Pan mojado en leche: la cultura culinaria vietnamita

El pan de leche Ong Tho está asociado a la infancia de muchas generaciones.

Plato de la infancia de muchas generaciones

El pan mojado en leche, un plato sencillo pero familiar para muchas generaciones de vietnamitas, con su combinación de pan caliente y crujiente y leche condensada fragante y rica en grasas, no es solo un "salvación del hambre" sino también un recuerdo de la infancia, y se ha convertido en un rasgo culinario único del pueblo vietnamita.

De norte a sur, los platos pueden no ser los mismos, incluyendo el pho, pero el pan de Ong Tho mojado en leche se ha convertido en un plato favorito común en todas las regiones.

Para la generación 6x y 7x, el pan mojado en leche evoca un recuerdo dulce y hermoso. El pan, crujiente y con el aroma de la harina recién horneada, se sumerge en leche condensada dulce, derretida y aromática.

En aquel entonces, el desayuno no era tan variado como ahora. Además de los platos tradicionales de arroz, gachas, pho, fideos, etc., cuando los niños tenían antojos diferentes, comían pan mojado en leche, lo que les hacía la boca agua.

Cuando estaba enfermo y no podía comer arroz, mi madre me daba pan remojado en leche condensada. Al mezclarla con agua hirviendo, el pan se ablandaba rápidamente y era fácil de tragar para quienes tenían dolor de garganta o estaban cansados. Había noches en las que, estudiando hasta tarde, tenía hambre y oía el grito de "¿Quién quiere pan caliente y crujiente?". Corría a la puerta a comprar un trozo de pan caliente, lo mojaba en leche condensada Ông Thọ y me parecía delicioso.

Tras usar la leche, el tubo de mantequilla aún lamentaba no haberlo tirado, así que se convirtió en un recipiente medidor para arroz o para guardar cosas. Hoy en día, el pan mojado en leche sigue siendo un desayuno o merienda favorito de muchos vietnamitas por su delicioso sabor y practicidad.

La leche condensada Ong Tho, lanzada en 1976, se ha convertido en una marca emblemática para los vietnamitas. Al mencionar su nombre, la gente piensa inmediatamente en una leche condensada aromática y cremosa. Hoy en día, la leche Ong Tho es un ingrediente indispensable en la cocina vietnamita, utilizada no solo para mojar pan, sino también a diario en la preparación de otros platos dulces y salados, como marinar carne a la parrilla, sazonar curry, preparar salsas para mariscos, flan, etc.

El pan de leche Ong Tho está incluido en el registro de 150 platos de pan.

El Festival del Pan 2024 es un evento para honrar las características culinarias únicas de Vietnam y también para honrar la leche Ong Tho en la preparación de platos con pan, con 3 platos: pan mojado en leche, sándwich de carne a la parrilla marinado en leche y pan de curry de pato cocinado en leche.

La leche condensada Ong Tho se puede utilizar para preparar una variedad de platos.

Según la chef Vo Thi Huynh Chau: " Al asistir al festival del pan, me siento muy orgullosa de la cultura culinaria de Vietnam, con sus numerosos y ricos ingredientes que ayudan a crear una variedad de más de 150 deliciosos platos que se sirven con pan."

Al igual que la leche condensada Ông Thọ, un ingrediente muy sencillo y conocido que se puede comer directamente con pan o usar para preparar platos salados como sándwiches de carne a la parrilla, la leche condensada ayuda a que la carne quede más tierna, aromática y jugosa. Además, al cocinarla, no se seca y se quema menos que si se marina con azúcar o melaza. Este es el secreto para preparar las costillas a la parrilla de los famosos dueños de puestos de arroz partido.

En el evento, el rincón culinario infantil de Ong Tho Milk dio la bienvenida a miles de clientes para experimentar y "revivir" hermosos recuerdos de la infancia con demostraciones de elaboración de platos con leche condensada a cargo de chefs famosos, la realización del "Baile de la Inmersión en Leche" y una clase de arte única de "decoración de latas" para ayudar a los comensales a experimentar muchas emociones interesantes.

Los comensales disfrutan probando el nuevo sabor de la leche Ong Tho.

En las cálidas tardes de verano, los comensales pueden disfrutar de un trozo de pan caliente y crujiente bañado en leche condensada aromática y cremosa, o de un sándwich con helado de leche, mientras aún resuena el tintineo del carrito de helados al inicio del callejón. El nuevo plato, el pan de leche Ong Tho bañado en una rica salsa de chocolate y fresa, ofrece una experiencia diferente, novedosa, deliciosa y atractiva.

Bebidas creativas con cobertura de leche condensada: sabores a fresa y chocolate, como batido de fresa o café con chocolate, con un práctico envase en tubo que facilita verter la salsa sobre los platos, haciendo posible que cualquiera se convierta en "chef" en casa.

Una marca con una línea de productos tradicionales y contemporáneos que no solo conecta a las generaciones mayores y jóvenes, sino que también ayuda a que los platos vietnamitas sean frescos y vibrantes.

La leche condensada Ong Tho es memorable en el festival.

Tras casi 50 años vinculada al desarrollo del país, la leche condensada aún conserva un sabor delicioso y una calidad inalterada, digna de ser una marca nacional asociada a la cultura culinaria vietnamita.

Desde platos sencillos como el pan mojado en leche condensada, o ahora convertido en una especia en las cocinas vietnamitas, el Ong Tho no solo es un hermoso recuerdo de muchas generaciones de vietnamitas, sino que también se ha convertido en una parte indispensable de la cultura culinaria vietnamita.

Ong Tho se enorgullece de acompañar al pueblo vietnamita desde 1976. Es una marca nacional que siempre busca preservar y honrar los valores vietnamitas puros, endulzando la vida espiritual de millones de vietnamitas al utilizarse para preparar diversos platos dulces y salados.

Señor Tho - ¡Un sabor delicioso a través de los años!

Fuente: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm