6 tipos de alimentos que causan inflamación

Algunos alimentos comunes en la dieta se convierten en posibles fuentes de inflamación. Si se consumen con regularidad, pueden aumentar el riesgo de diversas enfermedades, como cardiopatías y diabetes.

La inflamación es la forma que tiene el cuerpo de reaccionar a una lesión, a un alérgeno o a una infección... Sin embargo, la exposición diaria constante del cuerpo a sustancias que desencadenan respuestas inflamatorias, incluso cuando son innecesarias, puede ser perjudicial.

Ciertos alimentos pueden causar inflamación en el cuerpo. Por lo tanto, para proteger la salud a largo plazo, es muy útil identificar cuáles son más propensos a causar inflamación para evitar o limitar su consumo.

1. ¿Qué alimentos causan inflamación?

Granos refinados: Al refinar los granos, se eliminan la fibra, las vitaminas y los minerales con efectos antiinflamatorios. Algunos ejemplos de alimentos que contienen granos refinados son:

• Pan blanco
• arroz blanco
• Cereales de harina blanca

Los granos refinados contribuyen a la inflamación de varias maneras, entre ellas:

Debido a que los carbohidratos se descomponen rápidamente, provocan un aumento repentino del azúcar en sangre. Un aumento repentino de azúcar en sangre puede fácilmente provocar una respuesta inflamatoria.

+ Los granos refinados son alimentos altamente procesados, lo que constituye otra forma en que pueden contribuir a la inflamación.

Azúcar refinado: Consumir alimentos con azúcar refinado añadido está relacionado con la diabetes y el aumento de peso. Las bebidas azucaradas son una fuente importante de azúcar añadido en la dieta de muchas personas hoy en día. El azúcar refinado aumenta la inflamación, mientras que los azúcares naturales, como los que se encuentran en las frutas y la leche, son más saludables.

Cuando los niveles de azúcar en sangre aumentan, puede provocar fácilmente una respuesta inflamatoria.

- Sodio: Los niveles altos de sodio (sal) afectan al organismo de diversas maneras, causando hipertensión arterial y potencialmente aumentando la inflamación. Esto puede contribuir a afecciones como accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y enfermedades renales.

Carne roja y carne procesada: La carne roja tiene un alto contenido de grasas saturadas. Las dietas ricas en carne roja se asocian con niveles altos de colesterol malo e inflamación crónica. La carne roja procesada es aún peor para la inflamación, ya que también suele tener un alto contenido de sal. Algunos ejemplos de carne roja procesada incluyen la carne seca, las salchichas, los embutidos, el tocino, etc.

- Grasas trans: Son el peor tipo de grasa, causan inflamación al aumentar el colesterol malo (lipoproteína de baja densidad o LDL) sin aumentar el colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad o HDL).

Las grasas trans permiten que los alimentos duren más, por lo que suelen encontrarse en alimentos envasados. Por lo tanto, al comprar alimentos, preste atención a la etiqueta y evite las grasas "hidrogenadas" o "parcialmente hidrogenadas".

Alimentos ultraprocesados: Consumir alimentos ultraprocesados ​​puede provocar inflamación, ya que suelen contener azúcar añadido, grasas trans o cereales refinados. Estos alimentos también contienen conservantes y aditivos que prolongan su vida útil, pero pueden contribuir a la inflamación crónica. Entre los alimentos ultraprocesados ​​más comunes se encuentran los refrescos azucarados, las patatas fritas, la repostería, los dulces, etc.

2. ¿Cómo afectan los alimentos inflamatorios al cuerpo?

Una dieta que incluya constantemente alimentos inflamatorios dañará las células y los órganos del cuerpo, causando inflamación crónica.

La inflamación crónica puede causar:

• Resistencia a la insulina y diabetes
• Sobrepeso, obesidad
• Presión arterial alta, colesterol alto, enfermedades cardíacas, artritis reumatoide...
• Dolor crónico, especialmente dolor articular.
• enfermedad de Crohn
• Algunos tipos de cáncer
• Enfermedades neurológicas…

3. Agentes antiinflamatorios comunes

Así como algunos alimentos pueden aumentar la inflamación, otros pueden ayudar a reducirla. En general, una dieta basada principalmente en alimentos integrales y sin procesar puede ayudar a combatirla.

Los nutrientes antiinflamatorios comunes incluyen:

• Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en pescados grasos, frutos secos y aceites vegetales.
• Los antioxidantes se encuentran en las verduras de hojas verdes y en las bayas;
• La fibra se encuentra en alimentos de origen vegetal, como cereales integrales, legumbres y frutas;
• Especias como la cúrcuma, el jengibre y la canela…

Jengibre, una especia antiinflamatoria popular.

4. Los cambios en la dieta pueden ayudar a reducir la inflamación crónica.

No es necesario eliminar ningún alimento que produzca alta inflamación; solo pequeños cambios y sustituciones pueden marcar la diferencia, y aquí te mostramos cómo puedes probarlos.

- Elija cereales integrales más nutritivos: en lugar de cereales refinados, intente agregar cereales integrales como avena, arroz integral, pan y pasta integrales, mijo, trigo, etc.

- Consuma más proteínas magras: Incorpore proteínas menos inflamatorias, como pollo o lentejas, en lugar de carne de res; sustituya las carnes tradicionales del desayuno por huevos; añada frijoles y legumbres, frutos secos y semillas, y pescados de agua fría como el salmón y el atún a su dieta. El pescado y los frutos secos pueden tener un mayor contenido de grasa, pero contienen muchas grasas saludables que son buenas para el corazón.

Beber té: El té contiene antioxidantes y polifenoles que ayudan a reducir la inflamación. Se cree que el té verde sin azúcar, en particular, ayuda a combatir la inflamación, fortalecer el sistema inmunitario y promover la salud cardiovascular.

- Incorpora verduras siempre que sea posible: Las verduras contienen fibra, que ayuda a reducir la respuesta de insulina del cuerpo, reduciendo así la inflamación.

5. Algunas dietas antiinflamatorias

Dieta mediterránea: Este estilo de alimentación se centra en alimentos integrales que contienen grasas y proteínas saludables. Es rica en frutas, verduras, legumbres, proteínas magras, frutos secos, cereales integrales, aceite de oliva, etc. Los lácteos, el pescado y el vino tinto también son comunes en esta dieta, pero se consumen con moderación. Rara vez se consume carne roja y procesada.

Dieta DASH: La dieta DASH significa Enfoques Dietéticos para la Prevención de la Hipertensión. Esta dieta se centra en limitar la sal (un agente inflamatorio común) y priorizar alimentos cardiosaludables como frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas y proteínas magras.

- Dieta nórdica: Esta dieta se basa en alimentos comunes en el norte de Europa, rica en frutas, verduras y mariscos de agua fría, y baja en alimentos inflamatorios comunes como azúcar agregado, carnes procesadas y alcohol.

Dieta Washoku: Originaria de Japón, esta dieta prioriza los alimentos vegetales de temporada, como las algas, la soja y el té verde. También incorpora pescado y es baja en azúcar, proteínas animales y grasas.

Las carnes procesadas, los azúcares añadidos y los cereales refinados se consideran alimentos inflamatorios. Consumidos regularmente, estos alimentos pueden contribuir a la inflamación crónica. Esto puede dañar los tejidos y órganos del cuerpo, provocando problemas de salud como enfermedades cardíacas y diabetes. Consumir una variedad de frutas, verduras, proteínas vegetales y cereales integrales puede ayudar a reducir el riesgo de inflamación y enfermedades a largo plazo.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm