9 διάσημα και νόστιμα πιάτα στο Τσενγκντού που δεν πρέπει να χάσετε

Όσον αφορά την κουζίνα του Τσενγκντού ειδικότερα και την κουζίνα του Σετσουάν γενικότερα, θυμόμαστε αμέσως την πικάντικη γεύση της κουζίνας εδώ. Ας ρίξουμε μια ματιά στα 9 κορυφαία διάσημα πιάτα που δεν πρέπει να χάσετε όταν έρθετε στο Τσενγκντού με τη Vietjet!

1. Λίγα λόγια για την γαστρονομική κουλτούρα του Τσενγκντού

Η Τσενγκντού - η πρώτη γαστρονομική πόλη που αναγνωρίστηκε από την UNESCO, φημίζεται για τα πιάτα της που δεν είναι μόνο εντυπωσιακά στην εμφάνιση αλλά έχουν και μια έντονη, πικάντικη γεύση που διεγείρει όλες τις αισθήσεις.

Η κουζίνα του Τσενγκντού έχει τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση της κουζίνας του Σετσουάν.

Τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι τα νουντλς, τα ζυμαρικά, τα κέικ, τα ζυμαρικά, οι σαλάτες και οι σούπες. Οι θαμώνες θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τις ελκυστικές γεύσεις της κουζίνας του Τσενγκντού, από πάγκους του δρόμου μέχρι εκλεκτά εστιατόρια.

2. Ανακαλύψτε 9 διάσημα πιάτα της κουζίνας του Τσενγκντού

2.1. Ζεστό Σετσουάν Χοτ Ποτ - Ένα εμβληματικό πιάτο

Το κινέζικο ζεστό ποτ Σετσουάν είναι ένας αρμονικός συνδυασμός πολλών συστατικών όπως ο αστεροειδής γλυκάνισος, η κανέλα, το πιπέρι Σετσουάν και το τσίλι, δημιουργώντας μια πικάντικη και αρωματική γεύση. Η πικάντικη γεύση αυτού του πιάτου έχει μια χαρακτηριστική αίσθηση μυρμηγκιάσματος στην άκρη της γλώσσας, εξασφαλίζοντας ότι θα το θυμάστε για πάντα αφού το φάτε μία φορά. Εκτός από την τσούξιμο, πικάντικη γεύση, ο ζωμός ζεστού ποτ που παρασκευάζεται από κόκαλα κοτόπουλου και χοιρινού θα προσθέσει επίσης μια φυσική γλυκύτητα στο ζεστό ποτ, κάνοντάς το αξέχαστο. Όταν συνδυάζεται με τη φρέσκια, γλυκιά και τραγανή γεύση των θαλασσινών και του κρέατος, θα ενισχύσει τη νόστιμη γεύση του διάσημου κινέζικου ζεστού ποτ Σετσουάν.

 

Το χοτ ποτ του Σετσουάν είναι ένα εμβληματικό πιάτο που δεν πρέπει να χάσετε όταν έρθετε στο Τσενγκντού.

2.2. Νιώστε τα μαλακά, μαστιχωτά noodles αναμεμειγμένα με την πικάντικη, αλμυρή σάλτσα των Dandan Noodles

Τα νουντλς Dan Dan είναι ένα κλασικό street food που αντιπροσωπεύει ξεκάθαρα την γαστρονομική κουλτούρα του Τσενγκντού. Στα κινέζικα, οι άνθρωποι αποκαλούν αυτό το πιάτο με νουντλς 担担面 - đàndànmiàn /dan-dan-myen/. Τα νουντλς παρασκευάζονται από λευκό αλεύρι, τυλίγονται σε λεπτές φέτες και κόβονται σε μακριές κλωστές με μαχαίρι και παρασκευάζονται φρέσκα για κατανάλωση την ίδια μέρα. Εκτός από τα τυπικά νουντλς, τα Dan Dan σερβίρονται επίσης με μια ποικιλία από γαρνιτούρες όπως κιμά, ψιλοκομμένα λαχανικά, λάδι τσίλι κ.λπ., σε συνδυασμό με μια πλούσια πικάντικη σάλτσα για να δημιουργήσουν μια ακαταμάχητη νόστιμη γεύση.

