Η Γλυκύτητα της Γης των Ανέμων

Προς το τέλος του έτους, καθώς ο ήλιος δύει σταδιακά πάνω από τους λόφους του Cao Phong, οι χρυσές αποχρώσεις των πορτοκαλιών αρχίζουν να εξαπλώνονται μέσα στο φύλλωμα, κατά μήκος των κόκκινων χωμάτινων μονοπατιών, καλύπτοντας τους λόφους που έχουν συνηθίσει σε απότομες πλαγιές και άνεμο. Τα πορτοκάλια εδώ δεν ωριμάζουν γρήγορα. Διατηρούν τις χοντρές φλούδες τους, τη βαθιά κίτρινη σάρκα και μια πλούσια, παρατεταμένη γλυκύτητα και άρωμα. Αυτή η αργή διαδικασία ωρίμανσης είναι που έχει κάνει τα πορτοκάλια Cao Phong διάσημα για πάνω από μισό αιώνα.

Προς το τέλος του έτους, καθώς ο ήλιος δύει σταδιακά πάνω από τους λόφους του Cao Phong, οι χρυσές αποχρώσεις των πορτοκαλιών αρχίζουν να εξαπλώνονται μέσα στο φύλλωμα, κατά μήκος των κόκκινων χωμάτινων μονοπατιών, καλύπτοντας τους λόφους που έχουν συνηθίσει σε απότομες πλαγιές και άνεμο. Τα πορτοκάλια εδώ δεν ωριμάζουν γρήγορα. Διατηρούν τις χοντρές φλούδες τους, τη βαθιά κίτρινη σάρκα και μια πλούσια, παρατεταμένη γλυκύτητα και άρωμα. Αυτή η αργή διαδικασία ωρίμανσης είναι που έχει κάνει τα πορτοκάλια Cao Phong διάσημα για πάνω από μισό αιώνα.

Από μια απαιτητική γη, η πορτοκαλιά έχει ριζώσει, ξεπερνώντας πολλές σκαμπανεβάσματα για να γίνει ένα ειδικό προϊόν, παρέχοντας σταθερά μέσα διαβίωσης και αυτοπεποίθηση στους σημερινούς καλλιεργητές.

Πριν από περισσότερο από μισό αιώνα, η περιοχή Cao Phong δεν ήταν οπωροκαλλιεργητική. Οι λόφοι ήταν απότομοι, το έδαφος αραιό, ο ήλιος δυνατός και οι βροχές ακανόνιστες. Στις αρχές της δεκαετίας του 1960, όταν ιδρύθηκε το κρατικό αγρόκτημα Cao Phong, οι πορτοκαλιές φυτεύτηκαν εκεί με μια προσέγγιση δοκιμής και λάθους. Τα δενδρύλλια πορτοκαλιών μεταφέρθηκαν στους λόφους και τοποθετήθηκαν σε βραχώδες έδαφος. Η επιβίωση ήταν ευλογία, πόσο μάλλον τα γλυκά φρούτα - αυτό ήταν ένα μακρινό όνειρο εκείνη την εποχή.

Τα πορτοκάλια παραμένουν. Οι πρώην εργάτες γης αφιέρωσαν τη ζωή τους στις πορτοκαλιές μαθαίνοντας υπομονετικά για το έδαφος, το νερό, ακόμη και πώς να αποδέχονται τους κινδύνους. Από τα πορτοκάλια Sành μέχρι τα πορτοκάλια Xã Đoài και τα πορτοκάλια Canh, κάθε ποικιλία ήταν μια δοκιμαστική περίοδος. Κάποιες εποχές είδαν τους καρπούς να πέφτουν από τα δέντρα. άλλες χρονιές τα δέντρα παρέμειναν πράσινα αλλά δεν απέδωσαν καρπούς. Αλλά με κάθε στρώμα συσσωρευμένης εμπειρίας, κάθε πλαγιά του λόφου σταδιακά εξοικειωνόταν περισσότερο με τις πορτοκαλιές.

Μπαίνοντας στη δεκαετία του 2000, με το άνοιγμα της οικονομίας της αγοράς, τα πορτοκάλια Cao Phong βρήκαν τη θέση τους. Μαζί με αυτό ήρθε και μια μετατόπιση στον τρόπο σκέψης για την παραγωγή: η φύτευση δεν βασίζεται πλέον στη συνήθεια, αλλά αρχίζει να λαμβάνεται υπόψη η ποιότητα, η εποχικότητα και η εμπορευσιμότητα. Οι πορτοκαλεώνες δεν απέδωσαν καρπούς ταυτόχρονα, αλλά με μεγαλύτερη συνέπεια. Η γλυκύτητα αναπτύχθηκε σταδιακά ανάλογα με το μοναδικό έδαφος και κλίμα αυτής της λοφώδους περιοχής.

Από τις πορτοκαλιές που φυτεύτηκαν εν μέσω προκλήσεων, η Cao Phong έχει διαμορφώσει μια περιοχή γλυκών φρούτων με αναμνήσεις και στρώματα ιστορίας. Επομένως, τα σημερινά πορτοκάλια όχι μόνο φέρουν τη γεύση του ήλιου και της βροχής, αλλά περιέχουν και ένα μακρύ ταξίδι σύνδεσης με τη γη. Αυτή η βάση ανοίγει τον δρόμο για την περιοχή καλλιέργειας πορτοκαλιών να εισέλθει σε μια νέα φάση - όπου η διατήρηση της γλυκύτητας είναι εξίσου σημαντική με την παραγωγή μεγάλης ποσότητας φρούτων.

.

