La ronda final del Concurso de Desarrollo de Productos Alimentarios (FID) 2025, bajo el lema " El Futuro de la Industria Alimentaria", se celebró el 13 de diciembre y atrajo a 30 equipos de 14 universidades de todo el país. El concurso fue organizado por la Universidad de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh en colaboración con la Asociación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Vietnam, el Centro Nacional de Apoyo a las Empresas Emergentes y la Innovación y numerosos socios.
Los equipos participantes presentaron sus proyectos.
FID 2025 atrajo la atención no solo por su escala y calidad profesional, sino también por sus ideas únicas y de gran aplicabilidad, que reflejan claramente el pensamiento innovador de los estudiantes del sector alimentario. Los proyectos se dividieron en tres categorías: productos que promueven la salud; productos que generan un impacto positivo en la comunidad y contribuyen a la solución de problemas de seguridad alimentaria; y productos que abordan los desafíos de las empresas.
El jurado realizará el seguimiento y evaluación.
En la fase final, el comité organizador otorgó numerosos premios a proyectos destacados. En la categoría de productos para la salud, el primer premio fue para el proyecto "Pastillas Calmio Alertness con cafeína microencapsulada", una solución para mantener la concentración a largo plazo y proteger la salud cerebral, desarrollada por estudiantes de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanói y la Universidad de Comercio Exterior.
En la categoría de productos con impacto positivo en la comunidad, el proyecto " Pizza con masa de semillas de durián", de estudiantes de la Universidad de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh, obtuvo el primer premio. En la categoría de soluciones a retos empresariales, el primer premio fue para el proyecto " Alimentos nutritivos: Sopa instantánea con ginseng Bo Chinh" , también de estudiantes de la Universidad de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh.
Cabe destacar que, entre los tres ganadores del primer lugar, la " Pizza de Masa de Semillas de Durian" recibió un premio especial del jurado por su idea innovadora y su novedoso enfoque para aprovechar subproductos agrícolas , además de abrir un potencial comercial para la industria alimentaria sostenible. El uso de semillas de durian, a menudo desechadas, para crear un nuevo producto fue sorprendente y muy elogiado por los expertos.
En su intervención en la ronda final, la profesora asociada Dra. Le Thi Hong Anh, vicerrectora de la Universidad de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que FID 2025 no es solo una competencia académica, sino una plataforma que conecta a jóvenes mentes, pensamiento interdisciplinario, tecnología y emprendimiento. Según ella, los proyectos de este año demuestran claramente la aspiración de crear soluciones innovadoras para el futuro de la industria alimentaria.
La profesora asociada Dra. Le Thi Hong Anh también destacó que FID 2025 marca una transformación significativa, ya que está diseñado como un ecosistema integral de innovación. Desde la ceremonia de lanzamiento en una plataforma de realidad virtual, pasando por programas de capacitación y mentoría profesional, hasta actividades de experiencia empresarial, los participantes reciben apoyo durante todo el proceso de desarrollo del producto, desde la idea hasta la comercialización.
Cabe destacar que la competencia de este año es la primera en integrar dos pilares clave de las tendencias globales: la transformación digital y la transformación ecológica. Esto se considera una dirección estratégica para fomentar soluciones alimentarias sostenibles que conserven los recursos, optimicen los subproductos y sean respetuosas con el medio ambiente, contribuyendo así a abordar los desafíos a largo plazo de la industria alimentaria vietnamita.
Fuente: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm
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