Περιοχή καλλιέργειας τζίντζερ που ειδικεύεται στην παραγωγή για το Τετ (Σεληνιακό Νέο Έτος)

Το τζίντζερ, ένα ριζικό λαχανικό που χρησιμοποιείται συνήθως στα καθημερινά γεύματα και ως το κύριο συστατικό της μαρμελάδας τζίντζερ, ενός παραδοσιακού βιετναμέζικου πιάτου της Πρωτοχρονιάς, καλλιεργείται αυτή τη στιγμή. Αν και η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά απέχει ακόμη σχεδόν έξι μήνες, οι κάτοικοι αυτής της ορεινής κοινότητας καλλιεργούν ήδη εκατοντάδες εκτάρια τζίντζερ για να τροφοδοτήσουν την αγορά κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Τζίντζερ Φουκ Θο Λαμ Χα

«Οι κάτοικοι του Phuc Tho, Lam Ha έχουν μακρά παράδοση στην καλλιέργεια τζίντζερ για την αγορά Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Μετά την Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, οι άνθρωποι οργώνουν τη γη, προετοιμάζουν τις κορυφογραμμές και φυτεύουν εκατοντάδες εκτάρια τζίντζερ για να περιμένουν το επόμενο Tet», δήλωσε ο κ. Dao Van Sang, Πρόεδρος του Αγροτικού Συνδέσμου του Phuc Tho, Lam Ha. Ο κ. Sang πρόσθεσε ότι το 2025, οι άνθρωποι έχουν επικεντρωθεί στη φύτευση άνω των 100 εκταρίων και μέχρι το τέλος Ιουλίου, τα φυτά τζίντζερ έχουν αναπτυχθεί πολύ καλά, προβλέποντας μια άφθονη συγκομιδή.

«Η καλλιέργεια τζίντζερ απαιτεί μοναδικές τεχνικές, αρκετά διαφορετικές από άλλες καλλιέργειες, και δεν γνωρίζουν όλοι οι αγρότες πώς να καλλιεργούν τζίντζερ αποτελεσματικά. Εμείς, οι κάτοικοι του Phuc Tho, με πολυετή εμπειρία, έχουμε υπολογίσει τα καλύτερα αποτελέσματα από την καλλιέργεια τζίντζερ», δήλωσε ο κ. Nguyen Xuan Thao, κάτοικος του χωριού Phuc Tien, στην κοινότητα Phuc Tho, στην περιφέρεια Lam Ha. Εκτός από καλλιεργητής τζίντζερ, ο κ. Nguyen Xuan Thao διατηρεί επίσης ένα κέντρο αγοράς τζίντζερ για τους χωρικούς.

Σύμφωνα με τον κ. Thao, η καλλιέργεια τζίντζερ δεν κοστίζει πολύ για τους αγρότες, επειδή οι κόνδυλοι τζίντζερ μπορούν να συλλεχθούν δύο φορές. Μετά την Πρωτοχρονιά, οι αγρότες φυτεύουν τους σπόρους, με μέσο όρο 5 εκατόκιλα κονδύλων σπόρων να χρειάζονται ανά sao (περίπου 1000 τετραγωνικά μέτρα). Οι κόνδυλοι σπόρων είναι μεγάλοι, απαλλαγμένοι από ασθένειες κόνδυλοι τζίντζερ, οι οποίοι κόβονται και φυτεύονται σε σειρές, με τα φυτά να απέχουν 1 μέτρο μεταξύ τους. Μετά από 3 μήνες, όταν τα φυτά τζίντζερ έχουν φτάσει σε ύψος περίπου 30-40 εκατοστά, οι αγρότες ξεθάβουν τους κονδύλους σπόρων για να τους πουλήσουν και στη συνέχεια να ξαναφυτεύουν το χώμα γύρω από τις ρίζες. Από αυτούς τους βλαστούς, θα αναπτυχθούν νέοι κόνδυλοι τζίντζερ. Αυτή είναι η πρώτη συγκομιδή για τους καλλιεργητές τζίντζερ. Οι συγκομισμένοι κόνδυλοι τζίντζερ εξακολουθούν να πωλούνται στην ίδια τιμή με τους κονδύλους σπόρων. Επί του παρόντος, αν το τζίντζερ σπόρων πωλείται για 18.000 VND/kg, η πρώτη συγκομιδή τζίντζερ πωλείται για 15.000 VND/kg.

Τζίντζερ - ένα γνωστό μπαχαρικό και ένα εξαγώγιμο συστατικό.

