6 alimentos que causan inflamación

Algunos alimentos comunes en la dieta se convierten en fuentes potenciales de inflamación. Si se consumen con regularidad, pueden aumentar el riesgo de diversas enfermedades como cardiopatías, diabetes…

La inflamación es la respuesta del cuerpo ante lesiones, alergias o infecciones. Sin embargo, a diario el cuerpo está constantemente expuesto a sustancias que desencadenan respuestas inflamatorias, incluso cuando no son necesarias, lo cual puede ser perjudicial.

Ciertos alimentos pueden ser causas potenciales de inflamación en el cuerpo. Por lo tanto, para proteger la salud a largo plazo, es muy útil identificar qué alimentos tienen mayor probabilidad de causar inflamación para poder evitarlos o limitar su consumo.

1. ¿Qué alimentos provocan inflamación?

- Granos refinados: Cuando se refinan los granos, se eliminan la fibra, las vitaminas y los minerales que tienen efectos antiinflamatorios. Algunos ejemplos de alimentos que contienen granos refinados son:

• Pan blanco
• arroz blanco
• cereales de harina blanca

Los cereales refinados contribuyen a la inflamación de varias maneras, entre ellas:

Es un carbohidrato de rápida absorción que eleva los niveles de azúcar en sangre. Cuando estos niveles se disparan, puede provocar fácilmente una reacción inflamatoria.

+ Los cereales refinados son alimentos altamente procesados, lo cual es otra forma en que pueden provocar inflamación.

Azúcares refinados: El consumo de alimentos con azúcares refinados añadidos se relaciona con la diabetes y el aumento de peso. Las bebidas azucaradas son una fuente importante de azúcares añadidos en la dieta de muchas personas hoy en día. Los azúcares refinados aumentan la inflamación, mientras que los azúcares naturales, como los que se encuentran en la fruta y la leche, son saludables.

Cuando los niveles de azúcar en sangre se disparan, pueden provocar fácilmente una respuesta inflamatoria.

- Sodio: Un consumo elevado de sodio (sal) afecta al organismo de muchas maneras, provocando hipertensión arterial y posiblemente aumentando la inflamación. Esto puede contribuir a afecciones como accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y enfermedades renales.

Carnes rojas y procesadas: La carne roja tiene un alto contenido en grasas saturadas. Las dietas ricas en carne roja se han relacionado con niveles elevados de colesterol LDL (colesterol malo) e inflamación crónica. Las carnes rojas procesadas son aún peores para la inflamación, ya que también suelen tener un alto contenido en sal. Algunos ejemplos de carnes rojas procesadas son la cecina, las salchichas, los fiambres, el tocino, etc.

- Grasas trans: Son el peor tipo de grasas, ya que provocan inflamación al aumentar el colesterol malo (lipoproteína de baja densidad o LDL) sin aumentar el colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad o HDL).

Las grasas trans prolongan la vida útil de los alimentos, por lo que suelen encontrarse en alimentos envasados. Por lo tanto, al comprar alimentos, preste atención a las etiquetas y trate de evitar las grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas.

Alimentos ultraprocesados: El consumo de alimentos ultraprocesados ​​puede provocar inflamación, ya que suelen contener azúcares añadidos, grasas trans y/o cereales refinados. Estos alimentos también contienen conservantes y aditivos que prolongan su vida útil, pero que pueden contribuir a la inflamación crónica. Los alimentos ultraprocesados ​​se encuentran frecuentemente en refrescos carbonatados, patatas fritas, pasteles, dulces, etc.

2. ¿Cómo afectan los alimentos inflamatorios al organismo?

Una dieta que incluye de forma constante alimentos inflamatorios daña las células y los órganos del cuerpo, provocando inflamación crónica.

La inflamación crónica puede causar:

• Resistencia a la insulina y diabetes
• Sobrepeso, obesidad
• Hipertensión arterial, colesterol alto, cardiopatía, artritis reumatoide...
• Dolor crónico, especialmente dolor articular
• enfermedad de Crohn
• Algunos tipos de cáncer
• Neuropatía…

3. Agentes antiinflamatorios comunes

Así como algunos alimentos pueden aumentar la inflamación, otros pueden ayudar a reducirla en el cuerpo. En general, una dieta basada principalmente en alimentos integrales y sin procesar puede ayudar a combatir la inflamación.

Entre los nutrientes antiinflamatorios comunes se incluyen:

• Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en pescados grasos, frutos secos y aceites vegetales;
• Antioxidantes presentes en verduras de hoja verde y bayas;
• La fibra se encuentra en alimentos de origen vegetal como los cereales integrales, las legumbres y las frutas;
• Especias como la cúrcuma, el jengibre y la canela…

El jengibre, una especia antiinflamatoria muy popular.

4. Los cambios en la dieta ayudan a reducir la inflamación crónica

No es necesario eliminar ningún alimento altamente inflamatorio, solo pequeños cambios y sustituciones pueden marcar la diferencia y aquí te explicamos cómo puedes intentarlo.

- Elige cereales integrales más nutritivos: En lugar de cereales refinados, prueba a añadir cereales integrales como avena, arroz integral, tortillas, pan y pasta integrales, mijo, trigo…

- Consuma más proteínas magras: Incorpore proteínas menos inflamatorias como pollo o lentejas en lugar de carne de res; sustituya los embutidos tradicionales del desayuno por huevos; y añada legumbres, frutos secos, semillas y pescados de agua fría como el salmón y el atún. Si bien el pescado y los frutos secos pueden tener un mayor contenido de grasa, están repletos de grasas saludables y nutritivas para el corazón.

- Bebe té: El té contiene antioxidantes y polifenoles que ayudan a reducir la inflamación. En particular, se dice que el té verde sin azúcar ayuda a combatir la inflamación, fortalece el sistema inmunitario y favorece la salud cardiovascular.

- Incorpore verduras siempre que sea posible: Las verduras contienen fibra, que ayuda a reducir la respuesta de la insulina del cuerpo, contribuyendo así a disminuir la inflamación.

5. Algunas dietas antiinflamatorias

Dieta mediterránea: Una dieta que se centra en alimentos integrales ricos en grasas saludables y proteínas. Es rica en frutas, verduras, legumbres, proteínas magras, frutos secos, cereales integrales, aceite de oliva, etc. Los lácteos, el pescado y el vino tinto también son habituales, pero se consumen con moderación. La carne roja y la carne procesada se consumen raramente.

Dieta DASH: La dieta DASH (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión) se centra en limitar el consumo de sal (una causa común de inflamación) y priorizar alimentos saludables para el corazón como frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas, proteínas magras, etc.

- Dieta nórdica: Esta dieta se basa en alimentos comunes en el norte de Europa, ricos en frutas, verduras y mariscos de agua fría, y bajos en alimentos inflamatorios comunes como azúcares añadidos, carnes procesadas y alcohol…

Dieta Washoku: Originaria de Japón, se centra en alimentos de temporada de origen vegetal, como algas, soja y té verde. Esta dieta también incluye pescado y es baja en azúcar, proteínas animales y grasas.

Las carnes procesadas, los azúcares añadidos y los cereales refinados se consideran alimentos inflamatorios. Su consumo regular puede contribuir a la inflamación crónica, la cual puede dañar los tejidos y órganos del cuerpo y provocar problemas de salud como enfermedades cardíacas y diabetes. Una dieta variada que incluya frutas, verduras, proteínas vegetales y cereales integrales puede ayudar a reducir el riesgo de inflamación y de padecer enfermedades crónicas.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm