Las verduras de hoja verde, las bayas, los frutos secos y el pescado azul son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a mejorar la salud del hígado.
El hígado desempeña un papel vital en el organismo, eliminando toxinas de la sangre, favoreciendo la digestión y almacenando vitaminas. Además, es el único órgano capaz de regenerarse.
La Dra. Le Minh Thuy, especialista del Hospital General Tam Anh en Ciudad Ho Chi Minh, aconseja a todos mantener un estilo de vida saludable, complementar su dieta con nutrientes esenciales y aumentar el consumo de verduras, frutas y proteínas magras para mantener un hígado sano. Los siguientes alimentos y bebidas pueden ayudar a prevenir enfermedades hepáticas.
El café contiene cafeína, vitaminas y minerales beneficiosos como las vitaminas B12, B5 y B3, manganeso, potasio y magnesio, que tienen efectos antioxidantes. Tomar una taza de café por la mañana ayuda a empezar el día con energía y menos estrés.
La cafeína puede tener un efecto positivo en personas con enfermedad hepática crónica, reduciendo el riesgo de cáncer de hígado. Dos compuestos químicos presentes en el café, el kahweol y el cafestol, contribuyen a la prevención del cáncer.
La cafeína se metaboliza en el cuerpo y produce una sustancia química llamada paraxantina, que puede ralentizar el crecimiento del tejido cicatricial asociado a la fibrosis. Quienes consumen café deben limitar su consumo a un máximo de tres tazas al día, evitando el consumo excesivo de cafeína, ya que puede causar efectos secundarios como insomnio, aumento del ritmo cardíaco, náuseas y dolor de estómago. Beba café negro puro y limite la adición de edulcorantes como azúcar y leche.
El té, tanto el verde como el negro, es rico en antioxidantes y ofrece numerosos beneficios para el hígado. Estos compuestos antioxidantes contribuyen a reducir la inflamación y a mejorar la función hepática.
El aceite de oliva es rico en vitamina E y antioxidantes, beneficiosos para el hígado. Además, aumenta los niveles de colesterol bueno, protege el hígado contra la enfermedad del hígado graso y contribuye a la salud cardiovascular.
La doctora Minh Thuy examina a un paciente en octubre de 2023. Foto: Hospital General de Tam Anh.
Las bayas como las fresas y las uvas son ricas en vitaminas y minerales como A, B2, B6, C, E, K, K1, folato, manganeso, hierro, cobre, selenio y potasio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Los antioxidantes presentes en estas frutas ayudan a reducir la inflamación y a mejorar la salud del hígado.
La avena es rica en betaglucano, una fibra soluble que favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo, contribuyendo a la prevención del estreñimiento, la inflamación y la obesidad. Además, resulta beneficiosa para las personas con enfermedad hepática crónica. Se recomienda incluir alimentos saludables ricos en fibra, como la avena, en la dieta de quienes padecen enfermedades hepáticas.
Carne de pollo: La función principal del hígado es metabolizar proteínas, lípidos, etc., proporcionando energía para el funcionamiento del organismo. Por su parte, la carne de pollo es rica en proteínas saludables, lo que contribuye a complementar la nutrición y la energía de los pacientes, ayudando a reducir síntomas como fatiga, pérdida de peso, falta de apetito, desnutrición y trastornos digestivos.
La carne de pollo es rica en proteínas, lo cual es muy bueno para el hígado. (Imagen: Freepik)
Los frutos secos, como las semillas de calabaza, las almendras, las nueces, los anacardos y las nueces de macadamia, son ricos en nutrientes, tienen un alto contenido en proteínas y contienen mucho colesterol bueno, lo que los hace beneficiosos para la salud. La abundante vitamina E presente en estos frutos secos es útil para las personas con hígado graso.
Las verduras de hoja verde son ricas en fibra, vitaminas y minerales. La vitamina K, presente en ellas, es un nutriente importante que proporciona al hígado los nutrientes necesarios para sintetizar y controlar la formación de coágulos sanguíneos. Además, contienen glutatión, un antioxidante beneficioso para el hígado. Algunas verduras que se deben consumir regularmente son las espinacas, la col rizada, el brócoli, la lechuga y el amaranto.
Los pescados grasos , como el salmón, las sardinas, el atún y la caballa, contienen altos niveles de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la grasa en el hígado, disminuyen la inflamación y mejoran la enfermedad del hígado graso.
Otros alimentos de origen vegetal beneficiosos para el hígado incluyen las lentejas, los guisantes, el tofu, las nueces, las almendras y las nueces de macadamia.
Según la doctora Thuy, además de una dieta sana , un estilo de vida saludable y ejercicio, evitar trasnochar, limitar el consumo de alcohol y no fumar, los chequeos médicos regulares ayudan a detectar las enfermedades hepáticas en sus etapas iniciales para un tratamiento eficaz.
Thao Nhi
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