Γιατί τα πεζοδρόμια είναι ελκυστικά για τους τουρίστες;

Η πόλη Χο Τσι Μινχ είχε επιτρέψει προηγουμένως την προσωρινή χρήση πεζοδρομίων με τέλη από το 2024, αλλά ανέστειλε αυτόν τον μηχανισμό στα τέλη του 2025. Στην πραγματικότητα, η πώληση πεζοδρομίων αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της αστικής ζωής και του βιοπορισμού εκατομμυρίων ανθρώπων. Για πολύ καιρό, θεωρείται ακόμη και ένα μοναδικό χαρακτηριστικό που επιτρέπει στους τουρίστες να γνωρίσουν την τοπική κουλτούρα και κουζίνα.

Οι τουρίστες λατρεύουν τα πεζοδρόμια.

Περπατώντας στην κεντρική περιοχή της πόλης Χο Τσι Μινχ, είναι εύκολο να εντοπίσεις πεζοδρόμια πάντα γεμάτα με κόσμο. Πολλά εστιατόρια έχουν επιβιώσει εδώ και δεκαετίες χάρη στον χώρο πεζοδρομίου μπροστά. Αντίθετα, πολλοί εσωτερικοί χώροι, ακόμη και με κλιματισμό και τακτοποιημένα τραπέζια και καρέκλες, παραμένουν έρημοι.

Η οδός φαγητού Ha Ton Quyen, με τα παλιά μαγαζιά με ντάμπλινγκ, είναι αγαπημένη στους θαμώνες για την ευρύχωρη ατμόσφαιρά της και τα άφθονα καθίσματα.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΦΑΝ ΧΟΥΟΝΓΚ

Ο Quoi Tu, 28 ετών, που κατοικεί στην περιοχή Xuan Hoa, είπε ότι η παρέα του επιλέγει συχνά το εστιατόριο Vy Da στην οδό Ly Tu Trong, στην περιοχή Ben Thanh, για να φάει και να πιει όταν συναντιούνται. Αστειεύτηκε ότι ακόμη και το να καθίσει κανείς στο πεζοδρόμιο σε αυτό το εστιατόριο απαιτεί κάποιες «συνδέσεις» επειδή είναι πάντα γεμάτο. Το να βγει έξω για δείπνο, ειδικά τα Σαββατοκύριακα, είναι αδύνατο χωρίς κράτηση ή τη βοήθεια ενός φίλου. «Σε κανέναν δεν αρέσει να κάθεται μέσα επειδή είναι στριμωγμένο και αποπνικτικό. Το να κάθεσαι έξω είναι δροσερό και αεράκι, μπορείς να παρακολουθήσεις τον δρόμο, και όχι μόνο το φαγητό έχει καλύτερη γεύση, αλλά και η συζήτηση είναι πιο ζωντανή», μοιράστηκε ο Tu. Παρόλο που είναι το συνηθισμένο τους εστιατόριο, αν όλα τα τραπέζια έξω είναι πιασμένα, η παρέα του Tu αρνείται να μπει μέσα και επιμένει να βρει ένα μέρος με καθίσματα εξωτερικού χώρου.

Κατά μήκος των οδών Tran Hung Dao και Bui Vien (Ben Thanh Ward), τα καφέ στα πεζοδρόμια σφύζουν από Δυτικούς και Βιετναμέζους τουρίστες. Εν τω μεταξύ, η διασταύρωση των οδών Nguyen Sieu και Ngo ​​Van Nam (Ben Nghe Ward), η περιοχή στους πρόποδες της γέφυρας Ba Son, θεωρείται από πολλούς «παράδεισος καφέ» για νέους και υπαλλήλους γραφείου. Κάθε βράδυ, τα καταστήματα με καφέ αυγών, τσάι με γάλα και χυμούς είναι γεμάτα με πελάτες που κάθονται έξω. Το προσωπικό τακτοποιεί καρέκλες κοντά η μία στην άλλη, αλλά δεν μπορεί να καλύψει τη ζήτηση.

Όχι μόνο τα εστιατόρια στο κέντρο της πόλης, αλλά και οι παραδοσιακές περιοχές εστίασης είναι γεμάτες κόσμο που τρώει στα πεζοδρόμια. Για παράδειγμα, ο δρόμος με τα σαλιγκάρια Vinh Khanh (Khanh Hoi Ward), μήκους μόλις 1 χλμ., φιλοξενεί εκατοντάδες πάγκους με σαλιγκάρια και θαλασσινά που πωλούν τα προϊόντα τους στα πεζοδρόμια και είναι γεμάτος κόσμο κάθε βράδυ. Ο δρόμος Vinh Khanh κατατάχθηκε 10ος στη λίστα με τους "Πιο Ενδιαφέροντες Δρόμους του Κόσμου για το 2025" που δημοσιεύτηκε από το βρετανικό περιοδικό Time Out τον Νοέμβριο του 2025. Το εστιατόριο με σαλιγκάρια Oanh, 20 ετών, είναι διάσημο ως το μόνο μέρος σε αυτόν τον δρόμο που έχει συμπεριληφθεί στη λίστα Michelin Selected, επομένως προσελκύει όλο και περισσότερους Δυτικούς τουρίστες.

