El Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ha encargado al Departamento de Producción de Cultivos y Protección Vegetal, en coordinación con el Instituto de Investigación de Frutas y Hortalizas, la organización de la recopilación de comentarios sobre el borrador de la norma nacional (TCVN) relativa al proceso de producción y procesamiento de hortalizas para garantizar la seguridad alimentaria.
El Sr. Nguyen Xuan Diep hizo hincapié en que la norma nacional para la seguridad de las verduras se centra en el control de tres riesgos: químicos, biológicos y físicos.
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En representación de la unidad encargada de elaborar la propuesta, el Sr. Nguyen Xuan Diep, del Instituto de Investigación de Frutas y Verduras, declaró que Vietnam produce decenas de millones de toneladas de hortalizas anualmente y exporta numerosos productos. Si bien las hortalizas son esenciales en la alimentación diaria, el sector hortofrutícola se enfrenta a importantes desafíos en materia de seguridad alimentaria, contaminación del agua y del suelo, y el uso excesivo de plaguicidas.
Según el Sr. Diep, la mayoría de los agricultores que actualmente se dedican a la producción de hortalizas son pequeños productores familiares. Si se implementa VietGAP, los costos de inversión, la capacidad de gestión y el mantenimiento de la certificación son relativamente altos, superando las posibilidades de muchos hogares.
Según el Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal, tras 15 años de implementación del estándar VietGAP, para 2025 solo poco más de 8.000 hectáreas en todo el país habrán sido certificadas como VietGAP, lo que equivale a aproximadamente entre el 0,5 y el 0,6 % de la superficie total de producción (1,15 millones de hectáreas de cultivo de hortalizas).
Según el Sr. Diep, una característica nueva y destacada del borrador de la Norma Nacional Vietnamita (TCVN) es su enfoque basado en la cadena y la gestión de riesgos, centrándose en el control de tres grupos principales de peligros que afectan directamente a la salud del consumidor: químicos (residuos de plaguicidas, metales pesados); biológicos (bacterias, hongos patógenos); y físicos (objetos extraños, impurezas).
Según el borrador que se está elaborando, los agricultores solo necesitan registrar y almacenar información esencial durante el proceso de producción de hortalizas, como: nombre de la instalación, variedad, tipo de fertilizante, pesticidas utilizados, período de cuarentena, etc.
Propuesta para controlar los niveles de nitratos en hortalizas aptas para el consumo.
En relación con el borrador, la profesora Tran Khac Thi, ex subdirectora del Instituto de Investigación de Frutas y Verduras, afirmó que las hortalizas representan un riesgo para la seguridad alimentaria mucho mayor que otros productos agrícolas. Muchos tipos de hortalizas se consumen directamente sin procesar ni someter a tratamiento térmico, por lo que el riesgo para la seguridad alimentaria afecta directamente la salud del consumidor. Por consiguiente, es necesario desarrollar y publicar con prontitud normas nacionales para la seguridad de las hortalizas.
La profesora Tran Khac Thi afirmó que, dentro del grupo de indicadores químicos de control, no se mencionaban los nitratos y sugirió añadir el control de esta sustancia a la Norma Nacional Vietnamita (NCV). Si se acumulan en altas concentraciones en las verduras, los nitratos pueden transformarse en sustancias cancerígenas.
El Sr. Nguyen Quy Duong, Subdirector del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal, afirmó que el nuevo borrador de la Norma Nacional Vietnamita (NCV) sobre hortalizas seguras no pretende sustituir las normas vigentes. En realidad, algunas normas actuales exigen a los agricultores un registro excesivo de datos, lo que dificulta su implementación.
En realidad, muchos agricultores de hortalizas actualmente solo producen a pequeña escala, en terrenos de apenas unas pocas hectáreas. Mientras tanto, la Ley de Seguridad Alimentaria solo exige a los grandes establecimientos que cumplan plenamente con las condiciones de seguridad alimentaria y permite a los pequeños productores simplemente asumir un compromiso.
Por lo tanto, el Sr. Nguyen Quy Duong argumentó que, para que los pequeños productores garanticen la inocuidad alimentaria, es necesario contar con una norma con condiciones más sencillas, fáciles de implementar y de controlar. Esto atraería a más agricultores a participar en la cadena de valor de los productos agrícolas seguros, lo que contribuiría a asegurar un suministro estable de alimentos limpios para la población e incrementaría el valor de las exportaciones.
Según el comité de redacción, la Norma Nacional Vietnamita (TCVN) sobre hortalizas seguras se define como una herramienta técnica para apoyar y complementar VietGAP, no para reemplazar VietGAP.
Si bien VietGAP busca un sistema de gestión integral y la certificación de buenas prácticas de producción, esta norma se centra en los requisitos técnicos fundamentales para garantizar la inocuidad alimentaria y ampliar su aplicabilidad práctica. Se prevé que esta norma se publique este año.
Fuente: https://thanhnien.vn/3-moi-nguy-can-kiem-soat-tren-rau-185260611143535367.htm
