Todo comenzó con una profunda preocupación.
Conocí al Sr. Nguyen Xuan Thao en una fría tarde de noviembre, justo cuando regresaba de la ceremonia en la que se homenajeó a colectivos e individuos destacados del movimiento de emulación patriótica para el período 2021-2025, conmemorando el 80 aniversario del sector de Agricultura y Medio Ambiente.
El hombre, de más de sesenta años, parecía alto y delgado, de tez morena, con algunas canas y una sonrisa amable. Sus ojos siempre brillaban con optimismo: la fe de alguien que había pasado muchos años en las colinas de Hua La (ahora barrio de Chieng Coi), donde cuidaba tranquilamente sus plantaciones de café.
La planta procesadora de café de la Cooperativa Cafetalera Bich Thao está ubicada en medio de una vasta zona de cultivo de café arábica. Foto: Nguyen Nga .
Antes trabajaba como mecánico. «Entre 2014 y 2015, el café costaba una barbaridad, solo unos 4000 VND/kg, mientras que la mano de obra para la cosecha ya rondaba los 3000 VND. Vendía máquinas descascaradoras de café, pero la gente decía que no me pagarían hasta que vendieran su café. Pensé: si cultivar café no da para vivir, ¿cómo podemos aumentar su valor?», relató.
Aquella simple pregunta tuvo la suficiente trascendencia como para cambiar el rumbo de su vida. En los años siguientes, comenzó a investigar, aprender y experimentar con métodos de cultivo y procesamiento del café. Aprovechando sus contactos con tostadores de todo el país y su experiencia en mecánica, invirtió de forma independiente en maquinaria, instaló líneas de producción y se centró en consolidar su marca. En 2017, se fundó oficialmente la Cooperativa Cafetalera Bich Thao Son La .
Inicialmente, solo había 11 hogares, maquinaria rudimentaria y apenas 50 hectáreas de tierra. Pero el Sr. Thao poseía una "ventaja" especial: un espíritu audaz, las hábiles manos de un mecánico y la firme convicción de que el café de Son La merecía un estatus superior.
El Sr. Nguyen Xuan Thao inspecciona la calidad de los granos de café en el invernadero de la cooperativa. Foto: Nguyen Nga.
La tecnología: la clave para llevar el café Son La al siguiente nivel.
En la década de 2000, los caficultores de Son La vendían principalmente fruta fresca, con precios fluctuantes y poco valor intrínseco. La aparición de la Cooperativa Bich Thao cambió gradualmente la forma en que se producía el café.
También te puede interesar
El camino desde las áridas laderas hacia una vida próspera para los agricultores de Son La.TPO - A finales de otoño, al regresar a Son La, se pueden apreciar fácilmente los vibrantes tonos rojos que cubren las laderas, intercalados con las alegres risas de los lugareños que trabajan afanosamente en la cosecha del café. La temporada de la cosecha de café no es solo una época de fragancia y color, sino también de alegría, prosperidad y de los cambios que se han arraigado en cada parcela de tierra durante más de tres décadas. Según el Sr. Nguyen Xuan Thao, para que el café alcance un buen precio, debe producirse con las técnicas adecuadas, ser limpio y tener una historia única. La cooperativa ha implementado de forma proactiva un proceso de producción de café orgánico de ciclo cerrado, que cumple con los estándares VietGAP y UTZ. Las plantas de café se cultivan exclusivamente con fertilizantes orgánicos; los procedimientos de cosecha y procesamiento se siguen rigurosamente para preservar el contenido natural de azúcar y el sabor original.
En 2021, la cooperativa continuó expandiendo su escala, invirtiendo en una planta procesadora con una capacidad de 20 toneladas de granos de café por día, equipada con un sistema de máquinas de clasificación y selección por tamaño y peso, máquinas de clasificación por color con tecnología alemana y estadounidense, además de una línea de tostado y molienda, un almacén y un área de exhibición de productos. También se construyeron dos nuevos invernaderos de 700 m² justo detrás de la fábrica, y un invernadero de 1500 m² en la comuna de Muong Bang (anteriormente comuna de Muong Do, distrito de Phu Yen) para la producción de café de especialidad.
Actualmente, la cooperativa utiliza un método de procesamiento natural, empleando la fermentación anaeróbica durante 80 horas antes de secar el café de forma natural durante aproximadamente un mes, para luego clasificarlo con maquinaria. Este método ayuda a preservar el aroma intenso, el regusto persistente y las características únicas de los granos de Arábica de la región montañosa.
Las plantas de café Bich Thao se cultivan exclusivamente con fertilizantes orgánicos; los procedimientos de cosecha y procesamiento se siguen rigurosamente para preservar el contenido natural de azúcar y la calidad intrínseca de los granos. Foto: Nguyen Nga.
