Tres platos vietnamitas figuran entre los 100 mejores desayunos del mundo.

El estofado de ternera, la sopa de fideos con ternera al estilo de Hue y el arroz partido con cerdo a la parrilla se encuentran entre los 100 mejores platos de desayuno del mundo para 2025.

Con 4,4/5 estrellas, el estofado de ternera (bo kho) ocupó el primer puesto entre los tres platos vietnamitas (posición 28) en la lista de Taste Atlas publicada a finales de abril.

El estofado de ternera es un plato popular para el desayuno en el sur de Vietnam, que se come solo o con pan y fideos, y a menudo se sirve con hierbas y cebolla. Entre sus ingredientes se incluyen ternera, zanahorias, limoncillo, canela, chiles, pimienta negra, ajo y chalotas, cocinados a fuego lento hasta que estén tiernos. El caldo es espeso, picante y aromático, según Taste Atlas.

Se desconocen los orígenes exactos del estofado de ternera, pero es un plato influenciado tanto por la cocina oriental como por la occidental. En las zonas rurales de Vietnam, suele ser más picante que en las zonas urbanas.

El estofado de ternera con pan es un plato típico de desayuno. Foto: Bui Thuy

Otro plato popular para el desayuno en el sur que figura en la lista es el arroz partido (com tam), que ocupa el puesto 75. El com tam consiste típicamente en carne de cerdo marinada con pimienta, ajo y salsa de pescado, servida con piel de cerdo, huevo, salchicha de cerdo y pepinillos, todo bañado en una salsa de pescado espesa.

El Bun bo Hue es el único plato vietnamita de la lista, ocupando el puesto 53. Se describe como un plato distintivo, más picante y sabroso que muchos otros platos vietnamitas, con una preparación bastante compleja. Entre los ingredientes que se suelen añadir a este plato de fideos se encuentran la carne de res en rodajas o las croquetas de cangrejo. Muchos creen que el Bun bo Hue se popularizó gracias a la influencia de la cocina de la corte real.

"Un plato de desayuno delicioso y económico", comentó un sitio web de comida sobre la sopa de fideos con carne.

Taste Atlas es la guía gastronómica más grande del mundo . La lista de "Los 100 mejores desayunos del mundo" cuenta con 40.849 reseñas de usuarios, de las cuales 23.691 fueron consideradas válidas por el sistema. Encabezando la lista se encuentra el kahvaltı de Turquía, un desayuno tradicional con queso, aceitunas, pan, verduras, huevos y té.

Fuente: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/ba-mon-viet-trong-100-do-an-sang-ngon-nhat-the-gioi-d491a14/