Οι Δυτικοί τουρίστες απολαμβάνουν να βγάζουν φωτογραφίες με το προσωπικό του εστιατορίου σαλιγκαριών Oanh's στην οδό σαλιγκαριών Vinh Khanh στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΠΑΡΕΧΕΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΘΕΜΑ

Η Michelin κάποτε σχολίασε ότι η εμπειρία δείπνου σε εξωτερικό χώρο (ειδικά στο πεζοδρόμιο) αποτελεί ένα από τα highlights του εστιατορίου με σαλιγκάρια του Oanh, καθώς συνδυάζεται άψογα με την ατμόσφαιρα της οδού Vinh Khanh. Το Time Out σημείωσε ότι το κροτάλισμα των τηγανιών, το κροτάλισμα των ποτηριών και το καραόκε στην άκρη του δρόμου συνδυάζονται για να δημιουργήσουν τον μοναδικό χαρακτήρα του δρόμου. Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου με σαλιγκάρια του Oanh μοιράστηκε επίσης ότι το εστιατόριο επικεντρώνεται αποκλειστικά στο μαγείρεμα και την πώληση, χωρίς καμία πρόθεση να επεκταθεί σε ένα μεγάλο εστιατόριο, καθώς θέλει να διατηρήσει το στυλ του εστιατορίου στο πεζοδρόμιο. Αυτή η χαλαρή, ευάερη ατμόσφαιρα είναι που προσελκύει τους πελάτες, ειδικά τους ξένους.

Το εστιατόριο Lunch Lady στο ισόγειο της πολυκατοικίας Nguyen Dinh Chieu στην περιοχή Tan Dinh είναι παρόμοιο. Διάσημο μετά από μια μοιραία συνάντηση με τον αείμνηστο σεφ Anthony Bourdain, τον «βασιλιά της αμερικανικής κουζίνας», ο οποίος δείπνησε εκεί το 2009, το εστιατόριο ονομάστηκε The Lunch Lady, προσελκύοντας πολλούς διεθνείς τουρίστες και Βιετναμέζους ομογενείς. Η αείμνηστη ιδιοκτήτρια κάποτε επιβεβαίωσε ότι, παρά το γεγονός ότι είχε την ευκαιρία να ανοίξει ένα μεγαλύτερο εστιατόριο, επέλεξε να διατηρήσει το μοντέλο του καφέ στο πεζοδρόμιο για να διατηρήσει το μοναδικό του στυλ: «Το να πηγαίνεις σε ένα εστιατόριο θα έχανε την ουσία του. Εδώ, οι άνθρωποι με 50.000 ντονγκ μπορούν ακόμα να κάθονται και να τρώνε άνετα. αυτό θέλω να διατηρήσω».

Ο δρόμος με το νυχτερινό φαγητό Ho Thi Ky σφύζει από πελάτες, με σειρές από πάγκους γεμάτους ο ένας με τον άλλον στο πεζοδρόμιο.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΦΑΝ ΧΟΥΟΝΓΚ

Ο κ. Tran Tuong Huy, Αναπληρωτής Διευθυντής του Ινστιτούτου Έρευνας Κοινωνικού Τουρισμού , δήλωσε ότι η ελκυστικότητα των πεζοδρομίων έγκειται στην άμεση αλληλεπίδρασή τους με την αστική ζωή. Η εγγύτητα, η φασαρία, ακόμη και η κάπως πολυσύχναστη φύση των δρόμων προσφέρουν μια αυθεντική εμπειρία, επιτρέποντας στους τουρίστες να παρατηρήσουν έντονα την τοπική ζωή. Ο κ. Huy πιστεύει επίσης ότι τα πεζοδρόμια δεν είναι μόνο χώροι κυκλοφορίας, αλλά και κοινωνικοί χώροι, χώροι διαβίωσης και μια μορφή πολιτιστικού πόρου. Σε πολλές ασιατικές πόλεις όπως η Μπανγκόκ (Ταϊλάνδη) ή η Σεούλ (Νότια Κορέα), το street food είναι καλά σχεδιασμένο και διαχειριζόμενο, αποτελώντας ένα ξεχωριστό τουριστικό προϊόν που προσελκύει μεγάλο αριθμό διεθνών τουριστών.

Η τυποποίηση των πεζοδρομίων θα προσελκύσει τουρίστες.

Σύμφωνα με τον κ. Tran Tuong Huy, η τρέχουσα διαχείριση βασίζεται κυρίως σε κανονισμούς για την αστική τάξη και διοικητικές κυρώσεις, χωρίς συγκεκριμένα κριτήρια για την επιχειρηματική κουλτούρα των πεζοδρομίων. Εν τω μεταξύ, οι κάτοικοι χρειάζονται χώρο για εμπόριο, ενώ οι τουρίστες χρειάζονται χώρο για εμπειρίες.

