Una taza de bok choy (unos 70 gramos) contiene aproximadamente 0,7 gramos de fibra, 1,1 gramos de proteína, 45,5 mg de sodio, 223 µg de vitamina A, además de vitamina K, carotenoides y muchos otros nutrientes. Ciertos grupos de personas pueden beneficiarse especialmente de esta verdura, según el sitio web de salud Verywellfit (EE. UU.).
El bok choy es una excelente opción para las personas que desean perder peso.
En primer lugar, quienes deseen mejorar su salud ósea deberían consumir bok choy con regularidad. Esta verdura es una excelente fuente de calcio, un mineral importante que ayuda a mantener los huesos fuertes. Además, su contenido de vitamina K contribuye a mejorar el metabolismo óseo y a reducir el riesgo de fracturas.
Otro grupo que debería consumir bok choy con regularidad son aquellos que desean fortalecer su sistema inmunológico. Esto se debe a que el bok choy es rico en vitamina C. De hecho, esta vitamina es un antioxidante que ayuda a reforzar la función inmunológica, protegiendo al organismo contra patógenos comunes como los resfriados o la gripe.
Además de vitamina C, el bok choy contiene muchos otros antioxidantes, como la quercetina. Estas sustancias ayudan a reducir la inflamación y el daño celular en el organismo. No solo el bok choy, sino también otras verduras de hoja verde como la col rizada, las espinacas y el brócoli son ricas en estos antioxidantes.
Además, quienes buscan bajar de peso, mantenerlo o mejorar su digestión también deberían consumir bok choy. Esto se debe a que el bok choy es rico en agua y fibra, y bajo en calorías. El bok choy ayuda a sentirse saciado por más tiempo, reduce los antojos, favorece la digestión y facilita la pérdida de peso.
Esta verdura de hoja verde también es beneficiosa para quienes desean mantener una buena visión. Los componentes clave del bok choy son la vitamina A y el betacaroteno, un precursor de la vitamina A. Ambos son componentes importantes que ayudan a mejorar la salud ocular y a prevenir muchos problemas de la vista, como la sequedad ocular y la ceguera nocturna, según Verywellfi .
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