2.3. Εντυπωσιακό με μπάλες κοτόπουλου Kung Pao με μπαχαρικά

Τα κινέζικα πιάτα περιλαμβάνουν οπωσδήποτε τις μπάλες κοτόπουλου Kung Pao - ένα πολύ ελκυστικό πιάτο από το Τσενγκντού. Το κοτόπουλο κόβεται σε κύβους μικρής μπουκιάς. Στη συνέχεια, το κρέας τηγανίζεται με αποξηραμένο τσίλι, τζίντζερ και φιστίκια μέχρι να ροδίσουν και σερβίρεται με λίγο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Οι αυθεντικές μπάλες κοτόπουλου Kung Pao έχουν μια χαρακτηριστική πικάντικη γεύση. Επομένως, αν δεν είστε συνηθισμένοι στα πικάντικα φαγητά, λάβετε υπόψη ότι ο ιδιοκτήτης θα μειώσει την ποσότητα τσίλι ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο.

 

Οι μπάλες κοτόπουλου Kung Pao είναι επίσης ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν που δεν πρέπει να χάσετε όταν έρθετε στο Τσενγκντού.

2.4. Δοκιμάστε το wonton με το "dragon claw"

Το Wonton Chengdu μεταγράφεται ως /lóngchāoshǒu/ στα κινέζικα - που σημαίνει νύχι δράκου. Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του πιάτου είναι η λεπτή ζύμη από αλεύρι, η νόστιμη γέμιση και η γλυκιά σούπα. Οι άνθρωποι συγκρίνουν τη ζύμη του wonton με "νύχι δράκου" με "λεπτή σαν χαρτί, λεία σαν μετάξι" χάρη στη διαδικασία τριβής που δημιουργεί ημιδιαφανή κομμάτια δέρματος. Μέσα στη ζύμη υπάρχει η γέμιση από κιμά χοιρινού κρέατος αναμεμειγμένη με λάχανο και μπαχαρικά. Κάθε wonton γίνεται πιο νόστιμο και γευστικό όταν τρώγεται με τον γλυκό ζωμό που σιγοβράζει από κόκαλα για πολλές ώρες, λαμπερό και λιπαρό, κάνοντας τους θαμώνες να το θυμούνται για πάντα.

2.5. Αρωματικό, απαλό, λιπαρό τόφου Ma Ba σε συνδυασμό με πλούσια σάλτσα

Αυτό είναι ένα πιάτο του Τσενγκντού που είναι πολύ διάσημο στους ξένους τουρίστες. Επομένως, όταν έρθετε στο Τσενγκντού, πρέπει να το δοκιμάσετε μία φορά. Το τόφου Ma Po είναι ξεχωριστό λόγω του αρμονικού μείγματος του απαλού, λιπαρού τόφου και της πλούσιας, πηχτής σάλτσας. Για να πάρετε το τυπικό τόφου Ma Po, το συστατικό πρέπει να είναι απαλό, λευκό, λιπαρό τόφου που λιώνει στο στόμα σας. Η ουσία αυτού του πιάτου είναι η σάλτσα που φτιάχνεται από κιμά χοιρινού (ή βοδινού) τηγανητού με τζικάμα, κρεμμύδια, μπιζέλια, μανιτάρια ξύλου, σάλτσα σόγιας, σκόνη τσίλι κ.λπ. Προστίθεται επίσης άμυλο ταπιόκας για να κάνει τη σάλτσα πιο λεία.

  

Το Ma Ba Tofu έχει ένα αρμονικό μείγμα από απαλό, αρωματικό τόφου και πλούσια σάλτσα.

2.6. Γεμίστε την καρδιά σας με την «αγάπη του συζύγου» με το πιάτο πνευμονιών συζύγου και συζύγου του Fuqi Feipian

Αυτό το πιάτο συνήθως παρασκευάζεται από χοιρινούς πνεύμονες (μερικοί άνθρωποι θα χρησιμοποιήσουν βοδινούς πνεύμονες) κομμένους σε μπουκιές, αναμεμειγμένους με μερικά μπαχαρικά και βότανα όπως φρέσκα κρεμμυδάκια, ψημένα φιστίκια και κόλιανδρο για να αναδείξουν τη νόστιμη γεύση.

Το όνομα αυτού του πιάτου, που ακούγεται πολύ συναισθηματικό, προέρχεται από τον θρύλο ενός ζευγαριού. Αυτό το πιάτο, αν και απλό, εκπλήσσει πολλούς ξένους επισκέπτες λόγω της εύκολης κατανάλωσης και της ελκυστικής γεύσης του. Τα τραγανά και μαστιχωτά κομμάτια πνευμονιών σε συνδυασμό με τα αρωματικά μπαχαρικά και την πλούσια γεύση των φιστικιών σίγουρα θα σας ικανοποιήσουν από την πρώτη κιόλας φορά.

2.7. Αρωματικά σουβλάκια στους δρόμους του Τσενγκντού

Το να μιλάμε για την κουζίνα του Σετσουάν και του Τσενγκντού χωρίς να αναφέρουμε τα σουβλάκια είναι μεγάλο λάθος. Στην κινεζική κουλτούρα, τα αρωματικά και καυτερά σουβλάκια αποτελούν χαρακτηριστικό του street food. Από τους πάγκους του δρόμου μέχρι τα πολυτελή εστιατόρια, μπορείτε εύκολα να βρείτε αυτό το ακαταμάχητο παραδοσιακό πιάτο παντού, από ψητά σουβλάκια, τηγανητά σουβλάκια μέχρι χοτ ποτ. Τα συνοδευτικά υλικά είναι επίσης εξαιρετικά ποικίλα με μια πλήρη γκάμα λαχανικών. Αφού απολαύσετε τα ζεστά σουβλάκια, μπορείτε να απολαύσετε επιδόρπιο με δροσιστικά και γλυκά σουβλάκια φρούτων.

Τα σουβλάκια είναι ένα δημοφιλές street food στο Τσενγκντού στο οποίο δεν μπορείς να αντισταθείς.

2.8. Δοκιμάστε τη γεύση του «σάντουιτς» του Τσενγκντού - Κέικ Guokui

Ένα άλλο μοναδικό street food που δεν πρέπει να χάσετε όταν έρθετε στο Τσενγκντού είναι το Guokui. Το σχήμα του μοιάζει αρκετά με τα κέικ της δυτικής κουζίνας, αλλά είναι εντελώς ένα πιάτο κινέζικης κουζίνας. Το Guokui παρασκευάζεται σε 2 τύπους: παραδοσιακό και παραλλαγμένο. Ο παραδοσιακός τύπος είναι μια πίτα με ψητό κρέας χωρίς κόρα, με κύρια μπαχαρικά το κόκκινο τσίλι και το μαύρο πιπέρι, δημιουργώντας την τυπική πικάντικη γεύση των πιάτων του Τσενγκντού. Ο δεύτερος τύπος παρασκευάζεται όπως ένα δυτικό σάντουιτς αλλά με περισσότερο λάδι. Με αυτόν τον τύπο, οι θαμώνες μπορούν να επιλέξουν αλμυρά ή γλυκά πιάτα. Η κόρα θα φτιαχτεί από ζύμη ψωμιού με γέμιση από κρέας ή γλυκές γεμίσεις τοποθετημένες μέσα. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία διαμόρφωσης, το Guokui τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με λάδι μέχρι το εξωτερικό στρώμα να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

2.9. Πικάντικα ζυμαρικά, τυπικά του Τσενγκντού

Σε αντίθεση με άλλα μέρη στην Κίνα, στο Τσενγκντού, οι ντόπιοι προτιμούν να ετοιμάζουν ζυμαρικά με μια ξεχωριστή πικάντικη γεύση. Υπάρχουν δύο επιλογές: κανονικά ζυμαρικά και σούπα ζυμαρικών. Η γέμιση των πικάντικων ζυμαρικών παρασκευάζεται από κιμά χοιρινού αναμεμειγμένο με παραδοσιακά μπαχαρικά όπως πιπέρι, σάλτσα σόγιας, φρέσκα κρεμμυδάκια, τζίντζερ κ.λπ. Το εξωτερικό κέλυφος είναι φτιαγμένο από αλεύρι σίτου. Για τα κανονικά ζυμαρικά, κάθε μερίδα θα συνοδεύεται από μια σάλτσα κόκκινου τσίλι με μια ξεχωριστή πικάντικη και αλμυρή γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σησαμέλαιο για να ενισχύσετε τη γεύση των ζυμαρικών. Για τη σούπα ζυμαρικών, ο ζωμός έχει γλυκιά γεύση και δεν είναι καθόλου πικάντικος, μια αγαπημένη επιλογή για τους θαμώνες που δεν μπορούν να φάνε πικάντικο φαγητό.

Τα πικάντικα ντάμπλινγκς είναι μια σπεσιαλιτέ του Τσενγκντού. Υπάρχουν δύο είδη για να διαλέξετε: κανονικά ντάμπλινγκς και σούπα ντάμπλινγκς.

3. Πού να απολαύσετε φαγητό στο Τσενγκντού;

3.1. Οδός Φαγητού Shaxixian

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μέρη για φαγητό στο Τσενγκντού. Η περιοχή προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από κουζίνα του Σετσουάν, από οικονομικούς πάγκους μέχρι εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Αν ψάχνετε για ελαφριά σνακ, δοκιμάστε τα εξής πιάτα: νουντλς ντάνταν, γκούο κούι και πικάντικα ντάμπλινγκς σε στιλ Τσενγκντού.

3.2. Οδός Φαγητού Γουχόου

Η οδός Wuhou Temple είναι ένα ελκυστικό συγκρότημα τροφίμων και υγειονομικής περίθαλψης στο Τσενγκντού. Τα πιάτα και τα φάρμακα εδώ δεν είναι μόνο νόστιμα και ελκυστικά σε γεύση, αλλά έχουν και υψηλή θρεπτική αξία, ωφέλιμα για την υγεία σας, βοηθώντας σας να καθαρίσετε το σώμα σας αφού απολαύσετε τις πικάντικες σπεσιαλιτέ του Τσενγκντού.

3.3. Αρχαία Πόλη Τζινλί

Γνωστή ως «Η παλαιότερη εμπορική οδός στην επαρχία Σετσουάν», η Αρχαία οδός Jinli απέχει μόλις 350 μέτρα από τον ναό Wuhou, γεγονός που την καθιστά πολύ βολική για ταξίδια. Η γοητεία της κουζίνας της αρχαίας οδού έγκειται στα ποικίλα και αρωματικά σνακ της, που περιβάλλονται από ποιητικά αρχαία κτίρια. Μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της Αρχαίας οδού Jinli είναι το San Da Pao, οι κολλώδεις μπάλες ρυζιού, τα wonton και τα πιάτα των Τριών Βασιλείων.

Μπορείτε να απολαύσετε την πολύβουη ατμόσφαιρα της νυχτερινής αγοράς του Τσενγκντού και να απολαύσετε την ποικίλη και πλούσια κουζίνα.

3.4. Περιοχή Wenshuyuan

Το Γουενσουγιουάν φημίζεται για την εμπορική του περιοχή που συνδυάζει τη λαϊκή κουλτούρα του Σετσουάν με τη δυτική νεωτερικότητα. Ωστόσο, η περιοχή εξακολουθεί να επικεντρώνεται στην ανάπτυξη και τη διατήρηση των τοπικών ιστορικών και πολιτιστικών παραδόσεων. Υπάρχουν διάσημα εστιατόρια που λειτουργούν εδώ και πολύ καιρό και τα οποία σίγουρα πρέπει να επισκεφθείτε, όπως το Longchaoshou, το Zhong's Dumpling and Tofu Restaurant και το Lai's Dumpling Restaurant.

Τώρα είστε έτοιμοι να κατευθυνθείτε προς το Τσενγκντού για να απολαύσετε όλο το νόστιμο φαγητό που έχει να προσφέρει αυτό το μέρος;

Πηγή: https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469