¿Comer fruta pelada pierde sus nutrientes?

¿Es bueno para la salud pelar la fruta y meterla en el frigorífico? ¿Cómo comer fruta es bueno para la salud? (Ngoc, 22 años, Hanoi ).

Responder:

Las frutas son alimentos que aportan muchas vitaminas y minerales al organismo. Sin embargo, no es recomendable pelar la fruta y guardarla en el frigorífico. Si no se consume inmediatamente, puede provocar fácilmente contaminación bacteriana, oxidación más rápida y menor nutrición y sabor. Algunas sustancias como la vitamina C y el folato de las frutas se perderán gradualmente bajo los efectos de la luz, la temperatura y el aire. Además, al precortar la cáscara el proceso es más rápido. Por lo tanto, una vez cortada la fruta, debe consumirse inmediatamente para recibir el mayor valor nutricional.

Para las frutas que se consumen con piel, se debe utilizar un detergente especializado o sal diluida para eliminar la suciedad y los residuos de pesticidas.

Para absorber más nutrientes, conviene comer fruta después de las comidas porque el ácido de la fruta nos hace secretar más saliva y limpia nuestros dientes. Prioriza el consumo de fruta directamente en lugar de utilizarla en forma de jugo, ayudando a añadir más fibra al organismo. Puedes combinar la fruta con yogur azucarado o sin azúcar como refrigerio.

Antes de acostarse no conviene comer demasiada fruta ya que puede provocar indigestión. Las mujeres embarazadas con diabetes gestacional no deben comer frutas con alto contenido de azúcar. Las frutas para comer incluyen manzanas, naranjas, guayabas, peras, kiwis, pepinos, fruta del dragón, jícama y guayaba. Las frutas a limitar son el mango, la papaya, el plátano, el longan, el lichi, el jackfruit, el durian, los frutos secos...

Las personas con insuficiencia renal y niveles altos de potasio en sangre deben limitar el consumo de frutas con alto contenido de potasio, como el durián, la yaca, el plátano, el longan, la guayaba y la chirimoya. Puedes consultar con un nutricionista al consumir frutas para evitar interacciones entre medicamentos y alimentos, limitando el aumento de azúcar en sangre.

Nutricionista Nguyen Thi Hanh
Hospital Vietnam Suecia - Uong Bi, Quang Ninh

Enlace de origen: https://vnexpress.net/an-trai-cay-got-san-co-mat-dinh-duong-4660010.html