El banh u es una empanadilla tradicional vietnamita que gusta tanto a vietnamitas como a chinos. Dependiendo de la región y las preferencias, el banh u presenta muchas variaciones en sabor e ingredientes. A continuación, te ofrecemos 9 sugerencias de recetas de banh u deliciosas y sencillas que puedes preparar fácilmente en casa.
1. Pastel de arroz envuelto en ceniza (Bánh tro)
El pastel tiene una capa exterior translúcida de color amarillo ámbar, masticable y aromática gracias al arroz glutinoso remojado en agua de ceniza. El relleno suele ser una pasta de frijol mungo rica y cremosa con el dulzor justo.
2. Dumplings de arroz de Ba Trang
Esta es una empanadilla china tradicional, más grande que un calabacín común. El relleno es variado y sabroso, con ingredientes como panceta de cerdo, salchicha china, semillas de loto, yema de huevo salada y setas shiitake. Además de la forma cónica tradicional, también puedes crear una original forma de barco dragón para darle un toque aún más especial.
3. Bolitas de arroz saladas de la región occidental de Vietnam.
Las sabrosas empanadillas de arroz glutinoso de la región del delta del Mekong se distinguen por su vibrante envoltura verde hecha de hojas de plátano, a veces mezclada con frijoles negros para darles mayor sabor. El relleno es una armoniosa y apetitosa combinación de suaves frijoles mungo, carne de cerdo grasa y huevos cocidos.
4. Bolitas de arroz envueltas en hojas de pandan y rellenas de frijol mungo.
Este tipo de pastel impresiona por su delicado aroma a hoja de pandan, que se desprende al instante al retirar la envoltura. Puedes elegir un relleno dulce (frijol mungo y coco) o uno salado (frijol mungo con cebolla y especias). La envoltura, suave y masticable, tiene un vibrante color verde natural que resulta muy atractivo.
5. Bolitas de pasta de judías blancas (bolitas vegetarianas)
Si buscas algo diferente, las albóndigas de arroz glutinoso con judías blancas son una opción deliciosa. Estas albóndigas no tienen relleno; consisten únicamente en arroz glutinoso mezclado con judías blancas tiernas y aromáticas. Suelen servirse con verduras encurtidas o cerdo estofado para crear una combinación de sabores única.
6. Bolitas de arroz con yema de huevo salada
Lo más destacado de este pastel es su base de arroz glutinoso, cocida a fuego lento con leche de coco, que le confiere un aroma y un sabor increíblemente intensos. El relleno, abundante en frijoles mungo, yema de huevo salada, panceta de cerdo, cacahuetes, semillas de loto y salchicha china, crea un sabor rico e inolvidable.
7. Bolitas de yuca
En lugar de usar solo arroz glutinoso, la masa se modifica mezclando yuca rallada con arroz glutinoso y extracto de hoja de pandan. El relleno lleva puré de taro, que es aromático y cremoso. Este es un pastel tradicional sencillo y fácil de preparar, perfecto para quienes disfrutan del sabor sutilmente dulce del taro.
8. Bolitas de arroz con fruta Gac
Los buñuelos de arroz con fruta gac son visualmente atractivos gracias a su vibrante color rojo anaranjado, propio de la fruta gac madura. El relleno de frijol mungo, combinado con el coco rallado crujiente, crea un sabor único y delicioso. Este postre vegetariano, dulce y refrescante, simboliza la buena fortuna para la familia.
9. Bolitas de arroz vegetarianas rellenas de carne
Para los vegetarianos, este pastel utiliza arroz glutinoso aromático con sabor a pandan para envolver un relleno de suave pasta de frijol mungo, setas shiitake y salchicha vegetariana masticable. El pastel conserva su textura masticable y su rico sabor, al igual que una versión salada.
Notas al realizar
- Cómo envolver las empanadillas: Hay que atarlas bien con hilo para que no se separen ni absorban demasiada agua durante la cocción.
- Para cocinar los pasteles de arroz, lo mejor es usar una vaporera o una olla a presión para asegurar que se cocinen de manera uniforme y conserven el color de las hojas que los envuelven.
- Conservación: Después de hervir las empanadillas, déjelas escurrir y cuélguelas en un lugar fresco y ventilado para conservarlas durante más tiempo.
Fuente: https://baolamdong.vn/9-cach-lam-banh-u-ngon-tai-nha-448392.html
