Το εργαστήριο καφέ προσέλκυσε πολλούς ξένους επισκέπτες που ήρθαν για να συμμετάσχουν και να το βιώσουν. Φωτογραφία: Thu Cúc

Πλούσιο και γευστικό

Στον δροσερό, καταπράσινο χώρο ενός σπιτιού με κήπο δίπλα στο ποτάμι, μια ομάδα ξένων τουριστών έγνεψε καταφατικά και άκουγε προσεκτικά τον Nguyen Thi Thu Cuc, τον ιδρυτή της Hue Experience, να μοιράζεται την ιστορία του καφέ. Από την αρχική του εισαγωγή μέχρι την εφεύρεση του φίλτρου καφέ και τη δημιουργικότητα των Βιετναμέζικων στον συνδυασμό του καφέ με τοπικά υλικά, κάθε ιστορία ήταν ένα ζωντανό κομμάτι του παζλ για τους βιετναμέζους κόκκους καφέ.

Η κα Cúc δήλωσε: «Ασχολούμαι με την καλλιέργεια καφέ από τότε που η οικογένειά μου μετακόμισε στο Dak Lak για να ξεκινήσει μια νέα ζωή. Από αυτή την αγάπη και με την επιθυμία να διαδώσω την κουλτούρα του βιετναμέζικου καφέ σε διεθνείς φίλους, έχω αφιερώσει την καρδιά και την ψυχή μου στη δημιουργία αυτού του εργαστηρίου».

Ενώ οι περισσότεροι ξένοι επισκέπτες είναι εξοικειωμένοι με την πικάντικη οξύτητα των κόκκων Arabica, στο Βιετνάμ, οι κόκκοι Robusta ψήνονται με βούτυρο, μερικές φορές με μια πινελιά σάλτσας ψαριού, δημιουργώντας μια έντονα πικρή γεύση και άρωμα που θυμίζει σοκολάτα.

Η κα Cúc ανέφερε: «Από αυτούς τους κόκκους καφέ, το εργαστήριο θα οδηγήσει τους επισκέπτες σε ένα ταξίδι για να ανακαλύψουν τέσσερα ξεχωριστά είδη καφέ: καφέ φίλτρου, αλατισμένο καφέ, καφέ με αυγό και καφέ καρύδας. Πέρα από ένα απλό ρόφημα, κάθε είδος συνδέεται με μια συγκεκριμένη περιοχή και τη δική του ιστορική ιστορία για τον βιετναμέζικο καφέ».

Υπό την καθοδήγηση της κας Cúc, οι επισκέπτες αρχίζουν να εξοικειώνονται με τον παραδοσιακό καφέ φίλτρου, περιμένοντας σχολαστικά να πέσει κάθε σταγόνα καφέ. Στη συνέχεια, στο ταξίδι τους για να ανακαλύψουν τις γεύσεις του αλατισμένου καφέ, του καφέ με αυγό και του καφέ καρύδας, οι επισκέπτες θα μεταμορφωθούν σε barista, μετρώντας κουταλιές ζάχαρης, χιλιοστόλιτρα γάλακτος, ακόμη και γραμμάρια αλατιού, ακούγοντας ιστορίες για τις περιοχές από όπου προέρχονται αυτοί οι μοναδικοί καφέδες.

Ελκυστικός

Στο εργαστήριο, κάθε επισκέπτης μπορεί να παρασκευάσει προσωπικά ένα φλιτζάνι πλούσιου, αρωματικού μαύρου καφέ φίλτρου με τη χαρακτηριστική πικρή γεύση του. Ακολουθεί η εμπειρία της πικράδας σε συνδυασμό με την κρεμώδη πλούσια γεύση του καφέ με αυγό ή τον δροσερό, κρεμώδη και αναζωογονητικό συνδυασμό του καφέ καρύδας.

Η κα Cúc ανέφερε επίσης: «Το εργαστήριο μετέδωσε επίσης πλήρως την ιστορία και τη γεύση του αλατισμένου καφέ, μιας μοναδικής δημιουργίας από το Χουέ. Από αυτή τη γη του ήλιου και του ανέμου, το μείγμα αλμυρών, γλυκών και πικρών γεύσεων με μια κρεμώδη επικάλυψη δημιουργεί ένα ποτό με βάθος, που φέρει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της αρχαίας πρωτεύουσας».

Μετά από σχεδόν ένα χρόνο λειτουργίας, το εργαστήριο καφέ του Hue Experience έχει γίνει γρήγορα ένας ελκυστικός σταθμός για τους διεθνείς τουρίστες.

Ενθουσιασμένη που θα βιώσει τη διαδικασία παρασκευής για πρώτη φορά, η Nancy Hennis Smith, τουρίστρια από τις Ηνωμένες Πολιτείες, μοιράστηκε: «Έχω συνηθίσει τον καφέ που παρασκευάζεται σε μηχανή, οπότε η εμπειρία της παρασκευής βιετναμέζικου καφέ από πρώτο χέρι ήταν ένα πραγματικά ξεχωριστό συναίσθημα. Από τη μέτρηση κάθε κουταλιάς καφέ, το ρίψιμο βραστού νερού, την αναμονή να στάξει ο καφές από το φίλτρο, μέχρι το χτύπημα των κρόκων των αυγών... κάθε βήμα απαιτούσε υπομονή και σχολαστικότητα. Αυτή η εμπειρία όχι μόνο έφερε μια αίσθηση χαλάρωσης, αλλά με έκανε και να νιώσω μεγάλη χαρά όταν απόλαυσα το φλιτζάνι καφέ που είχα φτιάξει μόνη μου».

Εν τω μεταξύ, ο Βρετανός τουρίστας Τζακ Στέρλινγκ μαγεύτηκε απόλυτα από τον αλατισμένο καφέ. Έκπληκτος μετά την πρώτη του γουλιά, είπε: «Για μένα, ο συνδυασμός της έντονης πικράδας του καφέ, της πλούσιας κρεμώδους υφής του γάλακτος και της νότας αλμυρού θαλασσινού αλατιού δημιούργησε μια εκρηκτική αίσθηση στους γευστικούς μου κάλυκες. Δεν περίμενα ποτέ ότι η γεύση του αλατισμένου καφέ θα ήταν τόσο υπέροχη και αρμονική. Μαζί με τον καφέ, άκουσα επίσης ιστορίες για τους ανθρώπους της Χουέ, για τον τρόπο ζωής και την ομορφιά της αρχαίας πρωτεύουσας - ήταν πραγματικά μια υπέροχη εμπειρία!»

Πέρα από τη μετατροπή των αρωματικών κόκκων robusta σε εξαιρετικά φλιτζάνια καφέ, το εργαστήριο καφέ του Hue Experience χρησιμεύει επίσης ως μια συναρπαστική γέφυρα πολιτιστικής ανταλλαγής. Ενώ διαδίδει τη γοητεία της κουλτούρας του βιετναμέζικου καφέ μέσα από μοναδικές γεύσεις, αρώματα και ιστορίες, το εργαστήριο συμβάλλει επίσης στην προώθηση της ομορφιάς της αρχαίας πρωτεύουσας σε επισκέπτες από μακριά.

Μάι Χουέ

Πηγή: https://huengaynay.vn/du-lich/khach-tay-trai-nghiem-ca-phe-viet-164715.html