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε και να πίνουν καφέ στο πεζοδρόμιο.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΝΑΜ

Ο κ. Mai Thuan Loi, κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στον τουρισμό (Πανεπιστήμιο Κοινωνικών και Ανθρωπιστικών Επιστημών - Εθνικό Πανεπιστήμιο Βιετνάμ στην πόλη Χο Τσι Μινχ) και Διευθυντής της Golden Journey International Travel Company, συμφωνεί επίσης ότι αντί να απαγορεύσουν, οι τοπικές αρχές θα μπορούσαν να εξετάσουν το ενδεχόμενο ένταξης των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων στα πεζοδρόμια σε ένα επίσημο σύστημα διαχείρισης μέσω αδειοδότησης, τυποποιημένου σχεδιασμού και λειτουργικών προτύπων.

Συγκεκριμένα, οι αρχές μπορούν να ταξινομήσουν τους χώρους πεζοδρομίων με βάση τη λειτουργία τους. Σε κεντρικές περιοχές με υψηλή τουριστική κίνηση, οι επιχειρήσεις θα πρέπει να επιτρέπονται, αλλά πρέπει να τηρούν σαφή πρότυπα σχετικά με τον σχεδιασμό, την υγιεινή των τροφίμων και την οργάνωση του χώρου. Σε κατοικημένες περιοχές, αυτές οι δραστηριότητες θα πρέπει να περιορίζονται σε χρονικά διαστήματα, ώστε να μην διαταράσσεται η καθημερινή ζωή. Η δημιουργία εξειδικευμένων δρόμων εστίασης ή ζωνών εμπειρίας θα βοηθήσει στη συγκέντρωση των δραστηριοτήτων υπαίθριων πωλήσεων, καθιστώντας ευκολότερη τη διαχείρισή τους και βελτιώνοντας την ποιότητα των υπηρεσιών.

Η ιδιοκτήτρια του Lunch Lady στην πόλη Χο Τσι Μινχ είπε κάποτε ότι απέρριψε πολλές προτάσεις για να ανοίξει εστιατόριο, προκειμένου να διατηρήσει τον γνώριμο χώρο του καφέ στο πεζοδρόμιο, που εξυπηρετεί ένα ευρύ φάσμα πελατών.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΦΑΝ ΧΟΥΟΝΓΚ

Ο Δρ. Le Hong Vuong, επικεφαλής του Τμήματος Τουρισμού στο Πανεπιστήμιο Van Hien, πρότεινε ότι αντί να «καθαρίζονται» τα πεζοδρόμια, είναι απαραίτητο να σχεδιάζονται και να αναδιοργανώνονται, καθώς αυτός είναι ο τρόπος διαβίωσης ενός μεγάλου τμήματος του πληθυσμού. Επομένως, ο σχεδιασμός θα πρέπει να εξετάζει τη δημιουργία κατάλληλων χώρων τόσο για τη διασφάλιση της αστικής τάξης όσο και για τη διατήρηση του εισοδήματος για αυτούς. Μια εφικτή προσέγγιση, σύμφωνα με τον Δρ. Vuong, είναι η αναδιοργάνωση αυτής της δραστηριότητας σε ένα κεντρικό μοντέλο με σαφή σχεδιασμό. Οι εμπορικές περιοχές θα μπορούσαν να σχεδιαστούν ως πολιτιστικοί και γαστρονομικοί χώροι, όπου οι τουρίστες μπορούν όχι μόνο να φάνε αλλά και να βιώσουν την τοπική ζωή. «Αν γίνει σωστά, αυτό δεν θα είναι μόνο ένας χώρος επιχειρηματικής δραστηριότητας, αλλά και ένα τουριστικό προϊόν, που θα συνδέεται με την κουζίνα, τις παραδοσιακές χειροτεχνίες, τα σουβενίρ ή τα απτά και άυλα πολιτιστικά στοιχεία», τόνισε ο Δρ. Vuong.

Σύμφωνα με τον Δρ. Le Hong Vuong, η ανακαίνιση των πεζοδρομίων πρέπει να ληφθεί υπόψη στο πλαίσιο του συνολικού σχεδίου αστικής ανάπτυξης, διασφαλίζοντας μια αρμονική ισορροπία μεταξύ του νεωτερισμού και της διατήρησης της πολιτιστικής ταυτότητας. Οι κεντρικές περιοχές με ιστορική και αρχιτεκτονική αξία θα πρέπει να τύχουν προτεραιότητας για αναδιάταξη με πιο πολιτισμένο και αισθητικά ευχάριστο τρόπο. Αυτή η διαδικασία χρειάζεται έναν οδικό χάρτη, αποφεύγοντας τις απότομες αλλαγές. Η συλλογή της κοινής γνώμης, ιδίως από τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται σε πεζοδρόμια, είναι απαραίτητη για την εξεύρεση κατάλληλων και εφικτών λύσεων και την ενίσχυση της συναίνεσης.

Πηγή: https://thanhnien.vn/vi-sao-via-he-hap-dan-du-khach-18526041822152378.htm