Η εικόνα ενός μηχανοκίνητου σκάφους που μεταφέρει ένα κιβώτιο με σάντουιτς παγωτού στο ποτάμι είναι πιθανώς πολύ οικεία σε όσους γεννήθηκαν και μεγάλωσαν σε παραποτάμιες περιοχές. Όποτε ήταν στο σπίτι, τα παιδιά κατέβαιναν στην όχθη του ποταμού για να παρακολουθήσουν τη βάρκα του πωλητή παγωτού να περνάει.

Για παράδειγμα, αυτή η βάρκα με παγωτό και ψωμί, η οποία λειτουργεί εδώ και σχεδόν 20 χρόνια, ανήκει στην κα Tu Loan (Dang Thi Loan, οικισμός Nha May B, κοινότητα Khanh Hung, περιφέρεια Tran Van Thoi). Ακόμα και στα σχεδόν 55 της χρόνια, η ζωή της παραμένει γεμάτη δυσκολίες, από τη νεότητά της μέχρι σήμερα. Κάθε βράδυ, η κα Tu φτιάχνει το δικό της παγωτό καρύδας σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι και το επόμενο πρωί παίρνει το ψωμί και το μεταφέρει στο σκάφος για να προετοιμαστεί για μια μέρα πώλησης. Για να μην λιώσει το παγωτό στον ήλιο, τοποθετεί το δοχείο με το παγωτό μέσα σε ένα κουτί από φελιζόλ, χρησιμοποιώντας το ως αυτοσχέδιο ψυγείο. Το σκάφος που μεταφέρει το δοχείο παγωτού και ψωμιού ταξιδεύει στη συνέχεια κατά μήκος των ποταμών, των καναλιών και των υδάτινων οδών με αυτόν τον τρόπο.

Η κα. Του Λόαν φυλάει το παγωτό καρύδας της σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι, με ένα κουτί από φελιζόλ στο εξωτερικό για να μην λιώνει. Όταν πουλάει, βάζει το παγωτό σε ψωμί και το περιχύνει με φιστίκια και γλυκό, κρεμώδες συμπυκνωμένο γάλα.

Η κα Tu αφηγήθηκε: «Ο σύζυγός μου κι εγώ είμαστε από το Bac Lieu και για να βγάλουμε τα προς το ζην, αγοράσαμε ένα μηχανοκίνητο σκάφος για να πουλάμε αλάτι μέχρι εδώ κάτω. Βλέποντας ότι η επιχείρηση πήγαινε καλά, αποφασίσαμε να εγκατασταθούμε εδώ μόνιμα. Δεν έχουμε γη για καλλιέργεια, αλλά έμαθα να φτιάχνω παγωτό από πριν, οπότε αγοράσαμε το σκάφος για να το πουλήσουμε. Ο σύζυγός μου συνεχίζει να πουλάει αλάτι. Πουλάμε περισσότερο στην περίοδο της ξηρασίας παρά στην περίοδο των βροχών. Τα παιδιά το λατρεύουν. Πρέπει να κάνουμε ένα διάλειμμα τις μέρες που βρέχει ή φυσάει πολύ. Ταξιδεύουμε πάνω από 20 χιλιόμετρα γύρω από τα χωριά για να πουλήσουμε. Σε μια καλή μέρα, πουλάμε 150 καρβέλια ψωμί και 6 κιλά παγωτό. Σε μια μέρα με χαμηλή ταχύτητα, πουλάμε 70-80 καρβέλια ψωμί και παγωτό. Τα περισσεύματα χρησιμοποιούνται από τον σύζυγό μου, τα παιδιά και τα εγγόνια μου. Κάθε μέρα, ξοδεύουμε 150.000 ντονγκ για ψωμί, 120.000 ντονγκ για βενζίνη και άλλα 150.000 ντονγκ για παγωτό, οπότε μετά...» Αφαιρώντας όλα τα έξοδα, είμαστε πολύ χαρούμενοι που έχουμε κέρδος 150.000 ντονγκ.

Πίσω στην εξοχή, τα σάντουιτς με παγωτό ήταν το αγαπημένο σνακ των παιδιών. Αν έπαιρναν 5.000 ντονγκ από έναν ενήλικα, τα παιδιά στέκονταν δίπλα στο ποτάμι και περίμεναν την πωλήτρια παγωτού με τη βάρκα της. Εκτός από τα σάντουιτς με παγωτό, η κα Του Λοάν πουλούσε επίσης παγωτό σε κύπελλα, σάντουιτς με κρέας και σάντουιτς με λουκάνικο, προσφέροντας μια μεγάλη ποικιλία επιλογών για να απολαύσουν τα παιδιά.

Ο κ. Ναμ Αν (Τραν Βαν Αν, οικισμός Σάο Λουόι, κοινότητα Καν Μπιν Τάι Μπακ, περιφέρεια Τραν Βαν Θόι) είναι άνω των 60 ετών και έχει πολλά εγγόνια που του ζητούν χρήματα κάθε λίγες μέρες για να αγοράσουν σάντουιτς παγωτού. Συχνά τα μοιράζεται με τα παιδιά για διασκέδαση.

«Αν αγοράσετε σάντουιτς παγωτού για τα παιδιά, θα είναι πολύ χαρούμενα. Μένουμε πολύ μακριά εδώ, στο φράγμα του Σάο Λουόι, οπότε ο πωλητής παγωτού έρχεται μόνο με βάρκα γύρω στο μεσημέρι. Ειδικά κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών διακοπών, μόλις τελειώσουν το μεσημεριανό τους γεύμα, πριν καν χορτάσουν τα στομάχια τους, τα παιδιά τα περιμένουν ήδη με ανυπομονησία.»

Τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, για τους ενήλικες, η κατανάλωση ενός δροσερού, δροσιστικού σάντουιτς παγωτού τους ξυπνά αναμνήσεις από την παιδική ηλικία.

Τα ψωμάκια γεμιστά με κρέμα είναι ένα δημοφιλές σνακ στο Κα Μάου , που έχει μακρά παράδοση. Σήμερα, αυτή η παιδική λιχουδιά εξακολουθεί να πωλείται από μοτοσικλέτες κατά μήκος των συνδετικών τσιμεντένιων δρόμων. Αλλά κάπου κατά μήκος των ποταμών, η θέα αυτών των πωλητών ψωμιών γεμιστών με παγωτό παραμένει, μια απόδειξη του περάσματος του χρόνου.

Αυτό που κάνει αυτό το πιάτο ξεχωριστό είναι ότι μπορεί να το απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή, επειδή ο συνδυασμός παγωτού και ψωμιού δεν είναι πολύ κρύος, αλλά ευχάριστα δροσερός και ούτε πολύ γλυκός. Στη σύγχρονη εποχή, με τόσες πολλές νέες ποικιλίες παγωτού διαθέσιμες, το παγωτό ψωμί δεν πωλείται πλέον ευρέως και είναι μάλιστα αρκετά σπάνιο. Επομένως, αν απολαύσετε ξανά αυτό το πιάτο μετά από πολύ καιρό, θα εκτιμήσετε ακόμη περισσότερο την απολαυστική και πολύτιμη γεύση των παιδικών σας χρόνων.

Θάο Μο

Πηγή: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html