Το τζίντζερ φυτεύεται στην αρχή του έτους και συλλέγεται στο τέλος του έτους, με περίπου 9-10 μήνες για να ωριμάσουν τα ριζώματα του τζίντζερ. Με την κατάλληλη φροντίδα, το τζίντζερ μπορεί να αποδώσει 4-5 τόνους ανά σάο (περίπου 1000 τετραγωνικά μέτρα), που σημαίνει ότι 1 κιλό ριζωμάτων σπόρων αποδίδει 9-10 κιλά ώριμων ριζωμάτων. Οι κάτοικοι του Phuc Tho, Lam Ha, οι οποίοι είναι εξοικειωμένοι με την καλλιέργεια τζίντζερ, κατανοούν τις τεχνικές για βέλτιστη ανάπτυξη του τζίντζερ. «Το πιο σημαντικό πράγμα στην καλλιέργεια τζίντζερ είναι η αρχική προετοιμασία του εδάφους. Πρέπει να εφαρμοστεί ασβέστης για απολύμανση και οι λάκκοι φύτευσης πρέπει να περιέχουν άφθονο οργανικό λίπασμα. Όσο πιο πορώδες είναι το έδαφος, τόσο μεγαλύτερα είναι τα ριζώματα και τόσο υψηλότερη είναι η απόδοση. Τα φυτά τζίντζερ δεν ανέχονται τα χημικά λιπάσματα. Εάν χρησιμοποιούνται ανόργανα λιπάσματα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για επεξεργασία, όχι για σπόρους», αποκάλυψε ο κ. Nguyen Xuan Thao. Σημείωσε επίσης ότι τα φυτά τζίντζερ είναι ευάλωτα σε νηματώδη που βλάπτουν τα ριζώματα, αλλά κατά τα άλλα, είναι σχεδόν απαλλαγμένα από παράσιτα και ασθένειες. Οι αγρότες χρειάζεται να ποτίζουν μόνο κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου, να εφαρμόζουν οργανικό λίπασμα και να γεμίζουν το χώμα γύρω από τη βάση των φυτών 2-3 φορές καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής διαδικασίας, ώστε το τζίντζερ να ευδοκιμήσει και να παράγει μεγάλα ριζώματα.

Στρώστε χώμα γύρω από τη βάση των φυτών τζίντζερ μετά την πρώτη συγκομιδή.

«Μέχρι τον Οκτώβριο, οι αγρότες συλλέγουν τζίντζερ για να προμηθεύσουν τους χονδρεμπόρους, και η οικογένειά μου αγοράζει επίσης τζίντζερ από τους τοπικούς αγρότες. Το τζίντζερ Phuc Tho έχει μεγάλους κονδύλους, όμορφη φλούδα και είναι εύκολο να μεταποιηθεί σε μαρμελάδα, επομένως είναι δημοφιλές», είπε με υπερηφάνεια ο κ. Thao. Λόγω της υψηλής ζήτησης για τζίντζερ στο τέλος του έτους, οι κάτοικοι του Phuc Tho, στην περιοχή Lam Ha, συνεχίζουν να καλλιεργούν τζίντζερ ως τοπική ειδική καλλιέργεια, στοχεύοντας ειδικά στην αγορά της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς.

Είναι γνωστό ότι το τζίντζερ αγοράζεται αυτήν τη στιγμή από αρκετές επιχειρήσεις για εξαγωγή σε άλλες χώρες. Για να διατηρήσουν τα ριζώματα του τζίντζερ και να παρατείνουν την περίοδο συγκομιδής για εξαγωγή, πολλοί αγρότες έχουν εφαρμόσει την τεχνική του «κρατήματος» του τζίντζερ απευθείας στο χωράφι. Αφού μαραθούν τα κοτσάνια του τζίντζερ, οι αγρότες τα καλύπτουν σφιχτά με χώμα, αφήνοντάς τα να «κοιμηθούν». Εφόσον δεν βραχούν, τα ριζώματα του τζίντζερ μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για 2-3 μήνες, παρατείνοντας την περίοδο συγκομιδής.

Σύμφωνα με πληροφορίες από το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Λαμ Ντονγκ, πολλές επιχειρήσεις στην περιοχή αγοράζουν, επεξεργάζονται και εξάγουν τζίντζερ στις ασιατικές αγορές. Το τζίντζερ είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό σε πολλές ασιατικές χώρες, προσφέροντας ευκαιρίες για επέκταση της καλλιέργειας και εξειδίκευση στην εξαγωγική παραγωγή.

Πηγή: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html