La gastronomía en la industria turística

La gastronomía se identifica como uno de los elementos que contribuyen al atractivo turístico de la provincia de Lam Dong, en particular, y de Vietnam, en general. También se compara con una mina de oro para el desarrollo turístico.

La gastronomía también es embajadora de la industria turística .

La Estrategia de Desarrollo Turístico de Vietnam hasta 2030 identifica la cultura culinaria como un elemento cultural clave, y la cocina como una de las líneas de productos más importantes que contribuyen a mejorar la competitividad y la imagen turística nacional. En particular, gracias a su diversidad y rica identidad cultural nacional, muchos turistas extranjeros han quedado cautivados por las delicias culinarias de nuestro país.

Lam Dong cuenta con una rica tradición culinaria arraigada en sus culturas forestales, montañosas y costeras. Según el Sr. Nguyen Van Khoa, presidente interino de la Asociación Provincial de Turismo de Lam Dong, los turistas de hoy no solo buscan relajación, sino también experimentar la cultura culinaria local. Dado que la comida aporta beneficios tanto espirituales como para la salud, la experiencia no se trata solo de saciar el hambre, sino también de disfrutar de una comida deliciosa, estrechamente vinculada al deseo de saborear productos locales distintivos.

La Sra. Tran Bich Hue (turista de Ninh Binh) comentó que, tras su experiencia viajando a diversos lugares del país, lo que la intrigó y cautivó fue cómo la cocina refleja la vida y la cultura de los grupos étnicos de cada lugar que visitó. En Lam Dong, la Sra. Bich Hue se sorprendió especialmente al ver cómo, utilizando ingredientes familiares, los chefs podían crear platos elaborados con sabores intensos, manteniendo al mismo tiempo el equilibrio nutricional y el atractivo visual.

Actualmente, la tendencia del turismo verde se centra en minimizar el impacto ambiental, contribuir positivamente a la conservación de la biodiversidad, utilizar energías renovables, promover el patrimonio natural y cultural, y desarrollar productos respetuosos con el medio ambiente. Muchas localidades han creado mapas culinarios locales con platos únicos y deliciosos que representan las regiones y los grupos étnicos que habitan la provincia.

El Sr. Vu The Binh, presidente de la Asociación de Turismo de Vietnam, afirmó que todas las provincias y ciudades tienen potencial culinario. El reto reside en aprovechar este potencial para crear productos que satisfagan tanto a locales como a turistas. Cada plato lleva consigo una historia relacionada con los ingredientes locales, transformados por las manos de los chefs en un producto nutritivo que transmite mensajes sobre la cultura y la vida. Por esta razón, la Asociación de Turismo de Vietnam, en colaboración con la Asociación Culinaria Lam Dong, organizó el Concurso de Chefs Talentosos de Vietnam con el tema "Tierras Altas y el Mar Azul". A través de este concurso, se crea una plataforma para descubrir chefs talentosos, figuras clave para acercar la cocina vietnamita a amigos internacionales.

Platos únicos elaborados con ingredientes fácilmente disponibles en Lam Dong.

El concurso reunió a numerosos chefs talentosos de 24 provincias y ciudades, quienes crearon cerca de 150 platos únicos elaborados con ingredientes característicos de la provincia de Lam Dong, como alcachofas, papas y diversos mariscos. La Asociación Culinaria de Lam Dong, anfitriona del concurso que rinde homenaje a la cocina vietnamita, espera que, tras el programa, se incorporen más platos de alta calidad a los menús de restaurantes y zonas turísticas. Al mismo tiempo, el impacto del concurso impulsará programas y ferias que promuevan la cocina vietnamita y la presenten a amigos internacionales. Esto contribuirá a fortalecer el valor de la marca turística de Lam Dong en particular y del turismo vietnamita en general.

Fuente: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html