Απολαύστε βιετναμέζικο καφέ και τσάι.

Τεχνίτης καφέ Luu Khanh Toan. Φωτογραφία: VL

Σύμφωνα με τον τεχνίτη Luu Khanh Toan, η δημιουργία ενός νόστιμου, ξεχωριστού, υψηλής ποιότητας και ασφαλούς φλιτζανιού καφέ απαιτεί την τήρηση μιας διαδικασίας έξι βημάτων: επιστημονική επαλήθευση, παραγωγή σπορόφυτων, καλλιέργεια, επεξεργασία κόκκων καφέ, καβούρδισμα και παρασκευή. Όσο περισσότερα βήματα ακολουθούνται σε ένα φλιτζάνι καφέ, τόσο υψηλότερη είναι η ξεχωριστή του ποιότητα.

Ωστόσο, προς το παρόν, οι περισσότεροι πελάτες απολαμβάνουν ένα φλιτζάνι καφέ μόνο κατά τα τρία τελευταία στάδια: επεξεργασία των κόκκων καφέ, καβούρδισμα και παρασκευή καφέ· ακόμη και τότε, μόνο στο στάδιο της παρασκευής, που σημαίνει ότι το καφενείο τον παρασκευάζει όπως θέλει, ενώ ουσιαστικά δεν έχουν καμία γνώση της διαδικασίας καλλιέργειας, της ποικιλίας, των επιστημονικών μεθόδων που χρησιμοποιούνται κ.λπ.

Με βάση αυτές τις γνώσεις, ο τεχνίτης Luu Khanh Toan συνεργάστηκε με την Green Life JSC για να δημιουργήσει τον καφέ LKT, ένα προϊόν που αναπτύχθηκε χρησιμοποιώντας μια διαδικασία έξι βημάτων για να δημιουργήσει μια μοναδική εμπειρία καφέ.

Αυτό βοηθά τους παραγωγούς καφέ να κατανοήσουν καλύτερα τον ρόλο κάθε σταδίου στον προσδιορισμό της ποιότητας του καφέ, με στόχο τη δημιουργία μιας συγχρονισμένης και βελτιστοποιημένης παραγωγικής διαδικασίας. Ταυτόχρονα, παρέχει στους καταναλωτές περισσότερες επιλογές για τους αγαπημένους τους καφέδες, μαζί με διαφανείς, πλήρεις και άμεσα διαθέσιμες πληροφορίες.

Διάγραμμα ιχνηλασιμότητας που δείχνει πληροφορίες για κάθε φλιτζάνι καφέ. Φωτογραφία: VL

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Viet Hung (Green Life JSC) - την εταιρεία που διαχειρίζεται την επωνυμία LKT Coffee, τα προϊόντα καφέ LKT επικεντρώνονται σε εξειδικευμένα, βιωματικά και 5 αστέρων τμήματα, επομένως οι ποσότητες παραγωγής είναι πολύ περιορισμένες, επιλεγμένες κυρίως από λίγες φυτείες καφέ στο Lam Dong . Ανάμεσά τους, η πιο διάσημη και ξεχωριστή είναι η ομάδα "Fragmented Coffee".

«Επειδή παράγονται με τις διαδικασίες «R-Chao» και «More Pure», οι νιφάδες καφέ είναι πολύ ευέλικτες στη χρήση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας (παρασκευασμένες όπως το τσάι) ή να αλεστούν σε σκόνη (παρασκευασμένες όπως ο καφές)», εξήγησε ο κ. Hung.

Ο τεχνίτης Luu Khanh Toan (71 ετών) κατάγεται από το Ανόι . Πριν από το 2000, είχε την ευκαιρία να εργαστεί στα Κεντρικά Υψίπεδα και ανέπτυξε πάθος για τον καφέ. Για πάνω από 20 χρόνια, πειραματίζεται και ερευνά συνεχώς για να τελειοποιήσει την αλυσίδα παραγωγής καφέ "από το αγρόκτημα στο φλιτζάνι" λεπτομερώς, σχολαστικά από την επιλογή σπόρων - φύτευση - φροντίδα - συγκομιδή έως την επεξεργασία - το ψήσιμο - την παρασκευή, προκειμένου να δημιουργήσει ποικίλες γεύσεις καφέ σύμφωνα με τις επιθυμίες του.

Έχοντας αποκτήσει καβουρδισμένο και αλεσμένο καφέ υψηλής ποιότητας, ερεύνησε και ανέπτυξε διάφορα σετ παρασκευής καφέ. Πιο πρόσφατα, δημιούργησε ένα βελτιωμένο σετ περιστρεφόμενου φίλτρου καφέ, βασισμένο στο παραδοσιακό φίλτρο καφέ, για να εισαγάγει αρκετούς νέους, κομψούς και μοναδικούς τρόπους απόλαυσης του καφέ, γοητεύοντας τους ουρανίσκους των λάτρεις του καφέ.

[ΒΙΝΤΕΟ] - Ο τεχνίτης Luu Khanh Toan παρουσιάζει την παρασκευή καφέ:

Μέχρι σήμερα, έχει φέρει σε πελάτες και συνεργάτες εξειδικευμένα προϊόντα καφέ, «Από το αγρόκτημα στο φλιτζάνι», με μοναδικές διαδικασίες παραγωγής υπό την επωνυμία LKT Coffee. Αυτός ο τεχνίτης ελπίζει ότι όλο και περισσότεροι Βιετναμέζοι και άνθρωποι σε όλο τον κόσμο θα αγαπήσουν και θα εμπιστευτούν τον βιετναμέζικο καφέ, που ενσαρκώνει τα τέσσερα βασικά στοιχεία της φιλοσοφίας «πρώτα νερό, δεύτερος καφές, τρίτον παρασκευή, τέταρτη τσαγιέρα». Συγκεκριμένα, στοχεύει να αναβαθμίσει τα βιετναμέζικα προϊόντα καφέ σε ένα νέο επίπεδο: την τέχνη του καφέ.

«Η Ιαπωνία έχει μια πολύ μακρά κουλτούρα τσαγιού. Οι Ιάπωνες αγαπούν και καταναλώνουν τσάι. Με την ευκαιρία αυτής της εκδήλωσης Πολιτιστικής Ανταλλαγής Χόι Αν - Ιαπωνίας, θα θέλαμε να παρουσιάσουμε το «Βιετναμέζικο-Ιαπωνικό φλιτζάνι καφέ-τσαγιού». Πρόκειται για μια δημιουργία που προκύπτει από τον συνδυασμό ιαπωνικών συστατικών τσαγιού, βιετναμέζικου καφέ και εξοπλισμού παρασκευής, συμπεριλαμβανομένου ενός βιετναμέζικου φίλτρου καφέ και μιας ιαπωνικής τσαγιέρας», δήλωσε ο τεχνίτης Luu Khanh Toan.

Πηγή: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html