Además de la innovación tecnológica en el procesamiento, la cooperativa ha optado por utilizar granos de café 100% Arábica y, en 2017, incorporó granos Bourbon. Se prevé que para 2025, los granos Bourbon alcancen un precio de US$37/kg (aproximadamente más de VND 900 000/kg), un aumento significativo con respecto al precio del año anterior de US$30/kg. Este es el precio de exportación de los granos de café verde; el café tostado y molido de la cooperativa podría alcanzar los VND 1,5 millones/kg, lo que demuestra claramente el valor derivado de los granos de alta calidad y los métodos de procesamiento especializados.
Gracias a la innovación integral en variedades, procesos y tecnología, el 97 % de la producción de café de especialidad de la cooperativa se exporta actualmente a más de 20 países, como Japón, Alemania, Estados Unidos y Corea del Sur. La cooperativa también ha creado productos innovadores como jarabe de té elaborado con cáscaras de café y café instantáneo de sublimación a partir de granos de café arábica de primera calidad, todos con trazabilidad garantizada.
Bich Thao es también una de las primeras seis empresas de Son La a las que se les concedió el derecho a utilizar la indicación geográfica "Café Son La" para su café molido, granos de café tostados y productos de café verde. En 2022, el café Bich Thao fue reconocido como producto OCOP nacional de 5 estrellas, convirtiéndose en una marca representativa de los productos agrícolas de Son La.
La cooperativa cafetalera Bich Thao posee 16 hectáreas de plantaciones de café certificadas por sus bajas emisiones, de acuerdo con los estándares de VietFarm. Foto: Nguyen Nga.
Cruzando montañas para llegar al mar abierto.
Para el Sr. Nguyen Xuan Thao, producir café de especialidad no solo se trata de aumentar el valor del producto, sino también de preservar la identidad agrícola vietnamita, reducir las emisiones y utilizar fertilizantes orgánicos para proteger la salud tanto de los productores como de los consumidores.
En la cooperativa, todos los residuos de café, aguas residuales y subproductos se reciclan para convertirlos en fertilizante orgánico, siguiendo un modelo de economía circular. Como resultado, los costos de producción han disminuido significativamente, de 70-80 millones de VND a 20-25 millones de VND/ha, mientras que las ganancias por el café de especialidad se han multiplicado por 3 o 4 en comparación con los métodos tradicionales.
Vietnam anima a las empresas estadounidenses a aumentar sus inversiones en alta tecnología.En la mañana del 26 de junio, en la sede del Gobierno, el viceprimer ministro Ho Quoc Dung recibió al Sr. Jeff Place, director de la cadena de suministro de Coherent Group (EE. UU.). Durante la reunión, el viceprimer ministro afirmó que Vietnam alienta a las empresas estadounidenses a aumentar sus inversiones, especialmente en los sectores de alta tecnología, innovación y semiconductores. Mientras caminaba entre las exuberantes hileras verdes de cafetos, señaló con orgullo que el número de miembros de la cooperativa había aumentado de 11 a 25 familias. Cabe destacar que el número de familias afiliadas a la cooperativa pasó de 400 (en 2024) a 1300 en tan solo un año. Desde la implementación del sistema de gobierno local de dos niveles, los líderes de las comunas y los distritos han visitado directamente la cooperativa para conectar, transferir, guiar y capacitar a los agricultores en los métodos de cultivo, cuidado, cosecha y procesamiento del café.
Café molido puro de la Cooperativa Cafetera Bich Thao, una marca que ha recibido la certificación nacional OCOP de 5 estrellas. Foto: Nguyen Nga.
Actualmente, la cooperativa cultiva 500 hectáreas de café utilizando métodos de reducción de emisiones, de las cuales 16 hectáreas han sido certificadas según los estándares de VietFarm. En 2025, la marca Bich Thao Son La también se posicionó entre los 10 primeros puestos de los Golden Coffee Awards (IGCA) en Vietnam, lo que demuestra la correcta base y dirección que ha tomado.
Para 2030, con la vista puesta en 2050, la cooperativa aspira a que el 100% de su superficie cafetalera vinculada se dedique a la replantación, utilizando fertilizantes orgánicos para aumentar la productividad, estabilizar la calidad, lograr el mayor valor de exportación y evitar la situación de cosechas abundantes que conduzcan a precios bajos, o precios altos que coincidan con malas cosechas.
En el pequeño sendero que salía del jardín, el sonido de la maquinaria de la fábrica lejana resonaba, mezclándose con la luz dorada de la tarde que bañaba los cafetos. La persona que da vida a estos granos de café cree que, con la base ya establecida, el café Son La seguirá prosperando y consolidando su merecido lugar en el mercado internacional.
Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/ban-linh-dua-hat-ca-phe-son-la-vuon-ra-the-gioi-d784442.html
![La esencia de las aldeas de Viet Bac: [Parte 3] La preciosa fragancia de Nghinh Tuong](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/29/1780020600366_5237-tinh-tuy-ban-lang-viet-bac-bai-3-chuyen-o-nghinh-tuong-050626_700.jpeg)
![La quintaesencia de los pueblos del norte de Vietnam: [Parte 2] Los famosos fideos de yuca de Kunming](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779937455892_3929-3144-mien-dong-15-nongnghiep-023138.jpeg)
