Οι διευθυντές μονάδων και σχολείων είναι πλήρως υπεύθυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων.

Για την ενίσχυση της διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων κατά το σχολικό έτος 2025-2026, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι ενθαρρύνει τη συμμετοχή του Συμβουλίου Εκπροσώπων Γονέων στην παρακολούθηση και απαιτεί από τους διευθυντές μονάδων και σχολείων να είναι πλήρως υπεύθυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων στα σχολικά γεύματα.

Ώρα για μεσημεριανό γεύμα για μαθητές στο Δημοτικό Σχολείο Thang Long. (Εικονογράφηση: NGOC MINH)

Το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι εξέδωσε ένα έγγραφο σχετικά με την ενίσχυση της διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων για το σχολικό έτος 2025-2026, το οποίο απεστάλη στο Υπουργείο Πολιτισμού και Κοινωνικών Υποθέσεων των περιφερειών, των κοινοτήτων και των συνδεδεμένων μονάδων και σχολείων.

Το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι απαιτεί από τις μονάδες να εκτελούν καθήκοντα που σχετίζονται με την εκπαίδευση και την προπαγάνδα για την ασφάλεια των τροφίμων, τη διαχείριση των συλλογικών κουζινών και των σχολικών γευμάτων, καθώς και την προώθηση της εποπτείας και της υπευθυνότητας.

Συγκεκριμένα, οι μονάδες πρέπει να προωθούν την προπαγάνδα και να ενημερώνουν τους εκπαιδευτικούς, τους εκπαιδευτικούς, το προσωπικό, τους γονείς και τους μαθητές σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και τη σχολική διατροφή μέσω μορφών όπως η εκπαίδευση, τα σεμινάρια και τα θέματα.

Οργανώστε εκπαιδευτικές δραστηριότητες όπως εξωσχολικές δραστηριότητες, ερευνητικούς διαγωνισμούς και ενσωματώστε γνώσεις για την ασφάλεια των τροφίμων σε κατάλληλα μαθήματα, ώστε να καλλιεργήσετε τη συνήθεια των μαθητών να επιλέγουν ασφαλή τρόφιμα. Καθοδηγήστε τους μαθητές να εφαρμόζουν την προσωπική τους υγιεινή, ιδίως το πλύσιμο των χεριών με σαπούνι πριν από το φαγητό, για την πρόληψη τροφιμογενών ασθενειών...

Εκτός από το ότι η κουζίνα πρέπει να σχεδιαστεί σύμφωνα με τα σωστά πρότυπα (αρχή μονής κατεύθυνσης, σήτες εντόμων, ξεχωριστός χώρος πλυσίματος χεριών και διασφάλιση επαρκούς καθαρού νερού σύμφωνα με τα πρότυπα του Υπουργείου Υγείας ), το 100% των τροφίμων πρέπει να διαθέτει συμβόλαια, τιμολόγια, νομικά έγγραφα και να αναφέρει σαφώς την προέλευση. Εισάγετε τρόφιμα μόνο από καταστήματα με πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων και σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε τρόφιμα άγνωστης προέλευσης ή ληγμένα.

Τα σχολεία πρέπει να εφαρμόζουν αυστηρά την «τριβάθμια επιθεώρηση τροφίμων» (έλεγχος των υλικών εισόδου, κατά την επεξεργασία και πριν από την κατανάλωση). Να αποθηκεύουν δείγματα τροφίμων σύμφωνα με τις οδηγίες του Υπουργείου Υγείας, καθώς και να διασφαλίζουν την τήρηση κανονισμών όπως: Τα εργαλεία και τα ντουλάπια για την αποθήκευση ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων πρέπει να είναι ξεχωριστά και να έχουν ξεχωριστές ετικέτες. Το 100% του προσωπικού της κουζίνας πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό γνώσεων σχετικά με Υποβάλλονται σε ετήσιους ελέγχους υγείας και ασφάλειας τροφίμων και πρέπει να είναι πλήρως εξοπλισμένοι με προστατευτικό ρουχισμό (καπέλα, μάσκες, γάντια...).

Τα σχολεία πρέπει να δημοσιοποιούν τα καθημερινά οικονομικά τους (συνολικός αριθμός γευμάτων, έσοδα και έξοδα) και να δημοσιοποιούν τα μενού και τις πηγές τροφίμων τους. Το δημόσιο περιεχόμενο περιλαμβάνει μια λίστα προμηθευτών, συμβάσεις, καθημερινά μενού, αποτελέσματα τριβάθμιας επαλήθευσης κ.λπ. Ενθαρρύνετε τη συμμετοχή του Συλλόγου Γονέων και Κηδεμόνων στην παρακολούθηση.

Το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι ορίζει επίσης ότι οι διευθυντές μονάδων και σχολείων είναι πλήρως υπεύθυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων και θα θεωρούνται νομικά υπεύθυνοι σε περίπτωση παραβάσεων ή τροφικής δηλητηρίασης. Οι διευθυντές μονάδων και σχολείων πρέπει να αξιολογούν και να επιθεωρούν σοβαρά τους προμηθευτές τροφίμων (συμπεριλαμβανομένου του πόσιμου νερού, του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων), των πρώτων υλών και των γευμάτων για τους μαθητές, ώστε να διασφαλίζεται η ασφάλεια των τροφίμων, η σωστή διατροφή, η βελτίωση της υγείας και η πρόληψη επιδημιών· να αναπτύσσουν σενάρια και συγκεκριμένα σχέδια για την αντιμετώπιση ασυνήθιστων καταστάσεων ή τροφικής δηλητηρίασης στη μονάδα κ.λπ.

ΝΕΟΛΑΙΑ

Πηγή: https://nhandan.vn/thu-truong-cac-don-vi-truong-hoc-chiu-trach-nhiem-toan-dien-ve-an-toan-thuc-pham-post909063.html