Λάμψε στον Οδηγό MICHELIN 2025

VHO - Το βράδυ της 5ης Ιουνίου, η Ντα Νανγκ έγινε επίσημα ένας από τους τρεις προορισμούς στο Βιετνάμ που τιμήθηκαν στον Οδηγό MICHELIN 2025, μαζί με το Ανόι και την πόλη Χο Τσι Μινχ. Η εκδήλωση όχι μόνο σηματοδότησε ένα νέο βήμα προς τα εμπρός στην κουζίνα της πόλης, αλλά άνοιξε και προοπτικές για την εις βάθος ανάπτυξη του τουρισμού της Ντα Νανγκ, με βάση τις τοπικές αξίες και τις ποιοτικές εμπειρίες.

Στο παρελθόν, η Ντα Νανγκ ξεχώριζε με την εικόνα μιας πόλης με γαλάζια θάλασσα, λευκή άμμο, άγρια ​​βουνά και δάση και σύγχρονη αστική ζωή.

Παράλληλα με την ταχύτητα ανάπτυξης των υποδομών και των υπηρεσιών, η Ντα Νανγκ τα τελευταία χρόνια έχει ανανεωθεί ενεργά με τον γαστρονομικό τουρισμό, χρησιμοποιώντας το φαγητό ως γλώσσα για να αφηγηθεί ιστορίες για τον πολιτισμό, τον τρόπο ζωής και την ψυχή των ντόπιων.

Κουζίνα - ένα νέο στοιχείο στην τουριστική ταυτότητα

Η συμπερίληψή της στον Οδηγό MICHELIN 2025, την πιο διάσημη λίστα αξιολόγησης εστιατορίων στον κόσμο, επιβεβαίωσε τις δυνατότητες και την πραγματική ποιότητα της κουζίνας του Ντα Νανγκ. Από τα 164 εστιατόρια στις τρεις πόλεις Ανόι, Χο Τσι Μινχ και Ντα Νανγκ που παρουσιάστηκαν στη φετινή έκδοση, υπάρχουν 25 εστιατόρια στο Ντα Νανγκ.

Περιλαμβάνονται: 17 εστιατόρια επιλεγμένα από την MICHELIN (υψηλής ποιότητας υποψηφιότητα), 6 εστιατόρια Bib Gourmand (νόστιμα πιάτα σε λογικές τιμές), 2 εστιατόρια που βραβεύτηκαν πρώτα με αστέρι MICHELIN στην Ντα Νανγκ: La Maison 1888 (1 αστέρι) και Nen Danang (1 αστέρι).

Το La Maison 1888 βρίσκεται στο πολυτελές θέρετρο InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Τα δύο εστιατόρια με αστέρια MICHELIN στο Ντα Νανγκ έχουν δύο διαφορετικές γαστρονομικές προσωπικότητες, αλλά και τα δύο συγκλίνουν στα βασικά κριτήρια MICHELIN: ποιότητα των υλικών, τεχνικές μαγειρέματος, προσωπικότητα σεφ, σχέση ποιότητας-τιμής και σταθερότητα.

Το La Maison 1888, που βρίσκεται στο πολυτελές θέρετρο InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, είναι ένα οικείο σημείο συνάντησης για διεθνείς τουρίστες υψηλής κλάσης. Το εστιατόριο προσφέρει ένα εκλεπτυσμένο μενού που συνδυάζει τη σύγχρονη γαλλική κουζίνα με έμπνευση από τοπικά υλικά.

Το Nen Danang προσφέρει μια εμπειρία που συνδυάζει την γαστρονομική αριστεία με μια σοβαρή δέσμευση για φιλικότητα προς το περιβάλλον.

Εν τω μεταξύ, το Nen Danang αποτελεί τυπικό εκπρόσωπο του κύματος της ιθαγενούς δημιουργικότητας. Με ένα μενού γευσιγνωσίας που χρησιμοποιεί παραδοσιακά υλικά και τεχνικές μαγειρικής της κεντρικής περιοχής, το Nen ταξιδεύει τους θαμώνες για να ανακαλύψουν τη γη και τους ανθρώπους μέσα από κάθε πιάτο.

