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Las minorías étnicas de las Montañas del Norte y las Tierras Altas Centrales suelen tener la costumbre de recolectar y utilizar hongos naturales como alimento. Mucha gente confunde los hongos naturales comestibles con los peligrosos venenosos, lo que provoca muchos casos graves de intoxicación.
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| Los pacientes envenenados por comer hongos cigarra están siendo tratados en el Hospital General de Central Highlands. Foto de : MAI CUONG |
Confundir hongos venenosos con cordyceps
El 5 de junio, el doctor Trinh Hong Nhut, subdirector del Hospital General de las Tierras Altas Centrales (provincia de Dak Lak), dijo que la unidad está tratando a 6 pacientes de emergencia por intoxicación por comer hongos que crecen a partir de pupas de cigarra y que se pensó erróneamente que eran cordyceps. Anteriormente, en la tarde del 6 de junio, 3 pacientes fueron trasladados desde el Centro Médico del Distrito de Ea Sup (provincia de Dak Lak) con vómitos, dolor abdominal y heces blandas..., de los cuales 6 pacientes presentaban letargo, ensueños, mioclonías, nistagmo, debilidad. extremidades incapaces de moverse. Después de dos días de tratamiento intensivo en el hospital, el estado de salud del paciente se estabilizó. Los pacientes con síntomas graves también están despiertos.
De manera similar, recientemente un residente (34 años, que vive en el distrito de Duc Linh, provincia de Binh Thuan) fue al jardín y vio hongos con cuernos que parecían cordyceps, por lo que arrancó unas 15 plantas para cocinar. Después de comer, esta persona seguía normal, pero al mediodía del día siguiente vomitaba mucho, tenía calambres abdominales y trastornos cognitivos, por lo que su familia lo llevó a la sala de emergencias del Hospital Cho Ray (HCMC). Según la Dra. Nguyen Thi Thuy Ngan, subdirectora del Departamento de Enfermedades Tropicales del Hospital Cho Ray, el paciente fue trasladado en estado de conciencia, retención urinaria, debilidad muscular, dolor abdominal y vómitos. El paciente ahora puede contactar y respirar por sí solo; Mejora de la fuerza de los músculos de las extremidades; El ritmo cardíaco es un poco lento y se están controlando de cerca el pulso y la presión arterial.
En el Centro de Toxicología del Hospital Bach Mai (Hanoi), los médicos también reciben regularmente muchos casos de intoxicación muy grave por hongos de niveles inferiores. En concreto, la unidad acaba de recibir a 2 pacientes con intoxicación por hongos silvestres del Centro Médico del Distrito de Mai Chau (provincia de Hoa Binh). Anteriormente, estos pacientes y una familia en la comuna de Mai Hich mostraron signos de intoxicación, dolor abdominal, náuseas y heces blandas después de almorzar en casa con alimentos que contenían hongos silvestres cocinados en sopa con hojas de lolot. A pesar del tratamiento intensivo, desintoxicación, tratamiento de shock, ventilación mecánica, hemofiltración continua, adsorción en hemodiálisis, recambio plasmático..., un paciente falleció posteriormente por empeoramiento de su estado de fallo multiorgánico.
No utilices setas de origen desconocido.
La Dra. Nguyen Thi Thuy Ngan dijo que las cigarras ponen huevos en el suelo, que luego se convierten en larvas (también conocidas como pupas de cigarra). Las pupas de cigarra se encuentran en el suelo, posiblemente junto a esporas de hongos. Estos hongos atacan y viven como parásitos en el huésped (ninfa de la cigarra), reemplazan los tejidos del huésped y desarrollan tallos largos, absorben nutrientes del huésped, lo que provoca su muerte y crecen en el exterior del cuerpo del huésped. “Dependiendo del tipo de hongo parásito del huésped, se divide en hongos beneficiosos para la salud o tóxicos para el ser humano. Actualmente, es imposible determinar exactamente qué tipo de hongo está causando la intoxicación del paciente, el diagnóstico se basa principalmente en el historial médico del paciente, así como en los síntomas de intoxicación del paciente", informó la Dra. Nguyen Thi Thuy Ngan.
Según las estadísticas del Ministerio de Sanidad, cada año el país sufre cientos de casos de intoxicación por hongos, incluidas decenas de muertes. Los casos de intoxicación por hongos se producen con frecuencia en provincias montañosas como Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau... y en la región de las Tierras Altas Centrales. Las consecuencias de estas intoxicaciones son en su mayoría muy graves. El Dr. Nguyen Trung Nguyen, Director del Centro de Control de Envenenamientos del Hospital Bach Mai, dijo que actualmente existen más de 5.000 tipos de hongos en el mundo; En nuestro país existen alrededor de 100 especies de hongos venenosos, pero por apariencia es difícil distinguir entre hongos comestibles saludables y hongos venenosos mortales. El tratamiento de emergencia y el tratamiento de la intoxicación por hongos son muy costosos, pero la tasa de mortalidad es muy alta (más del 50%), hay familias en las que toda la familia murió después de comer hongos venenosos. “Para estar seguros, la gente sólo debería comer hongos cultivados. No se debe ni se puede confiar en la morfología y el color de los hongos para distinguir entre hongos sanos y venenosos. No deberías intentarlo sólo para descubrirlo. En el caso de los hongos venenosos, incluso después de cocinarlos, las toxinas permanecen estables y no se destruyen. Cabe señalar que hay muchos tipos de hongos venenosos que los animales no se envenenan al comerlos, pero cuando los humanos los comen, aún pueden envenenarse", advirtió el Dr. Nguyen Trung Nguyen.
El Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) también pidió recientemente a los directores de los departamentos de salud de las provincias y ciudades que promuevan información y propaganda sobre medidas para prevenir el envenenamiento causado por hongos venenosos en los hogares en las siguientes condiciones: muchas formas, tanto en Kinh como en lenguas étnicas. En consecuencia, la gente no recoge ni utiliza en absoluto setas extrañas o de origen desconocido para comer; Cuando aparecen síntomas de intoxicación relacionados con el consumo de hongos, debe acudir inmediatamente al centro médico más cercano para recibir tratamiento de emergencia y tratamiento oportuno.
Signos de hongos venenosos.
Los hongos con tapas, láminas, tallos, anillos de tallo y cápsulas de base completos suelen ser venenosos. El interior del cuerpo del hongo es de color rosa claro, el sombrero del hongo es rojo con escamas blancas y el micelio brilla por la noche, que es un hongo venenoso. La parte venenosa se encuentra en todo el cuerpo del fruto del hongo (sombrero, lámina, anillo, tallo, base del hongo), la toxina cambia con las estaciones, durante el proceso de crecimiento del hongo y en el suelo y el clima.
