Η κουλτούρα του καφέ σε ορισμένες χώρες του κόσμου

VHO - Ο καφές είναι από καιρό ένα οικείο ρόφημα για εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Σε κάθε χώρα, ο τρόπος που παρασκευάζεται και απολαμβάνεται ο καφές φέρνει τις δικές του μοναδικές αποχρώσεις, συμβάλλοντας στη δημιουργία ξεχωριστών και αδιαμφισβήτητων πολιτιστικών χαρακτηριστικών.

Ο καφές έχει γίνει ένα ξεχωριστό πολιτιστικό χαρακτηριστικό του τουρκικού λαού. Φωτογραφία: GETTY

Πρόσφατα στο Ντουμπάι των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων, σημειώθηκε απροσδόκητα ένα νέο ρεκόρ, όταν ένα φλιτζάνι καφέ πουλήθηκε για σχεδόν 1.000 δολάρια, καθιστώντας τον πιο ακριβό καφέ στον κόσμο . Αυτό το ιδιαίτερο ρόφημα παρασκευάζεται από κόκκους Nido 7 Geisha που καλλιεργούνται στον Παναμά, έναν τύπο κόκκου που πρόσφατα δημοπρατήθηκε στην τιμή ρεκόρ των 2,2 εκατομμυρίων Ντίρχαμ (περίπου 600.000 δολάρια) για 20 κιλά.

Οι γνώστες του καφέ θεωρούν τον Nido 7 Geisha ένα από τα «κοσμήματα» του κόσμου του specialty καφέ. Ο καφές Παναμά Nido 7FC σερβίρεται αυτή τη στιγμή στο Julith Coffee, που βρίσκεται στη βιομηχανική περιοχή Al Quoz. Αυτός ο προορισμός θεωρείται επίσης ένας νέος «παράδεισος» για τους λάτρεις του καφέ στο Ντουμπάι.

Εν τω μεταξύ, ο καφές Kopi Luwak, γνωστός και ως καφές μοσχογαλής στην Ινδονησία, είναι επίσης διάσημος ως ένας από τους πιο ακριβούς στον κόσμο. Οι κόκκοι καφέ τρώγονται, χωνεύονται και αποβάλλονται από τις μοσχογαλές. Μετά το πλύσιμο και την επεξεργασία, ο καφές αναπτύσσει μια μοναδική γεύση χάρη στα πεπτικά ένζυμα που μειώνουν την οξύτητα, με αποτέλεσμα ένα φλιτζάνι καφέ με πιο ήπια γεύση.

Σύμφωνα με ορισμένες επιστημονικές μελέτες, το πεπτικό σύστημα της μοσχογαλής βοηθά στη μείωση της πικράδας και στην ενίσχυση της στρογγυλότητας του καφέ. Οι Ινδονήσιοι γνωρίζουν πάντα ότι ο καφές είναι ένα ρόφημα για το οποίο είναι περήφανοι. Τα περισσότερα καφενεία σήμερα χρησιμοποιούν τοπικό καφέ και όχι εισαγόμενο καφέ.

Το 2025, η Ευρώπη εξακολουθεί να αποτελεί το παγκόσμιο κέντρο κατανάλωσης καφέ, αντανακλώντας τις διαχρονικές συνήθειες των λαών της και τις μακροχρόνιες παραδόσεις τους στην κατανάλωση καφέ. Στην Τουρκία, ο καφές δεν είναι απλώς ένα ρόφημα, αλλά μια τελετουργία, μια συζήτηση και μια ιστορική κληρονομιά που εκτείνεται σχεδόν 500 χρόνια, αναγνωρισμένη από την UNESCO ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας.

Σύμφωνα με την Seden Doğan, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα (ΗΠΑ), η οποία κατάγεται από τη Σαφράμπολη της βόρειας Τουρκίας, ο τούρκικος καφές δεν είναι απλώς ένα ρόφημα, αλλά και μια γέφυρα που παρέχει ευκαιρίες για ανταλλαγή απόψεων μεταξύ των ανθρώπων.

Σήμερα, ο καφές έχει γίνει ένα κοινό θέμα συζήτησης και δέσης μεταξύ των ανθρώπων στην Τουρκία. Όπως και σε πολλές άλλες χώρες, όταν δύο φίλοι που δεν έχουν δει ο ένας τον άλλον για πολύ καιρό θέλουν να συνομιλήσουν, συχνά λένε: «Ας πιούμε έναν καφέ μαζί».

Η ιεροτελεστία παρασκευής τούρκικου καφέ είναι επίσης πολύ ακριβής και σχολαστική, και περιλαμβάνει ένα μικρό δοχείο με μακριά λαβή που ονομάζεται τζεζβέ, τοποθετημένο σε μια εστία, κατά προτίμηση σε αναμμένα κάρβουνα ή άμμο. Οι κόκκοι καφέ υψηλής ποιότητας σιγοβράζουν αργά για να απελευθερώσουν την πλούσια γεύση τους και να δημιουργήσουν έναν απαλό, κρεμώδη αφρό, που θεωρείται ένδειξη ποιότητας.

Όταν αδειάσει το φλιτζάνι του καφέ, είναι ώρα για τασεογραφία – μια αρχαία μορφή μαντείας που βασίζεται στην ερμηνεία των συμβόλων και των μοτίβων που δημιουργούνται από τους κόκκους καφέ που απομένουν στο φλιτζάνι αφού πιει κανείς το νερό. Στην Τουρκία, ο καφές συνδέεται με μια πινελιά πεπρωμένου, αποτελώντας μια μοναδική πολιτιστική πτυχή της ζωής των ανθρώπων αυτής της χώρας.

Για τους Γάλλους, το ρομαντικό στοιχείο είναι επίσης παρόν στην κουλτούρα του καφέ. Η Γαλλία ήταν μια από τις πρωτοπόρες χώρες στη διάδοση των κόκκων καφέ και συνέβαλε στην εμπορευματοποίηση των κόκκων καφέ από την αρχή.

Σήμερα, από μικρά σοκάκια και αγορές μέχρι πολύβουες εμπορικές περιοχές στη Γαλλία, παντού υπάρχουν γοητευτικά μικρά ρομαντικά καφέ. Οι Γάλλοι έχουν τη συνήθεια να πίνουν καφέ το πρωί με μπαγκέτα ή κρουασάν. Η κουλτούρα του καφέ στη Γαλλία είναι στενά συνδεδεμένη με το γνωστό ρητό: «Κάθισε, πίεσε μια γουλιά και απόλαυσε».

Όσον αφορά τη συνολική παραγωγή καφέ, το Βιετνάμ είναι σήμερα ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας καφέ στον κόσμο, μετά τη Βραζιλία. Για πολύ καιρό, οι Βιετναμέζοι έχουν συνδεθεί με την παραδοσιακή κουλτούρα του καφέ, συμπεριλαμβανομένου του καφέ που παρασκευάζεται με φίλτρο ή των ειδικών καφέδων.

Κάθε πρωί στο Βιετνάμ, οι καφετέριες ανοίγουν συνήθως νωρίς, έτοιμες να εξυπηρετήσουν τους πελάτες που θέλουν να απολαύσουν ένα φλιτζάνι καφέ σε σταγόνες ή έναν απλό παγωμένο καφέ με γάλα, απολαμβάνοντας το πρώτο τους ποτό της ημέρας ενώ συνομιλούν, παρακολουθούν τη ζωή στον δρόμο ή διαβάζουν τις ειδήσεις.

Ο παραδοσιακός βιετναμέζικος καφές παρασκευάζεται σε φίλτρο, το οποίο τοποθετείται πάνω σε ένα φλιτζάνι ή κατσαρόλα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να ανακατεύουν ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα στο δυνατό ρόφημα.

Είναι τόσο απλό, κι όμως πρόκειται για μια ξεχωριστή κουλτούρα καφέ που πάντα ενθουσιάζει και ενθουσιάζει τους διεθνείς τουρίστες κάθε φορά που επισκέπτονται το Βιετνάμ. Η κουλτούρα του καφέ, και μάλιστα μέρος της τοπικής κουλτούρας, προέρχεται από τόσο απλά πράγματα σε χώρες όπου ο καφές θεωρείται απαραίτητο ρόφημα στην καθημερινή ζωή.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html