La gastronomía nocturna de Phan Thiet: Debe ser diferente

Hace más de un mes, la calle gastronómica de Phan Thiet abrió oficialmente sus puertas para atender tanto a residentes como a turistas. Se trata de la primera calle gastronómica nocturna de la provincia de Binh Thuan , y se espera que se convierta en un pilar fundamental de la estrategia de desarrollo económico nocturno de la ciudad de Phan Thiet.

Sinceramente, cuando viajo a alguna provincia o ciudad, siempre me da curiosidad preguntar a los lugareños si hay un mercado nocturno. Porque, además de comer y tomar café por la noche, los turistas quieren pasear tranquilamente por las calles, conocer las especialidades locales y disfrutar de la gastronomía regional en los puestos callejeros y gastronómicos del mercado nocturno. Cuando Phan Thiet tenga una calle gastronómica, significará que este lugar contará con productos turísticos más típicos para atraer a turistas nacionales y extranjeros. Aunque se trate solo de un proyecto piloto, la creación de una calle gastronómica los fines de semana marcará el camino hacia un modelo de desarrollo económico nocturno que se ajuste a las ventajas y condiciones de Phan Thiet.

Multitudes de personas visitaron la calle gastronómica durante los primeros días de su apertura. (Foto: Q. Nhan)

Esta calle gastronómica se creó en la calle Tuyen Quang y cuenta con casi 100 puestos, muchos de ellos dedicados a la venta y promoción de productos OCOP de Binh Thuan, así como a la venta de platos típicos locales al estilo de los mercados rurales (vendedores ambulantes). Además, en esta zona también se encuentran puestos que venden especialidades y recuerdos de la ciudad costera de Phan Thiet.

A pesar de las altas expectativas, tras varias semanas de gran actividad debido al Año Nuevo Lunar, la calle de la comida se enfrenta ahora a una disminución de la clientela. Tanto por mi propia experiencia como por la de los lugareños, las actividades en la calle no son únicas ni variadas, centrándose principalmente en comer y comprar, sin que haya muchos eventos culturales y artísticos que resulten atractivos para los turistas. Muchos puestos de comida venden principalmente comida callejera precocinada y comida rápida de baja calidad, sin lograr causar una impresión memorable. Tras más de un mes de funcionamiento, los puestos han comenzado a escasear y el modelo de negocio es similar al de los mercados de comida que han fracasado en otras provincias y ciudades.

Es necesario que haya algún tipo de "alimento" espiritual que invite a la gente a quedarse en la calle de la comida más tiempo que el de simplemente echar un vistazo y marcharse. (Foto: Q. Nhan)

¿Cómo pueden los modelos piloto y los mercados nocturnos mantener la sostenibilidad, desarrollarse e innovar para satisfacer los gustos cambiantes de los clientes? He visitado el mercado nocturno de Da Lat, el de Phu Quoc, el de Can Tho... todos están abarrotados, repletos de puestos que venden especialidades locales y recuerdos, junto a puestos de comida como en otras provincias y ciudades. Entonces, ¿por qué se conservan tan bien estos lugares? Para atraer tanto a turistas como a locales que desean regresar cada semana, quizás la zona gastronómica debería mejorar su espacio, los platos deben ser diversos, atractivos y, sobre todo, deben tener un carácter especial para que los visitantes se queden más tiempo en la zona gastronómica en lugar de simplemente mirar y marcharse.

Los platos deben ser variados, atractivos y novedosos.

Potenciar el atractivo de la calle gastronómica no solo incrementa los ingresos de los negocios, sino que también contribuye al desarrollo del turismo y la cultura culinaria local. En Da Lat, el mercado nocturno suele contar con animados grupos musicales al aire libre los fines de semana; Phan Thiet debería mantener programas musicales similares, combinados con actividades de arte callejero. Además, para diferenciarse, Phan Thiet podría organizar un programa de "ruta gastronómica" con platos combinados temáticos que permitan a los visitantes experimentar fácilmente la esencia culinaria del barrio. Asimismo, se podría capacitar a los vendedores en un estilo de servicio profesional, amable, cortés y hospitalario. Por otra parte, Phan Thiet también está estudiando la posibilidad de organizar concursos de cocina y coctelería, pero a menor escala, para dinamizar la zona. Estas actividades contribuirán a que la calle gastronómica se convierta en un destino no solo para comer y beber, sino también para el entretenimiento y la relajación.

¿Cómo pueden los modelos piloto y los mercados nocturnos mantener la sostenibilidad y desarrollarse?

Al mismo tiempo, establecer canales de comunicación en plataformas digitales como Facebook y TikTok es fundamental para difundir la imagen de la región, promocionarla y atraer turistas tanto de la provincia como de otras regiones. Además, es posible colaborar con páginas personales de Facebook especializadas en gastronomía regional y local para crear reseñas auténticas y atractivas. Asimismo, establecer vínculos con agencias de viajes para incluir la calle gastronómica de Phan Thiet en sus programas turísticos es una manera eficaz de incrementar el número de visitantes.

A partir de esos pequeños aspectos positivos, junto con los esfuerzos del sector funcional y la cooperación de los comerciantes y puestos de la calle gastronómica, sin duda se creará una marca única para la calle gastronómica de Phan Thiet, que la diferenciará de otras provincias y ciudades. De este modo, se contribuirá a la estrategia cada vez más clara de desarrollar la economía nocturna de Phan Thiet en particular y el turismo en la provincia de Binh Thuan en general.

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html