En la Estrategia de Desarrollo Turístico de Vietnam hasta 2030, la cultura culinaria se identifica como la principal corriente cultural, y la gastronomía como uno de los productos clave que contribuyen a mejorar la competitividad y la marca turística nacional. En particular, gracias a la diversidad y riqueza de la identidad cultural nacional, muchos turistas extranjeros se han sentido cautivados por la esencia culinaria de nuestro país.
Lam Dong posee una rica cultura culinaria que abarca la cultura forestal, la cultura de montaña y la cultura marítima. El Sr. Nguyen Van Khoa, presidente interino de la Asociación de Turismo de Lam Dong, afirmó que hoy en día, además de descansar, los turistas desean experimentar la cultura culinaria de cada localidad. Dado que la gastronomía aporta valores espirituales y beneficiosos para la salud, no se trata solo de comer suficiente, sino de comer bien, disfrutando de los productos típicos.
La Sra. Tran Bich Hue (turista de Ninh Binh) comentó que, tras viajar por numerosos lugares del país, lo que más le intriga y le apasiona es cómo la gastronomía refleja la vida y la cultura de los grupos étnicos de cada lugar que visita. En particular, en Lam Dong, la Sra. Bich Hue quedó gratamente sorprendida al ver cómo, a partir de ingredientes comunes, los chefs logran preparar platos elaborados, llenos de sabor, a la vez que equilibrados nutricionalmente y de gran belleza.
Actualmente, la tendencia del turismo verde se centra en minimizar el impacto ambiental, contribuir activamente a la protección de la biodiversidad, utilizar energías renovables, promover el patrimonio natural y cultural y desarrollar productos respetuosos con el medio ambiente. Numerosas localidades han elaborado mapas culinarios locales con especialidades únicas que representan las regiones y los grupos étnicos que habitan la provincia.
El Sr. Vu The Binh, presidente de la Asociación de Turismo de Vietnam, afirmó que todas las provincias y ciudades poseen un gran potencial culinario. El reto reside en aprovecharlo para crear productos que satisfagan tanto a la población local como a los turistas. Cada plato, elaborado con ingredientes locales, encierra una historia que, gracias a la maestría del chef, aporta valor nutricional y transmite mensajes sobre cultura y vida. Por ello, la Asociación de Turismo de Vietnam colaboró con la Asociación de Cocina de Lam Dong para organizar el concurso Vietnam Talent Chef, con el lema «Meseta con mar azul». De esta forma, se crea un espacio para descubrir a chefs talentosos, pieza clave para dar a conocer la gastronomía vietnamita a nivel internacional.
El concurso ha reunido a numerosos chefs talentosos de 24 provincias y ciudades, quienes han creado cerca de 150 platos únicos con ingredientes típicos de la región de Lam Dong, como alcachofas, patatas y pescado. La Asociación de Cocina de Lam Dong, organizadora del concurso que rinde homenaje a la gastronomía vietnamita, espera que, tras el evento, se incorporen más platos de calidad a los menús de restaurantes y zonas turísticas. Asimismo, gracias a la difusión del concurso, se organizarán programas y ferias para dar a conocer la gastronomía vietnamita a nivel internacional, contribuyendo así a fortalecer la marca turística de Lam Dong en particular y del turismo en Vietnam en general.
Fuente: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html
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