Τα χορτοφαγικά φαγητά «εξαντλήθηκαν» κατά τη διάρκεια της σεζόν Vu Lan

Περπατώντας στα σούπερ μάρκετ και τις αγορές στην πόλη Χο Τσι Μινχ αυτές τις μέρες, είναι εύκολο να συναντήσετε πολλούς πάγκους που πωλούν χορτοφαγικά τρόφιμα, τα οποία εκτίθενται εντυπωσιακά και είναι πιο άφθονα από ό,τι τους προηγούμενους μήνες.

Αντιλαμβανόμενοι τις καταναλωτικές τάσεις, ειδικά καθώς πλησιάζει το φεστιβάλ Vu Lan, μια σειρά από καταστήματα και σούπερ μάρκετ έχουν παρουσιάσει μια ποικιλία χορτοφαγικών τροφών από την αρχή του 7ου σεληνιακού μήνα.

Τα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ έχουν παρουσιάσει μια ποικιλία χορτοφαγικών τροφών από την αρχή του έβδομου σεληνιακού μήνα για να καλωσορίσουν το φεστιβάλ Vu Lan. Φωτογραφία: Tieu Ket

Ορισμένα χορτοφαγικά τρόφιμα είναι πάντα «εξαντλημένα» αν δεν έρθετε νωρίς για να τα αγοράσετε. Πολλά δημοφιλή είδη περιλαμβάνουν: Μανιτάρια (μανιτάρια άχυρου, μανιτάρια enoki, μανιτάρια shiitake, μανιτάρια king oyster, κ.λπ.), ρολάκια άνοιξης, χορτοφαγικό ζαμπόν, διάφορα είδη χορτοφαγικών λουκάνικων, φλούδες από τυρί φασολιών, τόφου, κ.λπ.

Το τόφου είναι πάντα το πιο δημοφιλές χορτοφαγικό προϊόν στα σούπερ μάρκετ. Φωτογραφία: Tieu Ket

Το χορτοφαγικό ζαμπόν και λουκάνικο είναι επίσης από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στην αγορά. Φωτογραφία: Tieu Ket

Η κα. Nguyen Thi Hai, έμπορος στην αγορά Ba Chieu στην περιοχή Binh Thanh, δήλωσε: «Επειδή πολλοί άνθρωποι τρώνε χορτοφαγικά τρόφιμα καθ' όλη τη διάρκεια του 7ου σεληνιακού μήνα, έχουμε εισαγάγει πολλά αγαθά από τις αρχές Ιουλίου για να προετοιμαστούμε για τους πελάτες. Αυτόν τον μήνα, οι άνθρωποι αγοράζουν χορτοφαγικά τρόφιμα αρκετές φορές περισσότερο από ό,τι τους προηγούμενους μήνες. Ειδικά, τις ημέρες κοντά στις αργίες, όπως η 13η, 14η και 15η του σεληνιακού ημερολογίου, οι πωλήσεις είναι πολύ καλές, υπάρχουν ημέρες που πολλά προϊόντα εξαντλούνται μέχρι τις 9 π.μ.».

Σύμφωνα με δημοσιογράφους της εφημερίδας Cong Thuong, στις αγορές και τα σούπερ μάρκετ στην πόλη Χο Τσι Μινχ, τα χορτοφαγικά τρόφιμα που διατίθενται στην αγορά είναι αυτήν τη στιγμή πολύ πλούσια και ποικίλα.

Εκτός από τα παραδοσιακά λαχανικά, τους κονδύλους, τα φρούτα και τα φασόλια, οι χορτοφαγικές τροφές μπορούν επίσης να χωριστούν σε πολλές κύριες ομάδες, όπως οι στιγμιαίες χορτοφαγικές τροφές όπως: τριμμένο χοιρινό νήμα, φύκια, χορτοφαγική σάλτσα ψαριού, baby back ribs, αποξηραμένο τόφου, χορτοφαγικές αντζούγιες, ζαμπόν τόφου, χορτοφαγικά spring rolls...

Τα κατεψυγμένα χορτοφαγικά τρόφιμα έχουν υποστεί επεξεργασία και κατάψυξη για να διατηρηθεί η ποιότητα και η γεύση των προϊόντων, όπως: χορτοφαγική χοιρινή πανσέτα, χορτοφαγικά λαχανόψωμα, χορτοφαγικά γεμιστά κολοκυθάκια, χορτοφαγικό μοσχαρίσιο stir-fry, χορτοφαγικό μοσχαρίσιο στήθος, χορτοφαγικές μπάλες βοδινού, χορτοφαγικά ασημένια pomfret, χορτοφαγικές γεμιστές ντομάτες...

Χορτοφαγικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα όπως: Μοσχάρι στιφάδο με φασόλια, vegan σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας, vegan σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας, τηγανητά ψαροκεφτέδες σε πικάντικη και ξινή σάλτσα, vegan σάλτσα τόφου Χονγκ Κονγκ, vegan τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου με ταμάρινδο...

Μπαχαρικά για χορτοφαγικές σάλτσες όπως: χορτοφαγική σάλτσα στρειδιών, καρύκευμα για μοσχαρίσιο στιφάδο, καρύκευμα για κάρυ, καρύκευμα για μοσχαρίσιο pho, καρύκευμα για ψητό κρέας, χορτοφαγική σάλτσα ψαριού, σάλτσα ψαριού με ανανά, σάλτσα για ρολά άνοιξης, σάλτσα καρυκεύματος με πιπέρι...

