Αναζωογονητικό τσάι Dong Son

Το αγρόκτημα διαλύθηκε, τα τεϊόδεντρα ξεψύχησαν.

Ίσως πολλοί άνθρωποι στο Νιν Μπιν σήμερα, ακόμη και τα παιδιά του Ταμ Ντιπ, ειδικά οι νέοι, δεν γνωρίζουν ότι η κοινότητα Ντονγκ Σον ήταν κάποτε μια διάσημη περιοχή παραγωγής τσαγιού. Στην πραγματικότητα, όμως, επειδή το Ντονγκ Σον έχει ένα τυπικό ημιορεινό έδαφος, με πολλούς λόφους με ήπια κλίση, το έδαφος είναι κυρίως κόκκινο άργιλο, επομένως είναι πολύ κατάλληλο για τεϊόδεντρα. Από τις δεκαετίες του '60 και του '70 του περασμένου αιώνα, τα τεϊόδεντρα υπάρχουν σε αυτήν τη γη.

Το 1972 ιδρύθηκε το Αγρόκτημα Τσαγιού Tam Diep. Ο κ. Nguyen Dang Dung, Διευθυντής του Αγροκτήματος εκείνη την εποχή, δήλωσε: Το Αγρόκτημα Τσαγιού Tam Diep παράγει και εμπορεύεται σε πολλούς διαφορετικούς τομείς, όπως: εκτροφή βοοειδών, δασοφύτευση, αλλά η παραγωγή και η επεξεργασία τσαγιού είναι η κύρια. Κατά την περίοδο της ακμής, η έκταση τσαγιού του Αγροκτήματος έφτασε τα 100 εκτάρια, παράγοντας και επεξεργαζόμενος εκατοντάδες τόνους ξηρού τσαγιού κάθε χρόνο. Οι λόφοι τσαγιού είναι πάντα καταπράσινοι, γεμάτοι με συλλέκτες, και όπου κι αν πάτε, μπορείτε να μυρίσετε το άρωμα του τσαγιού.

Όσον αφορά την ποιότητα του τσαγιού, ο κ. Dung επιβεβαίωσε: τα τεϊόδεντρα είναι πολύ επιλεκτικά με το έδαφος, δεν μπορεί να καλλιεργηθεί τσάι παντού και δεν υπάρχει παντού καλό τσάι. Τα τεϊόδεντρα έχουν τις δικές τους οικολογικές απαιτήσεις και ευτυχώς η γη του Dong Son είναι ευλογημένη με αυτές τις συνθήκες από τη φύση. Επομένως, η ποιότητα του τσαγιού εδώ είναι εξαιρετική. «Ωστόσο, αργότερα, λόγω του ότι οι παραδοσιακές μέθοδοι σκέψης και παραγωγής και επιχειρήσεων δεν ήταν πλέον κατάλληλες για την οικονομία της αγοράς και για πολλούς άλλους λόγους, το 2005 το αγρόκτημα αναγκάστηκε να διαλύσει» - δήλωσε με θλίψη ο πρώην διευθυντής του αγροκτήματος τσαγιού Tam Diep.

Η κύρια μονάδα επεξεργασίας και κατανάλωσης τσαγιού στην περιοχή σταμάτησε να λειτουργεί, με αποτέλεσμα οι καλλιεργητές τσαγιού να υποφέρουν από καταστροφή, επειδή τα προϊόντα τους δεν μπορούσαν να πωληθούν. Οι ειδικευμένοι εργάτες επέστρεψαν στην παραγωγή μικρής κλίμακας, προσπαθώντας να συνεχίσουν το επάγγελμα, αλλά δεν μπόρεσαν να το διατηρήσουν για πολύ. Υπήρχαν τεράστια χωράφια τσαγιού που μετατράπηκαν σε καλλιέργειες καλαμποκιού, πατάτας, μανιόκας και πρόσφατα ροδακινιών, και ορισμένες περιοχές εγκαταλείφθηκαν. Η φήμη του τσαγιού Tam Diep σταδιακά ξεθώριασε.

Και το πάθος των νέων

Αναζωογονητικό τσάι Dong Son — Ο κ. Tong Duy Hien, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Ανθοπωλείων, Καλλωπιστικών Φυτών και Γεωργικών Προϊόντων Tam Diep, παρουσιάζει τα νέα προϊόντα του Συνεταιρισμού.

Όντας ντόπιοι του Νιν Μπιν, βαθιά συνδεδεμένοι με την περιοχή τσαγιού της πατρίδας τους, παθιασμένοι με την κουλτούρα του τσαγιού και αρκετά περήφανοι για την κάποτε διάσημη περιοχή τσαγιού, οι Pham Thi Hong Quy και Tong Duy Hien ενδιαφέρονται πάντα για το πώς να αναβιώσουν τη ζωτικότητα της περιοχής τσαγιού Dong Son. Με το πλεονέκτημα ότι έχουν σπουδάσει στο πανεπιστήμιο με ειδίκευση στη γεωργία , έχουν εργαστεί στον τομέα της προμήθειας υλικών για τη βιομηχανία τσαγιού, έχουν πατήσει το πόδι τους σε όλες τις περιοχές τσαγιού της χώρας και έχουν μια βαθιά γνώση των φυτών τσαγιού, στα τέλη του 2018, η Quy και ο σύζυγός της πήραν μια τολμηρή απόφαση: Να παραιτηθούν από τις δουλειές τους στην εταιρεία για να χτίσουν μια μονάδα παραγωγής τσαγιού. Μετά από πολλές ημέρες και μήνες έρευνας και ενημέρωσης για την τρέχουσα κατάσταση των φυτών τσαγιού στο Dong Son, το ζευγάρι ξεκίνησε την κατασκευή ενός εργοστασίου, ιδρύοντας τον Συνεταιρισμό Ανθών, Καλλωπιστικών Φυτών και Γεωργικών Προϊόντων Tam Diep στο Χωριό 1, στην Κοινότητα Dong Son.

Η κα Quy μοιράστηκε: Το τσάι στο Tam Diep έχει πολύ καλή ποιότητα, ήπια στυφή γεύση και πλούσια επίγευση. Συγκεκριμένα, στο Dong Son, υπάρχουν ακόμα οικογένειες που διατηρούν λόφους τσαγιού δεκαετιών. Αν επενδύσουν σε σωστή λίπανση, θα είναι πολύτιμοι. Ωστόσο, υπάρχουν δύο μεγαλύτερες δυσκολίες που πρέπει να αντιμετωπίσει ο συνεταιρισμός όταν ξεκινήσει να εργάζεται. Η πρώτη είναι πώς να πείσει τους ανθρώπους να επιστρέψουν στα τεϊόδεντρα και να αλλάξουν τη νοοτροπία της παραγωγής τους. Επειδή για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι άνθρωποι συχνά απλώς ακολουθούν τις συνήθειές τους, βλέπουν κακό τσάι και το λιπαίνουν, βλέπουν παράσιτα και ασθένειες και ψεκάζουν φυτοφάρμακα αυθαίρετα, χωρίς να κρατούν σημειώσεις ή να ακολουθούν κανέναν κανονισμό. Ενώ οι απαιτήσεις των καταναλωτών είναι ολοένα και πιο αυστηρές, εάν δεν είναι εγγυημένες οι απαιτήσεις ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων, δεν θα υπάρχει χώρος για αυτά. Δεύτερον, το τσάι Tam Diep έχει από καιρό προκαταληφθεί επειδή υπήρχε μια εποχή που το τσάι επεξεργαζόταν χειροκίνητα σε οικιακή κλίμακα, η ποιότητα ήταν άνιση και δεν υπήρχε αυστηρός έλεγχος, οπότε όταν πρόκειται για το τσάι Tam Diep, οι καταναλωτές δεν έχουν πλέον μεγάλη εμπιστοσύνη.

Χωρίς άλλο τρόπο, η κα Quy, ο σύζυγός της και οι συνάδελφοί της έπρεπε να επιμείνουν, να διαδώσουν και να πείσουν ότι, από την παλιά νοοτροπία παραγωγής, οι άνθρωποι έχουν προσεγγίσει τον μεθοδικό και ασφαλή τρόπο παρασκευής τσαγιού. Όσον αφορά την αγορά, χάρη στην αυστηρή εφαρμογή της διαχείρισης των πρώτων υλών, με έμφαση στις επενδύσεις σε σύγχρονα μηχανήματα και τεχνολογία, στη συνεχή καινοτομία των σχεδίων και στη διαφοροποίηση των τύπων προϊόντων, τα προϊόντα τσαγιού του συνεταιρισμού έχουν σταδιακά ανακτήσει την αγάπη και την εμπιστοσύνη πολλών καταναλωτών. Επί του παρόντος, τα προϊόντα πράσινου τσαγιού με την επωνυμία An Nguyen του συνεταιρισμού υπάρχουν σε πολλές επαρχίες και πόλεις όπως το Ανόι, η Ταν Χόα και η Ναμ Ντιν. Τα προϊόντα πωλούνται αμέσως μόλις παρασκευαστούν. Κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο η εγκατάσταση παράγει περίπου 40 τόνους ξηρού τσαγιού, που ισοδυναμεί με την κατανάλωση περίπου 240 τόνων φρέσκων μπουμπουκιών τσαγιού για τους αγρότες.

Η χαρά επιστρέφει στους αγρότες

Επισκεφτήκαμε μερικά νοικοκυριά που καλλιεργούν τσάι σε συνεργασία με τον Συνεταιρισμό Λουλουδιών, Καλλωπιστικών Φυτών και Γεωργικών Προϊόντων Tam Diep και είδαμε τη χαρά και τον ενθουσιασμό των καλλιεργητών τσαγιού όταν η παραδοσιακή καλλιέργεια με την οποία ήταν προσκολλημένοι εδώ και πολλά χρόνια αναβιώνει, φέρνοντάς τους ευημερία και αφθονία.

