέρχεται από το Ly Son και μεταφέρθηκε εδώ για δοκιμή πριν από περισσότερα από 30 χρόνια, ανοίγοντας μια νέα κατεύθυνση για τους ανθρώπους. Μέχρι σήμερα, το μωβ κρεμμύδι έχει γίνει ένα παραδοσιακό επάγγελμα στην κοινότητα, με περίπου 400 νοικοκυριά να το καλλιεργούν.

Οι ιδιοκτήτες χωραφιών με κρεμμύδια φορτώνουν φρεσκοκομμένα μωβ κρεμμύδια σε ένα καρότσι και το σπρώχνουν σε ένα σημείο συγκέντρωσης κοντά στο δρόμο για να το πάρουν σπίτι για να στεγνώσει.

Αφού μάζεψε 4 σάο κρεμμυδιών (κάθε σάο είναι 500 τ.μ.), ο κ. Huynh Trung Thu στο χωριό Thanh Thuy γέμισε το σπίτι του με μωβ κρεμμύδια. Έφτιαξε επίσης ένα επιπλέον υπόστεγο για να αποθηκεύει κρεμμύδια, επειδή η αυλή του δεν ήταν αρκετή για τους τρεις τόνους κρεμμυδιών που μάζευε. Με την τιμή των κρεμμυδιών περίπου 30.000 VND ανά κιλό, κάθε σοδειά κρεμμυδιού, η οικογένεια του κ. Thu κέρδιζε περίπου 90 εκατομμύρια VND, και μετά την αφαίρεση των εξόδων, είχε κέρδος άνω των 50 εκατομμυρίων VND.

Τα μωβ κρεμμύδια αγοράζονται και πωλούνται από εμπόρους στο Ντα Νανγκ, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, στο Ανόι και σε πολλές άλλες επαρχίες της χώρας. Ενώ περιμένουν τους εμπόρους να έρθουν να αγοράσουν, πολλοί άνθρωποι κρεμούν τσαμπιά κρεμμυδιών σε σιδερένια πλαίσια που έχουν στηθεί γύρω από την αυλή και μπροστά από το σπίτι, δημιουργώντας φράχτες από μωβ κρεμμύδια.

Ο κ. Nguyen Vien, 70 ετών, από το χωριό Thanh Thuy, εξήγησε ότι το κρέμασμα κρεμμυδιών σε σύρματα και σχάρες έχει δύο σκοπούς: την πλήρη αξιοποίηση του χώρου και το γρήγορο στέγνωμα των κρεμμυδιών.

Η κ. Nguyen Thi Be, 78 ετών, έφτιαξε ένα σιδερένιο σκελετό μπροστά από το σπίτι της για να κρεμάει κρεμμύδια. Είπε ότι πριν αρχίσει να καλλιεργεί κρεμμύδια, καλλιεργούσε μόνο άλλες καλλιέργειες όπως φασόλια, καλαμπόκι... με χαμηλότερο εισόδημα. Μετά το τέλος της εποχής του κρεμμυδιού, αυτή και άλλα νοικοκυριά στράφηκαν στην καλλιέργεια κόλιανδρου τους τελευταίους μήνες του έτους.

Μετά το στάδιο της ξήρανσης, ο ιδιοκτήτης του χωραφιού προσλαμβάνει ή δανείζεται πολλά άτομα από το ίδιο χωριό για να κόψουν τους βολβούς του κρεμμυδιού από τα στελέχη και τις ρίζες. Κάθε εργάτης πληρώνεται περίπου 150.000-200.000 VND την ημέρα.

Η κυρία Nguyen Thi Y, 75 ετών, χρησιμοποίησε ένα μαχαίρι για να κόψει τις ρίζες και τα κοτσάνια του κρεμμυδιού από την καρύδα. Το κρεμμύδι είναι λίγο πικάντικο όταν κόβεται, οπότε εκτός από το να φοράει γυαλιά, έπρεπε να φοράει και πλαστική μεμβράνη για να μην μπει στα μάτια της η πικάντικη μυρωδιά.

Υπάρχουν ακόμα πολλά χωράφια με κρεμμύδια που δεν έχουν συγκομιστεί επειδή οι ιδιοκτήτες φύτεψαν τους σπόρους σε διαφορετικές ημέρες. Ο κ. Pham Luu, 59 ετών, είπε ότι μια καλλιέργεια μωβ κρεμμυδιού διαρκεί περίπου 50 ημέρες. Τα χωράφια με κρεμμύδια έχουν επενδύσει σε αυτόματα συστήματα άρδευσης με κόστος περίπου 2 εκατομμύρια VND ανά σάο. Περίπου 4 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, οι ιδιοκτήτες θα σταματήσουν το πότισμα.

Κανονικά, κάθε σάο μοβ κρεμμυδιού απαιτεί 100 κιλά σπόρων (κόστος άνω των 4 εκατομμυρίων VND). Εάν η εποχή είναι καλή, κάθε σάο μπορεί να αποδώσει σχεδόν 1.000 κιλά (έναν τόνο), ωστόσο, η καλλιέργεια είναι επίσης ευάλωτη σε παράσιτα όπως πράσινα σκουλήκια, φυλλοκόπτες... που επηρεάζουν την απόδοση.

Με τρεις καλλιέργειες το χρόνο, κατά μέσο όρο οι οικογένειες στην κοινότητα Binh Hai μπορούν να κερδίσουν εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ.

Φαμ Λινχ

πηγή