Cocinas del pasado: Devolviendo la calidez a las cocinas urbanas.
El evento de lanzamiento de la marca Bếp Cội del artesano Hồ Đắc Thiếu Anh tuvo lugar la mañana del 24 de mayo en el supermercado Genshai Vista Verde.
En el ajetreo de la vida urbana moderna, donde el tiempo para las comidas familiares es cada vez más limitado, el humo de las cocinas tradicionales parece ser menos común en muchos apartamentos pequeños. Ante este panorama, el surgimiento de una cocina tradicional no es solo una cuestión comercial, sino la realización de un sueño, una aspiración sincera de quienes han dedicado su vida a preservar la cultura culinaria de su país. Bếp Cội (Cocina Tradicional) nació del amor y la preocupación del artesano Hồ Đắc Thiếu Anh, con el objetivo de brindar una solución nutricional completa para familias ocupadas.
En la era digital, la presión del tiempo es cada vez mayor. Tras una larga jornada laboral, la tarea de seleccionar personalmente los ingredientes y pasar horas en la cocina preparando una comida decente se ha convertido en una carga invisible para muchos jóvenes. La comodidad de la comida rápida y los servicios de entrega a domicilio han erosionado, sin querer, la costumbre de reunirse en torno a la mesa familiar. La gente empieza a comer para saciar el hambre, para cumplir con los plazos, en lugar de comer para disfrutar de la comida y sentirse conectados con los demás.
Esta misma realidad impulsó la constante preocupación de la artista culinaria Ho Dac Thieu Anh y su hija, la artista Nguyen Ho Tieu Anh, creadoras de la marca Bep Coi (Cocina Casera). Para ellas, la cocina vietnamita no es simplemente una mezcla de especias o técnicas culinarias, sino el alma, el sagrado hilo conductor que une a las generaciones. La comida familiar es donde se nutre el alma, el lugar más apacible al que cada persona puede regresar tras las adversidades de la vida. Cuando la llama de la cocina casera tiende a apagarse en el corazón de la ciudad, estas artesanas comprenden que deben actuar, que deben encontrar una nueva forma de recuperar los sabores originales para la vida cotidiana.
Bếp Cội nació de la pasión por la cocina vietnamita del artesano Hồ Đạt Thiếu Anh y su hija.
La cocina del pasado: Cómo garantizar que la comida sea "deliciosa y saludable"
Nacida en el seno de la familia Hồ Đắc, con una rica herencia cultural, la artesana Hồ Đắc Thiếu Anh asimiló desde muy joven la esencia y la sofisticación de la cocina real y popular. A lo largo de décadas de dedicación en cargos como Subdirectora del Centro UNESCO para la Cultura Culinaria Vietnamita y Presidenta del Club de Artesanos Culinarios Populares y Contemporáneos, siempre mantuvo una firme convicción: la cultura debe vivirse, no quedarse solo en las páginas de los libros. Esta aspiración se ha transmitido íntegramente a su hija, la artesana Nguyễn Hồ Tiếu Anh.
Nacido en el seno de la familia Ho Dac, con una rica herencia cultural, el artesano Ho Dac Thieu Anh absorbió desde muy joven la esencia y la sofisticación tanto de la cocina real como de la popular.
Bếp Cội (La Cocina de las Raíces) nació como un remanso de paz y humanidad en medio del ajetreo de la vida, donde una madre y su hija, artesanas, dedican todo su amor y comprensión a servir a personas ocupadas. La palabra "Cội" simboliza el regreso a las raíces, un recordatorio de los orígenes de cada persona a través de sabores familiares. La idea central del proyecto es crear un espacio culinario que comparta la carga con las mujeres, quienes construyen hogares en la sociedad moderna. Aquí, la filosofía de "Delicioso y Saludable" es primordial. "Delicioso" se refiere a los sabores auténticos de cada región, sin adulteración ni mezclas. "Saludable" es un compromiso con ingredientes puros y una preparación meticulosa para garantizar el máximo valor nutricional y proteger la salud de la comunidad.
La cocina de los ancestros: Las raíces de la nación convergen en una sola comida.
En Bếp Cội, una comida auténtica representa la esencia cultural de todo el país. Aquí, los comensales pueden encontrar la refinada elegancia de una sopa de albóndigas con los ricos sabores de los festines del norte de Vietnam; la profunda y sabrosa riqueza de la sopa de fideos con carne al estilo de Hue ; o los generosos y abundantes sabores de la cocina del sur de Vietnam con una olla de cerdo estofado con huevos, de color ámbar natural, y una olla burbujeante de pescado estofado servido con un plato de verduras hervidas bañadas en una aromática salsa de pescado.
Una comida verdaderamente auténtica en Bếp Cội es la culminación de la excelencia cultural y la dedicación del chef.
Para crear estos exquisitos platos, el chef debe dedicarles toda su pasión y esmero. Cada tazón de sopa agria, cada rebanada de pescado estofado, refleja una atención meticulosa al detalle, desde la selección del pescado y las verduras hasta el control preciso del calor y el momento de sazonado. Esta dedicación transforma platos insulsos y producidos en masa en obras maestras culinarias impregnadas del cariño maternal, permitiendo a los comensales sentir la atención y el cuidado como si disfrutaran de una comida preparada por un ser querido en casa.
Bếp Cội: Un destino que irradia la sensación de hogar.
En conclusión, lo que queda no es solo una promoción para un puesto recién inaugurado. Bếp Cội, ubicado en Genshai Vista Verde, demuestra que el comercio puede convertirse en un medio totalmente sostenible para transportar y difundir hermosos valores culturales.
Integrar platos tradicionales en el comercio minorista moderno es una estrategia sofisticada. Permite que el patrimonio culinario trascienda los espacios de exhibición aislados y se integre en la vida cotidiana de las personas, en sus rutinas de compra. Al mismo tiempo, facilita que las familias modernas, con poco tiempo disponible, disfruten de comidas caseras. Hacer negocios con integridad, combinado con un modelo de supermercado práctico para servir a la comunidad: así es como los artesanos culinarios preservan las raíces de la gastronomía vietnamita, asegurando que la llama de la unión familiar siga viva en cada hogar de esta bulliciosa ciudad.
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Fuente: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm
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