Επιπτώσεις στον αστικό τουρισμό

Πριν συμπεριληφθεί στη λίστα MICHELIN, η Ντα Νανγκ ήταν καλά προετοιμασμένη εδώ και πολλά χρόνια. Η πόλη όχι μόνο αναβάθμισε τις τουριστικές της υποδομές, επέκτεινε το αεροδρόμιό της και βελτίωσε τις μεταφορές, αλλά επικεντρώθηκε και στην ανάπτυξη μιας πλούσιας γαστρονομικής σκηνής: από παραδοσιακές αγορές, δρόμους νυχτερινής εστίασης μέχρι αλυσίδες εστιατορίων υψηλής ποιότητας.

Παράλληλα, πολλά προωθητικά προγράμματα όπως το «Γαστρονομικό Διαβατήριο Ντα Νανγκ», το Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομίας Ντα Νανγκ, δραστηριότητες που συνδέουν περιοχές πρώτων υλών (από το Κουάνγκ Ναμ, το Χουέ μέχρι τα Κεντρικά Υψίπεδα)... αναπτύσσονται για τη διαφοροποίηση των τουριστικών εμπειριών.

La Maison 1888 - Εστιατόριο με ποικίλους χώρους για να απολαύσετε κουζίνα

Επιπλέον, η κοινότητα των σεφ και των επιχειρήσεων εστίασης στο Ντα Νανγκ καινοτομεί συνεχώς. Συνδέονται με διεθνείς εμπειρογνώμονες, συμμετέχουν σε επαγγελματικές παιδικές χαρές και τυποποιούν τις διαδικασίες λειτουργίας για την επίτευξη παγκόσμιων προτύπων.

Η εμφάνιση στον Οδηγό MICHELIN βοηθά την Ντα Νανγκ να βελτιώσει τη θέση της στον διεθνή τουριστικό χάρτη, ειδικά στην μεσαία και υψηλή κατηγορία. Πολλά ταξιδιωτικά γραφεία έχουν ενημερώσει το ταξίδι για να εξερευνήσουν την κουζίνα της Ντα Νανγκ ως ξεχωριστό προϊόν, αντί να σταματούν απλώς στο "τρώγοντας για να χορτάσουμε" όπως παλιά.

Ο γαστρονομικός τουρισμός όχι μόνο προωθεί την αύξηση των επισκεπτών μακράς διαμονής και των επισκεπτών με υψηλές δαπάνες, αλλά συμβάλλει επίσης στη διατήρηση και την προώθηση των άυλων πολιτιστικών αξιών.

Εσωτερικός χώρος του εστιατορίου Nen Danang

Φαινομενικά απλά πιάτα όπως τα νουντλς Quang, τα ρολάκια από ρυζόχαρτο με χοιρινό, η σάλτσα ψαριού... «ξαναδιηγούνται» από νέους και νεαρούς σεφ με έναν νέο, πιο ελκυστικό τρόπο, διατηρώντας παράλληλα το τοπικό πνεύμα.

Απαντώντας στον Τύπο μετά την τελετή ανακοίνωσης, ένας εκπρόσωπος του Οδηγού MICHELIN σχολίασε: «Η κουζίνα του Ντα Νανγκ δεν είναι μόνο δημιουργική, αλλά αντανακλά και ένα πολύ ιδιαίτερο τοπικό πνεύμα, όπου η παράδοση και ο νεωτερισμός συνυπάρχουν αρμονικά». Αυτό είναι ένα αξιόλογο κομπλιμέντο, αλλά ταυτόχρονα, αποτελεί και μια υπενθύμιση της ευθύνης για τη διατήρηση της ποιότητας και της ταυτότητας.

Στο πλαίσιο του ολοένα και πιο ανταγωνιστικού παγκόσμιου τουρισμού, η επένδυση στην «ψυχή», όπως η κουζίνα, ο πολιτισμός και οι άνθρωποι, είναι η στρατηγική που βοηθά την Ντα Νανγκ να δημιουργήσει βιώσιμες διαφορές.

Εάν συνεχιστεί αυτή η δυναμική ανάπτυξης, θα μπορούσαν να υπάρχουν όχι μόνο δύο ή τρία, αλλά πολλά περισσότερα εστιατόρια με αστέρια MICHELIN στο Ντα Νανγκ στο μέλλον, καθιστώντας την πόλη έναν πραγματικό γαστρονομικό προορισμό στην Ασία.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html