Πολιτισμός Muong στην καρδιά του Muong Lo

Με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση στην περιοχή Bản Lụ, Cầu Thia (τη γραφική περιοχή Mường Lò) με σχεδόν 1.000 κατοίκους, η παραδοσιακή πολιτιστική ζωή του λαού Mường όχι μόνο διατηρείται, αλλά αποτελεί και ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό στο πολυεθνικό τοπίο αυτής της γης.

Αφού συλλεχθούν τα χωράφια με ρύζι και στραγγιστεί το νερό, αποκαλύπτοντας ψάρια στη μαλακή λάσπη, τα χαρούμενα γέλια των ψαράδων αντηχούν στα χωράφια. (Στη φωτογραφία: Οι Μουόνγκ αναπαριστούν το έθιμο της αλίευσης ψαριών στα χωράφια με ρύζι - μια σημαντική πηγή τροφής μετά από κάθε συγκομιδή ρυζιού. Αυτό δεν είναι μόνο ένα μέσο διαβίωσης αλλά και μια κοινοτική δραστηριότητα που ενισχύει τους οικογενειακούς και τους χωρικούς δεσμούς).

Τα μικρά αλλά σφιχτή σάρκα ψάρια από τα χωράφια ρυζιού είναι το κύριο συστατικό σε πολλά παραδοσιακά πιάτα Muong. Τα λαμπερά χαμόγελα των ανθρώπων αντανακλούν μια απλή χαρά: τη συγκομιδή από τα ίδια τα χωράφια ρυζιού που καλλιεργούν.

Στη βεράντα του σπιτιού με τους πασσάλους, άνδρες και γυναίκες Μουόνγκ καθαρίζουν επιδέξια κάθε ψάρι.

Λεπτά ακονισμένα μπαμπού ξυλάκια χρησιμοποιούνται για να σφίγγουν το σώμα του ψαριού, διατηρώντας το σχήμα του κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Η δεξιοτεχνία είναι εμφανής σε κάθε κίνηση που εξασκείται, μια τεχνική που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά γυναικών Muong.

Το ψάρι κόβεται κατά μήκος της σπονδυλικής του στήλης, γυρίζεται και μαρινάρεται με mắc khén (ένα είδος μπαχαρικού), hạt dổi (ένα είδος μπαχαρικού), άγρια ​​βότανα και αλάτι. Το «Pa phỉnh tộp» - που σημαίνει διπλωμένο ψητό ψάρι - απαιτεί σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια σε κάθε βήμα της παρασκευής. Τα μπαχαρικά του βουνού διαποτίζουν το κρέας, δημιουργώντας μια μοναδική και αδιαμφισβήτητη γεύση.

Το ψητό ψάρι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς κολλώδες ρύζι μαγειρεμένο σε σωλήνες από μπαμπού (com lam). Οι σωλήνες από μπαμπού, που γέρνουν πάνω από τη φωτιά, απελευθερώνουν το άρωμά τους καθώς το εξωτερικό στρώμα απανθρακώνεται, με το άρωμα του μπαμπού να εμποτίζει τους κόκκους του ρυζιού και να γεμίζει τον αέρα. Το com lam δεν είναι μόνο ένα βολικό γεύμα για όσους εργάζονται στα χωράφια, αλλά και ένα σύμβολο του στενού δεσμού μεταξύ των ανθρώπων και του δάσους.

Ένα γεύμα με πιάτα όπως pa phỉnh tộp (ένα είδος σαλάτας με ψάρι), σαλάτα με ψάρι, ρύζι μαγειρεμένο σε μπαμπού και άγρια ​​λαχανικά φέρνει κοντά τους επισκέπτες και τους οικοδεσπότες. Αυτό το σκηνικό αντανακλά τον πυρήνα της κουλτούρας Muong. Από τους ορυζώνες του Muong Lo μέχρι τις κουζίνες των σπιτιών με πασσάλους, από τα ψητά ψάρια μέχρι τους χορούς του νυχτερινού φεστιβάλ, η ζωή των Muong στην Nghia Lo συνεχίζει να λειτουργεί με τον δικό της ρυθμό - αργό αλλά διαρκή.

Η παραδοσιακή μπλούζα, η μακριά μαύρη φούστα, η μπλε ζώνη και το μαντήλι δημιουργούν μια μοναδική και γοητευτική εμφάνιση για τις γυναίκες Muong. Τα σχέδια στη φούστα αντανακλούν τις αισθητικές και θρησκευτικές τους πεποιθήσεις. Τα ρούχα δεν είναι απλώς για να φοριούνται, αλλά και ένας τρόπος για να θυμούνται οι Muong την καταγωγή τους.

Οι επισκέπτες από μακριά έρχονται όχι μόνο για να φάνε, αλλά και για να κατανοήσουν την ιστορία πίσω από κάθε πιάτο - την ιστορία της εργασίας, των ορυζώνων και των χωριών. Εν μέσω των αλλαγών σε αυτήν την αναπτυσσόμενη τουριστική περιοχή, οι εστίες εξακολουθούν να καίνε έντονα, το ρύζι μαγειρεμένο σε μπαμπού εξακολουθεί να μυρίζει ευωδιαστά και τα παραδοσιακά ρούχα εξακολουθούν να φοριούνται με υπερηφάνεια. Έτσι αφηγούνται οι Μουόνγκ την ιστορία του λαού τους μέσα από την καθημερινότητά τους.

Πηγή: https://baolaocai.vn/van-hoa-muong-giua-long-muong-lo-post893803.html