Sorprendentemente, una pizza "extraña" se elabora con semillas de durián.

La ronda final del Concurso de Desarrollo de Productos Alimenticios (FID) 2025, cuyo tema fue " El futuro de la industria alimentaria", se celebró el 13 de diciembre y contó con la participación de 30 equipos de 14 universidades de todo el país. El concurso fue organizado por la Universidad de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh en colaboración con la Asociación Vietnamita de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, el Centro Nacional de Apoyo a la Innovación y las Empresas Emergentes, y numerosos socios.

Món pizza “lạ” từ sầu riêng - Ảnh 1. — Los equipos participantes presentaron sus proyectos.

FID 2025 atrajo la atención no solo por su magnitud y calidad profesional, sino también por sus ideas únicas y altamente aplicables, que reflejan claramente el pensamiento innovador de los estudiantes del sector alimentario. Los proyectos se dividieron en tres categorías: productos que promueven la salud; productos que generan un impacto positivo en la comunidad y contribuyen a la solución de problemas de seguridad alimentaria; y productos que abordan los desafíos de las empresas.

Món pizza “lạ” từ sầu riêng - Ảnh 2. — El jurado supervisará y evaluará.

En la fase final, el comité organizador otorgó numerosos premios a proyectos destacados. En la categoría de productos para la salud, el primer premio fue para el proyecto "Pastillas Calmio Alertness – con cafeína microencapsulada", una solución destinada a mantener la concentración a largo plazo y proteger la salud cerebral, desarrollada por estudiantes de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi y la Universidad de Comercio Exterior.

En la categoría de productos con impacto positivo en la comunidad, el proyecto " Pizza con masa de semillas de durián", de estudiantes de la Universidad de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh, obtuvo el primer premio. En la categoría de resolución de desafíos empresariales, el primer premio fue otorgado al proyecto " Alimento nutritivo: sopa instantánea con ginseng Bo Chinh" , también de estudiantes de la Universidad de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh.

Cabe destacar que, entre los tres ganadores del primer premio, la " Pizza con Masa de Semillas de Durian" recibió un galardón especial del jurado por su idea innovadora y su novedoso enfoque en el aprovechamiento de subproductos agrícolas , lo que además abre un gran potencial comercial para la industria alimentaria sostenible. El uso de semillas de durian —que suelen desecharse— para crear un nuevo producto resultó sorprendente y muy elogiado por los expertos.

En su intervención en la ronda final, la Dra. Le Thi Hong Anh, profesora asociada y vicerrectora de la Universidad de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que FID 2025 no es solo una competición académica, sino que se ha convertido en una plataforma que conecta a jóvenes talentos, fomenta el pensamiento interdisciplinario, la tecnología y el espíritu emprendedor. Según ella, los proyectos de este año demuestran claramente la aspiración de crear soluciones innovadoras para el futuro de la industria alimentaria.

La Dra. Le Thi Hong Anh, profesora asociada, también destacó que FID 2025 representa una transformación significativa, ya que está diseñado como un ecosistema de innovación integral. Desde la ceremonia de lanzamiento en una plataforma de realidad virtual, pasando por programas de capacitación, mentoría profesional y actividades de experiencia empresarial, los participantes reciben apoyo durante todo el proceso de desarrollo del producto, desde la idea inicial hasta su comercialización.

Cabe destacar que la competición de este año es la primera en integrar dos pilares clave de las tendencias globales: la transformación digital y la transformación verde. Esto se considera una estrategia para fomentar soluciones alimentarias sostenibles que conserven los recursos, optimicen los subproductos y sean respetuosas con el medio ambiente, contribuyendo así a abordar los retos a largo plazo de la industria alimentaria de Vietnam.

Fuente: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm