Ένας ισχυρός «βοηθός» για ένα τέλεια ισορροπημένο γεύμα.

Περισσότερο από ένα απλό γεύμα, το βιετναμέζικο οικογενειακό τραπέζι είναι ένα σύμβολο αγάπης και σύνδεσης. Στη σημερινή πολυάσχολη ζωή, τα έτοιμα καρυκεύματα έχουν γίνει μια λύση για να εξοικονομήσετε χρόνο μαγειρέματος, να μειώσετε τις δουλειές του σπιτιού και να διατηρήσετε παράλληλα τις νόστιμες και ξεχωριστές γεύσεις κάθε πιάτου.

Τα επεξεργασμένα μπαχαρικά πωλούνται συνήθως σε σούπερ μάρκετ σε όλη την πόλη Καν Το .

Τα προαναμεμειγμένα καρυκεύματα είναι έτοιμα μείγματα μπαχαρικών που παρασκευάζονται σε τυποποιημένες αναλογίες, που περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για να δημιουργήσουν τη χαρακτηριστική γεύση κάθε πιάτου. Αντί να αγοράζουν και να προετοιμάζουν πολλά μεμονωμένα μπαχαρικά, με προαναμεμειγμένα καρυκεύματα, οι χρήστες απλώς ανοίγουν τη συσκευασία και ακολουθούν τις οδηγίες για να μαρινάρουν ή να μαγειρέψουν ένα νόστιμο, αυθεντικό πιάτο. Επί του παρόντος, η αγορά προσφέρει πολλά είδη προαναμεμειγμένων καρυκευμάτων, από απλές σκόνες μπαχαρικών έως μείγματα μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται σε βιετναμέζικα πιάτα, καθώς και σε ορισμένα δυτικά και ταϊλανδέζικα πιάτα. Μεταξύ αυτών, τα προαναμεμειγμένα καρυκεύματα για βιετναμέζικα πιάτα είναι ποικίλα και άφθονα, με πολλά είδη καρυκευμάτων για χοτ ποτ, σούπες, μαγειρευτά, βερμιτσέλι, φο και σούπες με νουντλς. Για τα ξένα πιάτα, οι κύριοι τύποι είναι οι σάλτσες BBQ, οι σάλτσες ψησίματος, οι σάλτσες σπαγγέτι, η μαγιονέζα, το dressing kimchi και οι σάλτσες τυριού. Αυτά τα προϊόντα φέρνουν νέες και συναρπαστικές γεύσεις στα οικογενειακά γεύματα.

Η κα Nguyen Thuy Oanh, ιδιοκτήτρια μικρής επιχείρησης στην αγορά Xuan Khanh, δήλωσε ότι τα έτοιμα καρυκεύματα προσελκύουν ολοένα και περισσότερο την προσοχή των καταναλωτών επειδή εξοικονομούν χρόνο, εξασφαλίζοντας παράλληλα νόστιμες γεύσεις. Οι κατασκευαστές προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία καρυκευμάτων κατάλληλων για πολλά διαφορετικά πιάτα...

Ευέλικτο, βολικό και εύκολο στην αποθήκευση – από υγρό σε μορφή ταμπλέτας ή σκόνης, συσκευασμένο ή σε βάζα – οι χρήστες μπορούν εύκολα να επιλέξουν το κατάλληλο καρύκευμα για τις συγκεκριμένες μαγειρικές τους ανάγκες. Για παράδειγμα, για πιάτα με χοτ ποτ, οι νοικοκυρές μπορούν να μαγειρέψουν τα πάντα, από ξινό χοτ ποτ και χοτ ποτ με σάλτσα ψαριού μέχρι ταϊλανδέζικο χοτ ποτ και χοτ ποτ kimchi χρησιμοποιώντας υγρά καρυκεύματα. Για πιάτα όπως φο, σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας Hue , βραστό βοδινό, σούπα με νουντλς από καβούρι, σούπα με νουντλς από Πνομ Πεν και ξινόσουπα, οι νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιήσουν έτοιμα καρυκεύματα σε μορφή ταμπλέτας ή σκόνης. Απλώς προσθέστε το ταμπλέτα ή το φακελάκι σκόνης στο ζωμό σύμφωνα με τις οδηγίες για να έχετε έναν τέλεια αρωματισμένο ζωμό. Επιπλέον, η αγορά προσφέρει μια μεγάλη γκάμα καρυκευμάτων για το μαρινάρισμα κρέατος, ψαριού και ψητών πιάτων. Αυτά τα καρυκεύματα είναι κυρίως σε μορφή πάστας ή σκόνης, βολικά για το μαρινάρισμα κρέατος, ψαριού και θαλασσινών για να απορροφήσουν τις γεύσεις κατά το μαγείρεμα. Για την παρασκευή σαλατών, υπάρχουν διάφορα έτοιμα dressings όπως dressing σαλάτας, dressing βινεγκρέτ, μαγιονέζα κ.λπ. Μαζί με αυτά, υπάρχουν διάφορες σάλτσες για ζυμαρικά, στιφάδο, stir-fries και άλλα. Εκτός από τα καρυκεύματα, η αγορά προσφέρει επίσης σάλτσες για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα. Αυτές περιλαμβάνουν προ-αναμεμειγμένες σάλτσες όπως σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, πράσινο/κόκκινο αλάτι τσίλι, σάλτσα καβουρδισμένου σουσαμιού κ.λπ. Επιπλέον, υπάρχουν λεπτοαλεσμένες σκόνες σκόρδου, σκόνη ταμαρίνδου, σκόνη λάιμ, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη τζίντζερ κ.λπ., οι οποίες διατηρούν το φυσικό άρωμα και τη γεύση των συστατικών. Αυτές οι σκόνες χρησιμοποιούνται συχνά για το μαγείρεμα σούπες, στιφάδο ή για την παρασκευή γρήγορων και εύκολων σαλτσών για βουτήματα.

Η κα Nguyen Thi Thu Thao από την περιοχή Ninh Kieu μοιράστηκε: «Τα έτοιμα καρυκεύματα είναι αρκετά βολικά και βοηθούν πολύ στο μαγείρεμα, ειδικά για σύνθετα πιάτα όπως φο, σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας Hue, χοτ ποτ... Αντί να χρειάζεται να ετοιμάζετε κρεμμύδια, σκόρδο, λεμονόχορτο, πιπεριές τσίλι και να μετράτε σάλτσα ψαριού και αλάτι..., η χρήση έτοιμων καρυκευμάτων εξοικονομεί χρόνο προετοιμασίας, κάνοντας το μαγείρεμα ευκολότερο και γρηγορότερο. Παρόλο που δεν είμαι έμπειρη μαγείρισσα, μπορώ ακόμα να φτιάξω πολλά νόστιμα πιάτα, αλλάζοντας τις γεύσεις και κάνοντας τα οικογενειακά γεύματα πιο ποικίλα».

Αυτή τη στιγμή, η αγορά προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από έτοιμα καρυκεύματα από εγχώριους και διεθνείς κατασκευαστές, συνήθως από μάρκες όπως Barona, DhFood, Aji-Quick, Knorr, SSH Deli, Ba Tam, Ong Cha Va, Cholimex, Nosafood, κ.λπ., σε τιμές από 5.000 έως 30.000 VND ανά πακέτο ή βάζο. Ορισμένες σάλτσες και καρυκεύματα κοστίζουν περίπου 40.000 VND ανά μπουκάλι ή βάζο. Οι καταναλωτές μπορούν να τα βρουν σε αγορές, σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία ή σε ιστότοπους ηλεκτρονικών αγορών και ιστοσελίδες εταιρειών. Λόγω της ευκολίας και της αυξανόμενης δημοτικότητάς τους, έχουν εμφανιστεί στην αγορά ορισμένα μη ετικετοποιημένα, μη ληξιπρόθεσμα καρυκεύματα, τα οποία θέτουν σε σημαντικούς κινδύνους για την υγεία των καταναλωτών. Επομένως, όταν επιλέγουν έτοιμα καρυκεύματα, οι καταναλωτές θα πρέπει να ερευνούν προσεκτικά και να βρίσκουν πληροφορίες για να επιλέγουν προϊόντα που διασφαλίζουν την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, με σαφείς ετικέτες, προέλευση και πιστοποιήσεις ποιότητας.

Κείμενο και φωτογραφίες: K. PHÚC

Πηγή: https://baocantho.com.vn/tro-thu-dac-luc-cho-bua-an-tron-vi-a196405.html