¿Es bueno comer carne de res regularmente?

Me gusta comer callos de res, así que a menudo los compro para cocinarlos. ¿Es bueno para mi salud comer este alimento regularmente? (Ngoc, 36 años, Hanoi )

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El libro de vaca es el estómago de una vaca, la razón por la que se llama libro de vaca es porque tiene muchas capas como un libro. Esta es la parte más cara de la carne de res. Desde la antigüedad, la gente ha utilizado los callos de res para preparar muchos platos deliciosos como salteados, al vapor, guisados...

Sin embargo, esta parte también asusta a mucha gente porque es negra y sucia. Incluso si lo cocinas incorrectamente, seguirá oliendo y estará duro.

Algunos documentos de medicina oriental dicen que la cecina es buena para la salud, especialmente para personas con problemas estomacales. Sin embargo, al igual que otros órganos, las tripas de res pueden causar dislipidemia si se consumen en exceso. Lo ideal es cambiar el sabor sólo 1 o 2 comidas por semana y no comer con demasiada frecuencia. Las personas con niveles altos de grasa en la sangre y enfermedades cardíacas no deben comerlo.

Nota: Al comprar callos de res, debe elegir el tipo negro para prepararlo usted mismo; O puedes elegir el tipo limpio, de color marfil. No debes elegir productos de color blanco puro porque pueden blanquearse. Deberíamos comprar en tiendas de confianza que vendan alimentos frescos todos los días. Tenga cuidado con la cecina congelada porque en algunos casos las autoridades han encontrado productos con mal olor que se transportan para su consumo.

Profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh
Ex personal del Instituto de Biotecnología y Tecnología Alimentaria, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi

Enlace de origen: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html