Cocina nocturna de Phan Thiet: la necesidad de ser diferente

Hace más de un mes, la Calle Gastronómica de Phan Thiet abrió oficialmente sus puertas a residentes y turistas. Esta es la primera calle gastronómica nocturna en la provincia de Binh Thuan y se espera que se convierta en un punto clave de la estrategia de desarrollo económico nocturno de la ciudad de Phan Thiet.

Sinceramente, cuando viajo a cualquier provincia o ciudad, siempre siento curiosidad por preguntar a los lugareños si hay un mercado nocturno. Además de comer y tomar un café por la noche, los turistas quieren pasear tranquilamente por las calles, descubrir las especialidades y disfrutar de la gastronomía regional en las calles y puestos del mercado nocturno. Si Phan Thiet cuenta con una calle gastronómica, significa que este lugar contará con más productos turísticos típicos para atraer a turistas nacionales y extranjeros. Aunque es solo un proyecto piloto, la construcción de una calle gastronómica los fines de semana servirá de orientación para construir un modelo de desarrollo económico nocturno adaptado a las ventajas y condiciones prácticas de Phan Thiet.

Multitudes de personas visitaron la Calle de la Comida durante sus primeros días de apertura. (Foto: Q. Nhan)

Esta calle gastronómica se formó en la calle Tuyen Quang y cuenta con casi 100 puestos, incluyendo muchos que venden y presentan productos OCOP de Binh Thuan , así como puestos que ofrecen platos típicos locales siguiendo el modelo de un mercado rural (vendedores ambulantes). Además, esta zona también cuenta con puestos que venden especialidades y recuerdos de la ciudad costera de Phan Thiet.

A pesar de las altas expectativas, tras unas semanas de intensa actividad debido al Año Nuevo Lunar, la calle de comida se enfrenta a una situación en la que los clientes empiezan a escasear. Por experiencia propia y la de los lugareños, las actividades en la calle no son únicas ni diversas, sino que se centran principalmente en comer y comprar, y no hay muchos eventos culturales y artísticos que atraigan a los turistas. Muchos puestos de comida venden principalmente comida callejera preparada y comida rápida, de mala calidad, que no ha generado una impresión única. Tras más de un mes de funcionamiento, los puestos han empezado a escasear y el modelo operativo es similar al de los mercados de comida que han desaparecido jóvenes en muchas otras provincias y ciudades.

Se necesita un "alimento" espiritual para que la gente se quede en la calle de la comida más allá de echar un vistazo rápido y luego irse. (Foto: Q. Nhan)

¿Cómo pueden los modelos piloto y los mercados nocturnos mantener la sostenibilidad, desarrollarse e innovar para satisfacer los gustos cambiantes de los clientes? He estado en el mercado nocturno de Da Lat, el de Phu Quoc y el de Can Tho... todos están abarrotados y animados, con numerosos puestos que venden especialidades locales y recuerdos, junto a puestos de comida, como en otras provincias y ciudades. Entonces, ¿por qué se mantienen tan bien estos destinos? Para atraer tanto a turistas como a locales que esperan volver cada semana, quizás la calle gastronómica debería mejorar su espacio. Los platos deben ser diversos, atractivos y, sobre todo, deben incluir platos con un toque espiritual para que los visitantes se queden en la calle gastronómica más tiempo que simplemente curiosear y luego marcharse.

Los platos deben ser variados, atractivos y nuevos.

Aumentar el atractivo de la calle gastronómica no solo ayuda a aumentar los ingresos de los negocios, sino que también contribuye al desarrollo del turismo y la cultura culinaria local. En Da Lat, los fines de semana, el mercado nocturno suele contar con vibrantes grupos musicales al aire libre. Phan Thiet también debería mantener este tipo de programas musicales especiales, combinando actividades de arte callejero cada fin de semana. Además, para marcar la diferencia, Phan Thiet puede organizar un programa de "tour gastronómico", con platos combinados temáticos para que los visitantes experimenten fácilmente la esencia culinaria del barrio. Al mismo tiempo, se capacita a los vendedores en un servicio profesional, amable, civilizado y hospitalario. Además, Phan Thiet está estudiando la posibilidad de organizar concursos de cocina y mezclas de bebidas, como antes, pero a menor escala para aumentar el entretenimiento y la emoción en la zona. Estas actividades ayudarán a que la calle gastronómica se convierta no solo en un destino para comer y beber, sino también en un lugar de entretenimiento y relajación.

¿Cómo pueden los modelos piloto y los mercados nocturnos mantener la sostenibilidad y desarrollarse?

Al mismo tiempo, desarrollar canales de comunicación en plataformas digitales como Facebook y TikTok es fundamental para difundir la imagen, promocionar la ciudad y atraer turistas dentro y fuera de la provincia. Además, es posible colaborar con páginas personales de Facebook especializadas en la gastronomía regional y local para generar reseñas auténticas y atractivas. Además, colaborar con agencias de viajes para incluir la Calle Gastronómica de Phan Thiet en el programa turístico también es una forma eficaz de aumentar el número de visitantes.

A partir de estos pequeños puntos fuertes, junto con los esfuerzos del sector funcional y la cooperación de los pequeños comerciantes y puestos de la calle culinaria, se creará sin duda una marca única para la calle culinaria de Phan Thiet en comparación con otras provincias y ciudades. De esta manera, se contribuirá a la estrategia cada vez más clara de desarrollar la economía nocturna de Phan Thiet en particular y el turismo en la provincia de Binh Thuan en general.

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html