Μετά από περιόδους σκαμπανεβάσματος, η Cao Phong επέλεξε να μην επιστρέψει επεκτείνοντας την καλλιεργούμενη περιοχή της. Αντ' αυτού, επέλεξε μια πιο προσεκτική προσέγγιση: τη διατήρηση της γης, των ποικιλιών και της ποιότητας. Οι παλιοί οπωρώνες με πορτοκαλιές καθαρίστηκαν για αναφύτευση. Τα φυτά χωρίς ασθένειες αντικατέστησαν σταδιακά τα δέντρα που είχαν περάσει τον παραγωγικό τους κύκλο. Οι καλλιεργητές πορτοκαλιών άρχισαν να σχεδιάζουν σχολαστικά κάθε βήμα, από τη φροντίδα και τη συγκομιδή έως τη διανομή των προϊόντων.

Για το καλλιεργητικό έτος 2025-2026, η παραγωγή πορτοκαλιών Cao Phong εκτιμάται σε 3.273,44 τόνους, με μέση τιμή πώλησης που κυμαίνεται από 10.000 έως 25.000 VND/kg. Ενώ αυτό το ποσοστό δεν βρίσκεται πλέον στην κορύφωση των «χρυσών χρόνων», αντικατοπτρίζει μια διαφορετική πραγματικότητα: τα πορτοκάλια παράγονται πλέον σε ένα πιο σταθερό περιβάλλον, με καλύτερο έλεγχο κινδύνου.

Η αλλαγή είναι εμφανής στις πρακτικές. Το VietGAP δεν είναι πλέον απλώς ένα σύνθημα στα χαρτιά, αλλά έχει γίνει μια συγκεκριμένη απαίτηση σε πολλούς πορτοκαλεώνες. Τα αρχεία καταγραφής φροντίδας καταγράφονται σχολαστικά, τα λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα ελέγχονται και οι χρόνοι συγκομιδής υπολογίζονται προσεκτικά για να διασφαλιστεί ότι τα φρούτα φτάνουν στην κατάλληλη ωριμότητα. Τα πορτοκάλια δεν συγκομίζονται πρόωρα για να κυνηγηθούν οι τιμές, ούτε τους επιτρέπεται να ωριμάσουν πολύ, κάτι που θα μείωνε την ποιότητα. Ως αποτέλεσμα, η γλυκύτητα είναι πλούσια, βαθιά και παραμένει.

Παράλληλα με την παραγωγή, το στάδιο της κατανάλωσης έχει επεκταθεί με έναν διασυνδεδεμένο τρόπο. Οι συνεταιρισμοί συλλέγουν προϊόντα, τυποποιούν τις συσκευασίες και συνδέονται με σούπερ μάρκετ, αγορές χονδρικής και πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου. Τα πορτοκάλια που φεύγουν από τους λόφους δεν μεταφέρονται μεμονωμένα, αλλά αποτελούν μέρος μιας ιχνηλάσιμης αλυσίδας εφοδιασμού. Η προστασία της γεωγραφικής ένδειξης «Cao Phong» θέτει επίσης υψηλότερες απαιτήσεις: μια μάρκα δεν είναι απλώς ένα όνομα, αλλά μια δέσμευση για ποιότητα.

Μη αρκούμενη μόνο στα φρέσκα πορτοκάλια, τα τελευταία χρόνια η Cao Phong έχει επεκτείνει τον «κύκλο ζωής» των πορτοκαλιών με μεταποιημένα προϊόντα. Από πορτοκάλια υψηλής ποιότητας που είναι ακατάλληλα για φρέσκια πώληση, οι καλλιεργητές και οι συνεταιρισμοί έχουν βρει τρόπους για να διατηρήσουν τη γλυκύτητα: λυοφιλιωμένα πορτοκάλια, τσάι αποτοξίνωσης πορτοκαλιού, πορτοκάλια μουλιασμένα σε μέλι, αιθέριο έλαιο φλούδας πορτοκαλιού κ.λπ. Αυτή η προσέγγιση δεν παράγεται μαζικά, αλλά βοηθά στη μείωση των αποβλήτων και ανοίγει ένα σταθερό κανάλι κατανάλωσης εκτός της κύριας σεζόν.

Καθώς πέφτει το βράδυ στις πλαγιές του Κάο Φονγκ, οι πορτοκαλεώνες ολοκληρώνουν μια μέρα συγκομιδής. Τα υπόλοιπα φρούτα λάμπουν με μια ζεστή χρυσαφένια απόχρωση, σαν να κρατιούνται από τις τελευταίες ακτίνες του δύοντος ήλιου. Από τις πορτοκαλιές που φυτεύονται σε δύσκολες συνθήκες μέχρι τα μεταποιημένα προϊόντα του σήμερα, η γλυκύτητα του Κάο Φονγκ δεν προέρχεται από τη βιασύνη, αλλά από τον τρόπο που οι κάτοικοί του κινούνται αργά και αρμονικά με τη γη.

Επομένως, τα πορτοκάλια δεν αποτελούν μόνο βασική καλλιέργεια, αλλά έχουν γίνει ανάμνηση, μέσο διαβίωσης και πηγή ελπίδας για αυτήν την ηλιόλουστη, ανεμώδη λοφώδη περιοχή. Ωριμάζοντας με τον δικό τους ρυθμό, γίνοντας πιο σφριγηλά κάθε εποχή, τα πορτοκάλια Cao Phong διατηρούν το πιο πολύτιμο πράγμα: τη διαρκή γλυκύτητα της γης και των ανθρώπων της.

Περιεχόμενο: Hai Yen - Παρουσίαση: Ngoc Tung

Πηγή: https://baophutho.vn/vi-ngot-vung-dat-gio-247046.htm