La gastronomía en la industria turística

La gastronomía se considera uno de los elementos que contribuyen al atractivo turístico de la provincia de Lam Dong en particular y de Vietnam en general. Además, se la compara con una "mina de oro" para el desarrollo turístico.

La gastronomía es también una embajadora de la industria turística .

La Estrategia de Desarrollo Turístico de Vietnam hasta 2030 identifica la cultura culinaria como un elemento cultural clave, y la gastronomía como una de las líneas de productos importantes que contribuyen a mejorar la competitividad y la marca turística nacional. En particular, gracias a su diversidad y rica identidad cultural, muchos turistas extranjeros se han sentido atraídos por las delicias culinarias de nuestro país.

Lam Dong se enorgullece de una rica tradición culinaria arraigada en sus culturas forestales, de montaña y costeras. Según el Sr. Nguyen Van Khoa, presidente interino de la Asociación Provincial de Turismo de Lam Dong, los turistas de hoy no solo buscan relajarse, sino también experimentar la gastronomía local. Dado que la comida aporta beneficios tanto espirituales como para la salud, la experiencia no se limita a saciar el hambre, sino que también implica disfrutar de platos deliciosos, estrechamente ligados al deseo de saborear los productos locales más singulares.

La Sra. Tran Bich Hue (una turista de Ninh Binh) comentó que, tras haber viajado por todo el país, lo que más le intrigó y cautivó fue cómo la gastronomía refleja la vida y la cultura de los grupos étnicos de cada lugar que visitó. En Lam Dong, la Sra. Bich Hue se sorprendió especialmente al ver cómo, utilizando ingredientes comunes, los chefs lograban crear platos elaborados con sabores intensos, manteniendo a la vez el equilibrio nutricional y una presentación atractiva.

Actualmente, la tendencia en turismo verde se centra en minimizar el impacto ambiental, contribuir positivamente a la conservación de la biodiversidad, utilizar energías renovables, promover el patrimonio natural y cultural y desarrollar productos ecológicos. Muchas localidades han creado mapas culinarios locales que presentan platos únicos y deliciosos que representan las regiones y los grupos étnicos que habitan la provincia.

El Sr. Vu The Binh, presidente de la Asociación de Turismo de Vietnam, afirmó que todas las provincias y ciudades poseen un gran potencial culinario. El reto reside en aprovechar este potencial para crear productos que satisfagan tanto a los locales como a los turistas. Cada plato encierra una historia ligada a los ingredientes locales, transformados por las manos de los chefs en un producto nutritivo que transmite mensajes sobre la cultura y la vida. Por este motivo, la Asociación de Turismo de Vietnam, en colaboración con la Asociación Culinaria de Lam Dong, organizó el Concurso de Chefs Talentosos de Vietnam con el tema "Tierras Altas y Mar Azul". De esta forma, se crea una plataforma para descubrir chefs talentosos, figuras clave para dar a conocer la gastronomía vietnamita a nivel internacional.

Platos únicos elaborados con ingredientes fáciles de conseguir en Lam Dong.

El concurso reunió a numerosos chefs talentosos de 24 provincias y ciudades, quienes crearon cerca de 150 platos únicos elaborados con ingredientes característicos de la provincia de Lam Dong, como alcachofas, patatas y diversos tipos de mariscos. La Asociación Culinaria de Lam Dong, anfitriona del certamen que rinde homenaje a la gastronomía vietnamita, espera que, tras el evento, se incorporen más platos de alta calidad a las cartas de restaurantes y zonas turísticas. Asimismo, se espera que el impacto del concurso impulse la organización de programas y ferias que promuevan la gastronomía vietnamita para darla a conocer internacionalmente. Esto contribuirá a fortalecer la marca turística de Lam Dong en particular y el turismo vietnamita en general.

Fuente: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html