El pescado, las ostras, las verduras de color verde oscuro, las frutas ricas en vitamina C, la soja, el ajo, los alimentos fermentados y el caldo de huesos pueden complementar el colágeno del cuerpo.
Según el Dr. Tran Ngoc Phuong, del Departamento de Dermatología del Hospital de Dermatología de Ciudad Ho Chi Minh, el colágeno se encuentra en la dermis y es el principal componente del tejido conectivo que ayuda a sostener la estructura de la piel. El colágeno ayuda a que la piel luzca tersa, sana y joven.
A medida que envejecemos, nuestro cuerpo produce menos colágeno porque las enzimas naturales lo descomponen. Esto provoca que la piel se adelgace, pierda su tersura y se formen arrugas. La exposición al sol, la contaminación, los radicales libres y el humo del cigarrillo también pueden causar la degradación del colágeno.
El cuerpo crea constantemente nuevo colágeno para reparar los daños en la piel, pero la producción natural de colágeno comienza a disminuir después de los 30 años y su calidad ya no es tan buena como antes. Esta falta de colágeno se compensa con cuidado y tratamiento. Además, la dieta también contribuye a aumentar la producción de colágeno.
A continuación se presentan 11 alimentos que ayudan a aumentar el colágeno, según el Dr. Phuong.
Proteína
El colágeno está compuesto por 19 aminoácidos. Por lo tanto, una dieta rica en proteínas aportará las materias primas necesarias para que el cuerpo produzca colágeno. Elija proteínas animales de alta calidad, como pollo y res.
Las claras de huevo también son una excelente opción. Además de aportar al cuerpo la dosis necesaria de proteína, también son ricas en lisina y prolina. Por lo tanto, incluir huevos en la dieta puede contribuir a la producción natural de colágeno.
Pez
El atún y el salmón son ricos en ácidos grasos omega-3. Las células cutáneas están cubiertas por una capa protectora de grasa. Cuando las células cutáneas están sanas, la grasa sustenta la estructura de la piel. Por lo tanto, comer pescado es muy beneficioso para el organismo.
Ostras
Las ostras son ricas en cobre, manganeso y zinc, tres minerales que desempeñan un papel importante en la producción de colágeno. También contienen otros nutrientes como hierro y vitamina B12, lo que las convierte en una opción baja en calorías con numerosos beneficios para la salud.
Verduras de color verde oscuro
Las verduras de color verde oscuro, como la espinaca y la col rizada, pueden ayudar a estimular la producción de colágeno gracias a su alto contenido en vitamina C, que posee propiedades antioxidantes que estabilizan las enzimas que descomponen el colágeno. Además, combate los radicales libres para prevenir el daño del colágeno.
Verduras rojas
Los tomates, pimientos y remolachas contienen licopeno, un antioxidante que refuerza las defensas del organismo contra el daño solar. El licopeno actúa como un protector solar natural, protegiendo la piel del daño y aumentando los niveles de colágeno.
Verduras de color naranja
Las verduras de color naranja, como las zanahorias y las batatas, son ricas en vitamina A, que ayuda a restaurar y regenerar el colágeno dañado.
Las zanahorias son ricas en vitamina A, que ayuda a restaurar y regenerar el colágeno dañado. Foto: Freepik
Frutas ricas en vitamina C
Las investigaciones demuestran que las frutas ricas en vitamina C contribuyen a la conversión de los aminoácidos lisina y prolina en colágeno. La guayaba, el kiwi, los cítricos, las bayas y las verduras de hoja verde son fuentes ricas de vitamina C.
Las propiedades antioxidantes de la vitamina C ayudan a neutralizar los radicales libres, evitando que descompongan el colágeno y la elastina de la piel.
soja
La leche de soja, el queso y el tofu elaborado con soja contienen genisteína (una hormona vegetal que actúa como antioxidante), que promueve la producción de colágeno y ayuda a bloquear enzimas como la MMP, que pueden envejecer la piel.
Ajo
El ajo es la mejor fuente de azufre, necesario para la producción de colágeno. Además, aporta ácido lipoico y taurina, que ayudan a reconstruir las fibras de colágeno dañadas.
Alimentos fermentados
Los alimentos fermentados, como la soja fermentada, el yogur, el chucrut y el té fermentado (kombucha) contienen lactobacillus, una cepa de bacterias probióticas que produce la enzima superóxido dismutasa, un poderoso antioxidante que puede prevenir la degradación del colágeno al reducir la producción de radicales libres.
caldo de huesos
El caldo de huesos puede ser una alternativa a los péptidos de colágeno. El colágeno liberado de las espinas de res, pollo o pescado durante la cocción proporciona una mezcla rica en colágeno que puede usarse como condimento o añadirse a salsas.
Italia americana
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