Modernización de los procesos de producción
Según el Sr. Dang Thanh Hue, Secretario del Partido y Subdirector de la Cooperativa de Servicios Agrícolas de la Aldea Duc Lan, en la antigua comuna de Yen Phu (ahora comuna de Van Mon), a pesar del desarrollo industrial y urbano, el 100% de los hogares miembros de la cooperativa mantienen el cultivo de arroz glutinoso (Nếp Cái Hoa Vàng). Dadas las dificultades actuales en la producción agrícola, con solo 58,3 hectáreas restantes bajo cultivo, las autoridades locales se están enfocando en mejorar la calidad de esta variedad de arroz especial local. El Sr. Hue declaró: “Para alentar a las personas a perseverar en la agricultura, la cooperativa está promoviendo la mecanización en todas las etapas, desde la preparación de la tierra hasta la cosecha, por lo que cada hogar solo necesita una o dos personas para participar en la producción durante la temporada de siembra. Se orienta a los agricultores para que cultiven en áreas concentradas, utilizando una sola variedad de arroz para minimizar la polinización cruzada. Simultáneamente, tareas como la siembra, la pulverización de pesticidas por aeronaves y el suministro de materiales y fertilizantes directamente a los campos ayudan a reducir la mano de obra y a aumentar significativamente la productividad”. Como resultado, en 2025, la cooperativa pudo suministrar 700 toneladas de arroz glutinoso según los estándares VietGAP y fue reconocido como un producto OCOP de 4 estrellas, atrayendo a muchos compradores directamente de los campos a precios estables.
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Se utiliza un sistema de maquinaria sincronizada para optimizar el proceso de molienda de arroz en la casa del Sr. Chu Van Dao. |
Como gran planta de molienda de arroz en la aldea de Cau Gao, comuna de Van Mon, y adquiriendo directamente arroz glutinoso de la variedad "flor dorada", la familia del Sr. Chu Van Dao también ha invertido en maquinaria para procesar y mejorar la calidad del arroz para el mercado. En los últimos días del año, el sonido de las personas y las máquinas se mezcla armoniosamente en el taller del Sr. Dao. Aquí, tras comprar el arroz glutinoso crudo a los agricultores cada temporada, lleva a cabo los procesos de separación, limpieza, pulido y envasado del producto. Desde 2016, con el capital prestado para jóvenes emprendedores, ha modernizado el equipo tradicional de molienda de arroz de su familia, incluyendo un secador de calor automático, un separador de cáscaras, una máquina blanqueadora y una excavadora...
Recientemente, también contrató a diseñadores para instalar un sistema de filtración de polvo y cintas transportadoras para el transporte de arroz, lo que redujo los costos de mano de obra. La inversión total en la línea de producción alcanzó casi 6 mil millones de VND. Gracias a esto, su familia puede almacenar cerca de 1000 toneladas de arroz glutinoso fresco al año, secándolo y procesándolo para obtener entre 700 y 800 toneladas de arroz seco. En los dos meses previos al Tet (Año Nuevo Lunar), cuando aumenta la demanda, el molino también aumenta su capacidad de molienda entre un 30 y un 40 %, vendiendo entre 40 y 50 toneladas de arroz al mes. "Mi familia se especializa en la molienda de arroz glutinoso para la elaboración de pasteles y otros alimentos procesados, que requieren altos estándares de blancura y mínimas impurezas como salvado, espinillas y arenilla... Gracias al sistema de maquinaria sincronizada y moderna, podemos controlar mejor la calidad del arroz, reducir los costos de mano de obra y garantizar la seguridad de mi familia y del entorno del molino", compartió el Sr. Dao.
Invertir en tecnología de procesamiento
Gracias a las modernas y prestigiosas instalaciones de molienda, muchos hogares de la comuna de Van Mon ahora tienen acceso a materias primas estandarizadas para procesar fideos de arroz y rollitos de primavera de mayor calidad. Con el tiempo, la producción en estas instalaciones también ha evolucionado de la pequeña a la gran escala. La famosa planta de rollitos de primavera Dao Lien, en la aldea de Cau Gao, comuna de Van Mon, está experimentando una transformación integral, con la instalación de hornos de secado y vaporizadores eléctricos para reemplazar todos los equipos manuales anteriores, lo que ha dado como resultado mejoras notables.
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La planta de producción de envoltorios para rollitos de primavera de Dao Lien ha instalado un horno de secado eléctrico para aumentar la productividad. |
La Sra. Dao Thi Lien compartió con entusiasmo: “Tras casi 30 años de experiencia en esta profesión, tras un período con métodos de producción tradicionales, como la fabricación de envoltorios de papel de arroz en una estufa de leña y su secado al aire libre sobre rejillas, invertí miles de millones de dongs en la compra de un sistema de tres hornos de secado con capacidad para 400 kg de envoltorios por lote y una caldera de vapor eléctrica de gran capacidad. Usar electricidad es más caro, pero la calidad de los envoltorios es constante, lo que garantiza la seguridad e higiene alimentaria. Y, lo más importante, ya no dependemos del clima como antes. Gracias a un proceso de procesamiento profesional, la planta puede atender grandes pedidos de empresas de distribución de todo el país. Gracias a la mejora de la calidad, los envoltorios de papel de arroz de Dao Lien participaron en el programa OCOP de la provincia y obtuvieron la certificación de 3 estrellas”.
Actualmente, la planta de producción de rollitos de primavera de Dao Lien produce aproximadamente una tonelada de productos terminados diariamente. Durante los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), la demanda de pedidos aumenta un 10%, lo que da empleo a casi 20 trabajadores fijos. Los productos se venden no solo en la provincia, sino también en Hanói y se exportan a mercados exigentes como Japón, Corea del Sur y Europa. Para satisfacer los grandes pedidos, la planta de Dao Lien ahora también colabora con muchos otros hogares de la aldea y actúa como centro de distribución para ellos.
Se puede decir que en el distrito de Yen Phu, en esta época, el ambiente de producción es siempre dinámico y ajetreado. La mayoría de los establecimientos y negocios importan materias primas de alta calidad de forma proactiva para prepararse para la temporada alta del Tet (Año Nuevo Lunar). La transición de la producción tradicional, basada en la experiencia, a la producción estandarizada no solo realza el valor del arroz glutinoso y preserva la artesanía tradicional de Yen Phu, sino que también ayuda a muchos hogares a prosperar en su ciudad natal. La combinación de la dedicación de quienes aman su oficio y el apoyo tecnológico está creando una nueva cara para la aldea de artesanos tradicionales, encaminándose hacia una dirección más profesional y sostenible.
Fuente: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-vung-dat-tram-nghe-doi-moi-cong-nghe-postid438211.bbg
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