Σε έναν λόφο τσαγιού με περισσότερα από 2 εκτάρια πλούσιου πράσινου τσαγιού, η κα Le Thi Ngát (χωριό 12, κοινότητα Dong Son) μαζεύει γρήγορα την τελευταία παρτίδα μπουμπουκιών της χρονιάς. Η κα Ngát είπε: Ο λόφος τσαγιού της οικογένειάς της φυτεύεται εδώ και αρκετές δεκαετίες. Παλιότερα, δεν υπήρχε εγκατάσταση επεξεργασίας ξηρού τσαγιού στην περιοχή, επομένως τα κλαδιά κόβονταν μόνο μία φορά το χρόνο για να πουληθούν σε εμπόρους για κατανάλωση φρέσκου τσαγιού, επομένως το εισόδημα δεν ήταν πολύτιμο. Ωστόσο, δεδομένου ότι ο συνεταιρισμός παρείχε τεχνικές οδηγίες για τη φροντίδα και όλα τα προϊόντα είχαν αγοραστεί, η οικονομία της οικογένειάς της έχει βελτιωθεί σημαντικά. Κατά τη διάρκεια της κύριας περιόδου, κάθε 25-30 ημέρες, μπορεί να μαζέψει μια παρτίδα μπουμπουκιών, κερδίζοντας 15-20 εκατομμύρια VND.

Μοιραζόμενος την ίδια χαρά με την κυρία Ngát, που μας καλωσόριζε στο νεόκτιστο ευρύχωρο σπίτι του, ο κ. Do Van Hue, επίσης από το χωριό 12, μοιράστηκε με ενθουσιασμό: Ευτυχώς, από το 2019, με την ενθάρρυνση του Συνεταιρισμού, η οικογένειά μου μπόρεσε να αποκτήσει αυτό το κτήμα. Εφαρμόζοντας τεχνικές, τα τεϊόδεντρα έχουν δώσει μια εντελώς διαφορετική απόδοση. Όπως και φέτος, σε 1 εκτάριο τσαγιού, η οικογένειά μου συγκόμισε 8 παρτίδες μπουμπουκιών, 1 παρτίδα κλαδιών, με τη μέγιστη απόδοση να φτάνει τους 2,5 τόνους. Συνολικά, πούλησα 17 τόνους μπουμπουκιών τσαγιού στον Συνεταιρισμό, στα 20.000 VND/kg, η οικογένειά μου κέρδισε σχεδόν 350 εκατομμύρια VND, πολλές φορές υψηλότερα από πριν. Αν αυτό συνεχιστεί, δεν υπάρχει λόγος να μην συνεχίσουμε και να επεκτείνουμε την περιοχή καλλιέργειας τσαγιού.

Ο κ. Pham Dinh Cu, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Dong Son, επιβεβαίωσε: Στην πραγματικότητα, η τοπική γη είναι πολύ κατάλληλη για τεϊόδεντρα. Ως εκ τούτου, η κοινότητα ενθαρρύνει και στηρίζει τον συνεταιρισμό και τους ανθρώπους να διατηρήσουν και να επεκτείνουν την περιοχή τσαγιού, καθώς και να αναπτύξουν περισσότερα τοπικά προϊόντα OCOP από τσάι, σε συνδυασμό με τον τουρισμό και τις δραστηριότητες εμπειρίας.

Όσον αφορά τα μελλοντικά σχέδια, ο κ. Tong Duy Hien, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Λουλουδιών, Καλλωπιστικών Φυτών και Γεωργικών Προϊόντων Tam Diep, δήλωσε: Πέρυσι, εκτός από τα παραδοσιακά προϊόντα τσαγιού, ο Συνεταιρισμός ανέπτυξε επιπλέον προϊόντα όπως φακελάκια τσαγιού, τσάι με άρωμα λωτού υψηλής ποιότητας και τσάι μανόλιας, τα οποία έγιναν δεκτά με ενθουσιασμό από τους καταναλωτές. Συνεχίζοντας αυτή τη δυναμική, θα συνεχίσουμε να ερευνούμε και να παράγουμε νέες σειρές προϊόντων που να ταιριάζουν σε διαφορετικά τμήματα πελατών και κοινά.

Παράλληλα με την επέκταση της αγοράς, ο Συνεταιρισμός επιθυμεί να επεκτείνει τον τομέα των πρώτων υλών, να ενισχύσει την τεχνική καθοδήγηση και να εισαγάγει νέες ποικιλίες τσαγιού για να βοηθήσει τους ανθρώπους να αυξήσουν την παραγωγικότητα του τσαγιού. Ταυτόχρονα, να προσπαθήσει να αυξήσει την τιμή αγοράς των πρώτων υλών, ώστε οι άνθρωποι να αισθάνονται ασφαλείς διατηρώντας τα φυτά τσαγιού.

Άρθρο, φωτογραφίες, βίντεο: Nguyen Luu

Πηγή