Ορισμένα κονσερβοποιημένα χορτοφαγικά τρόφιμα είναι δημοφιλή λόγω της ευκολίας και της μεγάλης διάρκειας ζωής τους. Φωτογραφία: Tieu Ket

Σύμφωνα με πολλούς λιανοπωλητές, το πιο δημοφιλές χορτοφαγικό φαγητό στην αγορά σήμερα είναι η απομίμηση κρέατος. Τα περισσότερα προϊόντα παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου και γλουτένη σίτου. Τα χορτοφαγικά απομιμήσεις κρέατος, όπως χοιρινά παϊδάκια, μοσχάρι, κοτόπουλο, ψαρονέφρι... παρασκευάζονται στο ίδιο σχήμα και γεύση με τα πιάτα με κρέας. Αυτό βοηθά τους χορτοφάγους να μειώσουν το αίσθημα της πλήξης με τα καθημερινά χορτοφαγικά πιάτα.

Η κα Nguyen Thi Lai (50 ετών) δήλωσε: «Τα τελευταία 10 χρόνια, έχω ξεκινήσει χορτοφαγική διατροφή δύο φορές το μήνα. Τον Ιούλιο, στο φεστιβάλ Vu Lan, τρώω όλο τον μήνα, οπότε συχνά αγοράζω πολλά χορτοφαγικά τρόφιμα για να τα αποθηκεύω στο ψυγείο για να τα τρώω σταδιακά. Συνήθως πηγαίνω για ψώνια πολύ νωρίς, επειδή αυτές τις μέρες, οι πάγκοι με χορτοφαγικά τρόφιμα είναι πολύ γεμάτοι, ανοίγουν αργά, μερικές φορές τα είδη που χρειάζομαι είναι εξαντλημένα».

Ο πάγκος με χορτοφαγικά τρόφιμα στο σούπερ μάρκετ AEON Mall είναι πάντα γεμάτος αυτές τις μέρες. Φωτογραφία: Tieu Ket

Σύμφωνα με το σούπερ μάρκετ AEON Mall (περιοχή Tan Phu, πόλη Χο Τσι Μινχ), τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μανιτάρια και ιδιαίτερα το τόφου προσελκύουν πάντα μεγάλο αριθμό πελατών. Εκτός από τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χορτοφαγικών πιάτων, δημοφιλή είναι και τα φρέσκα λουλούδια που χρησιμοποιούνται για προσφορές.

Η κα. Nguyen Thi Ngoc Hue - Διευθύντρια Επικοινωνίας και Εξωτερικών Σχέσεων της AEON Vietnam, δήλωσε: « Από την αρχή του 7ου σεληνιακού μήνα μέχρι σήμερα, η AEON Vietnam έχει καταγράψει μια απότομη αύξηση στη ζήτηση των πελατών για χορτοφαγικά προϊόντα στα Γενικά Πολυκαταστήματα και τα σούπερ μάρκετ AEON στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Η αύξηση είναι περίπου 30% σε σύγκριση με τους προηγούμενους μήνες λόγω της υψηλής ζήτησης για χρήση και λατρεία από τους πελάτες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου».

«Για να καλύψουμε τη ζήτηση των πελατών και να προσφέρουμε λογικές τιμές ενόψει του 7ου σεληνιακού μήνα, έχουμε συζητήσει προηγουμένως με προμηθευτές για τη μείωση των τιμών των προϊόντων, ώστε να προσφέρουμε καλές τιμές στους πελάτες. Πολλά είδη έχουν ακόμη και χαμηλότερες τιμές από το συνηθισμένο » , πρόσθεσε η κα. Χουέ.

Οι τιμές των χορτοφαγικών προϊόντων παρουσιάζουν μικρές διακυμάνσεις τις ημέρες που πλησιάζουν στην πανσέληνο. Φωτογραφία: Tieu Ket

Σύμφωνα με τα αρχεία, γενικά, τα χορτοφαγικά τρόφιμα που κυκλοφορούν στην αγορά κατά τη διάρκεια της φετινής περιόδου Vu Lan έχουν ως επί το πλείστον σταθερές τιμές. Ορισμένα λαχανικά, κόνδυλοι και μανιτάρια παρουσιάζουν μικρές αλλά ασήμαντες διακυμάνσεις, κυμαινόμενες από 10.000 - 20.000/προϊόν και αυξανόμενες κυρίως κατά τις ημέρες αιχμής κοντά στην πανσέληνο.

Σε σύγκριση με πριν, οι καταναλωτές μπορούσαν να απευθύνονται μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα χορτοφαγικών προϊόντων για να αγοράσουν συστατικά, ενώ τώρα η εύρεση και η αγορά vegan τροφίμων έχει γίνει ευκολότερη, καθώς πολλές αλυσίδες σούπερ μάρκετ έχουν πουλήσει ευρέως σειρές προϊόντων, καλύπτοντας τις ανάγκες και τις χορτοφαγικές τάσεις του ευρέος κοινού.

Πηγή: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html