Almacenar los huevos correctamente puede ayudar a limitar la contaminación por Salmonella.

Almacenar correctamente los huevos después de comprarlos ayuda a mantener su frescura, inhibe el crecimiento bacteriano y reduce el riesgo de problemas de seguridad alimentaria.

En cuanto a los huevos envasados que se compran en los supermercados, suelen ser huevos preprocesados que han sido limpiados, esterilizados y envasados. Según los expertos en ciencia de los alimentos, este proceso puede eliminar inadvertidamente la membrana protectora natural que recubre la cáscara del huevo.

En este momento, los pequeños poros de la cáscara del huevo quedan expuestos al ambiente exterior, creando las condiciones propicias para la entrada de la bacteria Salmonella. Por lo tanto, estos huevos deben conservarse en el refrigerador inmediatamente después de su compra para mantener su frescura y limitar el crecimiento bacteriano.

En los mercados tradicionales, los huevos que se venden sueltos no han sido sometidos a lavado industrial y, por lo tanto, conservan su membrana protectora natural. Si el lugar donde se vive es fresco y está bien ventilado, los huevos se pueden almacenar a temperatura ambiente durante un corto período de tiempo.

Sin embargo, en los días calurosos y húmedos del verano, la temperatura en la cocina suele superar los 25 °C. En estas condiciones, las yemas de huevo se ablandan fácilmente y crean un ambiente propicio para la proliferación de microorganismos. Por lo tanto, guardar los huevos en el refrigerador con anticipación sigue siendo la solución más segura.

Un error muy común es lavar los huevos con agua antes de guardarlos. Esto puede propiciar que la humedad y las bacterias penetren en los pequeños poros de la cáscara. Si la cáscara está sucia, basta con limpiarla suavemente con una toalla de papel limpia o un paño húmedo.

Además, el lugar donde se colocan los huevos en el refrigerador también determina su vida útil.

La mejor manera de almacenar los huevos es en una caja aparte, con el extremo romo hacia abajo y el extremo puntiagudo hacia arriba. Esto ayuda a mantener más estable el saco de aire en el extremo romo, lo que contribuye a preservar la calidad del huevo.

Si le preocupa la higiene de los huevos sin lavar, lávelos justo antes de cocinarlos. Los huevos lavados deben cocinarse y consumirse inmediatamente; no deben refrigerarse.

Según dantri.com.vn

Fuente: https://baovinhlong.com.vn/xa-hoi/y-te/202605/bao-quan-trung-dung-cach-de-han-che-vi-khuan-salmonella-b4d1d18/