Pan mojado en leche: una tradición culinaria de Vietnam.

El pan mojado en leche condensada está asociado a los recuerdos de infancia de muchas generaciones.

Un clásico infantil para muchas generaciones.

El pan mojado en leche condensada, un plato sencillo pero familiar para generaciones de vietnamitas, con su armoniosa mezcla de pan caliente y crujiente y leche condensada rica y cremosa, no solo es un "salvador" para el hambre, sino también un recuerdo de la infancia, y se ha convertido en un rasgo culinario distintivo de Vietnam.

De norte a sur, los platos pueden variar, incluso el pho, pero el pan mojado en leche condensada se ha convertido en un elemento culinario básico muy apreciado en todas las regiones.

Para quienes nacieron en los años 60 y 70, el pan bañado en leche condensada evoca recuerdos entrañables y dulces. Pan crujiente, perfumado con el aroma de la harina recién horneada, bañado en leche condensada dulce, derretida y aromática.

En aquel entonces, las opciones para el desayuno no eran tan variadas como ahora. Además de los platos tradicionales como el arroz, las gachas, el pho y los fideos, a los niños se les iluminaban los ojos de emoción al pensar en probar pan mojado en leche para variar, ya que estaba delicioso.

Cuando estaba enfermo y no podía comer arroz, mi madre me daba pan mojado en leche condensada, mezclada con agua hirviendo. El pan se ablandaba rápidamente y era fácil de tragar para alguien con dolor de garganta o malestar general. Algunas noches, cuando tenía hambre después de estudiar hasta tarde, al oír el grito del vendedor: "¡Pan caliente y crujiente a la venta!", salía corriendo a la puerta a comprar una hogaza de pan aún caliente, la mojaba en leche condensada Ông Thọ y la encontraba increíblemente deliciosa.

Una vez terminada la leche, la lata, que no se tiraba, se convertía en un recipiente para medir el arroz o guardar otros alimentos. Hoy en día, el pan mojado en leche sigue siendo un desayuno o merienda favorito para muchos vietnamitas por su delicioso sabor y practicidad.

Fundada en 1976, la leche condensada Ong Tho se ha convertido en una marca emblemática para los vietnamitas. Su nombre evoca inmediatamente imágenes de leche condensada fragante, cremosa y suave. Hoy en día, la leche condensada Ong Tho es un ingrediente indispensable en la cocina vietnamita, utilizada no solo para mojar pan, sino también en la preparación diaria de diversos platos dulces y salados, como adobos para carne a la parrilla, condimentos para curry, salsas para mariscos y flan.

El pan bañado en leche condensada (marca Ông Thọ) ha sido reconocido entre los 150 platos que se sirven con pan y que constituyen una opción popular.

El Festival del Pan de 2024 es un evento que celebra las singulares tradiciones culinarias de Vietnam y también rinde homenaje a la leche de Ong Tho en la preparación de tres platos para acompañar el pan: pan mojado en leche, pan con carne a la parrilla marinada en leche y pan con curry de pato cocinado en leche.

La leche condensada Ong Tho se puede utilizar en una variedad de platos.

Según la chef Vo Thi Huynh Chau: " Al venir al festival del pan, me siento muy orgullosa de la cultura culinaria de Vietnam. La gran variedad de ingredientes permite crear más de 150 deliciosos platos para acompañar el pan".

"Al igual que la leche condensada Ông Thọ —un ingrediente muy sencillo y familiar que se puede comer directamente con pan o usar en platos salados como sándwiches de cerdo a la parrilla—, la leche condensada ayuda a que la carne quede tierna, sabrosa y jugosa. Al cocinarla, evita que se seque y se queme, a diferencia de marinarla con azúcar o miel. Este es el secreto para preparar las famosas costillas de cerdo a la parrilla de los dueños de los renombrados restaurantes de arroz partido."

En el evento, el "Rincón de la Comida Infantil" de la leche condensada Ong Tho dio la bienvenida a miles de clientes que vinieron a experimentar y "revivir" hermosos recuerdos de la infancia con actividades como demostraciones de preparación de platos hechos con leche condensada con chefs famosos, presentaciones del "Baile de la Leche" y clases de arte creativo sobre "decoración de latas", brindando a los comensales muchas experiencias agradables.

Los clientes están encantados de probar el nuevo sabor de la leche condensada Ong Tho.

Los comensales pueden degustar pan caliente y crujiente bañado en leche condensada rica y cremosa, o disfrutar de un sándwich con helado bañado en leche condensada en una calurosa tarde de verano, mientras el tintineo del carrito de helados al final de la calle aún resuena. El nuevo plato —pan bañado en leche condensada Ông Thọ con intensos sabores a chocolate y fresa dulce— ofrece una experiencia diferente, fresca, deliciosa y atractiva para mojar pan.

Bebidas creativas con aderezos de leche condensada: sabores a fresa y chocolate, como batidos de fresa, café con chocolate y un práctico envase en tubo que facilita rociar la salsa sobre los platos, permitiendo que cualquiera se convierta en un "chef" en casa.

Una marca con una gama de productos tradicionales y contemporáneos no solo conecta a las generaciones mayores y jóvenes, sino que también ayuda a que la cocina vietnamita sea fresca y vibrante.

La leche condensada Ong Tho evoca gratos recuerdos del festival.

Tras haber estado estrechamente vinculada al desarrollo del país durante casi 50 años, la leche condensada sigue manteniendo su sabor superior y su calidad constante, lo que le confiere su estatus de marca nacional profundamente arraigada en la cultura culinaria vietnamita.

Desde platos sencillos como el pan mojado en leche condensada, hasta convertirse en un elemento básico de las cocinas vietnamitas, Ông Thọ (el dios de la longevidad) no solo es un recuerdo entrañable para incontables generaciones de vietnamitas, sino que también se ha convertido en una parte indispensable de la cultura culinaria vietnamita.

Ông Thọ se enorgullece de haber formado parte de la vida del pueblo vietnamita desde 1976, una marca nacional que siempre se esfuerza por preservar y honrar los valores vietnamitas puros, enriqueciendo la vida espiritual de millones de vietnamitas cuando se utiliza en la preparación de diversos platos salados y dulces.

Sr. Tho: ¡Un sabor que perdura a través de los años!

Fuente: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm