Γιατί πρέπει να τρώτε αγγούρι κάθε μέρα;

(Dan Tri) - Σύμφωνα με τους ειδικούς, η προσθήκη αγγουριών στην καθημερινή διατροφή δεν είναι καλή μόνο για τους διαβητικούς, αλλά και για τους φυσιολογικούς ανθρώπους, η κατανάλωση αγγουριών βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο

Τα αγγούρια είναι ένα λαχανικό χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, γεγονός που τα καθιστά ασφαλή για τους διαβητικούς. Είναι λιγότερο πιθανό να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Απαντώντας στο ερώτημα εάν οι διαβητικοί πρέπει να τρώνε αγγούρια, οι ειδικοί λένε ότι μπορείτε να τρώτε αγγούρια όταν έχετε διαβήτη. Επειδή τα αγγούρια περιέχουν πολύ λίγους υδατάνθρακες, μπορείτε να φάτε όσο αγγούρι θέλετε χωρίς να ανησυχείτε για την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.

Τα αγγούρια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και λίγο άμυλο, επομένως μπορούν να ικανοποιήσουν τις λιγούρες των διαβητικών (Εικονογράφηση: Getty).

Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη θεωρεί τα αγγούρια ένα μη αμυλούχο λαχανικό, βοηθώντας τους διαβητικούς να ικανοποιήσουν τις λιγούρες τους.

Μια μελέτη του 2011 από το Πανεπιστήμιο του Νιούκαστλ έδειξε ακόμη ότι μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων με βάση τα μη αμυλούχα λαχανικά θα μπορούσε να είναι αποτελεσματική στην αντιστροφή του διαβήτη τύπου 2.

Πολύ χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης

Τα αγγούρια ανήκουν στην ίδια οικογένεια φυτών με το πεπόνι και την κολοκύθα. Έχουν χαμηλές θερμίδες και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μισό φλιτζάνι κομμένα αγγούρια περιέχει περίπου 1,89 γραμμάρια υδατανθράκων, 0,3 γραμμάρια φυτικών ινών, 0,87 γραμμάρια ζάχαρης, 0,34 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,06 γραμμάρια λίπους.

Εν τω μεταξύ, το αγγούρι παρέχει πολλές βιταμίνες όπως βιταμίνη Β, C, K, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο...

Επιπλέον, τα αγγούρια αποτελούν πλούσια πηγή φυτικών χημικών ουσιών με προστατευτικές ή προληπτικές ιδιότητες για ασθένειες, γνωστές ως φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως: φλαβονοειδή, τριτερπένια

Ο γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) είναι χρήσιμος για την ένδειξη της επίδρασης των τροφίμων στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο γλυκαιμικός δείκτης του αγγουριού είναι 15, οποιαδήποτε τροφή με δείκτη κάτω από 55 θεωρείται χαμηλή.

Συγκρίνοντας τον δείκτη γλυκαιμικού δείκτη άλλων τροφών με το αγγούρι, όπως το γκρέιπφρουτ που είναι 25, το μήλο είναι 38, η μπανάνα είναι 52, το καρπούζι είναι 72... δείχνει ότι ο γλυκαιμικός δείκτης στο αγγούρι είναι πολύ χαμηλός.

Έχουν υπάρξει μελέτες σε ζώα που συνδέουν τα αγγούρια με τη μείωση του σακχάρου στο αίμα, αλλά υπάρχουν περιορισμοί:

Μια μελέτη του 2011 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι διαβητικοί αρουραίοι είχαν μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά από εννέα ημέρες κατανάλωσης εκχυλίσματος σπόρων αγγουριού.

Μια άλλη μελέτη του 2012 έδειξε ότι τα φυτοθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα αγγούρια συνδέθηκαν με χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς αρουραίους.

Μια ερευνητική εργασία του 2014 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Medicinal Plant Research κατέδειξε ότι ο πολτός αγγουριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά για τη θεραπεία και τον έλεγχο του διαβήτη σε ποντίκια.

Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να αποδειχθεί σαφώς η ικανότητα του αγγουριού να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.

Το Κέντρο Κλινικής Διατροφής του Νοσοκομείου K (Ανόι) επικαλέστηκε ένα άρθρο στο Διεθνές Περιοδικό Υπηρεσιών Υγείας , μια πειραματική έρευνα που δείχνει ότι τα αγγούρια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων.

133 γραμμάρια αγγουριού με τη φλούδα παρέχουν περίπου 1 γραμμάριο φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Τα αγγούρια περιέχουν επίσης μια ποικιλία βιταμινών Β, βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένου ενός τύπου που ονομάζεται λιγνάνες.

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι λιγνάνες στα αγγούρια και σε άλλα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου.

Επιπλέον, τα αγγούρια βοηθούν στην προώθηση της υγείας της καρδιάς. Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) σημειώνει ότι οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της χοληστερόλης και στην πρόληψη σχετικών καρδιακών προβλημάτων. 142 γραμμάρια μη αποφλοιωμένων αγγουριών παρέχουν 193 mg καλίου και 17 mg μαγνησίου. Οι κουκουρβιτασίνες στα αγγούρια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Τα αγγούρια μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στον έλεγχο και την πρόληψη του διαβήτη. Περιέχουν ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ή στην πρόληψη της υπερβολικής αύξησης του σακχάρου στο αίμα. Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, οι φυτικές ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη και τον έλεγχο του διαβήτη τύπου 2. Επιπλέον, τα αγγούρια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ), κάτι που είναι καλό για τους διαβητικούς.

Τα αγγούρια αποτελούνται κυρίως από νερό και περιέχουν επίσης σημαντικούς ηλεκτρολύτες. Μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της αφυδάτωσης σε ζεστό καιρό ή μετά από άσκηση. Η ενυδάτωση είναι απαραίτητη για τη διατήρηση ενός υγιούς εντέρου, την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, την αποφυγή των λίθων στα νεφρά κ.λπ.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm