6 tipos de alimentos que causan inflamación

Algunos alimentos comunes en la dieta se convierten en posibles fuentes de inflamación. Si se consumen con regularidad, pueden aumentar el riesgo de padecer diversas enfermedades, como cardiopatías y diabetes.

La inflamación es la forma en que el cuerpo reacciona ante lesiones, alérgenos o infecciones... Sin embargo, la exposición diaria y constante del cuerpo a sustancias que desencadenan respuestas inflamatorias, incluso cuando no son necesarias, puede ser perjudicial.

Algunos alimentos pueden provocar inflamación en el organismo. Por lo tanto, para proteger la salud a largo plazo, identificar qué alimentos tienen más probabilidades de causar inflamación es muy útil para evitar o limitar su consumo.

1. ¿Qué alimentos causan inflamación?

- Granos refinados: Al refinar los granos, se eliminan la fibra, las vitaminas y los minerales que tienen efectos antiinflamatorios. Algunos ejemplos de alimentos que contienen granos refinados son:

• Pan blanco
• arroz blanco
• cereales de harina blanca

Los cereales refinados contribuyen a la inflamación de varias maneras, entre ellas:

Debido a que los carbohidratos se descomponen rápidamente, provocan un aumento repentino del azúcar en la sangre. Un aumento súbito del azúcar en la sangre puede desencadenar fácilmente una respuesta inflamatoria.

+ Los cereales refinados son alimentos altamente procesados, lo cual es otra forma en que pueden contribuir a la inflamación.

Azúcar refinado: El consumo de alimentos con azúcar refinado añadido se relaciona con la diabetes y el aumento de peso. Las bebidas azucaradas son una fuente importante de azúcar añadido en la dieta de muchas personas hoy en día. El azúcar refinado aumenta la inflamación, mientras que los azúcares naturales, como los que se encuentran en las frutas y la leche, son más saludables.

Cuando los niveles de azúcar en sangre se disparan, pueden desencadenar fácilmente una respuesta inflamatoria.

- Sodio: Los niveles elevados de sodio (sal) afectan al organismo de diversas maneras, provocando hipertensión y un posible aumento de la inflamación. Esto puede contribuir a afecciones como accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y enfermedades renales.

Carne roja y carne procesada: La carne roja es rica en grasas saturadas. Las dietas con alto consumo de carne roja se asocian con niveles elevados de colesterol malo e inflamación crónica. La carne roja procesada es aún peor para la inflamación, ya que también suele tener un alto contenido de sal. Algunos ejemplos de carne roja procesada son la carne seca, las salchichas, los embutidos, el tocino, etc.

- Grasas trans: Este es el peor tipo de grasa, ya que provoca inflamación al aumentar el colesterol malo (lipoproteína de baja densidad o LDL) sin aumentar el colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad o HDL).

Las grasas trans prolongan la vida útil de los alimentos, por lo que suelen encontrarse en los productos envasados. Por lo tanto, al comprar alimentos, preste atención a la etiqueta y procure evitar las grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas.

- Alimentos ultraprocesados: El consumo de alimentos ultraprocesados ​​puede provocar inflamación, ya que suelen contener azúcares añadidos, grasas trans y/o cereales refinados. Estos alimentos también contienen conservantes y aditivos que prolongan su vida útil, pero que pueden contribuir a la inflamación crónica. Algunos ejemplos comunes de alimentos ultraprocesados ​​son los refrescos azucarados, las patatas fritas, la bollería, los dulces, etc.

2. ¿Cómo afectan los alimentos inflamatorios al cuerpo?

Una dieta que incluya constantemente alimentos inflamatorios dañará las células y los órganos del cuerpo, provocando inflamación crónica.

La inflamación crónica puede causar:

• Resistencia a la insulina y diabetes
• Sobrepeso, obesidad
• Hipertensión arterial, colesterol alto, enfermedades cardíacas, artritis reumatoide...
• Dolor crónico, especialmente dolor articular.
• enfermedad de Crohn
• Algunos tipos de cáncer
• Enfermedades neurológicas…

3. Agentes antiinflamatorios comunes

Así como algunos alimentos pueden aumentar la inflamación, otros pueden ayudar a reducirla en el cuerpo. En general, una dieta compuesta principalmente de alimentos integrales y sin procesar puede ayudar a combatir la inflamación.

Entre los nutrientes antiinflamatorios comunes se incluyen:

• Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en el pescado azul, los frutos secos y los aceites vegetales.
• Los antioxidantes se encuentran en las verduras de hoja verde y en las bayas;
• La fibra se encuentra en alimentos de origen vegetal como los cereales integrales, las legumbres y las frutas;
• Especias como la cúrcuma, el jengibre y la canela…

El jengibre, una especia popular por sus propiedades antiinflamatorias.

4. Los cambios en la dieta pueden ayudar a reducir la inflamación crónica.

No es necesario eliminar de tu dieta ningún alimento que provoque mucha inflamación; con solo pequeños cambios y sustituciones puedes notar la diferencia, y aquí te explicamos cómo puedes probarlos.

- Elige cereales integrales más nutritivos: en lugar de cereales refinados, prueba a añadir cereales integrales como avena, arroz integral, pan y pasta integrales, mijo, trigo, etc.

- Consume más proteínas magras: Incorpora proteínas menos inflamatorias como el pollo o las lentejas en lugar de la carne de res; reemplaza las carnes tradicionales del desayuno con huevos; agrega legumbres, frutos secos y semillas, y pescados de agua fría como el salmón y el atún a tu dieta. Si bien el pescado y los frutos secos pueden tener un mayor contenido de grasa, contienen muchas grasas saludables beneficiosas para el corazón.

- Bebe té: El té contiene antioxidantes y polifenoles que ayudan a reducir la inflamación. Se cree que el té verde sin azúcar, en particular, ayuda a combatir la inflamación, fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud cardiovascular.

- Incorpora verduras siempre que sea posible: Las verduras contienen fibra, que ayuda a reducir la respuesta de insulina del cuerpo, reduciendo así la inflamación.

5. Algunas dietas antiinflamatorias

- Dieta mediterránea: Este estilo de alimentación se centra en alimentos integrales que contienen grasas saludables y proteínas. Es rica en frutas, verduras, legumbres, proteínas magras, frutos secos, cereales integrales, aceite de oliva, etc. Los lácteos, el pescado y el vino tinto también son comunes en esta dieta, pero se consumen con moderación. La carne roja y las carnes procesadas se consumen con poca frecuencia.

- La dieta DASH: La dieta DASH significa Enfoques Dietéticos para la Prevención de la Hipertensión. Esta dieta se centra en limitar el consumo de sal (un agente inflamatorio común) y en priorizar alimentos saludables para el corazón, como frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas y proteínas magras.

- Dieta nórdica: Esta dieta se basa en alimentos comunes en el norte de Europa, ricos en frutas, verduras y mariscos de agua fría, y bajos en alimentos inflamatorios comunes como el azúcar añadido, las carnes procesadas y el alcohol.

- Dieta Washoku: Originaria de Japón, esta dieta se centra en alimentos vegetales de temporada, como algas, soja y té verde. También incluye pescado y es baja en azúcar, proteína animal y grasas.

Las carnes procesadas, los azúcares añadidos y los cereales refinados se consideran alimentos inflamatorios. Su consumo regular puede contribuir a la inflamación crónica, la cual puede dañar los tejidos y órganos del cuerpo, provocando problemas de salud como enfermedades cardíacas y diabetes. Consumir una variedad de frutas, verduras, proteínas vegetales y cereales integrales puede ayudar a reducir el riesgo de inflamación y de padecer enfermedades a largo plazo.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm